طريقة عمل الفشار بالكراميل هو عبارة عن ذرة، ويعتبر الفشار من الأطعمة الهامة ومع ذلك يوجد الاختلافات بين الأشخاص لأن بعض الاشخاص يعشقها والبعض الآخر لا يحبها تماما، أن الفشار يعد من التسالي ومناسبة لجميع أنواع حفلات وخروجات والتجمعات العائلية وبالأخص مع الأفلام المثيرة والمشوقة التي يعشقها الأشخاص.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
أنه من أسهل الأطباق في الأيام الممطرة والبرودة الشديدة وعندما يجتمع العائلة والأصدقاء وعلى الرغم من أن الجو لا يساعد على العمل من الاطعمة الأخرى في يستسهل الإنسان لعمل طبقا سريعة ويأخذ وقت قليل، وأنه طبق خفيف على النفس ولذلك يوجد مقاديره في أي وقت.
المقادير:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- 1/2كوب من الذرة الفشار الطازج.
- رشة ملح.
- 2 ملعقه من الزبده في وعاء.
- كوب ونص سكر.
طريقة عمل الفشار بالكراميل:
- نقوم بوضع الزبدة والزيت على اللهيب وبعد ذلك نقلبهم جيدا حتى تصبح ساخناَ على نار منخفضة ثم بعد ذلك نقوم بوضع حبات الفشار في الوعاء ونقوم باحضار غطاء ثم نغطيه حتى لا يخرج من الوعاء .
- وبعد ذلك نضع الفشار على اللهيب لفترة لا تتراوح عن أربع دقائق ويجب أن تكون النار على درجة حرارة منخفضة.
- ويجب أن نقوم بترك الفشار قليلاَ بعد طهيو ونقوم بعد ذلك بتجهيز الكراميل وهي صوص الفشار الرائعة في هذا الطبق.
- نحضر كلاَ من السكر والقليل من الماء ونقوم بوضعهم على النار وتقليبهم جيدا حتى يذوب تماماَ لكي يصبح بلون الكراميل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع مقدار من الزبدة المتبقية نضيف ملعقة واحدة ، على مزيج السكر والماء لكي تذوب الزبدة تماماَ ونتجنبه نصف دقيقة على النار.
- نقوم بوضع الفشار المزيج على الفشار ثم نقوم بتقليبه جيداَ حتى يختلطوا مع بعضهم كلاَ من الفشار والمزيج.
- نحضر وعاء ونضع فيه كلاَ من الفشار والمزيج التي مزجناه من قبل ثم نضعه في الفرن الى مدة لا تتراوح عن سبع دقائق حتى يصبح قوامه متماسك قليلاَ.
- وفي النهاية نضع الفشار في طبق التقديم ومن الأفضل أن نقدمه ساخناَ، وقد انتهت طريقة عمل الفشار بالكراميل الرائع.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل الفشار بالسكر في المنزل بخطوات بسيطة: طريقة عمل الفشار بالسكر في المنزل بخطوات بسيطة
طريقة اخرى لعمل الفشار بالكراميل
المقادير:
- كوب ونصف ذرة.
- اثنان كوب من سكر الغامق ويسمح بسكر أبيض في الخليط.
- كوب زبدة.
- اثنان ملعقة من العسل.
- ¼ من ملعقة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة عمل الفشار بالكراميل:
- في الاول نحتاج إلى بعض التحضيرات تجهيز الفشار نحضر وعاء كبير ثم نضع بعض القليل من الزيت.
- ثم نقوم بعد ذلك أن نضيف حبات من الفشار في الوعاء التي احضرناه بعد أن يسخن الزيت على النار.
- ثم نحرص على تحريك الفشار الذرة التي في الوعاء والتي احضرنا فيه الزيت جيدا ،ويجب أن نوزع ذره الفشار بشكل متماثل ومتساوي مع بعض .
- ويجب أن نحضر غطاء ونضعه علي الوعاء الفشار حتى لا يتطاير،ثم نتركه على النار ليصبح جاهزاً، وبعد أن نسمع صوت فرقعات الفشار يجب أن نهدئ سرعة النار.
- ثم نحرك الوعاء يميناً ويساراً جيداً ونتركه لمده دقائق قليلاً وبعد ذلك نقوم بغلق النار.
- ونحضر وعاء آخر لتجهيز الخليط الكراميل ونقوم باضافة السكر في الوعاء،ومعهم العسل والزبدة.
- ونستمر في تحريك الخليط في الوعاء علي النار لا تزيد ولا تقل في الوسط لبعض من الدقائق حتى يصبح الخليط يغلي.
- ونقوم بعد ذلك برفع صوص الكراميل من على النار،ونضيف بعض المقادير مثل الفانيليا والبيكنج باودر، ويجب علي أن نكون حذرين على الخليط حتى لا يفور.
- وبعد ذلك نقوم بوضع صوص الكراميل في الفشار التي تم تجهيزه.
- نستمر علي تقليب الخليط بشكل جيد لكي نتأكد من أن حبات الفشار اختلطوا جيدة بصوص الكراميل.
- وبعد ذلك نفتح الفرن حتى يسخن الخليط في درجة حرارة لا تتراوح عن 120 درجة مئوية.
- ثم نحتاج إلى صينية فرن ونضع عليها حبات قليل من الزيت حتى لا يلتصق الخليط في الصينية.
- نبدأ بعد ذلك أن نضع الفشار المغطى بالكراميل في الصينية ونوزعه جيدا ومتساوي.
- ثم نضع الخليط في الفرن ونترك الصينية ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على طريقة عمل الفشار في المكرويف بالزبدة والجبنة الشيدر: طريقه عمل الفشار في الميكرويف بالزبدة والجبنة الشيدر
طريقة ثالثة لعمل الفشار بالكراميل
المقادير:
- كوب ونصف من حبات الذرة الفشار.
- كوب واحد من الزبدة
- نصف كوب فقط من زيت الذرة
- اثنان كوبان من السكر البني(الغامض)
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقه واحده صغيره من الفانيلا،وآخر من بيكربونات الصودا.
طريقة تحضير عمل الفشار بالكراميل:
- نحضر وعاء كبيرا وعميقا ونحضر كمية من الزيت حتى لا يلزق بعد ان نضع عليه الكراميل.
- ثم نحضر ورق زبده نمسح به الصينيه بالزيت.
- نحضر معلقتان كبيرتان ونمسحها جيدا بالزيت .
- تجهيز الفشار:يجب ان نسخن الزيت جيدا،ونضيف حبات الذرة والملح،حركي الصينية قليلا على القدر من الإمكان.
- نغطي الوعاء ونتركه قليلا على النار متوسطة حتى يغلي ويتحول إلى فشار.
- ضعي الفشار في الوعاء الممسوح بالزيت.
- وبعد ذلك نحضر الي الكارميل: نحضر طبق عميق وبعد ذلك نضع المقادير الكراميل مثل السكر والماء ونضع الزبدة والملح علي النار
- نحرك الخليط بملعقة خشبية لكي تذوب الزبدة وبعد ذلك نتوقف عن التحريك.
- وبعد ذلك امسحي جوانب الوعاء بفرشه المطبخ مبللة بالماء.
- نترك الكراميل على لهيب النار المتوسطه لا يتراوح عن 20 دقيقة الى ان يتحول اللون إلى الكاراميل وفي الجوانب باللون الذهبي.
- وبعد ذلك نقوم بوضع بيكربونات الصوديوم مرة واحدة الى الكراميل، سوف نلاحظ فوران والبخار، ثم تغير لون الكراميل.
- نقوم بتقليب الخليط جيداَ عبر المدرب الشبكي، لكي تقل فوران الخليط.
- نقوم بوضع الكاراميل على الفور فوق البوب كورن.
- نعمل على تحريك الخليط بوب كورن والكراميل على الفور عبر معلقتين لكي يصبح الكراميل متوزع على الفشار، ثم نحتص جيدا على أن يحترق اليدين بالكاراميل الساخن.
- بعد ذلك نقوم بوضع المزيج في وعاء باستعمال الشوكة لكي تفرق الأجزاء التي التصقت ببعضها.
- بعد ذلك نتجنب الكراميل حتى يصبح بارداًَ، ثم نقطعه بحرص الى اجزاء صغيرة عندمل لا تكون حبات الفشار ملتصق.
- ثم قدميه للاطفال في علب من الكرتون او أكياس لسهولة اكلو.
يمكنك الأن الإطلاع على طريقة عمل الفشار بالجبنة وبالأعشاب الفرنسية: طريقة عمل الفشار بالجبنة وبالأعشاب الفرنسية
القيمة الغذائية للفشار
يعتبر أن الفشار من أنواع الأطباق الرائعة والمحببة للإنسان والخفيفة وأنه يعتبر ايضا طبق مفيد.
يمكنك الأن الإطلاع على طريقة عمل الفشار بالنكهات بعشر وصفات مختلفة: طريقة عمل الفشار بالنكهات بعشر وصفات مختلفة
طريقة عمل صوص الكراميل مع الحليب
المقادير:
- كأس واحد من السكر.
- نصف كأس من الماء.
- نصف كأس من الحليب.
- ملعقة واحدة من الزبدة.
- حبة من الملح.
طريقة التحضير:
- نحضر كلاَ من السكر والماء ثم نضعهم في وعاء صغير ونخلطهم جيداَ.
- وبعد ذلك نضع الوعاء على النار وتكون على درجة حرارة متوسطة ثم نغطيها.
- ونقوم بعد ذلك بإبعاد الغطاء من على الوعاء حتى يبدأ المزيج بالتسخين، ونتجنب الكراميل حتى ينضج ويصبح باللون البني بعدم أن نحركة.
- وبعد ذلك نقوم نقوم بإبعاد الوعاء من على النار ثم نضع الزبدة مع الكراميل ونقوم بخلطهم جيداَ، ثم نضيف الحليب بالتدريج عندما تذوب الزبدة ونقوم بتقليبه جيدا حتى تختلط مع بعضها، ويجب أن نلاحظ جيدا في هذه الخطوة بإمكان الحليب أن يغي سريعاَ عند وضعه في وعاء ساخن أو عندما تنقطع الصوص عندما نغير درجة الحرارة.
- ثم بعد ذلك اعادة الوعاء على النار مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الملح مع تحريك مستمر لكي يختلط المقادير مع بعضها جيداَ، ثم نتجنب الوعاء قليلاَ حتى يسخن الصوص الى أن يتكسف لمدة دقيقة.
- ثم نترك الصوص الكراميل، لتكون بارداَ ونكون باستخدامه مع مع الحلويات.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الفشار بالكراميل، وتحدثنا عن القيمة الغذائية للفشار، وطريقة عمل صوص الكراميل مع الحليب.