دراسة جدوى فود ترك food truck قائمة على 8 عناصر تضمن لك مشروعًا ناجحًا

تحرير: عمرو في 28 أبريل 2022

دراسة جدوى فود ترك

دراسة جدوى فود ترك هي ما يحتاجه العديد من الشباب عند تفكيرهم في إنشاء مشروع صغير خاص بهم يُمكنهم من الحصول على قدر كافي من الربح الذي سيساعدهم على تخطي الأزمات العالمية من ناحية فرص العمل.

مع مرور العقود ازداد عدد سكان العديد من دول العالم إلى أضعاف مُضاعفة، ومع سيطرة القوى الرأسمالية على العالم السياسي والتجاري في العالم.. أصبح الأمر أكثر صعوبة على الشباب الطامحين في الحصول على الوظائف المناسبة التي تجعلهم قادرين على عيش حياة كريمة تليق بهم.

فكان الاتجاه الواضح لأكثر هؤلاء الشباب هو إنشاء تلك المشاريع الصغيرة التي منها المطعم المتنقل أو كما يُسمى بالإنجليزية “فود ترك food truck”، ولكن قبل الشروع في هذا المشروع يجب عليهم دائمًا إقامة دراسة جدوى لذلك المشروع.

دراسة جدوى فود ترك

قد يتساءل البعض لما مشروع فود ترك؟ لما لا يمكنني إقامة مشروع صغير آخر يُمكنني كسب الرزق منه، حسنا..

هذا يتوقف على الشخص القائم على المشروع.. هل لديه خلفية كافية عن المطاعم المتنقلة وكيفية عملها؟ هل لديه القدرة المادية الكافية التي تجعل هذا المشروع مناسبًا له؟ هل يمكنه الإبقاء على المشروع لأكبر قدر ممكن من الوقت دون أن ينهار؟ إذا كانت الإجابة بنعم إذا فهذا المشروع مناسبًا له.

أما إذا أردنا معرفة المميزات التي تتواجد في هذا المشروع ولا تتواجد في العديد من المشروعات الأخرى.. فيمكننا القول بأن هذا المشروع لا يحتاج إلى رأس مال كبير لإتمامه وذلك عند مقارنته بالمطاعم الثابتة.

كما أنه يُعد مربحًا للغاية إذا تم استغلاله بشكل صحيح وهذا يُعد هدفًا من أهداف دراسة جدوى فود ترك (التي سيتم ذكرها فيما بعد).

كما أنه يمتلك ميزة كبيرة ألا وهي التنقل.. هذا الذي تفتقده المطاعم الثابتة، فيمكن لتلك المطاعم المتنقلة السعي وراء الأماكن التي يتواجد بها أكبر قدر من الزبائن المحتملين على عكس ما يحدث مع المطاعم الثابتة.. فلا يمكنها السعي وراء الزبائن بل هي تعتمد على الدعاية بشكل أكبر لجذب الزبائن لمطعم.

عند التوجه لأمر دراسة الجدوى.. يجب علينا معرفة أنها تُعد سببًا رئيسيًا في نجاح أي مشروع بما فيهم مشروع فود ترك، وذلك عبر المرور على كل نقاطه ومراحله، وهذا من أجل التمكن من معرفة مقدار تكلفة الموضوع، ومن ثم حساب نسبة الأرباح التقريبية، التي من خلالها سنتمكن من الحكم إذا كان المشروع أقرب للنجاح أم للفشل، وإلى أي مدى يمكن تنفيذ المشروع، حيث تُعد النقاط التالية هي من أهم النقاط التي يجب النظر إليها والاهتمام بها عند إقامة دراسة جدوى فود ترك.

أولًا: تحديد أهداف ورؤية المشروع

إن كنت تسعى لإقامة دراسة جدوى فود ترك يجب عليك أولًا وقبل البدء في الخطوات العملية أن تقوم بتحديد رؤية واضحة وهدفًا صريحًا لمشروعك.. خاصةً لكون هذا المشروع دائمًا يحمل بداخله شغف صاحبه وحبه لهذا المجال، فيجب عليك الإتيان بفكرة تصميم مميزة لمشروعك، وذلك لجعله مختلفًا عن غيره من مشاريع الفورد ترك، وحتى تتمكن من القيام بذلك عليك أولًا أن تحدد لنفسك إذا كان مشروعك غرضه تجاريًا فقط وسعيًا وراء المال أم أنه مشروعًا ذو هوية متفردة ورؤية واضحة.. ويمكنك العمل على الوصول إلى هذه النقطة من خلال كل من:

اختيار علامة تجارية واسم مميز وجذاب للمشروع (سنقوم بذكرها تفصيلًا في النقطة الثالثة).
تحديد خطة عمل.
تحليل أوضاع المشاريع المنافسة.
تحديد خطة مالية.
الحصول على نظرة حول مشاريع الفود ترك بالعموم.
إقامة خطة تسويقية للمشروع.
إقامة مخطط تنفيذي للمشروع.

ثانيًا: استخراج كافة تراخيص مشروع فود ترك

يجب عليك ألا تتجاهل الأوراق الحكومية والتراخيص التي يجب توافرها عند إقامتك لمشروع مثل هذا، وذلك حتى لا تتعرض لأي مشكلة قانونية بسببها، فيجب عليك أن تتوجه إلى مقر البلدية التابع له وإعلامهم بمشروعك ورغبتك في الحصول على كافة التصريحات اللازمة.. كما يجب عليك أولًا توفير بعض المتطلبات التي ستحتاجها البلدية للموافقة على مشروعك، ألا وهي:

يجب أن يتواجد في المطعم مبردًا، وذلك حتى تتمكن من الحفاظ على المواد الغذائية دون أن تتلف.
يجب أن يتواجد في المطعم حوضين مختلفين، وذلك حتى تتمكن من غسيل كافة الأدوات التي سيتم استعمالها بالمطعم.. غسل الأيدي في الحوض الأول، والحوض الثاني لغسل الطعام.
يجب تواجد فرن كهربائي لإعادة تسخين الطعام من جديد.
يجب أن يتواجد في المطعم كافة أدوات التنظيف كالصابون والمناشف على سبيل المثال.
يجب أن يكون هذا المطعم مستخدمًا فقط في بيع الوجبات المُعدة مسبقًا ولا يجب أن يتم طهي الطعام بداخله، كما يجب أن يتم إعلام الزبائن بجميع المعلومات عن الطعام المتواجد بالمطعم كالنوع وتاريخ الصنع ومدة الصلاحية.

ثالثًا: العلامة التجارية

يمكن اعتبار خطوة اختيار الاسم والعلامة التجارية أحد أهم الخطوات عند البدء في مشروع جديد أيًا كان نوعه، حيث إنهما يقومان بتحديد هوية المشروع، فيقوم الاسم بعكس فكرة صاحب المشروع والعقلية التي يسير بها الأمور في المشروع بالإضافة إلى الرسالة التي يرغب في أن يتلقاها الزبائن.

على الرغم من كون اختيار الاسم خطوة من الصعب إتمامها بشكل مناسب، وذلك نظرًا للعديد من الأسباب المختلفة، إلا أنه لا يجب عليك أن تقوم باستعمال اسم أو علامة تجارية لمشروع آخر أو لأي مطعم آخر بشكل غير قانوني وأخلاقي.. لأن ذلك سيعرضك للكثير من المشكلات مع صاحب ذلك المطعم، فيجب عليك الصبر حتى تتمكن من العثور على الاسم والعلامة التجارية المناسبين لمشروعك.

بعد أن تقوم باختيار أكثر اسم في اعتقادك يتناسب مع مشروعك، يمكنك الآن السعي وراء اختيار تصميم شعار وأسلوب بصري وفني يكون هوية بصرية للمطعم عند الزبائن، واسعى دائمًا ليكون الشعار بسيطًا وسهلًا.. فذلك سيسهل من استقراره بأذهان الزبائن واسترجاعه بسرعة كلما ذُكِر اسم المطعم.

عند قيامك باختيار الشعار والأسلوب البصري والفني للمشروع عليك أن تستعين بمصمم محترف يمكنه تحديد ما يتناسب مع المطعم ومشاركته معك، وحاول أن تجعل ذلك المُصمم بعلم تام بأهدافك من المطعم والفكرة التي تتواجد بذهنك لما يجب أن يكون عليه التصميم، حاول اختيار تصميم بسيط وفي نفس الوقت يقوم بتوصيل الفكرة الإيحاء المطلوبان للزبائن.

رابعًا: موقع المشروع

يُعد الموقع الذي سيتواجد به المطعم أحد أهم النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار عند إقامة دراسة جدوى فود ترك، ويختلف أمر الموقع في هذا المشروع بالتحديد عن المشروعات الأخرى، حيث إنه يمتاز بإمكانية التنقل والترحال من مكان لآخر..

إن لم يكن المكان الذي قمت باختياره لأول مرة مناسبًا يمكنك تغيره واختيار مكان مناسبًا أكثر، فاعمل دائمًا على أن يكون المطعم بالمناطق الحيوية التي يتواجد بها الناس بكثرة.. كالأسواق، والأماكن العامة، والمنتزهات، والجامعات، والمصالح الحكومية، والمستشفيات.. والعديد من الأماكن الأخرى.

يمكنك الحصول على الاستفادة القصوى من تلك الميزة أيضًا من خلال اختيار الأوقات المناسبة للتواجد بكل منطقة.. فلكل مكان منهم وقت يكتظ فيه بالأشخاص مما يزيد من عدد الزبائن المحتملين، فعلى سبيل المثال يمكنك التواجد أمام المدارس والجامعات في الصباح الباكر وقبل غروب الشمس.. وبعد غروب الشمس التوجه للمنتزهات والأسواق وأمام المستشفيات.

حتى تتمكن من القيام بذلك يجب أن يكون مطعمك متواجدًا بسيارة فود ترك التي تسمح لك بالتنقل بين الأماكن بسهولة ودون عناء.. فقط جمع الأغراض والانطلاق للبيع بمكان مختلف عن الذي تتواجد به..

يمكنك الحصول على تلك السيارات بحالة جيدة عبر استيرادها من الخارج، هذا سيكلفك الكثير من الأموال، وإن لم يكن لديك رأس المال الكافي للقيام بذلك فيمكنك الذهاب إلى الحل الاقتصادي.. وهو شراء سيارة عادية تتناسب مع رأس مالك وتجهيزها لتصبح مطعمًا متنقلًا كغيرها من المطاعم المتنقلة.

خامسًا: مواصفات المطعم

بعد أن تراعي النقاط الأربعة السابقة يجب عليك أيضًا مراعاة تواجد بعض المواصفات في مطعمك المتنقل.. تلك التي ستُمكنك من جعل هذا المطعم مناسبًا للغاية لهذا المجال وعدم مواجهة أية عوائق أثناء العمل، ومن المواصفات التي يجب أن تتواجد بالمشروع:

يجب أن يكون هناك ثلاجة لحفظ الأطعمة وثلاجة للتجميد وتكون طبقًا للشروط التي تضعها البلدية.
يجب ألا تكون مساحة العربية مبالغ فيها، الحجم الصغير أو المتوسط سيفي بالغرض.
يجب أن تتواجد بالعربة كافة المستلزمات الخاصة بالوجبات السريعة من الداخل ومن الخارج.
يجب أن يتم إغلاق السيارة بإحكام حتى لا يتلوث الطعام بداخلها وتجنب دخول الحشرات إليها، مما قد يتسبب في مرض الزبائن وابتعادهم عن المطعم.
يجب أن يتواجد داخل المطعم وخارجة إضاءة كافية، وأن تكون فتحات المنتجات المعروضة للبيع بارزة وواضحة للزبائن، وأن تكون في نفس اتجاه شباك البيع.

سادسًا: اختيار الطعام المناسب

عند وصولك إلى هذه النقطة فأنت بذلك تكون قد انتهيت من نصف الطريق، حيث أن النقاط الخمسة السابقة كانت نقاطًا خاصة بالتحضيرات للمشروع، أما تلك النقاط هي الخاصة بعملية البيع والشراء.

تعد نقطة اختيار الطعام نقطة هامة في دراسة جدوى فود ترك ولكنها هي الأهم بالنسبة للزبائن، وذلك لكون الطعام هو الهدف الرئيسي لهم هو المنتج النهائي الذي سيحصلون عليه، لذا يجب عليك مراعاة هذه النقطة بشكل كبير، حيث إنه يجب عليك تحديد نوع المنتج الذي ترغب في تقديمها بناءً على قانون العرض والطلب، مع الوضع في الاعتبار رأس مالك، وهل تتناسب المنتجات التي ترغب في تقديمها مع ميزانيتك أم لا.

يمكن دائمًا النظر للوجبات السريعة كمنتج رئيسي لمطعمك، كشطائر البطاطس المقلية والنقانق والمشروبات الغازية والعصائر المرطبة، حيث إنها ليست صعبة الإعداد والطلب عليها كبير للغاية، ولكن اسعى دائمًا بأن تكون جودة تلك الوجبات عالية وذات مذاق جيد، فسيمكنك ذلك من كسب أعداد أكبر من الزبائن وتشجيعهم للشراء منك مرة أخرى.

سابعًا: العمالة اللازمة للمشروع

يُعد هذا المشروع أحد المشروعات الصغيرة التي من الممكن إدارتها من قبل المالك فقط دون الحاجة إلى فريق عمل كامل، وذلك فقط إن كان عنده الخبرة الكافية للقيام بجميع المهام وحده كإعداد الطعام وتقديمه والتنظيف، فإن كنت قادرًا على أدائها فلن تكون بحاجة إلى عمالة إضافية، أما إذا لم يكن بمقدورك القيام بتلك المهام انظر للمهمة التي لن تتمكن من القيام بها بشكل كافي وابحث عن أي شخص يمكنه توليها سواءً كان طاهيًا أو عامل نظافة.

ثامنًا: تسويق مشروع الفود ترك

قد تكون تلك النقاط السبعة الماضية كافية لأغلب الطامحين في إقامة مشروع فود ترك، ولكن لا ينبغي أن تكون كافية بالنسبة لك، حيث إنه مازال ينقصك نقطة أخيرة ألا وهي التسويق للمشروع.

على الرغم من كون هذا المشروع لا يتطلب طرق تسويق عديدة أو ضخمة للحصول على الزبائن المرجوين، إلا أنه لا يوجد ضرر في استغلال بعض الطرق التي يُمكنها الزيادة من سيط المطعم وشهرته، وأول تلك الطرق هو الطعام والخدمة، فكلما كان الطعام المتواجد بالمطعم والخدمة المقدمة للزبائن مرتفعة كلما ارتفعت معها شهرة المطعم وتهافت عليه الزبائن من كل جانب..

كما هو معروف في عالم التسويق، المسوق الأفضل للمنتج هو الزبون ذاته، فعندما تكون تجربته مع مطعمك جيدة سيقوم بإخبار أصدقائه وأقاربه عن مطعم، والذين بدورهم سيقومون بإخبار أصدقائهم وأقاربهم.

أما عن باقي الطرق، فيمكنك القيام بالتالي:

إنشاء صفحة للمطعم على منصات التواصل الاجتماع المختلفة كإنستغرام وفيس بوك وتويتر، ثم قم بعرض منتجات المطعم وخدماته عليها، والتركيز في إيضاح العلامة التجارية حتى تعلق بالأذهان.
إنشاء الإعلانات الممولة على الإنترنت مع توفير كافة المعلومات المهمة للزبائن كمكان تواجد المطعم وساعات العمل ورقم هاتفك حتى يتمكنوا من التواصل معك.
إنشاء الإعلانات في الصحف والطرقات.
جعل الأسعار تنافسية بأكبر قدر ممكن دون المساس بجودة المنتج ودون أن تضع نفسك في موقف يعرضك للخسائر.

أخيرًا.. نود أن نوضح بأن فكرة هذا المشروع ليست سيئة على الإطلاق، بل أنها مناسبة للغاية إذا قمت بعمل دراسة جدوى فود ترك بشكل صحيح، فلن تحتاج إلى الانتظار كثيرًا حتى تجني أرباحًا تصل إلى آلاف الدولارات، فقط الأمر يحتاج إلى التخطيط الجيد والعزيمة والإرادة الكافية.