كم يستغرق امتصاص الحديد في الجسم للإجابة على هذا التساؤل عليك أولاً أن تعتمد على كمية الحديد التي يحتاجها الشخص خلال اليوم، لذلك يجب تحديد الكمية أولاً من أجل اكتشاف الوقت المناسب لامتصاص الحديد، اعرف المزيد معنا على موقع زيادة.
كم يستغرق امتصاص الحديد في الجسم
كم يستغرق امتصاص الحديد في الجسم هذا التساؤل يثير الحيرة عند البعض، لكن يجب أن تعرف أولاً شكل الحديد ، فهناك أكثر من شكل واحد من الحديد، كل نوع أو شكل يستغرق وقتًا محددًا للامتصاص.
تحتوي المكملات المختلفة على الحديد المستخرج من الطعام أو الفاكهة (مثل التفاح).
يأخذ كل نوع إطارًا زمنيًا مختلفًا عن الآخر، ويتم ذلك من خلال فحص الدم لتحديد كمية الحديد التي يحتاجها جسمك يوميًا وما هو شكل الحديد الذي تتناوله، سواء كان من الأطعمة الصحية أو المكملات الغذائية، لأن النوع والشكل يختلفان وقت الامتصاص.
امتصاص الحديد في المكملات الغذائية
أن جميع اشكال الحديد موجودة في المكملات الغذائية التي يمكن تناولها.
الأنواع التي يصفها الطبيب هي كبريتات الحديد والبروج لوبين هو النوع الأكثر شيوعًا وله جرعة 325 مجم أي ما يعادل 65 مجم من الحديد، ويمتص الجسم هذه الكمية وفي بعض الأشخاص يكون الامتصاص مصحوبًا بألم أو اضطراب في المعدة.
أطعمة تمنع امتصاص الحديد
فكما أن هناك أطعمة عالية القيمة بالحديد تزود الجسم بكل المعادن والفيتامينات التي يحتاجها للحفاظ على صحة الجسم، فهناك أطعمة تمنع امتصاص الجسم للحديد لذلك يمكن أن تساعدك معرفة الأطعمة التي تقلل من امتصاص الحديد في تجنبها أو الالتفات إليها، خاصة بالنسبة لفقر الدم أو الحوامل.
1- البيض
- يحتوي البيض على بروتينات تعيق الجسم من امتصاص الحديد.
- يمكن أن يقلل البيض المطبوخ من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 28٪.
2- الأطعمة الغنية بالكالسيوم
تعتبر منتجات الألبان بجميع أنواعها مثل الحليب والجبن ومنتجات الألبان والسردين من الأطعمة المعروف أنها تمنع امتصاص الحديد لذلك يفضل عدم امتصاص الحليب مع الأطعمة الغنية بالحديد مثل الخس أو السبانخ لأن الكالسيوم يمنع الجسم من امتصاص الحديد.
3- الأطعمة الغنية بالبوليفينول
- التوت التفاح والنعناع والتوابل و القهوة التي تحتوي على مادة البوليفينول التي تقلل من امتصاص الجسم للحديد
- لذلك من الأفضل عدم تناوله لمدة ساعتين بعد تناول الأطعمة عالية القيمة بالحديد.
- شرب كوب من القهوة يمنع امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 60٪، ويمكن للكاكاو أن يمنع 90٪ من الامتصاص.
- المكسرات والبازلاء واللوز والحبوب الكاملة وبذور السمسم لاحتوائها على مواد تمنع امتصاص الحديد.
4- الأطعمة الغنية بالأوكسالات
الأوكسالات هي مادة كيميائية موجودة في الأطعمة النباتية، وموجودة أيضاً في والشاي والشوكولاتة والفراولة والشعير والمكسرات والشوفان وفول الصويا والبقوليات والعنب الأسود والبقدونس لذلك إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من الشاي مع الوجبات، فعليك التخلي عن هذه العادة واحتساء الشاي بعد ساعتين من تناوله.
5- الملح
يعتبر الملح الزائد في الطعام عادة سيئة للغاية ويسبب العديد من الأمراض مثل الأملاح وحصى الكلى، والتهابات المهبل وغيرها فيجب أن تعلم أيضًا أن الملح الزائد في الأطعمة، وخاصة منتجات الألبان، يمنع بشكل كبير من امتصاص الحديد.
الأطعمة التي تساعد على زيادة الحديد في الجسم
في حين أن الحديد الموجود في الأطعمة المختلفة لا يتم امتصاصه بأكبر قدر ممكن من الكفاءة، فمن المهم تحديد الأطعمة التي تحسن امتصاص الحديد، خاصة بالنسبة لأولئك الأشخاص المعرضين لنقص الحديد الذين يعانون منه في المقام الأول، ومن بين أهم الأطعمة الأطعمة أو العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين امتصاص الحديد في الجسم.
1- الأغذية الغنية بفيتامين ج
- يرتبط فيتامين سي بالحديد غير المعدني عند تناول مصادره وتخزينه في الجسم حتى يتمكن الجسم من امتصاصه بسهولة.
- أظهرت دراسة أن تناول 100 مجم من فيتامين سي مع الوجبة يزيد من امتصاص الحديد فيها بنسبة تصل إلى 67٪، يوضح أن شرب عصير الحمضيات أو تناول الأطعمة العالية القيمة بفيتامين سي في نظام غذائي غني بالحديد يمكن أن يحسن من الامتصاص.
- الفواكه الحمضية والخضروات الورقية والبابريكا والبطيخ والفراولة هي أهم مصادر فيتامين سي..
2- الأغذية الغنية بفيتامين أ والبيتاكاروتين
- بيتا كاروتين هو الصبغة الحمراء والبرتقالية الموجودة في النباتات والفواكه، والتي عند دخولها الجسم تتحول إلى فيتامين أ.
- يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على العين والعظام والمناعة، حيث أظهرت الدراسات أنه يحسن الامتصاص، يوجد الحديد في العديد من الأطعمة مثل الذرة والقمح والأرز بنسبة تصل إلى 200٪.
3- اللحوم والدجاج والسمك
- تحتوي والدواجن والأسماك وأيضاً اللحوم جميعها على حديد الهيم.
- يمكن لجسم الإنسان امتصاص الحديد الهيم بشكل فعال للغاية، ويمكن أيضًا تحسين كفاءة امتصاص الجسم للحديد غير الهيمي بحوالي مرتين ونصف لذلك.
- تظهر الأبحاث أن اللحوم والدواجن والأسماك تزيد من الحديد دور الامتصاص مشابه لدور فيتامين سي.
خطوات للحصول على الكميات الكافية من الحديد
يمكنك تحقيق استفادة من الأطعمة العالية القيمة بالحديد باتباع الخطوات التالية:
1- تناول اللحوم الحمراء قليلة الدهون
أهم مصدر للحديد الهيم، فإذا كان الشخص يفتقر إلى الحديد فيمكن تناوله عدة مرات في الأسبوع.
2- تناول الأغذية الغنية بفيتامين ج
- فعندما يؤدي إدخال فيتامين سي في الوجبات إلى زيادة امتصاص الحديد فيها، مثل عصر الليمون على الخضار الخضراء.
- تجنب شرب الحليب أو الشاي أو القهوة أثناء الوجبات أو قبلها أو بعدها بقليل، وتناولها مع الأطعمة الغنية بالحديد لمدة ساعتين على الأقل.
- لابد من زيادة تناول الحديد غير الهيم للأشخاص النباتيين أو أولئك الذين لا يأكلون ما يكفي من اللحوم والدواجن.
- تناول نظام غذائي صحي ومتوازن قائم على التنوع وتناول المكملات الغذائية في حالة نقص الحديد وذلك بعد استشارة طبيبك
- المباعدة بين تناول مكملات الكالسيوم والحديد.
أسباب عدم امتصاص الحديد في الجسم
هناك العديد من الأسباب المختلفة التي قد تؤدي إلى نقص امتصاص الحديد في الجسم، ومن أهم هذه الأسباب ما يلي:
1- المشروبات التي تحتوي على البوليفينول
جميع المشروبات المحتوية على مادة البوليفينول هي مثبطات قوية في امتصاص الحديد.
يمكن أن تؤثر الجرعات المأخوذة من المشروبات التي تحتوي على كميات مختلفة من مادة البوليفينول على كمية نقص الحديد التي يعاني منها الأشخاص.
قد أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن شاي الأعشاب والقهوة والكاكاو والشاي الأسود يمكن أن تكون مثبطات امتصاص الحديد.
2- الكافيين
أظهرت بعض الدراسات أن القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين قد تكون سببًا في نقص امتصاص الحديد، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الكافيين قد لا يكون الوحيد التي تتداخل مع نقص الحديد في الجسم.
تم إثبات ذلك من خلال بعض الدراسات التي تم إجراؤها، لأن الكافيين يرتبط فقط بحوالي 5-6٪ من الحديد في الوجبة وإذا نظرت إلى تلك الكمية، فإنها تعتبر كمية صغيرة نسبيًا، مما يعني أن هناك عوامل أخرى قد تؤثر أيضًا على عملية امتصاص الحديد.
يمكن أن تؤثر القهوة المستهلكة بشكل منتظم على مستويات تخزين الحديد في الجسم، وتجدر الإشارة إلى أن تأثير استهلاك القهوة والكافيين يمكن أن يعتمد غالبًا على توقيت شرب القهوة، غير أن شرب الماء قبل تناوله بساعة قد لا يؤثر بشكل كبير على امتصاص الحديد.
كم يستغرق امتصاص الحديد في الجسم هذا التساؤل كان يتساءل عنه الكثير من الناس، نأمل أن تكون تعرفت على إجابة هذا السؤال من خلال المقال، فعليك الاهتمام بمصادر الحديد وتناول الأطعمة التي تساعد في زيادة نسبة الحديد في الجسم.