فوائد بذور عباد الشمس عديدة، فلقد أثبتت بعض الدراسات العلمية فاعلية هذه البذور التي تعد بمثابة وجبة خفيفة شهية في معالجة مختلف الحالات المرضية نظرًا لكونها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، فمن خلال موقع زيادة سوف نعرض لكم اليوم جميع فوائد بذور عباد الشمس.
فوائد بذور عباد الشمس
زهرة عباد الشمس من النباتات المشهورة حول العالم بلونها الجميل الجذاب، وبأن بذورها لها طعم شهي ولذيذ، وغنية بفيتامين H القابل للذوبان في الدهون والذي يساهم في منع تشكل الجذور الحرة الضارة بخلايا الجسم.
في الآونة الأخيرة اتجه العديد من الأشخاص إلى الاستفادة من عباد الشمس، وذلك من خلال تناول بذوره نظرًا لاعتبارها من الأكلات الخفيفة والمفيدة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية.
في حقيقة الأمر فوائد بذور عباد الشمس عديدة للغاية ولا يمكن حصرها، ولكننا سوف نذكر لكم في السطور التالية أبرزها والتي تم إجراء عدة دراسات عنها لإثباتها، وهي كالآتي:
1- بذور عباد الشمس والوقاية من أمراض القلب والشرايين
إن أبرز فوائد بذور عباد الشمس هي قدرتها على الحماية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويرجع السبب وراء ذلك إلى أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين E.
فمن المتعارف إليه أن ذلك الفيتامين يعد من أبرز مضادات الأكسدة الهامة التي تساهم في حماية القلب والشرايين والعمل على تحصينهما من الإصابة بأي أمراض.
فبذور عباد الشمس لديها القدرة على خفض فرص الالتهابات الوارد حدوثها في جهاز الدوران أي منظومة القلب والأوعية الدموية، فتلك الالتهابات هي التي تعمل بدروها على إصابة القلب بالأمراض المختلفة.
من الجدير بالذكر قول إن بذور عباد الشمس أيضًا تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة لا سيما حمض اللينوليك، وهذا الحمض يلعب دورًا كبيرًا في مساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء، وفي انخفاض ضغط الدم.
اقرأ أيضًا: فوائد حبوب دوار الشمس
2- إعادة توازن هرمونات الجسم ببذور عباد الشمس
تستطيع بذور عباد الشمس الحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم، وذلك لأنها غنية بالإنزيمات التي تساهم في تنظيم مستويات هذه الهرمونات، وهذا الأمر بشكل خاص يفيد النساء اللواتي يعانين من اضطرابات هرموني الاستروجين والبروجسترون.
3- بذور عباد الشمس تعزز صحة الغدة الدرقية
من فوائد بذور عباد الشمس أنها قادرة على تحسين صحة الغدة الدرقية ووقايتها من الإصابة بأي مشكلات تؤدي إلى حدوث قصور أو فرط في نشاطها.
تكمن أهمية بذور عباد الشمس بالنسبة للغدة الدرقية في احتواء هذه البذور على مادة السيلينيوم، وتلك المادة تتوافر في الأساس داخل الغدة الدرقية بتراكيز عالية.
حيث إنها تساعدها في تأدية وظائفها وإفراز هرموناتها بطريقة طبيعية ومنتظمة، ففي حالة النقص في مادة السيلينيوم داخل الغدة الدرقية، فإن بذور عباد الشمس سوف تساهم في تعويض ذلك النقص.
4- تعزيز مستويات سكر الدم ببذور عباد الشمس
تنعكس فوائد بذور عباد الشمس بشكل خاص على مرضى الداء السكري، وهذا بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تساهم بفاعلية في الحفاظ على مستويات سكر الدم ومنع حدوث أي رفعات بشكل مفاجئ فيها.
5- بذور عباد الشمس مفيدة للحامل والجنين
لم تثبت الدراسات العلمية أن هناك ضررًا في تناول المرأة الحامل لبذور عباد الشمس، بل إنها أشارت إلى أن فوائد بذور عباد الشمس للحامل والجنين عديدة.
حيث إن تلك البذور تحتوي على مزيج مثالي ورائع من الفيتامينات المفيدة والمعادن اللازمة لتعزيز صحة المرأة الحامل ونمو وتطور جنينها، ومن أبرزها حمض الفوليك والزنك اللذان يساهمان في الحد من إصابة الجنين بالتشوهات الخلقية.
ناهيك على أن بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات، والحديد، والدهون الأحادية المشبعة إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم اللازمين لبناء العظام والأسنان، وكذلك نمو الأنسجة.
يُجدر الإشارة إلى أن البروتينات التي تتواجد في بذور عباد الشمس تلعب دروًا كبيرًا في التقليل من خطر تعرض المرأة الحامل للولادة المبكرة.
6- مكافحة السرطان وبذور عباد الشمس
أحد أهم وأبرز فوائد بذور عباد الشمس أنها قادرة على مكافحة الإصابة بمرض السرطان، وذلك بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تحول دون قدرة الخلايا الحرة على ربط نشاطها بتكوين الخلايا السرطانية.
فضلًا عن ذلك فإن بذور عباد الشمس تساهم بفاعلية في تثبيط نمو الخلايا السرطانية بالنسبة للمصابين في الأساس بمرض السرطان، كما أنها تخلص الجسم من جميع السموم بداخله بفعل عنصر السيلينيوم المتواجد فيها.
7- بذور عباد الشمس تقلل الالتهابات
استكمالًا لموضوعنا الذي يعرض لكم فوائد بذور عباد الشمس، فمن فوائد هذه البذور هي القدرة على تقليل الالتهابات، وذلك لأنها تساهم في خفض نسب مستويات البروتين المتفاعل-C.
فإن هذا البروتين في حالة ارتفاع مستوياته في الدم فهذا يعني أنه تم الإصابة بالالتهاب، ويُجدر بالإشارة إلى قول إن فيتامين هـ المتواجد بكميات وفيرة في بذور عباد الشمس هو الذي يقلل من مستويات البروتين المتفاعل-C.
8ـ فوائد أخرى لبذور عباد الشمس
سوف نذكر لكم في النقاط التالية المزيد من فوائد بذور عباد الشمس:
- التحسين من نضارة ولمعان البشرة.
- الحد من الإصابة بتشنج العضلات.
- تقوية العظام.
- التخلص من اضطرابات الأمعاء المتمثلة في الإسهال المائي، والإمساك.
- خفض الوزن الزائد.
- تعزيز مستويات الطاقة في الجسم.
- تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- الوقاية من الإصابة بالجلطات.
اقرأ أيضًا: أفضل زيت دوار الشمس للطبخ
العناصر الغذائية في بذور عباد الشمس
كما أسلفنا الذكر بأن السبب وراء تعدد فوائد بذور عباد الشمس هو محتواه الغني بالعديد من العناصر الغذائية، لهذا فإننا في السطور التالية سوف نتناول عرض بيانًا عن تلك العناصر الغذائية:
1- بذور عباد الشمس غنية بفيتامينات ب
إن كل ما يعادل تقريبًا 28 جرامًا من بذور زهرة عباد الشمس يحتوي على نحو 20% من الكمية اليومية الموصي بتناولها من فيتامين ب 5 المعروف باسم حمض البانتوثينيك.
كما يحتوي على فيتامين ب 3 الذي يطلق عليه أيضًا النياسين، فضلًا عن ذلك فهو يحتوي على فيتامين ب 6، والفولات أي فيتامين ب 9.
2- الدهون الصحية في بذور عباد الشمس
تتركز فوائد بذور عباد الشمس في احتواء هذه البذور على الدهون الصحية، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة وكذلك الدهون المتعددة غير المشبعة، حيث إن لتلك الدهون العديد من الفوائد.
فهي تقلل بفاعلية خطر الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم، كما تخفض خطر المعاناة من أمراض القلب، ولكن يُجدر بالإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من بذور عباد الشمس يعني الحصول على كميات كبيرة من الدهون ذات السعرات الحرارية المرتفعة.
مما يترتب عليه زيادة الوزن، والتأثير بشكل سلبي على الصحة، لذا ينبغي الاعتدال في الكمية المستهلكة من بذور عباد الشمس للحصول على الدهون الصحية والاستفادة منها بالفعل بدلًا من الإصابة بالضرر.
3- الألياف الغذائية وبذور عباد الشمس
كما أسلفنا الذكر بأن هناك نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية في بذور عباد الشمس، والتي تساهم في تنظيم حركة الأمعاء وجعلها تعمل بشكل سليم دون إصابتها بأية اضطرابات.
كما أنها تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول، وتتحكم في مستويات السكر بالدم إلى جانب أنها تعزز من إنقاص الوزن، وتلك الأمور هي أبرز فوائد بذور عباد الشمس.
4- بذور عباد الشمس غنية بالكالسيوم
إن بذور عباد الشمس تحتوي على كمية مناسبة وجيدة من عنصر الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام والحفاظ على صحتها، ولكن ليست كل أنواع بذور الشمس غنية بذلك النوع.
فهناك بعض الأنواع التي تحتوي على نسب من الملح المضاف مرتفعة تعمل على استنفاذ مستويات الكالسيوم المتواجدة في الجسم، لهذا ولكي يتم الحصول على فوائد بذور عباد الشمس كاملة ينبغي اختيار الأنواع الغير مُملحة.
5- عنصر السيلينيوم في بذور عباد الشمس
من المتعارف إليه أن عنصر السيلينيوم من العناصر المفيدة للغاية وذلك لأنه مهم في التكاثر، إلى جانب أنه يعمل على تصنيع المادة الوراثية التي تشتهر باسم DNA، كما أنه يساعد في تقليل الإصابة بالإجهاد التأكسدي الناتج عن تأثير الجذور الحرة.
فبذور عباد الشمس توفر ذلك العنصر بكميات جيدة وملائمة، مما يجعل الجسم قادرًا على بناء البروتينات المعروفة باسم الإنزيمات المضادة للأكسدة وبالتالي يقل خطر تعرض الخلايا للضرر بسبب الإجهاد التأكسدي.
6- فيتامين هـ يتوافر في بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس من الأغذية التي تحتوي على فيتامين هـ بكميات جيدة، فإن ذلك الفيتامين قادرًا على الذوبان في الدهون، كما أنه يعد بمثابة مادة مضادة للأكسدة تعمل على التخلص بفاعلية من الجذور الحرة.
فضلًا عن ذلك ففيتامين هـ الذي يتوافر في بذور عباد الشمس يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي، وبالتالي التحسين من وظائفه.
مزايا زيت بذور عباد الشمس
لا تقتصر فوائد زهرة عباد الشمس على البذور التي يتم استخراجها منها فقط، بل إن لزيت بذور عباد الشمس مزايا عديدة، ومن أبرزها ما يلي:
- خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
- التسريع من عملية التئام الجروح وبالتالي تسريع الشفاء.
- ترطيب البشرة والتخلص من جفافها.
- معالجة حب الشباب، والتخلص من علامات الشيخوخة.
- معالجة حالة القدم الرياضي، وتلك الحالة تشمل نمو الفطريات داخل أصابع القدمين وبينهما.
اقرأ أيضًا: فوائد حب عباد الشمس
أضرار تناول بذور عباد الشمس بإفراط
على الرغم من أن هناك العديد من الفوائد لبذور زهرة عباد الشمس، فإن هناك أيضًا مجموعة من الأضرار لتلك البذور ومن أبرزها الحساسية، والتي من الممكن أن تظهر على أي شخص يعاني من الحساسية تجاه بذور عباد الشمس.
أما بالنسبة للأضرار الأخرى فهي لا تظهر إلا في حالة عدم تناول كميات معتدلة من بذور عباد الشمس أي تناول الكميات الكبيرة، ومن هذه الأضرار ما يلي:
- الإصابة بالإمساك الشديد، أو ربما الإسهال المائي.
- ظهور حب الشباب وتزايده.
- بعض المشكلات الجلدية.
- التحميص الخاطئ لبذور عباد الشمس ينتج عنه زيادة نسب الصوديوم فيه وبالتالي الضرر بالكلى.
إن بذور عباد الشمس لها فوائد صحية عظيمة لأنها تحتوي على الدهون الصحية، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن، فضلًا عن ذلك فهي شهية ولذيذة.