ما هي طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري؟ وهل تدخُل في الحمية الغذائية؟ تعد الفراخ واحدة من أشهى الوصفات وأسهلها، كما أنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى بذل الكثير من المجهود ولا تستهلك أطباق كثيرة، لذلك تُفضلها معظم النساء، ويُفضلها الكثيرين بشكل عام لمذاقها الشهي وسهولة الهضم، ولذلك سوف نوضح كيفية تحضير الدجاج في الكيس الحراري من خلال موقع زيادة.
طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري
نظرًا لفوائد الفراخ الكثيرة أصبحت من أهم الوجبات في المطبخ المصري، ولها العديد من الوصفات الشهية، من بينها تحضيرها في الكيس الحراري التي تُعتبر من أسهل وصفات الدجاج، وبالإضافة إلى كونها سهلة الطبق وشهية، فهي كذلك تحتوي على الكثير من البروتينات ولا تتسبب في زيادة الوزن.
ذلك لأنها تُطهى بدون إضافة الزيوت أو الدهون، وتنضج الفراخ اعتمادًا على ضغط البخار داخل الكيس الحراري، وهي طريقة بسيطة وعلى الأرجح تتوافر مكوناتها في البيوت المصرية، ونوضح المكونات وطريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري من خلال الآتي:
المكونات
- الكمية المرغوب فيها من الدجاج.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- خضروات وفلفل ألوان حسب الرغبة.
- ملعقة من البهارات الآتية: ” كمون، كركم، بابريكا، زنجبيل، بهارات فراخ، كزبرة مطحونة، ثوم بودرة، فلفل أسود، ملح”.
طريقة التحضير
- قبل تحضير الوجبة لابُد من غسل الدجاج جيدًا بالخل والماء، ومن الأفضل الاستعانة بالقليل من عصير الليمون الزائد.
- بعد تنظيف الدجاج يتم عمل بضعة شقوق في أماكن متفرقة في الدجاجة، وتوضع في صينية كبيرة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة، ونقوم بخلط البهارات معًا مع إضافة القليل من زيت الزيتون.
- بعد مزج الخليط جيدًا يتم توزيع القليل منه بطريقة جيدة على الدجاجة، وتوزيع الباقي من الخليط داخل الكيس الحراري، ويتم وضع الدجاجة داخله، ثم يُترك داخل مكان بارد لمدة لا تزيد عن ساعتين.
- يتم تحضير صينية كبيرة وإضافة القليل من الماء، ثم يتم عمل بعض الشقوق الصغيرة في الكيس الحراري وتوضع في الصينية.
- ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180، وبعد التأكد من إغلاق الكيس بشكل جيد يتم إدخاله في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو إلى أن ينضج الدجاج ويُصبح لونه ذهبي.
- في النهاية نخرج الصينية من الفرن وإخراج الدجاجة من الكيس ووضعها في طبق للتقديم بالشكل المناسب.
يُمكن تغير بعض البهارات الموجودة في الوصفة، وتغيير مقدارها حسب الرغبة، كما يُمكن أيضًا إضافة الأرز إلى الوصفة مع الدجاج والقليل من الماء لطهي الأرز، ويجب الحرص عند شراء الكيس الحراري التأكد أنه من مادة جيدة تخلو من مادة BPA، وسُمكه مناسب لتجنب انصهاره السريع من حرارة الفرن ويتسبب في تسمم الأكل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم
فوائد الفراخ المشوية
يُعد الدجاج من أكثر الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان، وتمدُه بالكثير من العناصر والمعادن والفيتامينات المُهمة، وتتمثل فوائده في:
- يحتوي الدجاج المشوي على فيتامين Eو k وكذلك فيتامينB3 وB12، كما أنه يُعتبر مصدر أساسي لفيتامين B6.
- يُعتبر أيضًا مصدر هام للبروتينات الخفيفة على المعدة والتي يحتاجها الشخص، حيث يحتوي الصدر الواحد على 54 جرام من البروتين.
- يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم مقارنةً باللحوم الحمراء.
- أشارت بعض الدراسات إلى أنه مصدر آمن للغذاء على عكس اللحوم التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان مثل: اللحوم الحمراء، ولحم الخنزير.
- تساعد على عدم زيادة الوزن وتدخل في كافة الأنظمة الغذائية، وذلك لاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون.
- تحتوي على الفسفور والسيلينيوم وهي معادن تمُد الجسم بالفيتامينات وتزيد من قوة الجهاز المناعي.
- مصدر الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم، ولكن يُعتبر الفخذ مصدر للكوليسترول الزائد عن الحاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة تفريز السبانخ
فائدة الدجاج في الأنظمة الغذائية
هي واحدة من أهم الأطعمة التي تتوافق مع أنظمة الحمية الغذائية، بسبب احتوائها على البروتينات التي يحتاجها الجسم ولكن لا تتعارض مع كمية مناسبة من السعرات الحرارية، وتتمثل فوائده في:
- يساعد الدجاج على تكوين العضلات بسبب البروتينات الموجودة به، ويُعتبر بديل جيد لبعض الأطعمة الأخرى التي يخشى أن تتسبب في زيادة الوزن.
- خفيف على المعدة حيث يسهل هضمه وامتصاص البروتينات الموجودة به.
- يحافظ على نسبة الكوليسترول المطلوبة في الجسم، ويُساعد على إنزال الوزن دون الإضرار بالجسم، أو حرمانه من الطعام.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج بالفرن
الدجاج المشوي من أكثر الأطعمة المُفيدة لصحة الإنسان وتمدُه بالكثير من المعادن الهامة، ويُفضل إضافة القليل من الخضروات لزيادة القيمة الغذائية مثل طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري.