هل البيض يزيد الوزن البيض من الأطعمة المنتشرة فى كل بقاع العالم ويتم تناولها بعدد من الطرق وانواع الطهى المختلفة ويعد بيض الدجاج من اشهر انواع البيض و اكثر الانواع استخداما فى الأطعمة المختلفة وفى هذا المقال يقدم موقع زيادة الكثير من المعلومات المفيدة والهامة عن القيمة الغذائية للبيض وهل البيض يزيد الوزن.
تعرف على طريقة عمل المايونيز وبياض البيض من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل المايونيز ببياض البيض و المايونيز الصيامي بطريقة سهلة من البيت
القيمة الغذائية للبيض
يعتبر البيض من الأطعمة اللذيذة، والغير مكلفة، كما يمكن تناوله بعدة طرق مختلفة، أو إدخاله في العديد من الوصفات، بالإضافة إلى أن البيض يحتوي على العديد من العناصر والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم، ومن أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها البيض:
- الكالسيوم: يعتبر الكالسيوم من المعادن الهامة لجسم الإنسان، حيث يعمل الكالسيوم على:
- تقوية العظام والأسنان: من أهم فوائد الكالسيوم دوره الهام في تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس، كما أنه يعمل على تقوية العظام، ووقايتها من هشاشة العظام، ونقص الكالسيوم عند الأطفال والمرأة الحامل قد يؤدي إلى إصابة الأطفال بالكساح.
- تنظيم ضربات القلب.
- الوقاية من تقلص العضلات وتشنجاتها.
- التقليل من تهيج الأعصاب.
- ضبط تخثر الدم.
- الفسفور: والذي يعمل أيضًا على تقوية وتعزيز نمو العظام والأسنان، كما أنه يعمل على استرخاء عضلات الجسم بصفة عاملة، وعضلات القلب بصفة خاصة، بالإضافة إلى دوره في تنظيم وظائف الكلى.
- البوتاسيوم: يعتبر البوتاسيوم من المعادن المفيدة جدًا لصحة الشعر والجسم، حيث أنه يعمل على:
- تقوية العضلات.
- تنظيم مستوى السكر في الدم.
- ضبط مستوى ضغط الدم.
- علاج تشنجات العضلات.
- علاج الإرهاق.
- تحسين وظائف الجهاز العصبي عند الإنسان.
- تقليل تكون الحصوات.
- الوقاية من الجلطات.
- الصوديوم: يحتوي البيض على نسبة عالية من عنصر الصوديوم، والذي له دور في:
- الوقاية من ضربات الشمس.
- تخفيف تشنج العضلات.
- التحكم في امتصاص الجلوكوز.
- تحسين وظائف الدماغ.
- تنظيم مستوى السوائل في الجسم.
- التخلص من ثاني أوكسيد الكربون.
- الحفاظ على التوازن الحمضي في الجسم.
- فيتامين د: وهو أحد الفيتامينات الهامة جدًا، خاصة للأطفال وكبار السن، وذلك لدوره في تقوية العظام، والوقاية من هشاشة العظام، وتقوية الأسنان، بالإضافة إلى دوره في تقوية الجهاز المناعي، والوقاية من سرطان الثدي والقولون.
- الأحماض الدهنية: يعتبر البيض أحد الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية، والتي لها دور في:
- تقوية الذاكرة.
- الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي.
- تقوية القلب.
- تحسين وظائف الكلى والدماغ والمثانة.
- تحسين عملية إفراز الهرمونات.
- تحسن وظائف الكبد.
بالإضافة إلى احتواء البيض على العديد من العناصر الغذائية الهامة، توجد عدة فوائد أخرى للبيض:
- تحسين الصحة النفسية.
- تقليل التوتر وتعزيز التفكير.
- التعافي من أمراض فقر الدم.
- الوقاية من آثار الشيخوخة المبكرة.
تعرف على طريقة عمل الثومية بالبيض من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الثومية بالبيض وما هي أنواعها
هل البيض يزيد الوزن
من الأسئلة الشائعة جدًا في جميع الأشخاص الذين يريدون اتباع نظام غذائي: هل البيض يزيد الوزن أم يعمل على إنقاصه؟
بصفة عامة يعتمد زيادة الوزن أو إنقاصه على عدد السعرات الحرارية، بغض النظر عن نوع الطعام، سواء كانت الوجبة تحتوي على اللحوم، أو البيض، أو حتى الشوفان، فمثلًا عند الرغبة في:
- إنقاص الوزن: يمكن تناول بيضة أو بيضتين مسلوقتين، على الإفطار، بجانب أحد الخضروات الطازجة، فيكون عدد السعرات الحرارية المستهلكة قليلة، بالإضافة إلى أن تناول البيض المسلوق على الإفطار يعمل على إعطاء الجسم الإحساس بالشبع لفترة طويلة.
- زيادة الوزن: في حالة الرغبة في زيادة الوزن، يمكن تناول ثلاث بيضات مقلية أو أكثر بجانب الخبز، وبالتالي تكون السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم كبيرة، الأمر الذي يعمل على زيادة الوزن.
تعرف على مدة صلاحية البيض من خلال قراءة هذا المقال: مدة صلاحية البيض في الثلاجة وفوائد صفار البيض وصفاره وأهميته
فوائد البيض للجسم لإنقاص الوزن
يحتوي البيض على العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، خاصة الأطفال وكبار السن، حيث يحتوي على العديد من المعادن والعناصر التي يحتاجها الجسم، لذلك يفضل تناوله في الوجبات اليومية للحصول على غذاء متوازن، كما تشير الكثير من الأبحاث إلى أن تناول يمكن أن يعمل على فقدان الوزن؛ وذلك للأسباب الآتية:
- البيض مغذي ومنخفض السعرات الحرارية:
- تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على 78 سعرة حرارية كما تحتوي على العديد من المعادن والمواد الغذائية مثل:
- لوتين وزياكسانثين: وهما أحد أنواع مضادات الأكسدة التي لها دورًا كبيرًا في تحسين صحة البصر.
- فيتامين د: والذي له دورًا هامًّا في تحسين صحة العظام وتقوية المناعة.
- الكولين: الذي يساعد في عملية التمثيل الغذائي كما أن له دور في إنماء الدماغ.
ومن أفضل وأبسط الطرق لفقدان الوزن هي التقليل من تناول السعرات الحرارية، لذلك يساعد إضافة البيض في النظام الغذائي إلى تحقيق ذلك، فعلى سبيل المثال: تحتوي وجبة غذاء أو عشاء مكونة من بيضتين مسلوقتين وكوب من الخضروات المختلفة علي 274 سعرة حرارية فقط، ومع ذلك فإن طهي البيض بالزيوت أو الزبدة يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون بشكل كبير. ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون تحتوي علي تحتوي علي 119 سعرة حرارية.
- البيض غني بالبروتين:
- يعتبر البيض أحد الأطعمة الغذائية الغنية بالبروتين، والذي له دور في إنقاص الوزن؛ وذلك لأنه يساعد علي الشبع، حيث تحتوي البيضة الواحدة الكبير علي 6 (جم) بروتين تقريبًا.
- يحتاج جسم الإنسان إلى 0,8 جرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
- هذا يعني أن يحتاج الرجل العادي إلى 56 جرامًا من البروتين اليوميًا.
- تحتاج المرأة العادية إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا.
- تشكل بيضتان كبيرتان أكثر من 25% من متوسط احتياجات البروتين لدى المرأة العادية في اليوم واكثر من 20% من احتياجات الرجل المستقر. تشير بعض الابحاث الى أن تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يزيد من الشعور بالشبع. تشير النتائج ايضًا الى أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين تؤدي إلى انخفاض في السعرات الحرارية خلال بقية اليوم ،تشير دراسة نشرت في عام 2012 في المجلة البريطانية للتغذية إلى أن البروتين الغذائي يساعد في علاج السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي، ويرجع ذلك جزيئًا إلى إنه يجعل الناس يشعرون بالشبع.
- يمكن أن يحسن البيض عملية التمثيل الغذائي:
- يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي غني بالبروتين إلى تعزيز عملية التمثيل الغذائي من خلال عملية تسمى التأثير الحراري للطعام؛ ويحدث ذلك لأن الجسم يحتاج إلى سعرات حرارية إضافية لهضم ومعالجة العناصر الغذائية في الطعام. كما تعمل الكربوهيدرات والدهون على ذلك ولكن بدرجة أقل من البروتين.
وفقًا لنتائج دراسة عام 2014:
- يزيد البروتين من معدل التمثيل الغذائي للشخص الواحد بنسبة 15إلى 30%.
- تزيد الكربوهيدرات من معدل الأيض بنسبة 5 إلى 10%.
- تزيد الدهون من معدل الأيض بنسبة تصل إلى 3%.
لذلك فإن تناول البيض والأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين قد يساعد الإنسان على حرق سعرات حرارية أكثر من تناول الكربوهيدرات أو الدهون.
- متى يفضل تناول البيض لإنقاص الوزن:
- تشير الأبحاث إلى أن الشخص الذي يأكل وجبات الإفطار القائمة على البيض قد يستهلك طعامًا أقل طوال اليوم.
- قد يكون البيض مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن إذا أكله الشخص علي الإفطار، ففي عام 2005 قارن الباحثون نتيجة تناول وجبة الإفطار القائمة على البيض مع وجبة الإفطار القائمة على الخبز، وكان عدد السعرات الحرارية في وجبتي الإفطار متساويًا، لكن المشاركين الذين تناولوا البيض تناولوا طعامًا أقل بشكل ملحوظ خلال بقية اليوم.
- ذكرت الأبحاث من عام 2010 نفس التأثير على الرجال البالغين.
- في دراسة من عام 2013 كان المشاركون الذكور البالغين الذين تناولوا البيض على الإفطار يحتاجون إلى وجبات غذاء أصغر.
تعرف على نسبة البروتين في البيض والعناصر الغذائية به من خلال قراءة هذا المقال: نسبة البروتين في البيض والعناصر الغذائية في البيض وأنواع البيض
تناولنا فى هذا المقال الكثير من المعلومات الهامة عن القيمة الغذائية للبيض وايضا هل البيض يزيد الوزن وقدمنا لكم فى هذا المقال فوائد البيض للجسم لإنقاص الوزن والكثير من العناصر التى يحتوى عليها البيض واهميتها للجسم وصحة الانسان نرجو ان يكون هذا المقال قد نال اعجابكم.