طريقة عمل الكرواسون سالى فؤاد نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أن الكرواسون من المخبوزات الشهيرة حول العالم فيمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات أو تناوله كوجبة فطور أساسية بجانب القهوة في بعض البلدان، يُعد الكرواسون من أشهى المخبوزات التي يتم تحضيرها في المنزل لذلك تلجأ بعض الأمهات إليه كبديل لبعض الأطعمة أو المخبوزات، من مميزات الكرواسون أنه يمكن حشوه بالأطعمة المختلفة مثل الجبن أو الشوكولاتة أو غيرهم، طريقة تحضير الكرواسون سهلة وبسيطة على عكس ما يتوقعه الكثيرون وسنذكرها في هذا المقال.
طريقة عمل الكرواسون سالى فؤاد
أولا:المقادير المطلوبة
- أربع كاسات من الدقيق
- كأس إلا ربع ماء دافئ
- كأس إلا ربع من الحليب الدافئ
- ربع كأس من الزبد السائلة
- يجب توافر بيضتان، تُستخدم واحدة منها للعجن والأخرى في دهن الوجه قبل الدخول للفرن
- ثلث كأس من السكر الناعم
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح صغيرة
- أنواع جبن مختلفة للحشو
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضع فيه الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة والبيضة المستخدمة فالعجن ثم يتم مزج الخليط جيداً حتى يصبح تتجانس كل المكونات مع بعضها، يُضاف بعد ذلك الدقيق تدريجياً على مراحل.
- ويتم العجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة، ثم تُترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل للتخمير، وبعد مرور النصف ساعة يتم إضافة الزبد السائلة للعجينة ويتم عجنها مرة أخرى ثم تركها لمدة نصف ساعة أخرى لترتاح وللتخمير مرة أخرى ثم استخدامها بعد ذلك
- باستخدام النشابة نقوم بفرد العجينة جيدا ثم دهنها بالزبدة السائلة ثم يتم تطبيق العجينة فوق بعضها وإعادة فردها مرة أخرى على شكل دائرة، باستخدام قطاعة البيتزا يتم تقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية فالحجم تقريبا.
- كما يتم وضع الجبن المراد استخدامها فالحشو مضافاً إليها بعض الخضروات أو الزعتر والبقدونس أو استخدام أنواع مثل الجبن الرومي إ التركي، يتم وضع الحشو من جهة قاعدة المثلث ثم لفها بعناية نحو الأمام.
- ويتم غلق العجينة من الجانبين حتى نحصل على شكل الهلال أو شكل الكرواسون المعروف بعد ذلك يتم وضع الكرواسون في صينية تم دهنها مسبقاً بالزبدة ويُدهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة الدهن.
- ويُترك ليرتاح مرة أخرى لمدة لا تقل عن الساعة ثم تُوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة تتراوح من خمسة عشر إلى عشرون دقيقة ثم يُترك ليبرد ويتم تقديمه مع الشاي أو القهوة.
يمكن التعرف على المزيد من المعلومات من خلال زيارة المقالة التالية: عجينة العشر دقائق سالي فؤاد خطوة بخطوة
ويمكن أيضًا معرفة المزيد من خلال زيارة المقالة التالية: طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت زي المحلات وبالزيت الحار
طريقة الكرواسون بالشوكولاتة
أولاً المقادير المطلوبة
- كأسين من الدقيق
- نصف كأس من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
- بيضة
- رشة ملح
- شوكولاتة دهن للحشو
إن كنت تريد معرفة المزيد فيمكن الدخول إلى المقالة التالية: طريقة عمل الأيس كريم فانيليا باستخدام الكيت كات والفستق الحلبي
طريقة التحضير
- تُخلط الخميرة جيداً مع السكر والماء الدافئ حتى يذوب الخليط فالماء ثم نقوم بوضع كمية صغيرة من الدقيق على الخليط ونبدأ العجن.
- بعد ذلك نضيف باقي المكونات من اللبن البودرة والزبادي والزيت والملح والبيض ونمزج الخليط جيداً، نضيف المتبقي من الدقيق بالتدريج ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ونتركها لترتاح فترة من الوقت.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كمية قليلة من الدقيق على سطح ناعم ونقوم بفرد العجينة عليها على شكل دائرة ونقطعها باستخدام سكينة البيتزا لعشر مثلثات، ثم نقوم بوضع الشوكولاتة على طرف المثلث من جهة القاعدة ونقوم بلف العجينة للأمام.
- ونتأكد من غلق العجينة من الجانبين وان تكون متجهة لأسفل حتى نحصل على شكل الكرواسون المطلوب، نقوم بوضع الكرواسون في صينيه بها مادة دهنية ودهن الكرواسون بالبيض.
- ثم يُترك مدة ليرتاح ثم يُوضع في الفرن المُسخّن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُقدم باردة.
طريقة الكرواسون الصيامى بالفانيليا والشكولاتة
أولا المقادير المطلوبة
- سبعة كؤوس من الدقيق
- كوب من السكر
- ثلاث كؤوس ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كأس من الزبدة النباتي
- نصف كأس من الكاكاو الخام
- نصف كأس من مبيض القهوة
- زبدة لدهن الوجه
طريقة التحضير:
- مثل الطريقة العادية للعجن تخلط الخميرة والسكر والماء ثم نضيق كمية قليلة من الدقيق ثم تُعجن ويترك لتخمر لمدة ربع ساعة، بعد ذلك نلاحظ أنها زادت في الحجم.
- فنضيف الفانيليا والماء والسكر ونضيف مبيض القهوة والجزء المتبقي من الدقيق وتُعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها لترتاح مدة من الوقت وبعد ذلك تُضاف الزبدة والدقيق للحصول على الكرواسون بالفانيليا.
- وللحصول على الكرواسون بالشكولاتة نضيف إلى العجينة الكاكاو الخام، بعد العجن الجيد تُترك العجينة مرة أخرى لترتاح ثم تُقطع إلى دوائر صغيرة، تُوضع طبقة من العجينة الممزوجة بالفانيليا وطبقة من عجينة الشوكولاتة فوقها ويوضع بينهما طبقة من الزبدة.
- وذلك باستخدام قطاعة البيتزا يتم تقسيم الدوائر إلى مثلثات صغيرة ثم نقوم بلف المثلثات من جهة القاعدة للأمام حتى نحصل على الشكل العام للكرواسون.
- بعد ذلك نقوم بوضع ورق زبدة في صينيه مناسبة ونضع عليها الكرواسون ثم نقوم بدهن الوجه بالزبدة السائلة لنحصل على اللون الذهبي.
- كما يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم تُوضع صينية الكرواسون بالفرن ومراقبتها حتى يتم نضجه ويُقدم بارداً بجانب المشروبات الساخنة.
نصائح هامة لنجاح الكرواسون
- يوجد عدة نصائح يجب معرفتها واتباعها حتى نحصل على أفضل نتيجة من الكرواسون حتى يكون هشاً من الداخل ومذاقه جيد ولا يكون مثل عجينة الخبز.
- كما يُفضل استخدام اللبن الدافئ لعجن الكرواسون بدلاً من اللبن البارد أو الماء حتى نحصل على طعم الكرواسون الجاهز فالمخابز أو محلات المخبوزات.
- أيضاً من الجيد أن يتم ذوبان الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ أولاً قبل استخدامها، يجب أيضاً مراعاة تخمير العجينة بشكل جيد لثلاث مرات مرة بعد العجن مع الخميرة والسكر والثانية بعد الزبدة وعجنها والثالثة قبل الدخول للفرن.
- يجب التأكد من درجة حرارة الفرن قبل وضع الكرواسون فيه حيث يجب أن تكرن وصلت إلى 200 درجة مئوية، يجب عدم نسيان دهن الزبدة بعد فرد العجينة للمرة الأولى وقبل تطبيقها مرة أخرى.
- وذلك لضمان الحصول على عجينة هشة من الداخل وليست مثل عجينة الخبز أو القرص، أيضاً يجب الحرص على اتباع الخطوات بطريقة صحيحة واستخدام المقادير بكميات صحيحة حتى لا يحدث أي تغيير في العجينة أو الوصفة.
- وتصبح معجنات أخرى غير الكرواسون، يمكن الاستغناء عن البيضة المستخدمة في العجن ولكن تُضاف لزيادة القيمة الغذائية، يفضل وضع وعاء به ماء في الفرن أثناء تسوية الكرواسون، يمكن خلط الدقيق الأسمر إلى الدقيق الأبيض قبل العجن.
- واستخدام كمية مناسبة منه في العجين لكى تصبح صحية أكثر ويمكن أيضاً هنا الاستغناء عن مقدار الزبدة فالعجينة، يجب نخل الدقيق المُستخدم في العجين جيداً حيث أن ذرات الهواء تتخلل بين ذرات الدقيق.
- مما يسبب زيادة في حجم الدقيق عند الخبز، أيضاً يمكن خبز الكرواسون وتسويته دون حشو واستخدام الحشو المفضل بعد إخراجه من الفرن.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الكرواسون سالى فؤاد ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.