هل البطاطا ترفع السكر؟ وما هي فوائدها؟ يرغبون مرضى السكري في معرفة ما هي الأطعمة التي ترفع السكر حتى يبتعدوا عنها، ومن هذه الأطعمة البطاطا الحلوة، فالبطاطا الحلوة هي إحدى النباتات الجذرية التي لها فوائد عديدة.
كما أنها تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، لذلك سوف أقدم لكم إجابة سؤال هل البطاطا مفيدة لمرضى السكر أم لا من خلال موقع زيادة.
هل البطاطا ترفع السكر؟
تتميز البطاطا الحلوة بأنها من الأطعمة التي تتواجد في كل فصول السنة، والبطاطا من النباتات التي تحتوي على الكربوهيدرات، لذلك يظن بعض مرضى السكري أنه يجب عليهم الابتعاد عنها أو تجنب تناولها.
لكن البطاطا تحتوي على كربوهيدرات هامة يحتاجها الجسم، مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها لمرضى السكري حتى لا ترفع مستوى السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: نصائح لمرضى السكري وما هي الأطعمة التي يجب أن يناولوها
ما هو تأثير البطاطا على مرضى السكري؟
استكمالًا لموضوع هل البطاطا ترفع السكر، تحتوي البطاطا على الكربوهيدرات التي تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب أن الجهاز الهضمي يعمل على تحويل الكربوهيدرات إلى سكر في الدم.
الفائدة الموجودة في كربوهيدرات البطاطا الحلوة هي أنها تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الهامة للجسم، والتي يتم هضمها سريعًا مقارنةً بباقي الأطعمة الأخرى، مما يجعل مستوى السكر في الدم يرتفع سريعًا.
في الحالة الطبيعية يعمل هرمون الأنسولين على نقل السكر للخلايا حتى يخزنه ويجعله مصدرًا للطاقة، ولكن لمرضى السكري يتم نقل السكر إلى الخلايا بشكل بطيء، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم لوقت طويل.
كيف يتم تناول البطاطا لمرضى السكري بشكل صحي؟
في إطار عرضنا لموضوع هل البطاطا ترفع مستوى السكر في الدم، هناك طرق عديدة يتم تناول البطاطا الحلوة بها دون أن تكون مضرة لمرضى السكري، لذلك سوف أقدم لكم بعض النصائح لتناول البطاطا من خلال النقاط التالية:
- يجب استشارة طبيب تغذية لتحديد كمية الكربوهيدرات المسموحة لمرضى السكري في اليوم، وذلك بحسب حالتهم ونوع الدواء.
- يفضل عدم تناول البطاطا التي تقدم مع الوجبات السريعة، خاصةً البطاطا المقلية أو التي تحتوي على الزبدة أو الجبنة، ذلك بسبب احتوائها على كمية كبيرة من السكر والدهون والصوديوم.
- يجب تناول البطاطا بعد أن تبرد، وذلك بسبب زيادة نسبة النشا بها بعد الطهي، مما يجعلها تهضم بشكل أسرع.
- قم بإضافة الخل إلى البطاطا، وذلك لأنه يجعل البطاطا تهضم بشكل أبطئ، مما يجعل زيادة نسبة السكر في الدم لا ترتفع بشكل كبير بعد تناولها.
- عليك تقديم البطاطا مع العناصر الغذائية الهامة الأخرى، مثل الألياف والبروتين والدهون الصحية.. حتى لا يؤدي تناول البطاطا بمفردها إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم مباشرةً.
- إذا كنت تتناول البطاطا فقم باستبدال جزء منها بالعدس، حتى لا تؤدي البطاطا إلى زيادة مستوى السكر في الدم بشكل سريع.
- ينصح بتناول البطاطا بقشرها، وذلك لأن القشر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف المفيدة لمرضى السكري.
اقرأ أيضًا:جدول وجبات مريض السكر ليوم كامل
فوائد البطاطا لمرضى السكري
من خلال عرضنا لسؤال هل البطاطا ترفع السكر، سوف أقدم لكم فوائد البطاطا لمرضى السكري من خلال النقاط التالية:
- تحتوي البطاطا على مركبات الفينول التي تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم.
- تتميز البطاطا أيضًا باحتوائها على حمض الكلوروجينيك، وأحماض الأنثوسيانين التي تساعد على هضم النشا بشكل أسرع.
- تحتوي البطاطا على الكثير من الفوائد والعناصر الهامة التي يحتاجها مرضى السكري، مثل فيتامين A وفيتامين C.
- تحتوي البطاطا على الماغنيسيوم الهام للجسم.
- تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالالتهابات.
- تساعد البطاطا على تقليل مضاعفات السكر.
- تعمل البطاطا على عدم ارتفاع نسبة الضغط في الدم.
- تناول البطاطا يقي من الإصابة بالأمراض القلبية.
فوائد البطاطا الحلوة
استكمالًا لموضوع هل البطاطا ترفع السكر، سوف أقدم لكم فوائد البطاطا الحلوة للجسم من خلال النقاط التالية:
- تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف، التي تعمل على علاج قرحة المعدة والتهاب القولون والغثيان والحموضة.
- تساعد البطاطا الحلوة على تقليل مشاكل الدورة الدموية.
- تناول البطاطا الحلوة يعمل على علاج التشنجات.
- تساعد البطاطا الحلوة على التخلص من رواسب المعادن التي تكون في الجسم، مثل الرصاص والنحاس والزئبق.
- تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة التي تقي وتعالج آلام المفاصل والربو والالتهابات.
- تقوم البطاطا الحلوة بحماية الوجه من أشعة الشمس المضرة، كما أنها تقوم بحماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة وتعطي نضارة للوجه.
- تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين ب الهام للعقل.
نصائح عند شراء البطاطا الحلوة
من خلال عرضنا لإجابة سؤال هل البطاطا مفيدة لمرضى السكر أم لا، سوف أقدم لكم بعض النصائح التي يجب اتباعها عند شراء البطاطا الحلوة فيما يلي:
يجب الحرص على شراء البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من مادة البيتا كاروتين الهامة للجسم، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها حتى لا تؤدي إلى تكوين حصى بالكلى.
أضرار البطاطا لمرضى السكري
في إطار عرضنا لموضوع هل البطاطا ترفع السكر، سوف أقدم لكم أضرار البطاطا لمرضى السكري من خلال النقاط التالية:
- تناول البطاطا المقلية يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم مقارنة بالبطاطا المسلوقة أو المشوية.
- تجنب شراء البطاطا الخضراء، أو التي بها براعم بسبب احتوائها على مواد سامة تضر الإنسان.
وصفات عمل البطاطا لمرضى السكري
في إطار عرضنا لموضوع هل البطاطا ترفع السكر، سوف أقدم لكم بعض وصفات البطاطا الصحية لمرضى السكري من خلال الفقرات التالية:
وصفة سلطة البطاطا الكريمية
تتميز وصفة سلطة البطاطا الكريمية باحتوائها على فوائد عديدة لمرضى السكر، والمقادير المستخدمة في هذه الوصفة هي:
- 4 ثمرات بطاطا مقطعة مكعبات
- كأس كرفس
- 1/4 كأس بصل أخضر
- مايونيز قليل الدسم
- معلقتان حليب
- ملعقتان خردل
- ملعقة شبث
- 1/2 ملعقة ملح
- بيضة مسلوقة
طريقة التحضير
- قم بتقطيع الخضروات إلى شرائح صغيرة.
- ضع البطاطا في إناء به ماء على النار، ودعه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- بعد التأكد من نضوج البطاطا، قم بوضعها في إناء كبير ثم أضف إليها الكرفس والبصل الأخضر وقم بتقليبهم جيدًا.
- قم بوضع المايونيز والكريمة والحليب والشبت والملح والخردل في إناء أخر، ثم قم بتقليبهم جيدًا وضع الخليط فوق البطاطا، ثم قم بتقليبهم مرة أخرى.
- أضف شرائح البيض المسلوق إلى البطاطا وهكذا يكون جاهزًا للتقديم.
اقرأ أيضًا: خبز الشعير لمرضى السكر كيفية تحضيره والقيمة الغذائية الموجودة به
وصفة البطاطا المشوية بزيت الزيتون
البطاطا المشوية مفيدة بشكل كبير لمرضى السكري، وذلك بسبب احتوائها على كمية قليلة من الكربوهيدرات مقارنة بالبطاطا المقلية، لذلك سوف أقدم لكم مقادير هذه الوصفة فيما يلي:
- بطاطا مقطعة إلى مكعبات
- ملعقتان زيت زيتون
- ملح
- 1/2 ملعقة زعتر
- 1/2 ملعقة كمون
- 1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
- قم بوضع البطاطا في صينية ثم أضف إليها الماء والملح وزيت الزيتون.
- قم بإضافة الكمون والزعتر جيدًا.
- أدخل الصينية إلى الفرن ثم اترك البطاطا تنضج، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
يجب على مرضى السكري معرفة سؤال هل البطاطا ترفع السكر أم لا، ومعرفة ما هي فوائد وأضرار البطاطا وكيف يتم تناولها بشكل صحي.