إن معرفة السعرات الحرارية في البطاطس المشوية وفوائدها للصحة مهم لمن يرغبون في إتباع حمية غذائية، ومهمة للذين يرغبون في تناول أطعمة صحية، البطاطس من الأطعمة الغذائية التي لا غنى عنها والتي يحبها الجميع، سواء كانت مقلية أو بيوريه أو مشوية، لذلك اهتم موقع زيادة بالبحث وتقديم السعرات الحرارية في البطاطس المشوية.
السعرات الحرارية في البطاطس المشوية
إن البطاطس مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والبطاطس المشوية تحتوي على نشا مقاوم مما يساعد في التقليل من مقاومة الأنسولين، وهو الأمر الذي يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكر وبعض أنواع السرطانات.
السعرات الحرارية في البطاطس المشوية تختلف حسب حجم حبة البطاطس فإذا كانت حبة البطاطس المشوية كبيرة فتكون السعرات الحرارية الخاصة بها: 174.00، والمعادن الموجودة بها:
| الكمية | 1.20 |
| الوزن بالجرام | 187.20 |
| كتلة البروتين | 0.52 |
| كتلة الكربوهيدرات | 4.54 |
| كتلة الدهون | 0.00 |
| وحدة الكثافة بالغرام | 187.20 |
| السعرات الحرارية “الكالوري” | 174.00 |
| الطاقة بالكيلوجول | 728.40 |
| مجموع الدهون بالغرام | 0.00 |
| مجموع السكر بالغرام | 3.60 |
| مجموع الألياف الغذائية بالغرام | 4.08 |
| الدهون المشبعة بالغرام | 0.00 |
| الكولسترول بالملغ | 0.00 |
| الكالسيوم بالملغ | 9.60 |
| الحديد بالملغ | 0.60 |
| الصوديوم بالملغ | 9.60 |
| البوتاسيوم بالملغ | 732.00 |
| المغنسيوم بالملغ | 46.80 |
| الفسفور بالملغ | 93.60 |
| الثيامين بالملغ | 0.00 |
| ريبوفلافين بالملغ | 0.00 |
| نيون النياسين بالميكروغرام | 0.00 |
| حمض الفوليك بالميكروغرام | 18.80 |
إن السعرات الحرارية في البطاطس المشوية متوسطة الحجم يكون: 145، والمعادن الموجودة:
| الكمية | 1.00 |
| الوزن بالجرام | 156.00 |
| كتلة البروتين | 0.43 |
| كتلة الكربوهيدرات | 3.78 |
| كتلة الدهون | 0.00 |
| وحدة الكثافة بالغرام | 156.00 |
| السعرات الحرارية “الكالوري” | 145.00 |
| الطاقة بالكيلوجول | 607.00 |
| مجموع الدهون بالغرام | 0.00 |
| مجموع السكر بالغرام | 3.00 |
| مجموع الألياف الغذائية بالغرام | 3.40 |
| الدهون المشبعة بالغرام | 0.00 |
| الكولسترول بالملغ | 0.00 |
| الكالسيوم بالملغ | 8.00 |
| الحديد بالملغ | 0.50 |
| الصوديوم بالملغ | 8.00 |
| البوتاسيوم بالملغ | 610.00 |
| المغنسيوم بالملغ | 39.00 |
| الفسفور بالملغ | 78.00 |
| الثيامين بالملغ | 0.00 |
| ريبوفلافين بالملغ | 0.00 |
| نيون النياسين بالميكروغرام | 0.00 |
| حمض الفوليك بالميكروجرام | 14.00 |
إن السعرات الحرارية في البطاطس المشوية صغيرة الحجم يكون: 116، والمعادن الموجودة بها:
| الكمية | 0.80 |
| الوزن بالغرام | 124.80 |
| كتلة البروتين | 0.34 |
| كتلة الكربوهيدرات | 3.02 |
| كتلة الدهون | 0.00 |
| وحدة الكثافة بالغرام | 124.80 |
| السعرات الحرارية “الكالوري” | 116.00 |
| الطاقة بالكيلوجول | 485.60 |
| مجموع الدهون بالغرام | 0.00 |
| مجموع السكر بالغرام | 2.40 |
| مجموع الألياف الغذائية بالغرام | 2.72 |
| الدهون المشبعة بالغرام | 0.00 |
| الكولسترول بالملغ | 0.00 |
| الكالسيوم بالملغ | 6.40 |
| الحديد بالملغ | 0.40 |
| الصوديوم بالملغ | 6.40 |
| البوتاسيوم بالملغ | 488.00 |
| الماغنسيوم بالملغ | 31.20 |
| الفسفور بالملغ | 62.40 |
| الثيامين بالملغ | 0.00 |
| ريبوفلافين بالملغ | 0.00 |
| نيون النياسين بالميكروغرام | 0.00 |
| حمض الفوليك بالميكروغرام | 11.20 |
اقرأ أيضًا: رجيم البطاطس المسلوقة للدكتور بهاء ناجى
الكالوري في البطاطس المسلوقة
إن النشا المقاوم في البطاطس المسلوقة يعد مصدر غذائي للبكتيريا المعوية النافعة، ويحولوها إلى بوتيرات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وتم الربط بين تلك الأحماض بتقليل الالتهاب في القولون، والحد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
كما قد تساعد البطاطس المسلوقة المرضى الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء الالتهابية، والتهاب الرتج.
تعد البطاطس المسلوقة وجبة ذات سعرات حرارية ودهون قليلة على الرغم من إنها وجبة غنية بالألياف الغذائية التي تشعرك بالشبع، لذلك هي اختيار ممتاز لمن يتبعون حمية غذائية.
حيث تحتوي كل 100 غرام من البطاطس المسلوقة في الماء على 87 سعر حراري، وتزداد تلك السعرات على حسب الإضافات التي يتم إضافتها من جبن أو كريمة مطبوخة للبطاطس.
وبجانب احتوائها على سعرات حرارية قليلة فإنها مليئة بالمعادن والفيتامينات، حيث تحتوي كل 100 غرام من البطاطس على:
| الماء بالغرام | 72.09 |
| الدهون بالغرام | 4.24 |
| الكربوهيدرات بالغرام | 20.45 |
| السكريات بالغرام | 1.61 |
| الكالسيوم بالملغ | 5 |
| الماغنسيوم بالملغ | 24 |
| البروتينات بالغرام | 1.87 |
| الحديد بالملغ | 0.34 |
| الفوسفور بالملغ | 28 |
| البوتاسيوم بالملغ | 372 |
| الصوديوم بالملغ | 167 |
| الزنك بالملغ | 0.28 |
| السيلينيوم بالميكروغرام | 0.3 |
| فيتامين ج بالملغ | 12.1 |
| فيتامين ك بالملغ | 4.1 |
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
إن التركيب الغذائي للبطاطس بصفة عامة مليء بالقيم الغذائية والمعادن المفيدة للجسم، لكن الإسراف في تناول البطاطس المقلية قد يسبب زيادة في الوزن لدى البعض، وذلك لأن عند قليها في الزيت تصبح مليئة بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة.
السعرات الحرارية للبطاطس المقلية تختلف حسب الكمية: فالـ 100 جرام من البطاطس تحتوي على 77 سعر حراري، وثمرة البطاطس الواحدة متوسطة الحجم تحتوي على 164 سعر حراري، أما العشر أصابع من البطاطس المقلية ووزنها يكون حوالي 42 جرام، فهي تحتوي على 158 كالوري.
أما عن شرائح الشيبس فكل قطعة تحتوي على 8.1 كالوري، أما عن طبق متوسط من البطاطس بالكاري فهو يحتوي على 199 كالوري، بينما ساندويتش البطاطس فهو يحتوي على 248 كالوري.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
السعرات الحرارية في البطاطس المطبوخة والبيوريه
إن السعرات الحرارية للبطاطس المطبوخة يختلف حسب الكمية فكوب من البطاطس المطبوخة يحتوي على 357 سعر حراري، أما البطاطس البيوريه فكوب واحد منها يحتوي على 237 سعر حراري، وقد تعمل البطاطس البيوريه على التخفيف من الالتهابات المرتبطة بالمفاصل.
فوائد البطاطس
إن للبطاطس العديد من الفوائد بجانب طعمها اللذيذ ومن تلك الفوائد:
- حماية العظام، حيث تحتوي البطاطس على الكثير من المعادن المفيدة لصحة العظام مثل: الحديد والفسفور والكالسيوم، ويلعب الحديد دورًا مهمًا في تصنيع الكولاجين المهم في الحفاظ على صلابة وقوة العظام والحماية من الإصابة بالروماتيزم.
- تقوية صحة القلب، حيث تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والبوتاسيوم، وفيتامين ج وفيتامين ب، وجميع تلك العناصر تعمل على تعزيز صحة القلب وضبط مستوى الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي له دور مهم في إصلاح الشفرة الوراثية المتضررة في الجسم، ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار في باقي أنحاء الجسم.
- فقد الوزن، حيث تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية التي تساعد في الشعور بالشبع، وفقدان الوزن مرتبط بطريقة طهي البطاطس فالبطاطس المقلية والمشوية تساعد في تقليل الوزن، لكن البطاطس المقلية من الممكن أن تسبب زيادة في الوزن.
- ضبط مستوى ضغط الدم، حيث تحتوي البطاطس على البوتاسيوم الذي بدوره يساعد في توسيع الأوعية الدموية ويعمل على استرخائها، وذلك ينعكس بشكل إيجابي على مستوى ضغط الدم.
- الحماية من الإصابة بالإمساك، حيث تساعد البطاطس في تسهيل عملية الهضم مما يقلل من الإصابة بالإمساك.
- تعتبر البطاطس من الأغذية مفيدة للبشرة، حيث تحتوي البطاطس على فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من التجاعيد والبقع الداكنة.
- كما تعمل على التقليل من الاكتئاب، وهذا بسبب أن البطاطس غنية بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية وفيتامين ب، وتلك العناصر تحسن من وظائف الجهاز العصبي وتقلل من الاكتئاب والقلق.
اقرأ أيضًا: هل البطاطس المسلوقة تزيد الوزن
أضرار تناول البطاطس
إن الإفراط في تناول البطاطس قد يسبب بعض المشاكل الصحية مثل:
- الإسهال والقيء.
- الشعور بالغثيان.
- زيادة الوزن.
- آلام في البطن.
- قد تسبب حساسية للجسم.
البطاطس بكل أنواعها سواء مشوية أو مقلية أو مسلوقة طعمها لذيذ ومليئة بالمعادن المغذية للجسم، والكالوري في البطاطا المشوية والمسلوقة قليل، مما يساعد من يتبعون حمية غذائية في تناول طعام لذيذ ولا يسبب لهم سمنة، لكن يجب الانتباه من الإسراف في تناول البطاطس حتى لا تسبب مشاكل صحية لنفسك.