طريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط

طريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط تساعد النساء في تحضير وجبة ورق العنب الشهية بطريقة سهلة وبسيطة، حيث إن الكثير من الأشخاص يفضلون تناول هذه الوجبة في الغداء لما لها من مذاق مميز ورائحة شهية.

يمكن إعداد ورق العنب بأكثر من طريقة ولكن جميع الطريق تذهب بنا إلى الحصول على طبق شهي وجميل، وفيما يلي سوف يقدم موقع زيادة طريقة تحضير ورق عنب بقدر ضغط.

طريقة تحضير ورق عنب بقدر ضغط

 ورق العنب بالأرز من أشهر الأطباق التي يمكن الحصول عليها وتناولها، ومن الممكن تقديمه كطبق رئيسي في الكثير من الوجبات على مائدة الطعام، ويحتاج ورق العنب إلى الكثير من الوقت في العادة لكي نقوم بصنعه.

يحتاج ورق العنب في الطرق العادية إلى سلقه ووضع الحشو به والطهي، ولكن تساعد قدور الضغط بشكل كبير على تسريع عملية نضوج ورق العنب وذلك بالحفاظ على طعمه الجيد الذي نحصل عليه من خلال عمله في القدور العادية، وتساعد الطنجرة الخاصة بالضغط في طهي ورق العنب في وقت يبلغ ٤٥ دقيقة وذلك بالإضافة لحساب وقت الغليان والتسخين وتشمل الطريقة الخاصة بتحضير ورق العنب في قدر الضغط التالي:

المكونات

• ٢ كوب من الأرز.
• كيلو من ورق العنب.
• ٢ ملعقة من زيت عباد الشمس.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة من العصفر صغيرة.
• عصير ليمون.
• قطع بطاطس مقطعة دوائر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل اسود حسب الرغبة

طريقة الحشوة

1. نقوم بغسل الأرز بصورة جيدة ونقوم بخلط الأرز واللحم في وعاء.
2. نضيف قدر من الزيت والملح والفلفل والعصفر ونقوم بمزج هذه المكونات بصورة جيدة.

اقرأ أيضًا: أفضل ورق عنب معلب

طريقة التحضير لورق العنب

1. نقوم بغمر ورق العنب بالماء المغلي وذلك حتى يتم تغير لونه ويصبح قريب من اللون الأصفر.
2. نقوم بتصفية الورق من الماء، ونبدأ بعملية لف ورق العنب بالطريقة المعتادة حتى تنتهي الكمية.
3. نقوم بوضع قدر الضغط على النار.
4. نصفي البطاطس في القعر.
5. نقوم بوضع ورق العنب في صفوف فوق البطاطس وبالشكل المرتب.
6. نغمر ورق العنب بالماء ونضيف قدر من عصير الليمون والملح.
7. نقوم بإغلاق القدر ونضبط المؤقت على ١٥ دقيقة، حتى يبدأ البخار بالخروج نقوم بخفض النار.
8. نقوم بتقديم ورق العنب وهي الطريقة الأولى لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط

محشي ورق العنب بدبس الرمان في قدر الضغط

تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وهي عمل ورق العنب بدبس الرمان، وذلك لما له من مذاق جميل ومختلف عن جميع الأطعمة الأخرى، حيث تقوم أشهر المحلات بتقديم هذه الوصفة، وعند القيام بذلك في المنزل لن يتطلب الأمر منك الكثير من الوقت ونجد أن:

المكونات

• كوب من الأرز.
• البصل والثوم.
• النعناع والبقدونس.
• ملعقتان من الصلصة الخاصة بالطماطم.
• ملعقتان من دبس الرمان.
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل ورق العنب ونقعه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في طبق عميق، نقوم بوضع كل المكونات الخاصة بالحشوة ونقوم بمزج المكونات.
3. نقوم بغسل ورق العنب بشكل جيد ونقوم بوضع الحشو في المنتصف ونبدأ في اللف.
4. في خلال طبق صغير، نضع عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والماء.
5. نقلب لكي تختلط هذه المكونات بصورة جيدة ونقوم بسكب المكونات على ورق العنب.
6. على النار نضع قدر الضغط ونقوم بضبط الموقت على ١٥ دقيقة ونقوم بترك ورق العنب بداخلة لكي يكتمل نضوجه وتعد هذه الطريقة الثانية لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

طريقة ورق العنب بدبس الرمان حامض حلو في قدر الضغط

تعتبر هذه الطريقة من الطرق المفضلة في الحصول على ورق العنب، الذي يتم طهيه بوضع دبس الرمان الحامض الحلو، وهي من الطرق التي يرغب في القيام بها الكثير من المطاعم الخاصة بتقديم الطعام والوصفات الجديدة وتشمل:

المكونات

• كوب من الأرز.
• صلصة طماطم.
• شوربة كوارع.
• ٤ ملاعق من دبس الرمان.
• الكزبرة الخضراء.
• شبت وفلفل حار.
• بصل وثوم.
• الطماطم.
• البهارات والزعتر.
• الحبهان والملح والفلفل.
• جوزة الطيب والكمون.
• القرفة والنعناع الطازج والكرفس.
• زيت الذرة.
• ورق لورا وحبهان.

طريقة التحضير

1. في وعاء نقوم بسلق الكوارع ونضيف لها الكرفس والجزر والبصل وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل والماء.
2. نتركها حتى ينضج ونقوم باستخدام مرقتها لكي يتم تسويتها مع المحشي في قدر الضغط.
3. نقوم بمزج مقادير الحشو من طماطم وبهارات ونقوم باللف المحشي ونضيف المرقة التي تم إعدادها في السابق ونضعهم في قدر الضغط ونقوم بضبطه لمدة ٥ دقائق وهي وصفة ثالثة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الحرشة بالجبنة البلدي

الطريقة الخاصة بعمل ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي

هي من الطرق التي تعطي لورق العنب مذاق خاص من الممكن أنك لم تجربه من قبل، ويرجع هذا المذاق إلى اندماج مذاق دبس الرمان الجميل مع مذاق التمر هندي، ويمكن القيام بذلك عن طريق:

المكونات

• نصف كيلو من ورق العنب المسلوق.
• ملعقة من عصير التمر هندي.
• ملعقة من دبس الرمان.
• ربع كيلو لحمة معصجه.
• ٣ اكواب من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ثمرة من الطماطم المفرومة.
• ٢ملعقة من الطماطم الصلصة.
• ملح وفلفل أسود وبهارات.
• رشة من القرفة.
• ملعقة من دبس الرمان.
• مرقة منزوعة الدسم.
• شرائح طماطم وبصل للأرضية.

طريقة التحضير

1. نقوم بتشويح البصل في الزيت ونضيف صلصة الطماطم ونقلب بشكل جيد ويضاف اللحم المعصج.
2. تضاف الطماطم واللحم المفروم، وتخلط بشكل جيد ثم نقوم بوضع الملح والفلفل والقرفة والتوابل.
3. نضع في القاع شرائح من البصل والطماطم ويحشي ورق العنب بالخلطة.
4. نرص اصابع المحشي في قدر الضغط ونضيف المرقة ونتركه بعد ضبط الموقت على ١٥ دقيقة حتى ينضج.
5. يتم إضافة التمر هندي إلى دبس الرمان ونمزجهم بشكل جيد ونضيفهم للمحشي وهذه هي الوصفة الرابعة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

محشي ورق العنب مع ريش الغنم

الكثير من الأشخاص يحبون تناول ورق العنب مع أصناف من اللحوم لأن ذلك يعطي له طعم جيد وجميل ومناسب للكثير من الأذواق ويشمل عمل محشي ورق العنب مع ريش الغنم التالي:

المكونات

• كيلو من ريش الغنم.
• ٥٠ جرام من اللحم المفروم.
• اربعة ملاعق من معجون الطماطم كبيرة.
• ٢ كوب من الأرز منقوع بالماء ومصفى.
• حبة من البصل المفروم.
• ٥٠٠ جرام من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• كيلو من ورق العنب، يتم غليه بصورة جيدة.
• ملح حسب الرغبة.
• الفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يتم خلط اللحم المفروم ومعجون الطماطم، والأرز المصفى والثوم والبطل والطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل.
2. نسكب الماء فوق الخليط ونحركه حتى يتجانس بشكل كامل وتتجانس المكونات.
3. يوضع على كل ورقة عنب ما يعادل ملعقة كبيرة من الحشوة ويغلق من الجانبين ثم تلف بشكل جيد على بعضهما البعض للحصول على شكل لفافة.
4. ترتب في قعر قدر الضغط التيفال الشرائح من الطماطم ويوضع فوقها قطع ريش الغنم ويتم ترتيب ورق العنب المحشو.
5. تغمر المكونات بالماء ويتم إغلاق قدر الضغط بشكل جيد حتى لا تفلت اللفائف الخاصة بالورق.
6. حين يبدأ البخار بالتصاعد يتم تخفيف درجة الحرارة ويترك ورق العنب ليتم الطهي لمدة ٢٦ دقيقة.
7. يتم فتح قدر الضغط بحذر شديد.
8. يتم تقليب ورق العنب مع ريش الغنم ويتم تقديمة في طبق كبير إلى جانب طبق من الخضار مثل الاوراق الخضراء أو أوراق البصل الأخضر أو الفجل أو الخير أو الثوم والنعناع إضافة إلى ذلك الزبادي والسلطة وتعد هذه الوصفة الخامسة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير البغرير المغربي

طريقة محشي ورق العنب والدجاج

الدجاج من المأكولات المفضلة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها بصورة مستمرة لما له من مذاق جيد، وعند تقديمة مع ورق العنب نحصل على وصفة متكاملة العناصر الغذائية وجيدة وغنية بالمعادن، وتشمل تلك الوصفة:

المكونات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ٣ حبات من البصل.
• ٥ قطع من صدور الدجاج.
• ٢٠ حرام من عصير الليمون الحامض.
• ١٠ جزرات
• ١٠ حبات من الكراث.
• ١٠ حبات من الكرفس.
• ٥٠٠ جرام من ورق العنب.
• ملح.
• ١٠٠ جرام من الارز.
• ٣ جرام من الملح.
• ٣٠٠ جرام من الدجاج المفروم.
• ٣ جرامات من البهار الحلو.
• ٣ جرام من القرفة الناعمة.
• ٥٠ جرام من الزبدة.

الطريقة

1. يتم وضع صدور الفراخ في وعاء كبير ويتم التنظيف الجيد لها، نضع قليل من الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الدجاج ونقلي ليصبح اللون بني.
2. يتم وضع صدور الدجاج في قاع القدر مع كمية قليلة من الزيت النباتي، ويتم تقطيع البصل إلى شرائح ويضاف فوق الدجاج الجزر والكرفس والكرات.
3. يتم وضع ورق العنب في الماء ويتم سلقه لمدة ٥ دقائق ويتم رفع الورق ويتم تصفيته، ويوضع في ماء بارد ويتم وضعه جانبا لحين استعماله.
4. نجهز الحشوة الخاصة بورق العنب ويتم خلط الدجاج المفروم مع الأرز، ونضيف كل من الملح والقرفة والبهار وتضاف الزبدة.
5. تفرد أوراق العنب وتوضع الحشوة بداخل الورق.
6. يوضع الورق فوق صدور الدجاج والجزر والكرات والكرفس.
7. يغطى قدر ورق العنب بصحن ويضاف إليه الليمون الحامض والملح.
8. يرفع قدر ورق العنب على النار على حرارة مرتفعة لكي يصل لدرجة الغليان وتنخفض الحرارة ويبقى القدر على النار ساعة حتى ينضج.
9. يتم وضع الورق في طبق التقديم ويوضع الدجاج في طبق آخر جانب مع إمكانية تقديم مع طبق من اللبن وهي الوصفة السادسة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم المفروم

اللحم من المأكولات التي تحتوي على البروتين بكميات كبيرة يحتاج إليها الجسم، وبالتالي فإن تناوله يساعد في حصول الجسم على الكثير من الفوائد الفعالة، وعند تقديم ورق العنب مع اللحم تزداد القيمة الغذائية لهذه الوجبة وتشمل طريقة تحضير هذه الوصفة:

المقادير

• ٣٥٠ جرام من اللحم المفروم.
• كوب ونصف من الأرز.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الشبت.
• ٢ حبايه من البصل.
• فصان من الثوم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان من زيت النباتي.

مقادير الصلصة

• كيلو من الطماطم.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

1. يتم غسل ورق العنب بالماء بشكل جيد.
2. يحضر وعاء كبير ويدهن بالزيت.
3. توضع بعض الأوراق الخاصة بالعنب الغير محشية بداخل القدر.
4. لكي نحضر الحشوة، يوضع وعاء زيت ويتم تسخينه على النار ويقلى فيه اللحم بالزيت.
5. نضيف جميع المكونات الخاصة بالحشو ويتم تقليبها بشكل جيد ثم نقوم برفع القدر عن النار وهذه هي الوصفة السابعة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط

لكي نقوم بتحضير الصلصة

1. يتم تقشير حبات الطماطم ويتم وضعها في الخلاط وخلطها بشكل جيد.
2. يتم لف الورق بالصلصة ويضاف مكعبات من الدجاج مع كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
3. يتم تغطية وجه القدر بصحن، ويرفع القدر على النار لكي يصل إلى درجة الغليان ويتم خفض النار حتى تمام النضوج لمدة ٦٠ دقيقة.
4. يتم وضع ورق العنب في طبق خاص بالتقديم.

طريقة تحضير ورق العنب والكوسا

الكوسا من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الفعالة في تقديم الفائدة للجسم بصورة كبيرة، وتشمل طريقة تحضير ورق العنب بالكوسا:

المقادير

• كيلو من ورق العنب المسلوق.
• ٣ أكواب من الأرز قصير الحبة.
• كيلو الا ربع من اللحمة المفرومة.
• ٤ حبات من البندورة المفرومة.
• ٣ أو ٤ حبات من الطماطم مقطعة.
• ملح وبهارات.
• زيت نباتي مع ملعقة سمن.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كيلو من ريش اللحم.

طريقة التحضير

1. يتم نقع الأرز بعد إضافة ملعقتين من ملح الطعام والماء المغلي حتى يغمره ويرتفع عنه هذا الماء يتحرك ويترك جانب لمدة ساعة على الأقل.

تحضير خليط التتبيلة

1. يتم خلط اللحم مع الزيت ويتم إضافة البهارات ونصف كمية الملح.
2. يتم إضافة الطماطم مقطعة إلى اللحم.
3. نقوم بإضافة الطماطم لأنها تعطي طعم ونكهة جيدة، وتمنع تشقق اللحم.
4. يتم غسل الارز ويصفى من الماء بشكل جيد ويضاف إليه باقي كمية من الملح مع ربع ملعقة من الكركم صغيرة على خلطة اللحم.
5. يتم لف الورق وتراعي الا تكون اللفة مشدودة لكي تعطي مجال لزيادة الحجم.
6. يتم وضع شرائح الطماطم في قدر الضغط ونصف فوقها قطع ريش اللحم المسلوقة مع المطيبات والبهارات.
7. يتم ملء الفراغات بورق العنب ثم يتم وضع الكوسا ثم يرتب الورق فوق الكوسا ويكون في صفوف.
8. يتم وضع طبق ثقيل فوق ورق العنب حتى لا تفلت الحبات.
9. ترش ربع ملعقة من الملح وعصير الليمون ويتم إضافة مرقة الدجاج بحيث يصل لمستوى الورق أو أقل قليلاً.
10. يتم وضع قدر الضغط على النار وعندما يغلى يتم غلقها وتترك على النار لمدة نصف ساعة من بعد سماع الصفارة.
11. يتم فتح الطنجرة وتعاد على النار لمدة نصف ساعة أو حتى يقل منسوب الماء.
12. يقلب الورق والكوسا في طبق التقديم ويتم تقديمه وتعد هذه الوصفة السابعة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الشوفان

ورق عنب بدبس الرمان والبصل الأخضر

يتم القيام بعمل ورق العنب الخاص بدبس الرمان والبصل الأخضر عن طريق استخدام المكونات التالية:

المقادير

• كيلو من ورق العنب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ٤ حبات من الطماطم.
• نصف ملعقة من النعناع المجفف صغيرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ٣ أكواب من الأرز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ٤ أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم.
• حزمة من النعناع المفروم.
• ربع كوب من دبس الرمان.

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز ويتم نقعة لمدة ربع ساعة ويتم تصفيته ووضعه في وعاء.
2. يضاف الأرز لمقادير البهار والبقدونس والنعناع والبصل.
3. يتم إضافة ربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من دبس الرمان ويتم خلط المكونات حتى الحصول على مزيج.
4. يتم تحضير القدر ووضع قاعة شرائح من البطاطا.
5. يتم حشو ورق العنب ويتم ترتيبه فوق البطاطا حتى تنفذ الكمية ويتم تغطيته بورق الدوالي غير المحشو.
6. يتم أخذ السائل المتبقي من الحشوة ومزجه مع باقي دبس الرمان وكوب من الماء ويتم سكبه على القدر.
7. يتم ترك القدر على النار حتى يغلي.
8. يتم ترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الورق ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون.
9. بعد أن ينضج الورق يتم رفعة عن النار ويترك لكي يبرد بشكل تام.
10. يتم تقديم أوراق الخس وشرائح الليمون مع هذه الوصفة وهذه هي الوصفة الثامنة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير المعمول بالصور

طريقة تحضير ورق عنب حامض وحار

يفضل بعض الأشخاص تناول الأطعمة الحارة التي تحتوي على قدر من الفلفل أو الشطة وذلك بسبب مذاقها الجذاب ويمكن طهي ورق عنب حامض حار عن طريق:

المكونات

• نصف كيلو من ورق العنب المسلوق المصفى.
• ٣ أكواب من الأرز.
• بصلتان متوسطة الحجم.
• ٢ حباية من الطماطم معصورتان.
• كوب من البقدونس.
• ربع ملعقة من الملح صغيرة.
• ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• قرن من الفلفل الحار.
• فنجان من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من البطاطا مقطعة لحلقات.
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. يتم خلط الأرز في وعاء كبير وذلك مع البصل والبقدونس والطماطم ويتم التقليب بصورة جيدة.
2. يتم إضافة عصير الليمون والتوابل والزيت الزيتون ويتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات.
3. يتم ترتيب الشرائح من البطاطا في القاع الخاص بالقدر قبل وضع ورق العنب.
4. يتم حشو الاوراق بالأرز المخلوط بالخضروات والتوابل.
5. ترتب الأوراق في القدر ويوضع قرن الفلفل الحار بين الأوراق.
6. يتم توزيع الزيت النباتي فوق ورق العنب بالتساوي.
7. يتم تغطية ورق العنب ويتم تركه على النار حتى يغلى.
8. يتم تخفيف النار عند الغليان ويغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج وتعد هذه الوصفة التاسعة لطريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط.

بذلك نجد أن طريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط من الطرق التي تشمل العديد من الوصفات الشهية والجميلة التي يمكن أن نقوم بتجهيزها في المنزل بصورة سهلة.