طريقة عمل عسل الجلوكوز بالمارشيملو والبسبوسة والعسلية والملبن يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع زيادة ، حيث أن طريقة عمل عسل الجلوكوز عبارة عن خليط أو مزيج من السكر والماء، حيث يتم استعماله فى عدد كبير من أنواع الحلويات المختلفة، وخاصة البسبوسة، والكنافة، ويعتبر عسل الجلوكوز واحد من أهم أشكال العسل الطبيعي، لذلك سوف نقوم في هذا المقال بعرض أكثر من طريقة لعمل عسل الجلوكوز.
اقرأ من هنا: ما هو العسل الأبيض وفوائد العسل الأبيض للرجال والنساء والبشرة وأضراره وأنواعه
ما هو عسل الجلوكوز؟
عسل الجلوكوز واحد من المكونات التي يتم إستخدامها في تحضير المأكولات الحلوة والحلويات، حيث يعطي عسل الجلوكوز نكهة سكرية الحلويات التي يدخل بها، كما أنه يعد أحد البدائل التي يتم إستخدامها من قبل من يقوم بتحضير الحلويات بدلًا من العسل الطبيعي، حيث يتميز بسهولة تجهيزه بالإضافة إلى كونه مستحضر قليل الثمن.
طريقة عمل عسل الجلوكوز
يعمل عسل الجلوكوز على إضافة نكهة مميزة وجميلة للحلويات، كما يتم استخدامه أيضا فى صناعة الكثير من الحلويات أمثال السمسمية والعسلية، والجوزية.
1 ـ مكونات عمل عسل الجلوكوز
- 2 كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة بودرة التارتار، أو ملعقة من عصير الليمون، أو خل أبيض بدلا عنها.
- رشة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء البارد.
2 ــ طريقة تحضير عسل الجلوكوز
- نقوم بإحضار إناء للطبخ، ومن ثم نقوم بوضع المكونات فيه، وبعد ذلك نقوم بوضعها على نار متوسطة، ونقوم بالتحريك الجيد حتى تمام الذوبان.
- بعد ذلك نتوقف عن القيام بخلط المكونات بمجرد أن يغلي الخليط على النار، وذلك لكي نسمح له بالتماسك ، وحتي يذوب السكر بشكل جيد.
- نقوم بإبقاء الخليط على النار لفترة من الوقت تصل إلى 20 دقيقة، وفى أثناء هذه الفترة نقوم بفحص الخليط من خلال القيام بوضع نقاط صغيرة منه في طبق يوجد به ماء بارد، فإن تكتل الخليط وأصبح سهل التشكيل باليد فذلك يشير إلى أنه أصبح جاهز.
- نقوم برفع عسل الجلوكوز من على النار، ومن ثم ننتظر إن يبرد، وبعد ذلك نقوم بوضعه فى أوعية زجاجية نظيفة، ومعقمة، ومن ثم نقوم بوضعه وحفظه بالثلاجة لوقت الاستعمال.
طريقة عمل عسل الجلوكوز بالمارشيملو
يعد عسل الجلوكوز بالمارشيملو من الأطعمة التي تتمتع بطعم رائع، وتعتبر طريقة تحضيره بسيطة للغاية.
1 ــ مكونات عمل عسل الجلوكوز بالمارشيملو
- 1 كوب من الماء.
- 3 كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 10 قطع من المارشميلو.
2 ــ طريقة تحضير عسل الجلوكوز بالمارشيملو
- نقوم بإحضار إناء عميق، ومن ثم نقوم بوضع كل من الماء والخل والسكر بداخله على نار متوسطة، حتى الغليان، مع القيام بدهن أطراف الإناء بماء بارد من خلال فرشاة، وذلك لكي لا يتعرض السكر للالتصاق بأطراف الإناء ، ومن ثم يتغير لونه.
- نقوم بإضافة قطع المارشميلو إلى الإناء، ومع استمرار التحريك بخفة ولطف إلى تمام ذوبان قطع المارشميلو، هذا الأمر قد يستغرق منا وقت يتراوح بين 5 إلى 7 دقائق لكي تكون المكونات متجانسة بشكل جيد، ومن ثم يتم الحصول على عسل صاف ولا يوجد به أى تكتلات.
- نقوم بوضع عسل الجلوكوز في وعاء إلى أن يبرد تماما، وبعد ذلك نقوم بحفظه في الثلاجة لوقت الاستعمال، ومن الممكن أن يتم تخزين عسل الجلوكوز لمدة تصل إلى شهر أو شهرين، وذلك بناء على ظروف الحفظ والتخزين.
إليك من هنا: افضل انواع العسل في السوبر ماركت وفوائد العسل
طريقة الملبن بعسل الجلوكوز
إن الملبن بعسل الجلوكوز من الأطعمة التى تمتلك مذاق رائع، ولا توجد هناك صعوبة في طريقة تحضيره.
1ــ مكونات عمل الملبن بعسل الجلوكوز
- نصف لتر من الماء.
- نصف كيلو من السكر.
- ثلاثة ملاعق من ملح الليمون.
- ثلاثة ملاعق من الجيلاتين البودرة.
- سكر بودرة.
- 150 جرام من عسل الجلوكوز.
- 75 جرام من النشا، والتى يتم ذوبانها فى 100 جرام من ماء الورد.
- 5 جرام من الفانيلا.
- نشأ، من أجل التغليف.
2 ــ طريقة تحضير الملبن بعسل الجلوكوز
- نقوم بإحضار إناء عميق، ومن ثم نقوم بوضع كل من الماء والسكر فيه، ونرفعه على النار حتى يغلي.
- نقوم بإضافة عسل الجلوكوز، وومن ثم نقوم بالتحريك الجيد إلى أن يصير الخليط نحرّك متماسك، أى قوامه غليظ.
- نقوم بوضع النشا الذى تم إذابته في ماء الورد على الخليط، مع القيام باستمرار التحريك، وذلك حتي لا يتعرض الخليط للتكتل، وهذا الأمر قد يستغرق مدة من الوقت تصل إلى حوالى 30 دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بإضافة كل من ماء الورد وملح الليمون، مع استمرار التقليب، إلا أن تتكون لدينا عجينة طرية، ناعمة السطح.
- نقوم بعد ذلك بدهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزيت، ونرش عليها كمية من السكر البودرة، ومن ثم نقوم بفرد العجينة فيها مع القيام بتبليل يدنا بالماء البارد لكي لا تلتصق العجينة فيها خلال الفرد.
- بعد ذلك نبقي الملبن إلى أن يبرد تماما، ومن ثم نقوم بتقطيعه، وبعد ذلك نقوم بوضعه فى السكر البودرة، والمكسرات المجروشة، ويتم تقديمه بهذا الشكل.
كما أقدم لك: تعرف على طريقة تحضير العسل المنزلي – خطوة بخطوة
طريقة عمل العسلية بعسل الجلوكوز
إن العسلية بعسل الجلوكوز من الحلويات التى يفضلها الكثير من الناس، لما لها من مذاق مميز وجميل، كما أن الطريقة التى يتم تحضيرها بها سهلة وبسيطة.
1 ــ مكونات عمل العسلية بعسل الجلوكوز
- 1 كوب من العسل الأسمر.
- 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- كمية من النشا البودرة.
2 ـ طريقة تحضير العسلية بعسل الجلوكوز
- نقوم بوضع كل من العسل الأسمر وعسل الجلوكوز فى إناء على نار متوسطة، ونبقي هذه المكونات على النار إلى أن تسخن وتتجانس مع بعضها، مع استمرار التقليب من مدة لأخرى.
- نقوم بعد ذلك برفع الخليط عن النار ويترك الخليط فترة إلى أن يبرد تماما.
- نقوم بمزج خليط العسل بشكل جيد باستعمال ملعقة خشبية، وذلك إلى أن يصير لونه فاتح.
- نقوم بفرد الخليط على الرف بعد القيام برشه كمية قليلة من النشا.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع الخليط على هيئة أسطوانات طولية، ومن ثم نقوم بلف كل قطعة منها باستعمال ورقة من النايلون.
إليك من هنا: طريقة عمل قرع العسل والمهلبية والبشاميل وعدة وصفات مختلفة
طريقة عمل البسبوسة بعسل الجلوكوز
تعد البسبوسة بعسل الجلوكوز من الحلويات التي تتمتع بطعم رائع، وتعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات التي يجب أن تحضر بطريقة صحيحة.
1 ــ مكونات عمل البسبوسة بعسل الجلوكوز
- كوب وثلث من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2/3 كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- علبة من الزبادي.
- رشة صغيرة من الملح.
- مكونات عمل الشربات
- 3/4 كوب من السكر.
- 3/4 كوب من الماء.
- 2 نقطة من عصير الليمون.
- رشة من الفانيلا.
2 ــ طريقة تحضير البسبوسة بعسل الجلوكوز
- نقوم بإحضار إناء متوسط الحجم ونضع فيه كل من السميد والباكينج باودر، ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات، ومن ثم نقوم بإضافة السكر مع استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها كل من السمنة، وملعقة من عسل الجلوكوز، ومن ثم رفعها على النار، إلا أن يصير دافئ ويتم تقليب المكونات بشكل جيد حتى ذوبان العسل.
- نقوم بعد ذلك بوضع خليط السمن والعسل على خليط السميد، ونقوم بالتقليب الجيد حتى تجانس الخليطين.
- نقوم بإضافة كل من اللبن الزبادي إلى الخليط مع استمرار التقليب لتجانس المكونات جميعها.
- نقوم بوضع الخليط فى صينية مناسبة، وندهنها بكمية قليلة من الطحينة، ومن ثم نقوم بإدخالها الفرن الساخن، ويتم ضبط الحرارة على 180 درجة، لمدة من الوقت تصل إلى 35 دقيقة حتى تمام النضج، وإلى أن تكتسب اللون الذهبي المميز.
- نقوم بعد ذلك بإخراج صينية البسبوسة من الفرن، ومن ثم نقوم بوضع الشربات الساخن عليها، ويتم تقديمها.
3 ــ طريقة تحضير الشربات
- يتم وضع مكونات الشربات فى إناء على النار، ومن ثم القيام بالتحريك إلى ذوبان السكر تماما.
- يتم رفع الإناء على النار، ويترك إلا أن يغلي.
- يبقى على النار لمدة تصل إلى 5 دقائق، وبعد ذلك يتم رفعه عن النار.
وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل عسل الجلوكوز نكون قدمنا كل المعلومات حول المقال، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.