عجينة العشر دقائق منال العالم نوفرها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث تتنوع المخبوزات ووصفاتها وبالتالي تختلف طريقة تحضير الوصفة لها من طريقة لأخرى فمنها ما يتم تحضيرها وتصبح طرية يسهل عملها كذا شكل مرغوب فيه أو عجينة خفيفة قوامها رقيق يتم العمل منها السمبوسة لخفتها ومؤخرًا ظهرت عجينة أخرى تدعى عجينة العشر دقائق منال العالم وتعد من أكثر أنواع العجائن التي نالت شهرة واسعة.
وقد أطلق عليها مسمى العشر دقائق نظرًا؛ لأنها لا تستغرق في الوقت الذي يتم تحضيرها فيه أكثر من عشر دقائق وذلك من بداية العجن إلى التخمير إلى تشكيلها لكافة أنواع المخبوزات سواء حلويات أو عجائن مختلفة كالبيتزا بأشكالها المختلفة أو الفطائر على اختلاف أنواعها أو عند الحاجة إلى عمل خلية النحل المعروفة فتأخذ نفس العجينة.
عجينة العشر دقائق منال العالم
- ويعرف عن العجينة أنها يتم عجنها على مرتين بمعنى بعضًا من المكونات يتم خلطه معًا ويترك بعض الوقت.
- وفي المرحلة الأولى يتواجد بها الخميرة وبعد تمام المرحلة الأولى وتمام عملية التخمر تبدأ المرحلة الثانية بإضافة ما تبقى سواء من الدقيق أو الزيت على حسب الحاجة ومدى التماسك الذي وصلت له العجينة ثم تبدأ مرحلة التشكيل وهي تعتبر نهاية المراحل.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق منال العالم
- ▪ كيلو إلا ربع من الدقيق الفاخر.
- 100 جرام من السكر.
- ▪ خميرة فورية بمقدار ملعقتان.
- ▪ رشة ملح صغيرة.
- ▪ ماء يتم العجن به ويفضل أن يكون دافئًا.
- 100 جرام من الزيت.
خطوات تحضير عجينة العشر دقائق
- نضع كافة المكونات معًا من دقيق وسكر وملح وخميرة ماعدا الزيت ويتم خلطهم بشكل متكرر حتى يتم الامتزاج والتماسك ثم نضعه جانبًا يختمر مدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- نلقي نظرة على العجين إن تم تخمره يتم وضع الزيت عليه والكمية التي تبقت من الدقيق ويتم العجن مرة أخرى بصورة جديدة.
- وفي نهاية العجن مرة ثانية عجينة العشر دقائق منال العالم أصبحت في صورة جيدة وجاهزة لاستخدامها وتشكيلها على حسب المطلوب.
ويمكن التعرف على المزيد من المعلومات من خلال زيارة المقالة التالية: عجينة العشر دقائق غادة التلي وكيفية الحصول على معجنات ناجحة
ونرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال زيارة المقالة التالية: عجينة العشر دقائق سالي فؤاد خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة العشر دقائق منال العالم للبيتزا
المكونات
- 2 كيس خميرة فورية.
- ▪ كيلو إلا ربع دقيق فاخر للخبز.
- 150 جرام زيت ويفضل الزيت النباتي.
- 150 جرام من اللبن البودرة.
- ▪ كوبان من الماء ويفضل أن يكون دافئًا.
- ▪ رشة ملح صغيرة.
- ▪ ثلاث ملاعق من السكر وتكون كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار إناء ويفضل أن يكون كبير المساحة ويتم وضع فيه كافة المكونات التي سبق سردها ماعدا الزيت.
- يتم تقليب الخليط بشكل جيد مع مراعاة أن يتم وضع الزيت وتقليبة جيدًا حتى يمتزج بالخليط.
- ومن الأمور التي لابد أن تراعى أيضًا أن يتم وضع الدقيق الذي تم نخل بالتدريج وليس مرة واحدة كما يفعل البعض؛ لأن وضع تدريجيًّا يسمح بمرور الهواء داخل العجينة بعد ذلك مما يسمح بكونها طرية وهشة.
- يتم استعمال وفق الشيء المرغوب فيه دون الانتظار؛ لأنه من سمات ومميزات العجينة سرعة استعمالا فور تحضيرها.
اقرأ أيضًا المزيد من التفاصيل من خلال: عجينة البيتزا الهشة منال العالم خطوة بخطوة
كرواسون بالشيكولاتة بعجينة العشر دقائق
المكونات
- ▪ كيلو إلا ربع من الدقيق
- 100 جرام من الخميرة.
- 50 جرام من السكر.
- ▪ ماء دافئ لا يقل عن كوبين.
- 100 جرام من اللبن الجاف.
- ▪ ملعقتان من الزيت.
خطوات تحضير الكرواسون
- يتم في البداية خلط السكر مع الخميرة وإضافتهم إلى الماء ويتم التقليب بصورة جيدة وعليها الغطاء المناسب حتى يساهم في سرعة التخمير مدة لا تقل عن خمس دقائق.
- في طبق آخر يتم خلط الدقيق مع الللبن المجفف ويتم وضع الماء المخمر عليه.
- من الأفضل وضع الخليط بعد عملية التقليب الجيدة في مكان دافئ حتى نحصل على عجينة العشر دقائق منال العالم لعمل كرواسون ناجح وجذاب.
- بعد أن تتم عملية التخمير بصورة سريعة يتم وضع ما تبقى من الدقيق ولو احتاج المقدار دقيقًا فلا مانع حتى تصل العجينة إلى صورتها الناجحة متماسكة لا يتم التصاقها باليد.
- يتم تقطيع العجينة في صورة مثلثات ويتم فردها قبل عملية التقطيع.
- يتم تحضير الشيكولاتة قطع على حسب الرغبة ويتم وضعها عند الجانب العريض من صورة المثلث ويتم لفها حيث تأخذ شكل الكرواسون.
- وتأتي خطوة دهان وجه الكرواسون بالسمن بالفرشة ويتم عمل بها نغزات بالشوكة حتى تعطيها شكل جيد من ناحية وحتى لا يتم انتفاخها بصورة غير مرغوب فيها من ناحية أخرى.
- يتم وضعهم بصينية مسطحة في الفرن مع ملاحظة دهان الصينية بالزيت ويتم ضبط درجة الحرارة للفرن بصورة لا تزيد عن 200 درجة ويتم متابعته حتى تجد لونه أصبح ذهبيًّا مدة لا تزيد في الغالب عن ربع ساعة ومن ثم تحصل على كرواسون تم صنعه وفق عجينة العشر دقائق منال العالم.
فطائر بعجينة العشر دقائق منال العالم
المكونات
- ▪ ربع كوب من السكر.
- ▪ ربع كيلو من الدقيق.
- ▪ رشة من الملح.
- 2 كيس خميرة فورية.
- 100 جرام لبن بودرة.
- ▪ كوبان من الماء ويفضل أن كون دافئًا حتى يسام في إنجاز التخمر.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم خلط كافة المكونات وتترك فترة لا تزيد عن عشر دقائق معدودة وعندما تجد أن الخليط قد تخمر يتم إضافة 150 جرام زبادي و100 جرام زيت ويتم وضع بعد ذلك الدقيق بشكل تدريجي حتى يتم تكاثف الدقيق وتماسكه ومن ثم تحصلين على عجينة العشر دقائق منال العالم ويتم تشكيلها وفق الشكل الذي ترغبين فيه.
- وحتى تصبج الفطيرة بلون ذهبي جذاب عليك بإضافة مسحة من بياض البيض ويتم رش عليها حبة البركة أو الكمون أو السمسم على حسب الرغبة.
عجينة العشر دقائق ومناقيش الزعتر
المكونات
- ▪ كيلو إلا ربع دقيق.
- 100 جرام سكر.
- 100 جرام خميرة فورية.
- 150 جرام من الزيت ويفضل أن يكون زيت نباتي.
- 50 جرام من اللبن الحليب.
- ▪ رشة قليلة من الملح.
- ▪ ماء على حسب الحاجة للعجن ويفضل أن يكون دافئًا حتى تتخمر العجينة بسرعة.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم في بداية الأمر خلط السكر والدقيق والخميرة بالماء ويتم التقليب بصورة جيدة حتى تمام العشر دقائق ووضع رشة الملح والزيت والمتبقي من الدقيق والزعتر ويتم التقليب بعدها يتم عمل شكل المناقيش ثم تتم عملية التسوية في الفرن لتحصل على مناقيش الزعتر باستخدام عجينة العشر دقائق منال العالم.
طريقة عمل البف باستري
المكونات
- ▪ نص كيلو من الطحين الفاخر.
- ▪ ربع كيلو من الزبدة البلدي الباردة.
- ▪ ماء للعجن ويفضل أن يكون باردًا.
- ▪ رشة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم وضع الطحين في إناء ووضع رشة الملح عليه ويتم نخله بصورة قبلية.
- يتم عمل فتحة داخل الدقيق الذي بالإناء ووضع الزبدة الباردة التي تم خلطها بالماء.
- بعد ذلك يتم تقليب تلك المكونات حتى نحصل على عجينة في صورة متماسكة بشكل جيد.
- يتم تشكيل العجينة على شكل مربع ووضع بداخلها الزبدة ويتم غلقها في صورة ظرف.
- يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد حتى تزداد تماسكًا مدة لا تقل عن ربع ساعة على الأقل.
- يتم عمل مد للعجينة أكثر من مرة باستخدام ما يسمى الشوبك ووضعها داخل الثلاجة وكلما تم تكرار تلك الخطوة أصبحت عجينة العشر دقائق منال العالم بصورة ناجحة جيدة ومن خلالها يتم عمل الف باستري جاذب للآخرين.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم عجينة العشر دقائق منال العالم وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.