طريقة عمل البشاميل بالبيض من أسهل الطرق إذا تم استخدام المكونات المتاحة في المنزل لديكِ، وتُعتبر المكرونة البشاميل من الأكلات المحببة للشعوب العربية بالأخص، فعملها يستغرق الكثير من الوقت إلا أن النتيجة تُهون هذا الوقت والمجهود المبذول، سوف نعرض إليكم طريقة عمل البشاميل بالبيض من خلال موقع زيادة.
طريقة عمل البشاميل بالبيض
تستهلك طريقة عمل البشاميل بالبيض المقادير الموجودة في متناول اليد وفي جميع البيوت والطريقة كالتالي:
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صلصة البشاميل الأصلية والنباتي وبالكريمة وبالبيض
المقادير
- 500 جرام مكرونة
- 2 بيضة
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بصلة مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
- كوب عصير طماطم
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 أكواب من اللبن
- مكعب مرقة دجاج
كيفية تحضير البشاميل بالبيض
- قومي بسلق المكرونة (وضعها في ماء مغلي وضعي القليل من الملح والزيت واتركيها حتى تستوي) ثم عليكِ بتصفيتها من الماء ووضعها جانبًا.
- في قدر على النار ضعي بعض الزبدة، وعندما تذوب ضعي البصلة المبشورة عليها وقومي بتقليبها باستمرار حتى يتحول للون الذهبي.
- اضيفي عليها اللحم المفروم وقومي بتقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
- ضعي فوقهم عصير الطماطم واخلطيهم معًا وقلبيهم جيدًا حتى يستوي الخليط.
- في قدر آخر ضعي الزبدة على النار حتى تذوب وضعي عليها الدقيق واخلطيهم جيدًا لبضع دقائق حتى يبدأ لونه في الاصفرار.
- اضيفي اللبن عليها مع رفع القدر من على النار وقلبيهم جيدًا وضعيه مرة أخرى على النار واستمرى في التقليب وعندما تبدأ البشاميل في الغليان ارفعيه من على النار.
- بعد أن يبرد البشاميل اضيفي عليه البيض وقومي بمزجهم عن طريق المضرب اليدوي.
- ضعي على المكرونة المسلوقة ربع كمية البشاميل الذي قمتي بإعدادها وامزجيهم جيدًا.
- احضري صينية وادهنيه بنقطة زيت وقومي بتوزيعها على الصينية جيدًا وأفرغي نصف المكرونة فيها.
- وزعي اللحم المفروم جيدًا على طبقة المكرونة.
- ثم ضيفي باقي المكرونة على طبقة اللحم وفوقهم خلطة البشاميل ليغطي سطح الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم تُضع في طبق للتقديم.
طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس
تعتبر وصفة البشاميل بالبيض والبطاطس من أكثر الوصفات السهلة التي يمكن القيام بها في المنزل والطريقة كالتالي:
المقادير
- كيلو بطاطس
- 2 بيضة
- نصف كيلو لحم مفروم
- فصان ثوم
- كيلو لبن
- 2 بصلة
- 5 ملاعق دقيق
- بهارات لحمة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كيفية تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس
- تُقشر البطاطس ثم توضع على النار وتُسلق، فعندما تستوي يتم تصفيتها جيدًا ونقوم بهرسها مع البهارات والملح.
- نضع اللحم والبصل معًا في قدر على النار ونضع لها الفلفل والملح والبهارات ونُقلب جيدًا حتى تستوي.
- في قدرٍ آخر نضيف سمنة ونضع عليها دقيق ولبن وملح وبهارات وفلفل، وعليكِ بتقليبهم جيدًا على النار حتى يصل للقوام المناسب ثم ترفعه من على النار.
- عندما يبرد البشاميل ضيفي له البيض وامزجيهم معًا جيدًا.
- في صينية قومي بفرد طبقة البطاطس وضعي عليها اللحم ثم البشاميل.
- نقوم بتسخين الفرن ونقوم بإدخالها حتى تنضج جيدًا ويبدأ لونها في الاحمرار.
- يُمكن إضافة أي نوع من الجبن على سطح صينية البشاميل حسب الرغبة.
- يُوضع في النهاية في طبق للتقديم.
طريقة عمل باذنجان بالبشاميل والبيض
تعتبر طريقة عمل الباذنجان بخلطة البشاميل والبيض من أكثر الطرق المحببة لدى الأشخاص الذين يفضلون أكل الباذنجان باستمرار وطريقة عملها هي:
المقادير
- كيلو ونصف باذنجان مُقطع إلى حلقات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كيلو بطاطس مقطعة لحلقات
- 2 بيضة
- نصف كيلو طماطم
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- 2 بصلة
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 فلفل أخضر
- 3 أكواب حليب دافئ
- نصف كيلو لحم مفروم
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بأكثر من طريقة سهله وبسيطة
كيفية تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض
- نضع في قدرٍ على النار زبدة وعندما تذوب نضيف لها الدقيق ونقلب جيدًا حتى تصل لمرحلة الغليان دون أن تتحمر، ونضيف لها الحليب ونقلب جيدًا حتى تحصلين على قوامٍ جيد.
- نغلق النار ونترك البشاميل قليلًا حتى يبرد ثم نضيف له البيض والفلفل والملح ونقلب جيدًا.
- نضع اللحم والبصل ونخلطهم جيدًا ونضع عليهم الملح والفلفل حتى يستوي اللحم ثم نتركهم جانبًا.
- نضع في صينية القليل من الزيت وندهنها جيدًا ونضع القليل من طبقة البشاميل فيها.
- ثم نضع طبقة من بعض البطاطس ثم طبقة الباذنجان والفلفل والطماطم والبصل مقطعين حلقات.
- ثم نضع طبقة اللحم المفروم، ثم طبقة الطماطم ثم البصل والفلفل والباذنجان ونضع طبقة أخرى من البطاطس.
- ثم نضع البشاميل على سطح الصينية ونقوم بتسخين الفرن قليلاً ثم نقوم بإدخالها الفرن.
- عندما يبدأ السطح في الاحمرار نُخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا ونضعها في طبق للتقديم.
طريقة عمل البشاميل بالبيض بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي
البشاميل بالبيض من مطبخ نجلاء الشرشابي تختلف عن باقي الطرق، والطريقة كالتالي:
المقادير
- مكرونة
- بهارات
- لحم مفروم
- مرقة دجاج
- بصل
- 2 كوب لبن
- فلفل رومي
- ثلث كوب زيت
- 3 بيضات
- نصف كوب دقيق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- طماطم مبشورة
تحضير البشاميل بالبيض للشيف
- نضع الزيت على النار ونضع عليها البصل ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي، من ثم نضيف له الملح والفلفل ثم نضع عليه الفلفل الرومي ونُضيف اللحم المفروم والبهارات والطماطم المبشورة.
- في قدرٍ آخر نضع الدقيق في الزيت على نار هادئة واضيفي إليه المرقة واللبن وقومي بالتقليب حتى الغليان.
- احتفظي بربع كمية البشاميل، والمتبقي منه اتركيه حتى يهدأ وضيفي إليه البيض.
- قلبي المكرونة مع البشاميل جيدًا حتى يمتزجوا ببعض.
- ضعي في صينية القليل من الزيت وضيفي القليل من البقسماط المطحون له، اضيفي طبقة من المكرونة في الصينية ثم ضعي فوقها اللحم المفروم، ثم أضيفي ما تبقى من المكرونة على طبقة اللحم المفروم.
- اضيفي بيضة لربع كمية البشاميل الذي تركتيه وضعيه على سطح البشاميل، ادخلي البشاميل الفرن واتركيها حتى تستوي ويتغير لون الطبقة التي على السطح للأحمر.
طريقة عمل كفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض
يميل بعض الأشخاص إلى طاجن الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض وطريقة عملها كالتالي:
المكونات
- 2 حبة بطاطس مسلوقة
مكونات خلطة الكفتة
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة صغيرة من الببريكا
- بصلة كبيرة ومبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
مكونات خليط البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- نصف كوب جبنة موتزاريلا وجبنة شيدر
- 2 كوب ونصف من الحليب
- رشة من جوزة الطيب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل في المنزل وما هو سر نجاحه
كيفية تحضير الطاجن
- نضع السمن في قدر على النار ونقلب حتى يذوب، من ثم نضع عليه الدقيق حتى يأخذ اللون الذهبي ونضع الحليب والملح وفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح قوامه جيدًا.
- نتركه حتى يبرد ثم نضيف إليه البيضة والجبن.
- نضع مكونات الكفتة معًا ونقوم بالتقليب ومزجهم جيدًا ونحمرهم في الزيت وعندما تأخذ لون ذهبي وتنضج قليلاً نُخرجها من الزيت.
- نضع في صينية البطاطس والكفتة ثم نضع عليها البشاميل.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع فيه الصينية حتى ينضج البشاميل.
- بعد أن نقوم بإخراجه ننتظر قليلًا ثم نضعه في إناء للتقديم.
عرضنا لكم في هذا الموضوع طريقة عمل البشاميل بالبيض مع إضافته للعديد من الطبخات الأخرى، كما عرضنا الطريقة لأكثر من شيف مثل الشيف نجلاء وغيرها، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.