يقوم موقع “زيادة” اليوم بالتحدث عن موضوع مفيد لكل سيدة تحب العناية بصحة أبناءها ألا وهو السعرات الحرارية في البيض المسلوق، يعتبر البيض واحد من أهم أنواع البروتينات إذ يدخل البيض في العديد من الأطعمة الغذائية وهذا بسبب سهولة طبخ البيض وطريقة اعداده البسيطة والتي يمكن لجميع الأشخاص القيام بإعداده هو أيضاً يدخل في عمل العجائن والمخبوزات والكثير من الأشياء الأخرى وهذا لفائدته الكبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية لصحة الإنسان وبناء عضلاته وجسمه بطريقة سليمة، أيضاً يقوم البيض بإضافة طعم قوي ولذيذ لأنه غني بالكثير من البروتينات، كما أنه يدخل في الكثير من الأنظمة الغذائية التي تصنف من ضمن الأطعمة التي تنقص الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
إقرأ أيضاً : حساسية الجلد عند الأطفال من الأكل واعراضها والأطعمة التي تسبب فيها
مكونات البيض
يتكون البيض من قسمين لكل منها الفائدة الخاصة به ومنها :
- البياض : يحمل البياض الخاص بالبيض على أغلبية البروتين الذي يتواجد بداخل البيض بنسبة 4 إلى 5 غرام من البروتين الموجود في البيضة، كما يحتوي على اليوسين وهو أحد الأحماض الأمينية والذي بدوره يعمل على إنقاص الوزن.
- الصفار : وهو الجزء الداخلي من البيض وهو يحتوي على الفيتامينات والبروتينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين أ، يعتبر صفار البيض أحد الأطعمة التي تحمل فيتامين د بشكل طبيعي، يحمل صفار البيض أيضاً على معدن الفسفور والحديد والسيلينيوم، إن قامت المزارع بتغذية الفراخ على أوميغا 3 فإن ذلك سيجعل من البيض فائدة كبيرة للغاية لذلك من المنصوح به تنول البيض الذي يحتوي على أوميغا 3.
لمزيد من المعلومات المفيدة إطلع على : كيف تخرج الدهون من الجسم وأنواعها وأهميتها واضرارها
السعرات الحرارية في البيض
يدخل البيض في كثير من الأنظمة الغذائية المخصصة في إنقاص الوزن هذا لأن البيض يحتوي على سعرات حراري قليلة وبه الكثير من البروتينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان وبناء عضلاته، هو يحتوي على الدهون والبروتين مما يمنحه قدرة على جعل الشخص يشعر بالشبع لذلك فهو من ضمن الأطعمة المنصوح بتناولها في فترة الصباح حيث تصل كمية السعرات الحرارية الموجودة في بيضة واحدة إلى 87 سعر حراري مقسمة بين الصفار والبياض، فيحتوي الصفار على أكبر كمية من السعرات الحرارية والتي تصل إلى 55 سعر حراري، بينما يحتوي البياض على نسبة 17 سعر حراري فقط لذلك أغلب أنظمة الغذاء الخاصة لإنقاص الوزن يُنصح فيها بتناول البياض فقط هذه لأنه قليل السعرات الحرارية من الصفار.
تعرف من خلال موقع زيادة على معلومات إضافية عن : أفضل حبوب لعلاج فقر الدم والأنيميا
العناصر الغذائية في البيض
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة في بناء الجسم والعضلات بشكل صحي وسليم، إذ أن البيضة الواحدة تحمل ثلاثة أنواع من الدهون الفائدة للجسم ومنها الدهون المتعددة غير المشبعة، الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة وهي ثالث أنواع الدهون التي يحتوي عليها البيض ولكن البيض يعتبر من ضمن الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات قليلة لهذا الجدول التالي يوضح الفوائد التي تحملها بيضة واحدة :
- الدهون الكليّة وهي بنسبة 5 غم.
- البروتين وهو أحد العناصر الهامة ويوجد بنسبة 6 غم.
- الكربوهيدرات وهو العنصر القليل في البيض 0.6 غم.
- الصوديوم والمفيد في تغذية الجسم 63 ملغ.
- البوتاسيوم ويقع من ضمن المعادن المفيدة في البيض 63 ملغ.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض
هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة والصحية الموجودة في البيض إذ أنه يحتوي على كميات قلية من فيتامين هـ، فيتامين ك، وفيتامين ب 6، كما أنه يحتوي على الكالسيوم الزنك وهناك العديد من المعادن الأخرى المتواجدة في البيض وهي الكميات التي يوصي بتناولها يومياً ومنها :
- فيتامين أ بنسبة 6%.
- الفولات ويوجد بنسبة 5%.
- فيتامين ب5 7%.
- فيتامين ب12 9%.
- فيتامين ب2 15%.
- معدن الفسفور والموجود بنسبة 9%.
- معدن السيلينيوم الموجود بنسبة 22 %.
فوائد البيض
إكتشف أيضاً : أعراض ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية وأسباب ارتفاعه وطرق علاجه
للبيض العديد من الفوائد لأحتوائه على العناصر الهامة والتي يحتاج إليها الجسم خلال اليوم حتى يكون بصحة جيدة، كما يُستعمل البيض في الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن كما أن الفيتامينات والمعادن المحتوي عليها البيض تحافظ على صحة الإنسان من خلال إمداد الجسم بكل تلك العناصر لتقوية جميع أجهزة الجسم حتى يستطيع القيام بكامل وظائفه الحيوية وتتمثل فوائده في :
- يعمل البيض على زيادة مستوى الكوليسترول النافع: حيث أظهرت دراسة تم إجراؤها لبيان تأثير البيض على مستوى الكولسترول والذي يعرف أيضاً بالبروتين الدهني مرتفع الكثافة لهذا إن تناول بيضتين في اليوم لمدّة ستة أسابيع قد زاد من مستوى الكولسترول النافع بنسبة 10% عن المعدل من دون تناول البيض، ويجب التوضيح إلى ارتباط ارتفاع نسبة الكولسترول النافع بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وحدوث السكتات الدماغية، وبعض من المشاكل الصحيّة الأخرى التي تؤثر بالسلب على صحة الإنسان.
- يساعد البيض في المحافظة على صحّة العيون: وهذا بسبب احتواء البيض على كمية كبيرة من عنصري اللوتين والزياكسانثين اللذان يعملان كمضادين للأكسدة وبسبب وجودهما في داخل شبكية العين فإنهما يحافظان على صحة العين وسلامتها وحمايتها، كما أنهما يلعبان دوراً هاماً في الوقاية من الإصابة بمرض التنكس البقعي ، ومرض السّاد المعروف بإعتام عدسة العين والذي على انعدام الرؤية وهو أحد الأمور المزعجة التي يمكن أن تصيب الإنسان.
- يقوم البيض بتقليل الدهون الثلاثية:
يعد البيض المدعم ب أوميغا 3 من أفضل وأحسن الطرق التي تستخدم في تقليل الدهون الثلاثية، فكشفت الدراسات أن استهلاك البيض المدعوم ب أوميغا 3 خلال الأسبوع ولمدة ثلاثة أسابيع أخرين عمل على التقليل من نسبة تلك الدهون بنسبة 16 إلى 18 % وما يترتب على تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم هو تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد البيض في زيادة الشعور بالشبع:
يعد البيض من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين وهو أكثر الأطعمة التي تجعل الأشخاص يشعرون بالشبع مما يعمل على التقليل من السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان، كما يستخدم البيض كمؤشر لقياس قدرة الأطعمة في تحفيز الشعور بالشبع ، حيث أن بعض الدراسات أثبتت أن تناول البيض بديل الخبر في وجبة الإفطار يعمل على فقدان الوزن ولكن هناك دراسة أخرى أُجريت على 30 امرأة كانوا يعانون من زيادة في وزنهم فقاموا بتناول البيض في وجبة الإفطار بدلاً من الخبز فعمل هذا على شعورهم بالشبع مما أدي إلى التقليل من تناول الخبز وبالتالي التقليل من حجم السعرات الحرارية المكتسبة.
- تقليل الوزن:
يساعد البروتين العالي الموجود في البيض على زيادة معدلات الأيض أي معدلات الحرق الموجودة في الجسم، مما يساعد في حرق السعرات الحرارية وبالتالي خسارة الوزن بسبب الشعور بالشبع الذي يمنحه البيض.
- المحافظة على صحّة الدماغ:
يعمل البيض على المحافظة على صحة الدماغ حيث يعتبر مصدراً جيّداً للحصول على عنصر الكولين، والذي يقوم بلعب دور هام في حماية الدماغ والمحافظة على صحّتها من التلف أو أي قصور قد يحدث في الدماغ.
وبالنهاية فإن البيض المسلوق أكثر الأطعمة المستخدمة في الأنظمة الغذائية الصحية أو حتى لإنقاص الوزن ويمكن أيضاً عند المحافظة على الوزن، وعلى الرغم من أن البيضة مكون واحد إلا أنها تختلف من الداخل في السعرات الحرارية التي تحتوي عليها فيحمل صفار البيض النسبة الأعلى من السعرات الحرارية أما البياض فيحمل سعرات حرارية أقل.