القيمة الغذائية لبذور الشيا يغفل الكثير عن القيمة الغذائية لبذور الشيا التي تساعد على بناء الجسم وإمداده بالعناصر والفيتامينات اللازمة لبنائه بشكل سليم، حيث يوجد لتلك البذور العديد من الفوائد الرائعة التي سوف نتعرف عليها عبر موقع زيادة من خلال مقالنا.
اقرأ أيضا: ما هي بذور الشيا
ما هي بذور الشيا؟
تعد بذور الشيا من البذور المستخدمة بكثرة في موطنها الأصلي المكسيك وذلك لاحتوائها على قيمة غذائية كبيرة تساعد على بناء الجسم بشكل سليم وحمايته من الأمراض المتعددة.
ويرجع استخدام كلمة شيا إلى العثور القديمة بحضارة المايا (MAYA) حيث أنها تعني القوة، وتم استخدام تلك البذور المفيدة في تلك الحقبة كطعام أساسي لهم.
تعرف بذور الشيا بحجمها الصغير ولونها الأسود ويمكن التعرف عليها بسهولة من خلال شكلها البيضاوي والمسطح، حيث يوجد لها العديد من الألوان المختلفة التي تندرج من اللون الأبيض إلى البني كما يمكن التعرف عليها من لونها الأبيض واللامع.
القيمة الغذائية لبذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على قيمة غذائية كبيرة وذلك ما سوف نتعرف عليه من خلال السطور التالية، وسوف نعرض تلك القيمة وفقًا للعناصر الموجودة بها:
الكربوهيدرات
- تحتوي بذور الشيا على الكربوهيدرات بنسبة تصل إلى 12 جرام، حيث نجد 10 غرامات من تلك النسبة تتكون من الألياف، ومن الجدير بالذكر أن تلك الحبوب خالية من السكر تمامًا.
البروتينات
تحتوي تلك البذور ذات القيمة الغذائية العالية على كافة الأحماض الأمينية الغنية بالبروتين، حيث يساعد الجسم على أخذ كفايته من ذلك العنصر الهام، فتعتبر الشيا أحد أهم مصادر البروتين النباتي المتكامل.
الدهون
تعرف بذور الشيا باحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الصحية المفيدة للجسم، حيث تحتوي الدهون الموجودة بها على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 3 تصل إلى 60% ذلك العنصر الهام المفيد لكافة أعضاء الجسم.
المعادن
تحتوي الشيا بنسبة 28 جرام على قيمة غذائية كبيرة من الكالسيوم تصل إلى 13%، بالإضافة لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد تصل إلى 12 جرام ويعد ذلك نسبة كافية لإمداد الجسم بالنسبة الكافية التي يحتاج إليها يوميًا من ذلك العنصر الهام.
الفيتامينات
تضم الشيا مجموعة كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم فهي تحتوي على فيتامين ج وهاء وأيضا فيتامين أ كما تحتوي على فيتامين ب المركب الذي يساعد على تقوية الأعصاب، بالإضافة لوجود عنصر الصوديوم والزنك وكذلك البوتاسيوم والفوسفور.
مضادات الأكسدة
تعتبر تلك البذور مصدر هام وغني بمضادات الأكسدة، حيث أنها تشمل على العديد من المركبات الهامة والضرورية لحماية الجسم من الجذور الحرة والتي منها:
- حمض الكافييك.
- مركب الكيرسيتين، وحمض الكمبفيرول.
- تحتوي الشيا على حمض الكلوروجينيك.
- حمض اللينولينيك
- كما يوجد بها مضادات غليكوسيدات الفلافنول.
اقرأ أيضا: تجربتي مع بذور الشيا والزبادي
فوائد بذور الشيا
نظرًا لوجود القيمة الغذائية لبذور الشيا فإن ذلك يدل على وجود العديد من الفوائد لها، مثل:
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القيمة الغذائية لبذور الشيا على تحسين البشرة ومحاربة التجاعيد المبكرة وعلامات الشيخوخة، إلى جانب قدرتها الكبيرة على محاربة الجذور الحرة المتسببة بظهور الأمراض الخطيرة.
- كما تساعد بذور الشيا على تعزيز صحة القلب وتقويته وحمايته من الأمراض ويكون ذلك من خلال تنظيم مستوى الكولسترول في الجسم وانخفاض ضغط الدم، حيث تحتوي البذور على الدهون الصحية للجسم والألياف وكذلك المضادات.
- كما تساعد البذور على تقوية الجهاز الهضمي وحمايته من الإمساك، وذلك لوجود الألياف الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
- من الفوائد الرائعة لبذور الشيا العمل على تنظيم مستوى السكر بالدم بشكل طبيعي مما يساعد على مقاومة مرض السكر وتنظيم الأنسولين به، فكما ذكرنا أن البذور خالية تماما من السكر.
- يستطيع الجسم من خلال تناول الكمية اللازمة له من الشيا الحصول على الطاقة والقوة التي يحتاج إليها، ويمكن تعزيز تلك القوة من خلال ممارسة بعض التمارين المفيدة.
- يساعد تناول البذور على تقوية العظام والمحافظة عليها من الهشاشة والتقليل من احتمالية إصابتها بالأمراض الخطيرة، التي تتسبب في ضعفها مع مرور الوقت.
- كما تساعد القيمة الغذائية لبذور الشيا في الحصول على وزن مثالي وإنقاص الوزن الزائد ويكون ذلك من خلال، تقليل الشهية وكذلك تقليل السعرات الحرارية.
- من المميزات الرائعة لحبوب الشيا عند تناولها المحافظة على سلامة الفم ومنع ظهور أي روائح كريهة قد تسبب الإزعاج للآخرين.
- كما يمكن من خلال تناول البذور بكميات مناسبة محاربة كافة الخلايا السرطانية التي تهاجم الجسم، وذلك من خلال محاربة الجذور الحرة بمضادات الأكسدة الموجودة بها.
اقرأ أيضا: أضرار بذور الشيا على الكلى
طريقة تناول بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا من البذور سهلة الاستخدام حيث يمكن إضافتها للكثير من الأطعمة دون الحاجة إلى طحنها وسوف نتعرف من خلال السطور على كيفية استخدامها:
- يمكننا إضافة بذور الشيا للعديد من المأكولات المختلفة فيمكن إضافتها للسلطة والخضروات.
- إلى جانب إمكانية إضافتها مع الأرز المطبوخ للاستفادة من قيمتها.
- كما يمكن تناول الحبوب من خلال مزجها مع العصائر المفضلة وكذلك المخبوزات لإعطائها قيمة غذائية عالية، وهناك من يقوم بإضافتها إلى جانب حبب الإفطار لأخذ الطاقة اللازمة.
استخدام الهلام للبذور وطريقة تحضيره
- أخذ الكمية المناسبة من البذور ونقعها في الماء الدافئ ليوم كامل مع الاستمرار في التحريك من وقت لآخر، وهنا يجب التنويه باستخدام كميات قليلة حيث يتضاعف حجم الحبوب بعد النقع.
- في اليوم التالي يمكننا الحصول على مادة جيلاتينية ناعمة القوام يمكن إضافتها لكافة العصائر والسوائل، كما يمكننا الاحتفاظ بذلك السائل لمدة تصل إلى أسبوع بداخل الثلاجة.
الكمية المناسبة لتناول الشيا
- تختلف الكمية التي يحتاج إليها الجسم لتناول بذور الشيا، حيث لا يوجد مقدار دقيق لتناولها.
- بل يعتمد ذلك على اختلاف العديد من العوامل كاختلاف السن من شخص لأخر وأيضًا الحالة الصحية للشخص فجميعها عوامل هامة يجب الأخذ بها.
- ومن الجدير بالذكر أن كافة المنتجات الطبيعية آمنة ولا تتسبب بأي أضرار للجسم وذلك عند تناولها بكميات معتدلة وعدم الإفراط.
- ولكن لأخذ الحيطة ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول تلك الحبوب في حالة وجود أمراض صحية.
اقرأ أيضا: بذور الشيا جابر القحطاني
أضرار كثرة تناول بذور الشيا
قد يوجد لبذور الشيا عدة أضرار عند تناولها بكميات كبيرة دون الاعتدال وإدراجها تحت نظام غذائي متوازن ومن الأضرار المحتملة لتلك البذور:
- الشعور بعدم ارتياح الجهاز الهضمي فور تناول كميات كبيرة من الشيا، وحدوث اضطرابات لوقت قليل.
- كما يمكن الإصابة بالتقرح الجلدي وأيضًا الإصابة بالإسهال في حالة إن كان الشخص يعاني من الحساسية.
- تتسبب بذور الشيا في خفض ضغط الدم بشكل سريع وذلك ينصح باستشارة الطبيب المختص قبل تناولها وذلك لمن يقومون بتناول أدوية ارتفاع الضغط.
تحذيرات عند تناول حبوب الشيا
هناك العديد من الحالات المرضية التي لا ينصح باستخدامها لتلك البذور، فيجب تجنب الفئات التالية منها:
- لا ينصح باستخدام الشيا للأشخاص المصابون بارتفاع الدهون الثلاثية في الدم، حيث تحتوي تلك البذور على نسبة كبيرة من الدهون الثلاثية والتي يمكن أن تتسبب في ارتفاع تلك النسبة الموجودة وإصابة الأشخاص بالأمراض الخطيرة.
- كما يجب على مرضى سرطان البروستاتا تجنب الإفراط في بذور الشيا وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من حمض ألفا لينولينيك، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن ذلك الحمض يزيد من نسبة سرطان البروستاتا.
- تجنب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه النباتات من تناول البذور، حيث أثبتت الدراسات أن هناك حالات قليلة قد تصاب بالحساسية المفرطة والتقرحات نتيجة تناولها.
اقرأ أيضا: فوائد بذور الشيا مع الزبادي قبل النوم
لقد قمنا بذكر القيمة الغذائية لبذور الشيا وكيفية الاستفادة منها بشكل سليم دون الإفراط بها، حيث أنها تعتبر من أنواع البذور المفيدة بشكل كبير للجسم فنضمن من خلالها المحافظة على صحتنا ومقاومة كافة الأمراض الخطيرة.