السعرات الحرارية في خبز الشعير ليست كثيرة، وهي ما سنقدمها لكم اليوم من خلال موقع زيادة.، و الشعير هو نوع من الحبوب ويوجد بشكل أساسي في الخبز والمشروبات، كما أنه يحتوي علي العديد من المواد الغذائية والمعادن المفيدة، لذا سنقوم بتوضيح السعرات الحرارية في خبز الشعير من خلال موضوعنا بالإضافة إلى فوائده وأضراره.
السعرات الحرارية في خبز الشعير
الشعير من أكثر أنواع الحبوب التي يتم استهلاكها في العالم، وبه العديد من الفوائد الصحية، ويحتوي علي عناصر غذائية عديدة والكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وغيرهم من الفيتامينات، كما أنه مصدر هام للمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيره من المعادن الهامة.
يحتوي أيضًا علي البروتين وعناصر أخرى مفيدة، وهنالك إقبال ملحوظ عليه وكبير خاصةً في الفترة الأخيرة، بسبب أنه مشهور جدًا لدى من يريد فقدان وزنه، وهو مثله مثل حجم وجبة خفيفة بما يعادل 10 غرام.
الشعير من أكثر الحبوب استخدامًا في أمريكا، وتشتهر به كثيرًا ويتميز أنه له نكهة مشابهة للمكسرات، حيث يقوم بتحسين عملية الهضم والكثير من الفوائد الأخرى التي سوف نذكرها بالتفصيل، لكن أولًا سوف نقوم بذكر السعرات الحرارية في خبر الشعير، فتبعًا لبحث تابع لوزارة الزراعة الأمريكية، فالشريحة الصغيرة من خبز الشعير المحمص بحجم 22 غرام تحتوي على الآتي:
- 9 سعرات حرارية.
- 29 غرام من الماء.
- 06 غرام من البروتين.
- 81 غرام من الدهون.
- 88 غرام من الالياف الغذائية.
- 02 ملغرام من الكالسيوم.
- 607 ملغرام من الحديد.
- 58 ملغرام من المغنيسيوم.
- 1 ملغرام من الفسفور.
- 3 ملغرام من البوتاسيوم.
إلى جانب هذه العناصر فهو يحتوي علي العديد من العناصر الأخرى، مثل الصوديوم والزنك والنحاس وغيره من العناصر.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: السعرات الحرارية في العيش السن وطريقة عمله في المنزل
فوائد خبز الشعير
يحتوي خبز الشعير على العديد من الفوائد، وهي كالآتي:
- ضبط مستويات ضغط الدم، حيث إنه غني بعناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وتقوم هذه المعادن بخفض الضغط المرتفع، فتناول الحبوب التي تحتوي على الألياف الغذائية يساعد في ضبط مستويات ضغط الدم، والتحكم بطريقة أسهل في الوزن.
- تعزيز صحة العظام حيث إنه غني بعناصر مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك.
- الحفاظ علي صحة القلب، وذلك بسبب أنه يحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم ومجموعة فيتامين ب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان، فهو يحتوي على مادة السيلينيوم، وهي هامة جدًا في وظائف إنزيمات الكبد وتنظيف الجسم من السموم، والتي تسبب الإصابة بالسرطان.
- مفيد لصحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على عناصر غذائية كثيرة مفيدة، فيقوم بالحماية من الإمساك وعلاج مشاكل عسر الهضم، وتحسين حركة الأمعاء.
- التحكم بالوزن يقوم بذلك الأمر لاحتوائه على مواد غذائية تشعرك بالشبع لفترة أطول، فتجعلك لا تريد الحصول على سعرات حرارية أخرى.
- يقوم بتقليل نسبة الكولسترول بالدم، وهو ما يؤدي لفوائد عديدة حيث عن طريقه يتم تقليل مستوى الكولسترول الضار، بسبب أنه يقوم بربط الكولسترول لينتج العصارة الصفراوية، ويقوم الجسم بالتخلص من العصارة الصفراوية التي يقوم بإنتاجها الكبد، ومن ثم يقوم بتقليل نسبة الكولسترول.
- تقوم بالحماية من الحصاة المرارية، وهي جزء صلب داخل المرارة مسؤول عن انتاج العصارة الصفراوية، ويساعد الجسم على هضم الدهون.
أضرار خبز الشعير
يمكن أن يكون شديد الضرر والخطورة خاصةً لمن يعاني من حساسية القمح، حيث إنه يحتوي على الجلوتين، ويحتوي على الكربوهيدرات ذات السلسلة القصيرة والتي تدعي الفركتانز، وهو من الألياف المخمرة والذي يقوم بالتسبب في الغازات والانتفاخ لمن يعاني من القولون العصبي أو أي مشاكل في الهضم أخرى.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الشعير للتخسيس لجسم رشيق بدون وزن زائد بعد اليوم
طريقة تحضير خبز الشعير
هنالك مجموعة من الخطوات اللازمة حتى تقوم بتحضير خبز الشعير، والتي هي تقوم بعملها بعد تحضير المكونات الآتية، وهي ملعقة كبيرة عسل مذابة في نص كوب ماء، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة ملح، كوب دقيق شعير، كوب ونصف من الدقيق الأبيض وكوب من القمح الفاخر، ومن ثم تقوم بالخطوات الآتية:
- تقوم بعجن جميع المقادير مع بعضها البعض، وإذا كانت العجينة قاسية فتقوم بتبليل يدك بالماء، وتستمر في العجن.
- لكن إذا كانت طرية فسوف تقوم برش الدقيق وتعجن، وكلما أطالت في مدة العجن كان قوام الخبز أفضل، ومن ثم تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر لمدة حوالي ثلث ساعة.
- ثم بعدها تقوم بتشغيل الفرن وتسخينها، وتقوم بتقريص العجينة إلى دوائر متساوية، وتغطى لتختمر وترتاح خمس دقائق فقط.
- من ثم تقوم برش السطح المراد فرد العجينة عليه بالدقيق، وتقوم بفرد الخبز حتى يكون دائري متساوي، وتقوم ببدء العجن وبعدها تقلب العجينة مع تمريرة للفرادة.
- ومن ثم تقوم برفع العجينة وتقلبها علي الوجه الأخر، وبعدها تكبر الدائرة بشكل متساوي وجميل مع الفرد، ويتم التوقف عن الفرد عند الوصول للحجم المناسب، ولكن يجب ألا تكون العجينة رقيقه أو خفيفة جدًا.
- فلا يجب الضغط بقوة علي الفرادة ويفضل فردها على مراحل بحجم كبير، وبعدها ترص العجين وتفصل بين كل قرص والأخر بمنديل من مناديل المطبخ، وتترك العجينة لترتاح .
- من ثم تقوم بوضع الخبز بصينية مدهونة بالزبدة، وتقوم بنشر حبوب الشعير علي الخبز وتتركه ليختمر لمدة 30 دقيقة، ومن ثم تقوم بإدخاله للفرن الساخن، والذي يكون على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها بنيًا، وتقوم بإخراجها.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: السعرات الحرارية في الخبز الابيض ومقارنته بالخبز الأسمر
إجمال بعد تفصيل
هذا وقد عرضنا لكم في هذا الموضوع ما يلي:
- أن السعرات الحرارية في خبز الشعير تعد قليلة جدًا وهي مناسبة لمن يريد فقد الوزن.
- لخبز الشعير فائدة كبرى في تقليل أخطار الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- يمكن تحضير خبز الشعير بكل سهولة في مدة 30 دقيقة و15 دقيقة للطهي.
- لخبز الشعير أضرار على الشخص الذي يعاني حساسية من الشعير، ومن لديه القولون العصبي.
- من أكثر الدول المشهورة والمعروفة بالشعير وكثرة إنتاجاها واعتمادها الكبير عليه، هي أمريكا حيث تستخدمه بدلًا من القمح، نظرًا لسهولة الحصول عليه والسعرات الحرارية به القليلة.