طريقة عمل التورتة للشيف حسن ، تعتبر التورتة من أجمل الحلويات الغربية التي يعشقها الملايين وتقدم بشكل رئيسي في حفلات أعياد ميلاد والزواج وعيد الأم وغيرها من المناسبات والاحتفالات السعيدة لذلك يبحث الكثير عن طرق تحضير الذ التورت وسوف نقدم طرق عمل التورتة للشيف حسن بالخطوات من خلال المقال التالي.
طريقة عمل تورتة الفواكة للشيف حسن
مكونات الكيكة الاسفنجية
- 10 بيضات
- 250 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 350 جرام بيكنج بودر.
- 2 كوب دقيق.
السيرب
- كوب ماء.
- ربع كيلو سكر.
- 2 ملعقة عصير الليمون.
الحشو
- 250 جرام فراولة مكعبات.
- 250 جرام كنتالوب مكعبات.
- 2 حبة برتقال مقطع مكعبات.
الكريمة
- 200 جرام كريم شانتيه.
- نصف لتر ماء مثلج.
للتزين
- ربع لتر جيلي تلميع.
- كوب فراولة مقطعة أنصاف.
- حبة كنتالوب مقطع شرائح.
- برتقالة مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
عمل الكيكة الإسفنجية
- في وعاء الخفق نضيف السكر والبيض والفانيليا ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
- نسكب خليط البيض بالتدريج على الدقيق ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة و نبطنه برشة دقيق.
- نصب خليط الكيك وندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
تحضير السيرب
- في وعاء نضيف السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر .
- نضع الوعاء على النار حتى يغلي نضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط على النار حتى نحصل على شربات خفيف.
- نرفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الكفتة المقلية بجبن الموزاريلا والخضار والبرغل والبقسماط أضغط هنا: طريقة عمل الكفتة المقلية بجبن الموزاريلا والخضار والبرغل والبقسماط
طريقة تحضير الكريم شانتيه
- نضع الكريم شانتيه البودرة في وعاء الخفق.
- ثم نضيف الماء المثلج ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل متماسك.
طريقة عمل التورتة
- نقطع أحرف الكيكة ثم نقطع الكيكة ديسكات.
- نضع اول ديسك وندهنه بالشربات ونفرد عليها طبقة كريم شانتيه.
- ثم نوزع قطع من الفراولة والكنتالوب والبرتقال.
- نضع الطبقة الثانية من الكيك وندهنها بالشربات.
- ثم نفرد طبقة ثانية من الكريم شانتيه.
- نرص طبقة ثانية من الفواكه السابقة.
- نضع اخر طبقة من الكيك وندهنها بالشربات.
- نضع طبقة أخيرة من الكريم شانتيه على كل الكيكة ونغطيها من جميع الجهات.
- ندخل الكيك الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- نطلعها من الثلاجه ونزينها بشرائح الفواكه.
- ندهن الفواكه بجيلي تلميع.
- ندخل التورتة الثلاجه تجمد مرة ثانية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل تورتة الشيكولاتة الشيف حسن
المكونات
- 5 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ذره ملح.
- كوب زيت نباتي.
- كوب ماء.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام غامق.
- 200 جرام صوص شوكولاتة أبيض.
- 200 جرام صوص شوكولاته غامق.
- كوب شربات.
للتزين
- رقائق الشيكولاتة البيضاء.
- رقائق الشيكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير.
- نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبده وبطنه برشة دقيق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء العجان نضيف البيض ونشغل العجان حتى يخفق جيدا.
- ثم نضيف السكر ونخفق مرة ثانية.
- نضيف ذرة الملح وملعقه الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الزيت والماء مع الخفق.
- يخلط الدقيق في وعاء جاف مع البيكنج بودر والكاكاو.
- يضاف خليط الدقيق بالتدريج للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يسكب الخليط في قالب الكيك.
- ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد أن تبرد نقطعها طبقات.
- نضع الطبقة الأولى وندهنها بالشربات ثم نفرد عليها صوص الشوكولاتة البيضاء.
- ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها بالشربات.
- نوزع الطبقة الثانية من صوص الشوكولاتة الغامق.
- تضاف الطبقة الأخيرة من الكيك وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- يضاف باقي الشيكولاتة البيضاء على نصف التورتة والنصف الثاني نضيف باقي الشيكولاتة الغامقة.
- ندخل التورتة الثلاجه تجمد مرة ثانية.
- تزين التورتة برقائق الشيكولاتة البيضاء والشيكولاتة الغامقة.
لا يفوتكم التعرف على معلومات عن طريقة عمل خبز الصاج بالبيت وطريقة عمل خبز الصاج السعودي أضغط هنا: طريقة عمل خبز الصاج بالبيت وطريقة عمل خبز الصاج السعودي
طريقة عمل تورتة عيد الميلاد الشيف حسن
المكونات
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب سكر.
مكونات الحشو وتزين التورتة
- علبة قشطة.
- علبة مربى.
- قطع مانجو وأناناس .
- علبة كريم شانتيه.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخفق البيض مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف كوب السكر مع الاستمرار في الخفق.
- نخلط البيكنج بودر مع الدقيق.
- نضيف الدقيق بالتدريج للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- نسكب الخليط في صينية الفرن مدهونة زبدة ومبطنة برش دقيق.
- ندخل صينية الكيك الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نقطع الكيك من النصف بسكين مدهونه زيت.
- نضيف طبقة القشطة والمربى والقليل من الكريم شانتيه.
- نضع الطبقة العلوية من الكيك.
- نزينها بالقشطة والكريم شانتيه و نغطي الجوانب.
- نرص قطع المانجو والأناناس.
- ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الفواكه.
وصفة سهلة لعمل التورتة
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول مرتين.
- ثلث كوب زيت.
- كوب سكر.
- 2 بيضات.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
مقادير الصوص
- علبة قشطة.
- نصف كوب زبدة.
- كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نسكافية.
- كوب شيكولاتة غامق مبشور.
- كريم شانتية مخفوق للتزين.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء الخلاط ويخفق جيدا.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الزيت ونصف كوب حليب مع الاستمرار في الخفق.
- نخلط البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب الحليب المتبقي.
- ثم نضيف ملعقة الكاكاو ونقلب مع العجين.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش دقيق.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.
طريقة تحضير الصوص
- نضع قدر عميق على النار ونضيف الزبدة والسكر مع الاستمرار في التحريك.
- ثم نضيف القشطة والنسكافية ونحرك ونرفعها من على النار قبل الغليان.
- نقطع الكيك من النصف ونسكب نصف الصوص.
- نضع الطبقة الثانية من الكيك ثم نصب باقي الصوص.
- ندخل التورتة الثلاجه تجمد.
- نزينها بالكريم شانتيه كوب شيكولاتة غامق مبشور.
- ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك و نخرجها وقت التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل تورتة نصف فانيليا ونصف شيكولاتة.
مكونات الاسبونج كيك
- 9 بيضات.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كوب ونصف دقيق منخول.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا غامقة.
- نصف كوب كاكاو اسبونج كيك الشيكولاتة.
مكونات كريمة التزين بالفانيليا
- لتر كريمة خفق سائلة.
- 3 باكو كريم شانتيه بودرة.
- فانيلا.
مكونات كريمة التزين بالشيكولاتة
- ربع كيلو شيكولاتة مبشورة.
- ربع كيلو كريمة خفق سائلة.
- ربع كيلو كريمة سائلة مخفوقة.
مكونات كريمة التزين بالكاكاو
- نصف كيلو كريمة خفق سائلة.
- 4 باكو كريم شانتيه بودرة.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- فانيلا.
مكونات جناش الشيكولاتة
- نصف كيلو شيكولاتة مبشورة.
- ربع كوب كريمة مخفوقة سائلة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- يفصل الصفار عن البياض لسبع بيضات وتضاف البيضة الثامنة والتاسع كاملين لصفار البيض.
- يخفق البياض في وعاء جاف مع رشة ملح لمدة عشر دقائق.
- تضاف الصفار مع السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- يضاف خليط الصفار على خليط البياض ويقلب برفق في اتجاه واحد.
- ثم يضاف الزيت والدقيق بالتدريج.
- يصب الخليط في صينية الفرن المبطنة بالزبدة ورشة دقيق.
- ندخل الصينية الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي لمدة 45 دقيقة.
تحضير كريمة التزين
- في وعاء نضيف أكياس الكريم شانتيه البودرة مع الكريمة السائلة والفانيليا.
- نخلط جميع المكونات باستخدام المضرب الكهربائي جيدا حتى نحصل على قوام متماسك.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الارز الاصفر.. عدة طرق مختلفة واطعم الوصفات أضغط هنا: طريقة عمل الارز الاصفر.. عدة طرق مختلفة واطعم الوصفات
طريقة تحضير الجناش
- تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة وتقلب جيدا حتى تذوب الشيكولاتة.
- نضع الكيك على شبك.
- نصب الجناش لتغطي الكيكة من جميع الجوانب.
تحضير كريمة التزين
- تضاف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
- نقلب المكونات حتى تتجانس تماما.
تحضير كريمة التزين بالكاكاو
- تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة.
- نضيف الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
- نخفق المكونات جيدا باستخدام المضرب السلك حتى تمتزج.
طريقة تزين التورتة
- نقسم الكيك نصفين نحشو جزء بكريمة الفانيليا.
- نحشي الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
- نضيف بعض شرائح الفواكه حسب الرغبة فوق جزء الفانيليا واللوز المبشور.
- يضاف لجزء الشيكولاتة المالتيز والجناش.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم العديد من طرق عمل التورتة للشيف حسن لتناسب جميع المناسبات.