ما هي السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ والأبيض؟ هو ما سوف نتعرف عليه اليوم، حيث يعد الأرز من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها المائدة بشكل يومي فهو الطعام المحبب لدي الكثيرين مع كافة أصناف اللحوم، وهو من الأطعمة ذات الفائدة العالية نظراً لسعراته الغذائية التي سيقدمها لكم موقع زيادة.
ننصحكم بزيارة مقال: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والأرز البسمتي
ما هو الأرز؟
قبل التعرف على السعرات الحرارية الموجودة في الأرز سنتعرف أولاً النبات الذي يستخرج منه الأرز بكافة أنواعه:
- ينتمي نبات الأرز إلى فصيلة الحشائش، وله العديد من المسميات وقد يطلق عليه Oryza sativa والتي تعني الأرز الآسيوي.
- يتم حصاد نبات الأرز بعد أن تتحول أوراقه إلى اللون الأصفر.
- يوجد حوالي 40.000 نوع مختلف من الأرز والتي تختلف عن بعضها في الملمس والرائحة وطول حبة الأرز.
- يزرع الأرز في الأراضي الخصبة ويحتاج إلى كميات غزيرة جداً من المياه.
- نبتة الأرز طويلة حيث يصل ارتفاعها إلى 1 إلى 1.8 متر، وتتكون من العديد من الأرواق النحيلة والتي يصل طولها إلى 50 أو 100 سم، وطول حبة الأرز يتراوح بين 2 سم و 5 سم.
- يعد الأرز من الأطباق السهلة والتي لا تحتاج وقت كبير لتحضيرها.
السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ والأبيض
وفيما يلي السعرات الحرارية في كافة أنواع الأرز المطبوخ والأرز الأبيض المطبوخ وهي كما يلي:
- يحتوي 0.5 كوب من الأرز البني المطبوخ ذو الحبة الطويلة على حوالي 108 سعرة حرارية.
- أما الأرز البني المطبوخ ذو الحبة المتوسطة فيحتوي 0.5 كوب منه على ما يقارب 109 سعرة حرارية.
- الأرز المطبوخ من النوع البري يحتوي 0.5 كوب منه على 83 سعرة حرارية.
- يحتوي 1 كوب من الأرز المطبوخ البني والمجمد على حوالي 230 سعرة حرارية.
- أما الأرز البني المطبوخ والمجمد (العضوي) فيحتوي 1 كوب منه على ما يقارب من 160 سعرة حرارية.
- يحتوي 1 كوب من أرز الياسمين المطبوخ المجمد على حوالي 180 سعرة حرارية.
- أما الأرز الأبيض المطبوخ ذو الحبة الطويلة فيحتوي 0.5 كوب منه على 103 سعرة حرارية.
- يحتوي الأرز الأبيض المطبوخ ذو الحبة المتوسطة على حوالي 121 سعرة حرارية لكل 0.5 كوب.
- يحتوي 0.5 كوب من الأرز الأبيض المسلوق والمدعم ذو الحبة الطويلة على 97 سعرة حرارية.
- أما الأرز الأبيض المطبوخ ذو الحبة القصيرة فيحتوي 0.5 كوب منه على 121 سعرة حرارية.
- يحتوي الأرز الأبيض المبخر على 100 سعرة حرارية لكل 0.5 كوب.
- كما يحتوي 0.5 كوب من أرز الدبق الأبيض المطبوخ على 84 سعرة حرارية.
- نجد اختلاف السعرات الحرارية في مختلف أنواع الأرز فهي تختلف باختلاف النوع، فنجد أن السعرات الحرارية في الأرز الأبيض المطبوخ تتراوح من97 سعرة حرارية إلى 121 سعرة حرارية لكل نصف كوب، ويعتمد ذلك على طول حبة الأرز.
إليكم من هنا: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وطرق تحضير وطهو الأرز
السعرات الحرارية في الأرز النيء ومكوناته
السعرات الحرارية في الأرز النيء تختلف هي أيضًا باختلاف نوع الأرز:
- يحتوي 1 كوب من الأرز الأبيض النيء على حوالي 130 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات هي المكون الأكبر في الأرز، فتتكون الكربوهيدرات من سلاسل طويلة من الجلوكوز.
- يشكل هذه السلاسل الأميلوبكتين والأميلوز واللذان يسهمان في إظهار البعض من الخصائص المميزة في الأرز.
- فيعمل الأميلوز والذي يعد أحد الألياف الغذائية على عد إلتصاق الأرز أثناء الطهي.
- أما الأميلوبكتين فيقوم بتوفير اللزوجة اللازمة بين حبوب الأرز.
القيمة الغذائية في الأرز المطبوخ
بعد أن عرفنا السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ والأبيض، فسنتطرق إلى القيم الغذائية في الأرز وهي كما يأتي:
- يحتوي الأرز المطبوخ على كمية كبيرة جداً من الكربوهيدرات فهي تشكل الحصة الأكبر في الأرز.
- يحتوي الأرز على كمية من الألياف تختلف باختلاف نوعه فمثلا الأرز الأسمر يحتوي على كمية من الألياف تعادل ضعف كمية الألياف الموجودة في الأرز الأبيض.
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وفيما يلي القيمة الغذائية الموجود لكوب من الأرز:
- يتكون من 108.14 جرام من الماء.
- 25 جرام من البروتينات.
- يتكون من كمية من الدهون بمقدار 0.44 جرام.
- كربوهيدرات بمقدار 44.51 جرام.
- يتكون من ألياف غذائية بمقدار 0.63 جرام.
- يتكون من 15.8 مللي جرام من الكالسيوم، و 1.90 مللي جرام من الحديد.
- يحتوي على 55.3 مللي جرام من البوتاسيوم، و0.74 مللي جرام من المنغنيز.
- حمض البانتوثنيك بمقدار 0.62 مللي جرام.
- الثيامين بمقدار 0.25 مللي جرام، وحوالي 2.43 مللي جرام من النياسين.
اقرأ من هنا: أفضل أنواع الأرز للرجيم والطريقة المعتمدة لاستخدامه
فوائد الأرز المطبوخ
يحتوي الأرز على الكثير من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان والتي تجعل الأرز مكون أساسي على السفرة وهي كما يلي:
- يعد الأرز مصدر جيد للطاقة لاحتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات فهو يمد الإنسان بالطاقة اللازمة.
- يحافظ على وزن الإنسان ويقيه من السمنة وذلك لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون والكوليسترول والصوديوم فيتحكم بشكل جيد في وزن الجسم.
- الأرز مناسب للمرضي اللذين يعانون من مرض السي لياك لأنه لا يحتوي على غلوتين.
- يساعد في الوقاية من الإمساك الشديد وتخفيف أعراضه وذلك لأنه يحتوي على عدد من الألياف الغذائية التي لا تذوب في الماء.
اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في الارز البسمتي والفوائد الموجودة به
تعرفنا على عدد السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ والأبيض وكذلك الأرز النيء، فالأرز يعد الغذاء الأساسي والرئيسي لأكثر من 50% من سكان العالم، بسبب فوائده العظيمة لجسم الإنسان ومذاقه اللذيذ.