السعرات الحرارية في دجاج الشواية تُحسب من أجل معرفة ما يحتاجه الجسم لطاقة يومية من أجل نظام غذائي صحي ومتوازن، ولحم الدجاج من أفضل أنواع اللحوم وأكثرهم طلبًا في الأسواق، حيث إنه مصدر لذيذ ومغذي، لأنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والبروتينات ومجموعة من العناصر الغذائية الأخرى الهامة جدًا للجسم، من خلال موقع زيادة سنتعرف على السعرات الحرارية في دجاج الشواية في فقرات الموضوع التالية.
السعرات الحرارية في دجاج الشواية
الدجاج هو من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في كل أنحاء العالم، القيمة الغذائية للحم الدجاج تختلف من طريقة طهي إلى أخري، فمثلًا نجد أن الدجاج المشوي يكون أقل في السعرات الحرارية كثيرًا بالمقارنة مع الدجاج المقلي، وذلك لأن عملية الشواء تعمل تقليل نسبة الدهون في اللحم.
الأشخاص المهتمون بأنظمة التخسيس، دائمًا يفضلون وضع دجاج الشواية في النظام الغذائي لأن يعتبر من أفضل الأنواع من حيث السعرات الحرارية المتواجدة بداخله، حيث إننا نجد أن دجاج الشواية يحتوي على نسبة كبيرة ومناسبة للجسم من البروتين والتي تقوم ببناء عضلات قوية للجسم.
من خلال مجموعة النقاط التالية سنتعرف على السعرات الحرارية في دجاج الشواية.
- السعرات الحرارية المتواجدة في 100 جرام من دجاج الشواية تكون نسبتها مقاربة إلى 148 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في وزن كيلو جرام من دجاج الشواية تكون بنسبة 1480 سعر حراري.
- تحتوي فرخة شواية منزوعة من الجلد مضاف إليها القليل من البصل والملح على 114 سعر حراري فقط إذا تمت عملية الشواء بداخل الفرن.
- شوي الدجاج على النار، يجعل الدجاج محتفظ بنسبة أكبر من الريبوفلافين والثيامين أيضًا، كل من تلك المواد الغذائية لها دور حيوي كبير في توافر نظام غذائي صحي.
- طريقة الشوي تجعل الدجاجة تتخلص من نسبة كبيرة من الدهون المتواجدة بها بخلاف الطرق الأخرى في الطهي، مثل استخدام المقلاة التي تعمل على امتصاص اللحم مرة أخري للدهن الخارج من الدجاج، بالتالي السعرات الحرارية في الدجاج المشوي تكون أقل من الطرق الأخرى.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدجاج المشوي
السعرات الحرارية في نصف دجاجة الشواية
كما استطعنا معرفة السعرات الحرارية في دجاجة الشواية بوزن كيلو جرام وفي ال 100 جرام ، نستطيع أن نعرف عدد السعرات في نصف دجاجة الشواية، وذلك يكون مناسب بشكل كبير لمن يقومون بالتخسيس ويتبعون نظام غذائي معين، يحتوي على كميات صغيرة من البروتينات وهكذا.
ذلك من أجل أن يقللوا نسبة السعرات الحرارية الداخلة إلي أجسامهم خلال الحصص اليومية من الغذاء، فتحتوي نصف دجاجة الشواية على 568 سعر حرارى، ويتميز دجاج الشواية أنه أمن على الصحة ولا يسبب أي أورام سرطانية في الجسم على عكس القلي.
أُثبت من خلال مجموعة من الدراسات أن بعض أنواع الزيت المستخدمة في قلي الدجاج تسبب في حدوث أورام سرطانية بالإضافة إلى بعض من المشاكل الصحية الأخرى.
السعرات الحرارية المتواجدة في ربع دجاج الشواية
الدجاج هو مصدر غني بالعديد من المواد الغذائية الهامة جدًا للجسم، وغنية بمصادر كثيرة للطاقة، وهي تكون مناسبة جدًا لمن تكون ظروفهم صعبة ويريدون التغذية الصحيحة، ولمن لا يستطيع أن يتناول أغذية بها الكثير من الدهون بسبب مشاكل هضمية يعاني منها.
بالإضافة إلى الناس الذين يقومون بالمجهود العضلي ويحتاجون أن يعوضوه، فالسعرات الحرارية المتواجدة في ربع دجاجة شواية هي 284 سعر حراري وهي تعتبر نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ونلاحظ أن الدجاج يحتوي على الكولاجين وأيضًا فيتامين ب 12 الهامين جدًا.
اللذان يعززان معًا نمو الدماغ عند الأطفال بشكل صحي، بالإضافة إلى المساعدة على الأداء المعرفي لكبار السن ويساعد الجهاز العصبي في الجسم على العمل بشكل صحيح.
اقرأ أيضًا: طريقة شوي الدجاج على الفحم
السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج
أجنحة الدجاج هي من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثير من الناس، ولكن يوجد بها الكثير من السعرات الحرارية العالية، حيث تحتوي أجنحة الدجاج مع وجود الجلد عليها 81 سعر حراري، وإذا تم نزع الجلد عنها فهي تحتوي على 34 سعر حراي.
أجنحة الدجاج إذا وضعت في خلطة مميزة لها في الطعم وتم قليها بعد ذلك، فإنها تحتوي على 159 سعر حراري.
السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج
فخذ الدجاج يتميز بسهولة مضغ لحمه وبالتالي يحبذ الكثير من الأطفال أن يتناولونه، وشكله يكون أفضل وأشهى من صدر الدجاجة، أما عن السعرات الحرارية التي تتواجد في منطقة الأفخاذ فتكون هي الأعلى من حيث السعرات الحرارية إذا ما قورنت بأي مكان أخر من الدجاجة.
حيث يحتوي فخذ الدجاجة على 135 سعر حراري ومعه 2 جرام من الدهون المشبعة بالإضافة إلى 8.5 جرام من الدهون الكلية.
السعرات الحرارية المتواجدة في الدجاج على الفحم
مع اختلاف طريقة الشواء تختلف نسبة السعرات الحرارية في المادة الغذائية، حيث أن الشواء على الفحم غير الشواء مع وضع الدجاجة في صينية، حيث نجد أن السعرات الحرارية تكون أقل في حالة إذا تم الشواء على الفحم.
عندما تتم عملية الشواء الطاجن تقوم أنسجة الدجاجة بامتصاص الدهون التي فقدتها أثناء عملية الشواء، لذلك طريقة الشوي على الفحم من حيث السعرات الحرارية تكون أقل، لكن من أكثر عيوبها هو أن الدجاج المشوي يقوم بامتصاص الكربون الناتج عن الفحم بكمية كبيرة، مما يسبب الكثير من الأضرار في الجسم.
القيمة الغذائية لدجاج الشواية
يحتوي دجاج الشواية على قيمة غذائية عالية جدًا والتي تتم الاستفادة منها عند تناولها مثل: الفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك من مواد غذائية أخرى كثيرة، والقيمة الغذائية التي تتواجد في 100 جرام من دجاج الشواية هي ما يلي:
- تحتوي على حوالي 1 جرام من الدهون المشبعة أي حوالي 5%.
- يوجد في المئة جرام جوالي 3.4 جرام من الدهون الكلية أي حوالي 5%.
- لا يوجد بها أي كربوهيدرات.
- لا يوجد بها أي ألياف غذائية.
- لا يوجد بها أي نوع من السكريات.
- يوجد بروتين بنسبة 30 جرام.
- يوجد حوالي 420 مليجرام من البوتاسيوم أى بنسبة 12%.
- لا يوجد أي نوع من الدهون المتحولة.
- يوجد حوالي 0.7 جرام من الدهون الغير مشبعة المتعددة.
- يوجد 1.3 جرام من الدهون الأحادية الغير مشبعة.
- يوجد حوالي 106 مليجرام من الكوليسترول أي بنسبة 35%.
- يوجد أيضًا 215 مليجرام من الصوديوم أي بنسبة 9%.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في الرجيم
القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم
يحتوي صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم على سعرات حرارية بنسبة 165 سعر حراري، وتحتوي أيضًا على دهون كلية بنسبة 3.6 جم بالإضافة إلى دهون مشبعة 1جرام، تحتوي على بروتين بنسبة 31 جرام، ولا يوجد بها أي من السكريات ولا الكربوهيدرات ولا الألياف.
السعرات الحرارية في دجاج الشواية تكون قليلة مقارنة بالأنواع الأخرى والطرق الأخرى في الطهي، لذلك ينصح عزيزي القارئ بتناول الدجاج المشوي من أجل دهون وسعرات حرارية أقل.