طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير سهلة التطبيق في المنزل، ولكن قد تختلف الطريقة عما قد يوجد المحلات الكبرى تبعًا لاختلاف المكونات الأساسية الداخلة في تحضيره، لكن ذلك لا ينفي الحصول على مذاق متنوع ولذيذ من بلح الشام، لذلك سنقدم لكم اليوم من خلال موقع زيادة طريقة عمل بلح الشام بالمقادير، وسنوفيكم بكافة المعلومات المتعلقة بالموضوع.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

بلح الشام هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير، ويرجع السبب وراء تسميته بهذا الاسم إلى إنه يشبه في تشكيله البلح بالإضافة إلى ذلك فهو حلوى سورية المنشأ، لذلك تم نسب اسمه إلى بلاد الشام، كما أنه ينتشر تناوله بين مختلف الدول نظرًا لمذاقه الحلو.

من الممكن أن يتم تحضير وعمل بلح الشام بسهولة في المنزل، حيث إنه يتم تشكيل العجين ومن ثم تشكيل الشربات الذي يعمل على تغطيته ويتم ذلك بخطوات بسيطة، لذلك فيما يلي سنقوم بعرض طريقة عمل بلح الشام بالمقادير:

مكونات العجينة

  • كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب إلا ربع من الماء النقي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • عدد 3 بيضات أو 2.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة قليلة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفانيليا.
  • زيت للقلي.

مكونات الشربات

الشربات هو القطر الذي نضع فيه بلح الشام لكي يقوم بتشربه ويصبح مذاقه أجمل، وفيما يلي سنقوم بعرض مكونات الشربات:

  • كوب ونصف من السكر.
  • عدد 2 كوب من الماء.
  • قطرات من الليمون.
  • رشة من الفانيليا.

تحضير الشربات (القطر)

للحصول على شربات جيد القوام يجب اتباع الآتي:

  1. في وعاء على النار يتم إضافة كوبان الماء مع الكوب ونصف من السكر وتركهم حتى الغليان.
  2. قومي بإضافة قطرات الليمون مع رشة الفانيليا على المزيج وتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
  3. قومي برفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد ومن ثم استخدامه.

الطريقة

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير ومن خلال استخدام المكونات السابقة، حيث يمكنك تحضير بلح الشام بسهولة كأشهر المحلات وفي المنزل، وإليك فيما يأتي كيفية عمل بلح الشام بالطريقة الأصلية:

  1. قومي بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وعاء واحد وخلطهم جيدًا ليتكون خليط جاف منهم.
  2. ضعي الماء على الزيت في وعاء على النار وتركهم حتى يتم الغليان.
  3. يتم وضع الخليط الجاف من الدقيق والنشا والفانيليا في الزيت ويتم التقليب الجيد حتى تصبح العجينة متماسكة.
  4. عندما يتم مزج العجين على النار، قومي بإضافة البيض تدريجيًا والتقليب المستمر بعد إضافة كل بيضة.
  5. تم تجهيز العجينة.
  6. قومي بوضع تلك العجينة في قُمع الحلويات لكي يتم الحصول على شكل بلح الشام.
  7. بعد تشكيل العجينة يتم وضعها في زيت ساخن للقلي والانتظار حتى يصبح لونه ذهبي ومن ثم أخرجيه من الزيت.
  8. يتم تجهيز الشربات وتركه حتى يبرد.
  9. يتم وضع بلح الشام في القطر وتركه قليلًا حتى يبرد.
  10. أصبح بلح الشام جاهز لوضعه في طبق التقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل بنت الصحن وطريقة عمل المقصقص اليمني

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد

لكي يتم الحصول على مذاق مختلف من بلح الشام يمكنك إضافة السميد مع بعض التعديلات في المكونات الباقية، وفيما يلي سنقوم بالتعرف على طريقة عمل بلح الشام بالمقادير المضبوطة وباستخدام السميد.

المكونات

فيما يلي سنقوم بتوضيح المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام بالسميد:

  • قومي بتحضير ملعقتان من السميد.
  • كوبين من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • عدد ثلاثة بيضات.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • رشة قليلة من الملح.

إعداد بلح الشام بالسميد

لكي يتم الحصول على بلح الشام بمذاق السميد، يمكنك اتباع الخطوات الآتية:

  1. في وعاء على النار، يتم وضع ملعقتين الزبدة والماء ورشة الملح ويتم تركهم حتى الغليان.
  2. قومي بإضافة كوبين الدقيق تدريجيًا واحدًا تلو الآخر مع التقليب المستمر.
  3. تتماسك المكونات لتشكل عجينًا جيد القوام، لذلك قومي برفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
  4. باستخدام العجان يتم وضع البيض على العجينة والتقليب مع كل بيضة يتم وضعها.
  5. نقوم بإضافة ملعقة النشا الكبيرة وذلك بعد إذابتها في الماء.
  6. يتم إضافة ملعقتين السميد مع تقليب العجينة والاستمرار في العجن بالعجان.
  7. هكذا تكونين قد تمكنتِ من الحصول على العجينة، لذلك قومي بتشكيلها بالقمع والحصول على شكل بلح الشام.
  8. يتم وضع الزيت في المقلاة وتركه حتى يسخن جيدًا ومن ثم بدء القلي.
  9. يتحول لون بلح الشام إلى الذهبي، لذا يجب إخراجه وغمسه في الشربات البارد.
  10. يتم تصفية بلح الشام من الشربات ومن ثم تقديمه.

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة

هذه الوصفة مختلفة من حيث استبدال الشربات بالكريمة، وذلك للحصول على مذاق مختلف ومتنوع من بلح الشام، وإليكِ فيما يأتي كيفية تحضير تلك الطريقة:

مكونات الكريمة

يتم تحضير الكريمة في المنزل وبسهولة من خلال استخدام المكونات الآتية:

  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ثلاثة ملاعق من دقيق البسبوسة.
  • ملعقة إلا ربع من السكر.
  • نصف كوب من بودرة الكريمة أو ما يعرف بكريم الشانتيه.
  • نصف كوب من الماء المثلج.

طريقة تحضير الكريمة

فيما يلي سنقوم بعرض طريقة تحضير الكريمة للحصول على بلح الشام بالكريمة:

  1. في وعاء على النار قومي بوضع كوب اللبن والسكر ودقيق البسبوسة مع التقليب الجيد.
  2. تبدأ المكونات في الاندماج حتى يتم الحصول على قوام ثقيل من القشطة الكذابة ويترك حتى يبرد.
  3. في إناء آخر ضعي كريم الشانتيه والماء المثلج مع خفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
  4. يتم إضافة الكريم شانتيه المخفوق إلى القشطة الكذابة.
  5. قومي بتحضير بلح الشام إلى أن تبرد الكريمة وتصبح جاهزة للاستخدام.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل بلح الشام بالسميد والهيل واليانسون وبدون قمع

طريقة تنفيذ بلح الشام بالكريمة

قمنا بتحضير الكريمة، لذلك فيما يلي سنقوم بعرض طريقة عمل بلح الشام بالمقادير وبالكريمة:

  1. نضع كوب من الدقيق مع رشة الملح وملعقة من النشا في وعاء كبير وخلطهم جيدًا.
  2. قومي بوضع إناء على النار وإضافة كوب من الماء مع ملعقة السكر مع التقليب الجيد، ثم إضافة ربع كوب من الزيت والانتظار حتى يتم ذوبان السكر والغليان.
  3. يتم إضافة خليط الدقيق والملح والنشا تدريجيًا في الإناء على النار مع التقليب المستمر، وذلك لكي يتم دمجه مع السكر والحصول على العجينة.
  4. نترك العجينة حتى تبرد جيدًا، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ونبدأ بالعجن باستخدام العجان.
  5. تمتزج المكونات مع بعضها ويتم الحصول على عجينة متجانسة جاهزة للتشكيل بالقمع.
  6. يتم وضع بلح الشام في الزيت الساخن للقلي.
  7. بعد أن يبرد بلح الشام نقوم بشقه بالسكين لكي نتمكن من حشوه بالكريمة التي قمنا بتحضيرها.
  8. يتم وضع بلح الشام في الثلاجة ساعة، ومن ثم يتم إخراجه ليصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض

يمكن الحصول على بلح الشام بدون استخدام البيض، ويكون مذاقه جيد ومختلف بالإضافة إلى أنه يصبح مقرمشًا، وفيما يلي سنقوم بعرض مكونات تلك الطريقة وكيفية التحضير:

المكونات

فيما يلي سنقوم بتوضيح المكونات لعمل بلح الشام بدون البيض:

  • كوبان من الدقيق المنخول الأبيض.
  • عدد 2 كوب من الماء.
  • حوالي ربع كوب من النشا.
  • ملعقتين كبار من الزيت.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة إلا ربع من الفانيليا.
  • رشة صغيرة جدًا من الملح.
  • شربات لغمس البلح فيه.

خطوات إعداد بلح الشام بدون بيض

من خلال خطوات بسيطة يمكنك الحصول على بلح الشام مقرمش وبدون إضافة البيض كما سيتضح في الآتي:

  1. في وعاء على النار قومي بوضع ملعقتين الزيت وملعقتين الزبدة بالإضافة إلى كوبين الماء ورشة الملح، وتركهم حتى الغليان.
  2. يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب إلى أن يتماسك العجين.
  3. نقوم برفع العجين من على النار ومن ثم عجنه باستخدام عجان.
  4. قومي بإضافة النشا والفانيليا بعد إذابتهم في الماء مع التقليب الجيد.
  5. نضع العجينة في القمع لكي نقوم بتشكيل بلح الشام.
  6. يتم وضع بلح الشام في الزيت المغلي إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
  7. يُرفع بلح الشام من على النار ويترك حتى يبرك ومن ثم يغمس في الشربات.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل بلح الشام سالى فؤاد بالخطوات

طريقة بلح الشام باستخدام البرتقال

للحصول على نكهات ومذاق مختلف من بلح الشام، يمكنك من خلال اتباع هذه الطريقة أن تحصلي على بلح الشام بطعم البرتقال كما سيتضح في الآتي:

المكونات

فيما يلي سنقوم بعرض أبرز المكونات التي تجعلكِ تحصلين على بلح الشام بالبرتقال:

  • يتم بشر قشر البرتقال واخد حوالي ملعقتان من البشر.
  • عمل شربات ببشر البرتقال.
  • كوب واحد من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • كوب من الزيت.
  • عدد ثلاثة بيضات.
  • رشة من الملح القليل.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة سكر.
  • زيت.

تنفيذ وصفة بلح الشام بالبرتقال

فيما يلي سنقوم بعرض خطوات طريقة عمل بلح الشام بالمقادير وباستخدام البرتقال:

  1. نقوم بإحضار وعاء ووضعه على النار ومن ثم إضافة الماء والزيت وبشر البرتقال مع خلطهم جيدًا.
  2. قبل أن يبدأ الماء في الغليان، نقوم بوضع كوب الدقيق مع رشة الملح ونصف ملعقة السكر وتقليب كل المكونات معًا.
  3. نترك الخليط حتى يغلي ونحصل على عجينة متماسكة.
  4. يتم وضع العجينة في العجان وتقليبها جيدًا.
  5. نترك العجينة تبرد كي لا يتم تسوية البيض، وبعد التأكد من برودتها يتم إضافة بيضة واحدة مع التقليب الجيد ومن ثم إضافة باقي البيضات مع التقليب في كل مرة.
  6. نقوم بإضافة نصف ملعقة من الفانيليا ومزجها بالعجينة.
  7. نقوم بوضع الخليط في القمع لتشكيل بلح الشام، ومن ثم قليه في الزيت الساخن.
  8. بعد أن يُرفع بلح الشام من على النار، نقوم بغمسه في الشربات البارد الذي يحتوي على بشر البرتقال.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: بلح الشام بدون بيض المقرمش بخطوات سهله وبسيطه

طريقة تحضير وتشكيل بلح الشام بدون القمع

في حالة إذا لم يكن لديك قمع لصنع بلح الشام، فإننا فيما يأتي سنقوم بعرض الطريقة السهلة والمبسطة من أجل الحصول على بلح الشام دون الحاجة إلى القمع:

  1. نقوم بوضع كوب من الماء مع ربع كوب من الزبدة على النار ونتركهما حتى الغليان وذوبان الزبدة.
  2. نقوم بنخل الدقيق للحصول على كوب منه ووضعه في إناء.
  3. نضيف ملعقة كبيرة من النشا ورشة من الملح إلى كوب الدقيق، ومن ثم وضع تلك المكونات الجافة إلى الماء على النار ونقلب جيدًا.
  4. يتشكل العجين فنقوم برفعه من على النار وتركه حتى يبرد.
  5. يتم إضافة عدد 4 بيضات تدريجيًا مع رشة من الفانيليا وتقليب العجين جيدا لكي تمتزج المكونات.
  6. إذا لم يتواجد قمع، نقوم باستخدام كيس نايلون وذلك من خلال قصه من أحد الزوايا ووضع العجينة بداخله، ومن ثم الضغط عليها لكي تخرج في شكل جميل من بلح الشام.
  7. يتم قلي بلح الشام في الزيت المغلي إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  8. نصفي بلح الشام من الزيت ونقوم بوضعه في الشربات البارد.
  9. يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات وتقديمه.

نصائح صحية عند تناول بلح الشام

كي لا يتسبب بلح الشام في حدوث مشاكل صحية مثل زيادة نسبة السكر في الدم، فيجب علينا القيام بتحضيره بشكل صحي، وذلك من خلال اتباع النصائح الآتية:

  • يجب تناول كمية قليلة من بلح الشام وعدم الإكثار منه، وذلك لأن الحلويات تقوم بزيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول.
  • يجب تصفية بلح الشام جيدًا من الزيت للوقاية من الدهون.
  • وضع بلح الشام في الشربات البارد يساعد على ضمان بقائه طري من الداخل.
  • لكي لا يتم الحصول على نسبة كبيرة من السكريات يُفضل أن نقوم بتقطير الشربات عليه ولا يفضل غمسه مباشرة فيه.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض للشيف حسن والشيف الشربيني

بلح الشام هو حلوى سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة ولا تحتاج لمجهود، حيث يمكنكِ من خلال المنزل أن تحصلي على أحلى مذاق من بلح الشام دون الحاجة لإحضاره من المحلات، لذلك قدمنا لكم طريقة عمل بلح الشام بالمقادير وبمختلف المذاق، ونتمنى أن نكون أفدناكم.

قد يعجبك أيضًا
لديك تعليق؟ يشرفنا قرأته

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.