طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت يعد الفول المدمس الأكلة الأساسية للسحور عند معظم الناس، لهذا تبحث السيدات عن طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت خاصة أن الفول المعد في المنزل يكون له مذاق مميز وخاص بجانب توفير عامل النظافة فيه، لذا تابعوا معنا موضوع اليوم عبر موقع زيادة .
تقدم سالي فؤاد طريقة اعداد عجينة العشر دقائق بعدة خطوات بسيطة، وقد اعددناها لك عبر موضوع: عجينة العشر دقائق سالي فؤاد خطوة بخطوة
الفول المدمس
يعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية المحببة لدى فئة كبيرة من الناس، هي من الأكلات الغير مكلفة ماديًا وفي نفس الوقت يحمل قيمة غذائية عالية.
تتعدد الطرق التي يمكن بها إعداد الفول المدمس، كما تتعدد الوصفات التي توضع مع الفول المدمس من وصفة لأخرى في تدميس الفول.
يعشق الكثيرين القهوة التركية وخاصة في الصباح الباكر أو عند الاستيقاظ، كما أن البعض يجب أن يبدأ يومه بها، لذا إذا كنت من عشاق القهوة التركية ادعوك لزيارة الرابط التالي والاستمتاع بالنكهة المميزة عبر موضوع: طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب و8 مذاقات مختلفة
إرشادات يجب اتباعها قبل شراء الفول المدمس
توجد بعض إرشادات يجب اتباعها قبل شراء الفول المدمس وهي:
- عند شراء فول الخاص بالتدميس يجب أن يكون سليم ويفضل الابتعاد تمامًا عن الفول المكسور وشراء نوعية جيدة من الفول.
- النوع الجيد من الفول يكون ذات لون أبيض فاتح، أما الفول الأسود أو ذات اللون الداكن فهو من الأنواع الغير مفضلة.
- يجب أن يخلو الفول من الحبات المتضررة أو السوداء لأنها تؤثر على مذاق الفول.
- يمكن استخدام العدس الأصفر ذات اللون المزهر وليس العدس ذات اللون الداكن مع الفول.
- يجب الابتعاد أيضًا أثناء اختيار العدس عن العدس الذي به حبات داكنة أو فاسدة.
- عند اختيار الأرز يجب أن يكون أرز نظيف أبيض بعيد عن الشوائب والابتعاد عن الأرز الأسود.
- الليمون يجب أن يتم اختيار ليمون كبير أصفر به عصير وفير.
من أمتع الأطعمة الصيفية والشتوية ايضًا هو طعم الايس كريم، والذي يعشقه الملايين حول العالم، ولذا قد انتشرت المطاعم والمحلات والكافيهات المتخصصة في صنع الأيس كريم بمختلف وصفاته، وتسعى ربات البيوت إلى تنفيذ فكرته بأفضل الطرق، لذا قد جمعنا لكم عدة وصفات متميزة عبر موضوع: طريقة عمل الأيس كريم بالشوكولاته بـعدة طـرق خطـوة بـخطـوة
طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت
تعد طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت من الطرق السهلة والتي لا تستغرق الكثير من الوقت وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من الفول الحب.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- لتر ماء ساخن.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان من الطحينة.
- عصير ليمون.
- حبة فلفل مفروم حلو.
- نصف رأس ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- يتم غسل حبات الفول بشكل جيد بالماء البارد وتصفى جيدًا بعد غسلها وتنقيتها من الشوائب.
- يتم ترك الفول في الماء لمدة ثمانية ساعات أو من المساء إلى الصباح.
- يتم التخلص من الماء الذي نقع فيه الفول ويتم وضع الفول في ماء ساخن جديد ويترك على نار هادئة.
- يتم وضع بيكربونات الصوديوم والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يضاف بعد النضج رشة من الملح مع ملعقتين من الثوم مع عصير الليمون ويحرك الخليط بشكل جيد لتمام التجانس.
- يتم تحضير التتبيلة في إناء آخر خارجي ويتم خلط الفول معها وتقديمه في أطباق مناسبة.
لكل عشاق الأيس كريم، يمكنكم الآن عبر الرابط التالي الاستمتاع بأفضل نكهات الايس كريم عبر التعرف على خطوات صنعه بالتفصيل عبر موضوع: طريقة عمل الآيس كريم بالصور .. تعرف على المقادير المطلوبة
الطريقة الصحيحة لحفظ الفول المدمس
بعد أن يتم تدميس الفول ويكتمل نضج الفول، يمكن أن يتم الاحتفاظ بالفول المدمس مجمد في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.
يمكن تقسيم الفول في أكياس بمقدار كل طبخة ويتم تناوله عند الحاجة إليه، بحيث يتم إخراج الفول من الثلاجة حتى يذوب ونبدأ في تحضيره بالشكل المعتاد.
طريقة عمل الفول المدمس بالكركم
تعد طريقة عمل الفول المدمس بالكركم من الطرق التي تجعل الفول المدمس طعمه مشابه للفول الذي يتم شرائه من المطاعم ويكون كالتالي:
المكونات
- كوب من الفول (يفضل أن يكون الفول كبير الحجم وفاتح اللون حيث يساعد ذلك علي أن ينضج جيداً).
- ربع كوب من الحمص.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- ربع كوب من القمح.
- حبة بصل مقطعة إلي أربع أجزاء.
- حبة طماطم مقطعة إلي أربع أجزاء.
- رشة كركم.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفول بشكل جيد ويفضل أن يتم تركه في الماء من المساء إلى الصباح.
- يغسل الحمص بشكل جيد وينقع مع الفول من المساء إلى الصباح.
- يتم غسل القمح أيضًا بشكل جيد ويصف جيدًا بمصفاة الماء.
- يوضع الفول في إناء التدميس ويوضع عليه القمح والحمص والمطحون والطماطم المقطعة مع ملعقة الكركم ويتم تركه في الماء حتى يغلي وينضج.
- يراعى أن يتم نضج الفول على نار هادئة حتى يكون لين القوام.
- بعد أن ينضج يؤخذ منه على قدر الطعام فقط ويتم الاحتفاظ بالباقي في الفريزر في أكياس للحفظ.
كما أن الكنافة المصرية تعد أحد اشهر الحلويات التي يمكن أن يقدمها اي مطبخ مصري خلال شهر رمضانن ولذا قد اعددنا الطريقة بالخطوات وجمعناها عبر موضوع: طريقة عمل الكنافة المصرية بعدة وصفات مختلفة
افضل طريقة عمل فول مدمس بالزيت الحار
يفضل الكثير من الناس تذوق الفول المدمس بالزيت الحار الذي يكسب الفول مذاق خاص، تتمثل طريقة عمل الفول المدمس بالزيت الحار في التالي:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ثلثي كوب من زيت بذر الكتان.
- ثلث كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع ثلثين الكوب من الزيت مع بذور الكتان مع زيت الذرة وملعقة من الكزبرة الجافة وتقلب المكونات بشكل جيد.
- توضع البهارات الأخرى مثل الكمون، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون مع الخليط السابق ويقلب بشكل جيد.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت الحار في مقلاة على النار ويتم وضع البصل المقطع على شكل مكعبات فيها ويقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف البقدونس المفروم والطماطم مع المكونات السابقة ويقلب جيدًا.
- يتم وضع الفول في أطباق التقديم ومعه القليل من الزيت الحار.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
ترغب كل سيدة في إعداد فول مدمس في المنزل مثل الذي يباع في المحلات، فإن طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات تكون كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو فول.
- جزرة مبشورة.
- ليمونة كاملة.
- ملعقتين أرز.
- ملعقتين عدس أصفر.
- الماء.
طريقة التحضير
- بعد غسل الفول بشكل جيد يتم نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ستة ساعات.
- يتم وضعه في دماسة الفول ومعه الماء ويترك على نار هادئة.
- يوضع عليه الأرز والعدس والجزر مع الفول قبل الغليان وتهدئ النار على المكونات بعد غليان الماء.
- يتم ترك الفول على نار هادئة أو على الدماسة لمدة من أربع إلى ست ساعات.
- يجب مراعاة متابعة مقدار الماء الموجود في الدماسة، بحيث يتم تزويد هذا الماء عند الحاجة.
- عند تزويد الماء للفول يجب أن يكون الماء مغلي وليس بارد.
لكل عشاق البيتزا بمختلف أنواعها، يمكنك الآن التعرف على اسرار صنع البيتزا الإيطالية عبر موضوع: عجينة البيتزا الهشة منال العالم خطوة بخطوة
سر الإضافات التي يتم وضعها على الفول المدمس
يتم وضع بعض المكونات على الفول مثل العدس، الأرز، الليمون وغيرها من المكونات عند تدميس الفول، السبب في وضع هذه المكونات يرجع للتالي:
- العدس الأصفر الذي يتم وضعه على الفول يعطي الفول لون أحمر.
- الأرز أو الفول المدروش عندما يتم وضعه مع الفول المدمس فإنه يذوب في الماء ويجعل الفول قوي المذاق ومتماسك.
- الليمون يستخدم في وقاية الفول من اكتساب الفول اللون الأسود حتى وإن ترك الفول فترة من الوقت.
- البيكنج صودا أو ببيكربونات الصوديوم تعمل على سرعة نضج الفول.
بعد التعرف على طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت يجب العلم أن الفول يحتوي على نسبة جيدة من البروتين، لكن يجب الحذر من الإفراط في تناوله للأشخاص التي تعاني من حساسية البقول لعدم التسبب في مشاكل صحية لهم.