السعرات الحرارية في الفلافل كثيرا ما نسمع عن السعرات الحرارية سواء على شاشات التليفزيون أو في شبكات التواصل الاجتماعى ولكن الكثير من الأشخاص لا يعرف المقصود بالسعرات الحرارية والسعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة الحرارية وهى تساوى مقدار الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة واحد جرام من الماء درجة واحدة مئوية وفى هذا المقال سنتناول كل المعلومات الهامة عن السعرات الحرارية في الفلافل.
تعرف على السعرات الحرارية في زبدة الفول من خلال قراءة هذا الموضوع: السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني وفوائده للجسم
الفلافل
الفلافل تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في البلاد العربية ، يعتبرها البعض من وجباته المفضلة نظرًا لطعمها اللذيذ و سعرها البسيط .
- تتكون الفلافل من الفول أو خليط من الفول والحمص، مع مجموعة من الخضروات والتوابل.
- مكونات الفلافل تجعلها مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين ب٦ ، وكذلك مصدر المعادن مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم.
- الفلافل غنية بالألياف، والنشويات المعقدة ، وهي بالأساس قليلة الدهون ولكن قليها في الزيت يجعلها غنية بالدهون.
- الحمص وهو أحد مكوناتها الرئيسية يحتوي على مضادات للأكسدة ، ويسهم استهلاكه بتقليل احتمال الإصابة ببعض الأمراض منها: السكري، والقلب، وضغط الدم المرتفع.
يتساءل الكثير من محبيها على عدد السعرات الحرارية في الفلافل؛ لذلك سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الفلافل فيما يلي.
قد يُهمك أيضًا معرفة السعرات الحرارية في السلطة من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في السلطة لانقاص الوزن
السعرات الحرارية في الفلافل
تعتبر الفلافل من الوجبات العالية فى السعرات الحرارية حيث:
- يحتوي القرص الواحد من الفلافل المقلية على ٥٥ سعر حراري.
- يحتوي ١٠٠ جرام من الفلافل حوالي ٣٣٣ سعر حراري.
- يحتوي ١٠٠ جرام من الفلافل على ١٧.٨ جرام من الدهون .
- يحتوي ١٠٠ جرام من الفلافل على ٣.٤٢ جرام من الحديد، و ٥٨٥ مللي جرام من البوتاسيوم، و ٢٩٤ ملليجرام من الصوديوم.
- يحتوي ١٠٠ جرام من الفلافل على ١٠٤ ميكروجرام من حمض الفوليك.
- يحتوي ١٠٠ جرام من الفلافل على ٦٦ جرام من الكربوهيدرات، و ٢٠ جرام من البروتين.
تعرف على مقدار السعرات الحرارية في السمك على حسب طريقة اعداده من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في السمك حسب طريقة تحضيره
هل الفلافل تسبب زيادة الوزن؟
- تعتمد فكرة زيادة الوزن أو نقصه على كمية السعرات الحرارية المستهلكة، السعرات الحرارية التي يتم حرقها.
- إذا كان عدد السعرات الحرارية المستهلكة من الفلافل أكبر من السعرات التي يستطيع الجسم حرقها ، فسوف تساهم الفلافل في زيادة الوزن.
- ينتشر تناول الفلافل المقلية عن الفلافل المخبوزة ؛ لذلك تعتبر الفلافل من مسببات زيادة الوزن، وكذلك أحد أسباب حدوث بعض الأمراض.
تعرف على السعرات الحرارية في الأرز المسلوق من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وطرق تحضير وطهو الأرز
هل تناول الفلافل المخبوزة أفضل من الفلافل المقلية؟
تعد الفلافل المقلية الطريقة الأشهر في تحضير الفلافل؛ لأنها تعطي مذاق خاص ونكهة مميزة. ولكن هل تعتبر هي الطريقة الأفضل صحيًا؟ ،بالطبع لا.
الأطعمة المقلية تسبب أضرار بالغة على المدى البعيد ويرتبط تناولها بإرتفاع خطر الإصابة بالسمنة وبعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب ، سوف نوضح فيما يلي أسباب ذلك:
- يتم استخدام الزيوت النباتية المهدرجة في القلي مثل زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، وزيت الصويا. عملية الهدرجة التي يتعرض لها الزيوت تسبب تحويل الزيت من زيوت تحتوي على دهون غير مشبعة إلي زيوت تحتوي على دهون مشبعة أو دهون متحولة. يصعب على الجسم التعامل مع الدهون المشبعة، يصعب هضمها وبالتالي تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
- قلي الفلافل في الزيت يسبب فقد محتواها المائي، وبالتالي تمتص الدهون الموجودة في زيت القلي؛ لذلك تحتوي علي عدد كبير من السعرات الحرارية.
- عند تعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية أثناء القلي، يمكن حدوث بعض التفاعلات الكيميائية غير المرغوب فيها، والتي قد تسبب السرطان.
- ارتفاع درجة حرارة الزيت أثناء القلي يزيد محتواها من الدهون، وبالتالي تزيد محتوى الأطعمة المقلية أيضاً من الدهون.
- يمكن التقليل من أضرار القلي عن طريق تحضير الفلافل في المنزل للتأكد من عدم استخدام الزيت أكثر من مرة ، محاولة استخدام زيوت مقاومة للحرارة مثل زيت جوز الهند، وزيت الزيتون.
لكل هذه الأسباب السابقة يجب تحضير الفلافل بطريقة الخبز وليس القلي لكي نحاول الإستفادة من قيمة الفلافل الغذائية دون التعرض لمخاطر القلي.
تعرف على السعرات الحرارية الحرارية في الكاكاو من خلال قراءة هذا الموضوع: السعرات الحرارية في الكاكاو الخام وما هي فوائده
فى هذا الموضوع تناولنا كل المعلومات الهامة عن السعرات الحرارية في الفلافل وتناولنا أيضا فى هذا الموضوع اثر اكل الفلافل فى زيادة الوزن وايضا الفرق بين تناول الفلافل المقلية وتناول الفلافل المخبوزة من الناحية الصحية.