طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم لها كثير من الأشكال، حيث يمكن وضع أنواع مختلفة من الخضروات والصوصات وأيضًا البهارات لتكون الوصفة أفضل بشكل كبير، وتناسقهم معًا باتباع مكونات معينة يجعل طريقة التحضير أكثر نجاحًا، كذلك واتباع بعض النصائح من خلال موقع زيادة، يجعل طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم رائعة.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
وجبة الفراخ المشوية من الوجبات التي يحبها الصغار والكبار، وذلك لأنها سهلة الهضم وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحي، وإضافة الخضروات والبهارات الخاصة للفراخ عند الشوي يجعلك تحصل على أفضل طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.
هذا جعل هناك الكثير من الطرق التي يمكن اتباعها لتكتمل تلك الوصفة، وذلك عن طريق احضار بعض المكونات مع الالتزام بطريقة التحضير الخاصة بالوصفة التي تريدها، وسنعرض لكم الكثير من الوصفات فيما يلي:
1- تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالزبادي
الزبادي من الأطعمة سهلة الهضم وعند مزج الفراخ بها يكون لها طعم خاص لسهولة تناولها، وفي حالة كنت تريد طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالزبادي يجب أن تتبع بعض الخطوات وإحضار المكونات اللازمة لتكون وجبة غداء شهية، وهذا يتمثل في.
المكونات
تحتاج وصفة الفراخ المشوية بعض المكونات لتكون طريقة التحضير مكتملة، وتلك المكونات هي:
- فرخة كاملة خالية من العظام.
- كوب زبادي.
- 4 حبات طماطم مقطعة.
- 2 حبة بصل مقطعة.
- 4 فص ثوم مقطع.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- رشة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات مثل الكمون أو الزعتر أو الزنجبيل.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة خل كبيرة.
طريقة التحضير
اتباع الخطوات اللازمة لتحضير تتبيلة الفراخ بالزبادي يجعل الوصفة لها طعم خاص، حيث إن تلك الخطوات تتمثل في:
- في البداية نقوم بإحضار الخلاط ونضع فيه الطماطم والثوم والبصل مع الزبادي، ونقوم بتشغيله حتى يمتزجون.
- بعد ذلك نضيف البهارات المتوفرة لديك وجميع المكونات ماعدا الملح والفلفل الأسود، ونقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.
- عندما تمتزج جميع المكونات السابقة نقوم بإحضار الفراخ ونضع عليها المكونات السابقة، وبعدها نضيف الخل وزيت الزيتون.
- يجب أن يتم تقليب المكونات بطريقة جيدة لكي تصل التتبيلة على جميع أجزاء الفراخ، لكي يصبح طعمها أفضل.
- نقوم بوضع الفراخ بعد تتبيلة جيدًا في علبة محكمة الغلق بدون التخلص من التتبيلة، ونتركها في الثلاجة 6 ساعات.
- بعد أن تمضي الستة ساعات نقوم بإخراج الفراخ من الثلاجة، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا.
- الأن نضع الفراخ على الشواية ووضع الفحم أسفلها مع تغطيتهم، والتقليب عندما نلاحظ تغير لون الفراخ.
- يجب أن يتم تقديمها في الطبق الرئيسي مع وضع السلطات بجانبها.
اقرأ أيضًا: تتبيلة الفراخ المشوية للشيف حسن
2- تتبيل الفراخ بعصير الليمون قبل الشوي
وجود طرق مختلفه لتتبيل الفراخ جعل كل شخص يختار الطعم الأفضل الذي يحبه، وإضافة عصير الليمون إلى الفراخ يجعل لها طعم لاذع ولذيذ، وتحديدًا إذا تم إضافة لديه البقدونس ومن أكثر طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم التي يحبها الأشخاص هي المضاف لها عصير الليمون، ويتم ذلك ببعض المكونات لتكون طريقة التحضير جيدة، وهذا يكون عن طريق.
المكونات
تحتاج طريقة الفراخ المشوية المتبلة بعصير الليمون إلى بعض المكونات ليكون طعمها أفضل، وهذا عن طريق إحضار:
- فرخة كاملة بالعظم والجلد.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كمون.
- بقدونس أخضر مفروم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
تحتاج طريقة تحضير الفراخ المتبلة بالليمون إلى بعض الخطوات التي يجب الانتباه لها جيدًا، وهذا يكون عن طريق الالتزام بها:
- قم بإحضار إناء كبير وتأكد من أنه نظيف وجاف، وبعد ذلك ضع قطع الفراخ به.
- ضع 2 كوب من الماء مع ربع كوب خل حتى يتم تنظيف الفراخ بشكل جيد، واتركهم ربع ساعة بعد تنظيف الجلد من جميع الجوانب.
- بعد أن تمر الربع ساعة قم بإزالة الفراخ من ذلك المنقوع واغسلها في الماء جيدًا، لكي يتم تنظيفها من الشوائب العالقة بالجلد، واتركها في مصفاة للتخلص من الماء المتواجد بها.
- الأن نقوم بإحضار إناء آخر ونضع به عصير الليمون والثوم المفروم مع البهارات الأخرى، وفي حالة كنت تريد أن يكون طعم الفراخ حار قم بإضافة فلفل حار أو شطة.
- امزج جميع المكونات السابقة بعصير الليمون بشكل جيد، ثم نضع الفراخ في الإناء المتواجد به هذا المزيج مع التقليب الجيد في التتبيلة.
- ضع الفراخ والتتبيلة في اناء واحد له غطاء، واتركه في الثلاجة قبل اليوم التالي الذي تريد في الشواء، وعلى الأقل يكون مدة تركها في الثلاجة 8 ساعات.
- ضع الملح والفلفل على الفراخ بعد أن يتم خروجها من الثلاجة.
- بعد إتمام جميع الخطوات السابقة قم بإحضار الشواية والفحم واتركها حتى تسخن، وبعد ذلك ضع قطع الفراخ عليها وتركها حتى يتم تغير لونها مع التقليب المستمر لها حتى تكون ناضجة وسهلة الهضم.
- بعد الانتهاء من الشواء نقوم بوضعها في طبق التقديم الخاص بها مع وضع الخضروات الملونة للتزيين.
3- تتبيل الفراخ بمرقة الدجاج وجوزة الطيب
هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون طعم جوزة الطيب، وتتبيل الفراخ بها مع إضافة مرقة الدجاج سيجعلك تحصل على طعم رائع، حيث إن طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم المضاف لها جوزة الطيب ومرقة الدجاج تجعل الشخص يتمتع بتناول الغذاء بجانب السلطات الملونة، وهذا يكون عن طريق.
المكونات
تتم طريقة عمل تتبيلة الفراخ بمرقة الدجاج وجوزة الطيب عن طريق بعض المكونات، وهذا يتمثل في:
- قطع من الفراخ حسب الرغبة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- بصلة مبشورة.
- بهارات مثل كزبرة وكمون وبهارات شوي.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان من الخل.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالمرقة وجوزة الطيب تتم ببعض الخطوات وهي:
- قم بإحضار إناء كبير يكون نظيف وجاف به البهارات والخل والزيت وقم بالتقليب الجيد.
- ضع مرقة الدجاج على نصف كوب ماء وبعد ذلك تسخينها على النار حتى تذوب، وبعد ذلك وضعها إلى البهارات والمكونات السابقة.
- بعد التقليب الجيد لهم قم بإضافة البصل والطماطم وجوزة الطيب واخلط جميع المكونات بشكل جيد، ثم وضعها في الخلاط حتى يصبحون مكون له قوام خفيف.
- نقع بإحضار قطع الفراخ بعد تنظيفها جيدًا ونضعها في إناء جاف، ونضيف إليها المكونات المتواجدة في الخلاط مع التقليب الجيد.
- قم بتغطية الإناء وتترك الفراخ في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- بعد الانتهاء من ذلك قم بوضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- الأن نقوم بإحضار الشواية والفحم وننتظر حتى تكون ساخنة، ونضع عليها الفراخ ونقوم بالتقليب المستمر لها عندما يتغير لونها.
- ثم ضعها في طبق التقديم حينما تكون جاهزة للتناول.
4- طريقة تتبيلة الفراخ بعصير الطماطم والكركم
استخدام عصير الطماطم في تتبيل الفراخ أمر يجعل لها طعم مميز ورائع، وإضافة الكركم لها يجعل طعم مثل الفراخ السوري، ومزج المكونات يضيف رائحة مختلفة للتتبيلة عند الشوى، وعندها تحصل على أفضل طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم، وهذا يكون بشرط الالتزام بالمكونات وطريقة التحضير.
المكونات
تحتاج مكونات طريقة عمل الفراخ المتبلة بعصير الطماطم والكركم إلى الدقة في التحضير، مع الالتزام بمعايير وهذا يتمثل في:
- دجاجة منقوعة بالخل والماء.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة ملح.
- 3 حبات من الفلفل الملون.
طريقة التحضير
اتباع الخطوات اللازمة في طريقة التحضير تساعد في نجاح وصفات الطعام بشكل كبير، وهذا يتم عن طريق:
- في البداية قم بإحضار إناء جاف ونظيف وضع فيه قطع الفراخ بالماء والخل، ليتم قتل أي جراثيم متواجدة بها.
- احضر أناء آخر وضع فيه الكركم مع القرفة والكمون وقليل من الملح وقم بتقليبهم جيدًا.
- الأن أضف عصير الطماطم إلى البهارات السابقة مع إضافة قليل من الزيت، لكي يسهل امتزاجهم.
- بعد الانتهاء من تحضير التتبيلة قم بوضعها على الفراخ بعد تصفيتها من منقوع الماء والخل التي كانت متواجدة به.
- اجعل جميع المكونات تمتزج بشكل كبير في الفراخ حتى تصل التتبيلة إلى كل أجزائها، حتى تحصل على أفضل طعم عند الشواء.
- ثم أضف قطع الفلفل الملون وشرائح البصل إلى الإناء المتواجد به الفراخ والتتبيلة.
- قم بغلق الإناء بإحكام واتركه في الثلاجة من 6 ساعات حتى 12 ساعة كحد أقصى.
- بعد ترك المكونات بالمدة المحددة قم بإخراجها وضعها على الشواية الساخنة مع الفحم، حتى تمتزج رائحة الفحم مع التتبيلة ويكون الفراخ لها رائحة مميزة عند تناولها.
- يجب أن تهتم بمتابعة حالة شواء الفراخ حتى لا تحترق، وهذا بتركها 10 دقائق حتى يتغير لونها.
- بعد الانتهاء مع كل هذه الخطوات قم بوضع قطع الفراخ في طبق التقديم مع إضافة شرائح البصل والطماطم المشوية، ويمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة للتزيين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل لسان العجل المحمر
5- تتبيلة الفراخ بزيت الزيتون والحبهان
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بزيت الزيتون والحبان يحبها بكثرة الأشخاص الذين يقدرون قيمة الطعام وفنون الطهي، لأن الحبهان له الكثير من الفوائد، حيث إن تلك الوصفة تكون مناسبة للأشخاص الذي تريد عمل نظام غذائي صحي، لأنها لا تحتوي على دهون كثيرة لوجود زيت الزيتون عند الشواء، وهذا يتم عن طريق.
المكونات
تحتاج تلك الوصفة بعض المكونات حتى يكون لها طعم خاص ومميز، وهذا عن طريق إحضار:
- فرخة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بودرة الحبهان.
- 3 فص ثوم.
- بصلة مفرومة.
- علبة زبادي.
- لمونة معصورة.
- حبة طماطم.
- بهارات مثل الكاري والزنجبيل والكزبرة الناشفة وبهارات الفراخ.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
الالتزام ببعض الخطوات يجعلك تحصل على أفضل نتيجة لطريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بزيت الزيتون والحبهان، وهذا يكون عن طريق:
- ضع الفراخ في إناء جاف وأضف إليها الثوم المفروم والبصل مع عصره الليمون، ونقوم بمزج جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك أضف الطماطم والزبادي والحبهان إلى الفراخ، وقم بالتقليب الجيد لهم حتى تصل المكونات إلى جميع الأجزاء داخل الفراخ.
- الأن قم بوضع البهارات الخاصة بك كما سبقنا ذكرها مع زيت الزيتون والكزبرة، وتقليبهم بشكل جيد.
- احضر الغطاء الخاص بالإناء المتواجد به الفراخ والتتبيلة وقم بتغطيته، ووضعه في الثلاجة على الأقل لمدة 6 ساعات.
- بعد أن يتم خروج الفراخ بعد التتبيل من الثلاجة قم بإضافة الملح والفلفل الأسود.
- قم بتحضير الشواية بوضع الفحم بها وتركها حتى تكون ساخنة، ثم أضف الفراخ المتبلة إليها لتتم كمرحلة الشواء.
- استمر في تقليب الفراخ على الجانبين لتكون كاملة النضج، وعند ملاحظة تغير لونها قم بتقليبها على الجانب الأخر.
- في النهاية ضع الفراخ بعد الشواء وهي ساخنة في طبق التقديم، مع وضع الفلفل الملون والكزبرة لتزيينها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية
6- تتبيلة الفراخ بالمسطردة والروزماري
بهارات الروزمارى تعطي طعم ورائحة مختلفة للطعام، وإضافة صوص المسطردة إلى تتبيلة الفراخ يجعل طعمها مفضل للكبار والصغار، حيث إن طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالمسطرة والروزماري تحتاج إلى مكونات خاصة وطريقة تحضير بها خطوات أساسية يجب اتباعها، وهذا عن طريق.
المكونات
عمل تتبيلة الفراخ بالمسطردة والروزماري يحتاج منك احضار بعض المكونات الهامة، التي تضيف طعم خاص للوصفة، وهذه المكونات تتمثل في:
- فرخة كاملة أو أرجل فراخ.
- ملعقة كبيرة من صوص المسطردة.
- أعشاب الروزماري المطحون.
- بصلة مبشورة.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- فلفل أخضر مقطع.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
الحصول على وجبة شهية من الفراخ المتبلة تحتاج طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بإضافة المسطردة والروزماري إليها، وهذا يتم باتباع بعض الخطوات التي تتمثل في:
- في البداية يجب غسل الفراخ جيدًا بالماء والخل، حتى يتم قتل الفطريات الضارة التي تنمو على الجلد.
- بعد ذلك نترك الفراخ لكي تجف من الماء ونقوم بتحضير التتبيلة الخاصة.
- نقوم بإحضار إناء جاف ونظيف ونضع به المسطردة والثوم والبصل والطماطم المبشورة ونقوم بتقليبهم جيدًا.
- نضيف بعد ذلك البهارات مثل الروزماري والزعتر والفلفل المقطع، ونقوم بمزجهم جيدًا حتى نتأكد من أن المكونات وصلت إلى جميع أجزاء الفراخ.
- نقوم الأن بوضع ملعقة من السكر إلى المكونات، وغلق الإناء المتواجد به الفراخ والتتبيلة بإحكام لكيلا يصل الهواء إلى داخل الفراخ.
- نترك الإناء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تمتزج التتبيلة مع الفراخ ويكون لها طعم مميز.
- بعد مرور ساعات على وجودها في الثلاجة نقوم بإخراجها ووضع الملح والفلفل الأسود لها، ثم بعد ذلك تحضير شبكة الشواء وتسخينها ووضع الفحم بها.
- ضع الفراخ على شبكة الشواء الساخنة واتركها 10 دقائق حتى تلاحظ تغير لونها، وبعد ذلك قم بتقليب الفراخ على الجانب الآخر لها حتى يتم نضج قطع الفراخ كاملة.
- بعد التأكد من نضجها نقوم بوضعها في طبق التقديم مع إضافة قطع الفلفل والطماطم ليتم التزيين.
7- تتبيل الفراخ المشوية مع خضار السوتيه
تتميز تلك الوجبة بأنها سهلة الهضم ويفضلها الكثيرون من الأشخاص، وتحديدًا الذين يهتمون بالرياضة وذلك لأنها وجبة متكاملة العناصر الغذائية، لوجود أنواع مختلفة من الخضروات بها مثل البطاطس والكوسه والجزر وغيرها، والتي يحتوي كل منها على فوائد كثيرة.
تنفيذ طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم مع الخضار السوتيه يجعلك تحصل على فوائد الفراخ المشوية والخضار معًا، وكونها سريعة التحضير وسهلة الهضم تزيد رغبتك في تناولها بأي وقت من اليوم، وهذا يكون بإحضار المكونات واتباع طريقة التحضير.
المكونات
تتوفر مكونات طريقة الفراخ المتبلة مع الخضار السوتية في كل منزل، وهذا يكون عن طريق تجهيز:
- فرخة كاملة أو قطع.
- 3 حبات من الجزر وتقطيعه إلى شرائح.
- 2 حبة من البصل.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 حبات كوسة.
- أوراق كرفس.
- 3 حبات طماطم.
- جوزة الطيب.
- كزبرة خضراء.
- بهارات حسب الرغبة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تحتاج طريقة التحضير إلى الالتزام ببعض الخطوات التي تتمثل في:
- في البداية يجب أن نقوم بتنظيف الفراخ ووضعها في الماء والخل، حتى يتم قتل البكتيريا التي تتواجد على الجلد.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء جاف ونظيف ونضع به الثوم والبهارات الخاصة إلى قطع الفراخ، مع الطماطم والبصل.
- نقوم بوضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، لكي يمتزج ماء البصل وعصير الطماطم مع الفراخ.
- ثم بعد هذا نقوم بتجهيز جميع الخضروات التي سبقنا ذكرها بعد تقطيعها لقطع مناسبة في الحجم، ووضع جميع الخضروات في ورق فويل بعد تنظيفها.
- الأن نخرج الفراخ من الثلاجة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتجهيز الشواية وتسخينها جيدًا بإشعال النار ووضع الفم بها، ثم نضع قطع الفراخ إليها ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتغير اللون.
- ثم نضع الخضار وهو بداخل ورق الفويل على الشواية حتى ينضج ويكون رطب قليلاً.
- بعد أن يتم نضج الفراخ والخضار نقوم بوضعه في طبق التقديم، ويجب أن نحرص على ترتيبه بشكل خاص ليكون ذو مظهر جذاب حين تناوله.
اقرأ أيضًا: طرق جديدة لعمل الفراخ
نصائح يجب اتباعها لتحضير الفراخ المتبلة للشوي
من المهم جدًا أن تقوم بإحضار المكونات اللازمة واتباع خطوات التحضير، لكي تتم طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم كما تحب، ولكن هناك بعض النصائح التي سوف تساعدك بشكل كبير أثناء طريقة التحضير، وهذه النصائح مثل:
- يجب أن يتم ترك الفراخ في التتبيلة على الأقل لمدة 6 ساعات في الثلاجة، للحصول على أفضل طعم.
- أحرص على أن يكون وضع الملح والفلفل قبل الشواء، لأن في حالة إضافتها مع التتبيلة سيكون لها طعم لاذع لترك الملح 6 ساعات.
- إذا لم يكن لديك شواية وتريد أن تقوم بتنفيذ أحد الوصفات السابقة، فمن الممكن أن تقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية وبعدها تقوم بوضع قطع الفراخ في صنية مع وضع قطعة فحم داخل ورق الفويل في الصنيه، وبهذه الطريقة سوف تحصل على نفس رائحة الشواء.
- متابعة الفراخ وهي في مرحلة الشواء أمر هام حتى لا تتعرض للاحتراق ويكون لها طعم ورائحة غير جيدة.
- في حالة كنت تريد تزيين طبق التقديم الخاص بالفراخ المشوية يمكن لك أن تضع قطع البقدونس أو الطماطم مع شرائح البصل المشوية والفلفل ليكون لها طعم مميز.
- عند شوي كمية كبيرة من الفراخ أحرص على أن تكون جميعها ساخنة عند تناول الطعام، وهذا عن طريق وضع الأجزاء التي انتهيت من شويها في ورق فويل ليحتفظ بدرجة حرارته.
- اترك الفراخ حتى تنضج بشكل تام فإن الاستعجال في شوائها سوف يجعلك تحصل على نتيجة متغيرة عن توقعاتك.
- يجب أن تهتم بأن تكون التتبيلة وصلت إلى جميع أجزاء الفراخ.
- أي من الطرق السابقة يتم إتباعها مع الفراخ الكاملة أو الأجنحة والأرجل حسب رغبتك في طريقة التناول.
- إذا كنت تريد اختبار نضج الفراخ عند الشواء قم بالضغط عليها بالشوكة أو السكينة، فإن تعمقت بها فهي ناضجة جدًا، وإذا وجدت صعوبة في إدخال الشوكة فإن الفراخ لم تنضج بعد وتحتاج إلى وقت إضافي للشواء.
- تناول الفراخ المشوية مع سلطة الطحينة أو الزبادي أو البنجر يجعل لها طعم أفضل.
- إضافة الكاتشب أو المايونيز إلى التتبيلة في بعض الطرق يجعل لها طعم خاص.
هناك طرق كثيرة لتحضير الفراخ المشوية، ولكن اختيار طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم المناسبة لك تكون حسب رغبتك في المكونات وطريقة التحضير الخاصة بك.