طريقة عمل برجر الفراخ سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف الممكنة، حيث إنه من أهم الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، ويلجأ إليها العديد من الأمهات نظرًا لأنها سريعة التحضير، ويمكن أن يتم تحضيره بأكثر من وصفة مختلفة.
من خلال موقع زيادة سوف نتعرف معًا على طريقة عمل برجر الفراخ بشكل مفصل، بالإضافة إلى عرض أكثر من وصفة أخرى، وذلك من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل برجر الفراخ
برجر الفراخ من الأكلات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، والتي يفضلها أكثر الناس باختلاف الفئات العمرية.
لذا يلجأ عدد كبير من الأمهات إلى البحث عن طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل وذلك من أجل الحفاظ على سلامة وصحة أبنائها، ولضمان أن الوجبة خالية من المواد الصناعية الضارة.
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلال تحضير برجر الفراخ في المنزل، والتي سوف نسردها عليكم من خلال الآتي:
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ساندوتش برجر ماكدونالدز
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
- ثمرة من البصل المفروم.
- بيضة متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من البقسماط.
- نصف ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- عيش فينو للتقديم.
- شرائح من (البصل والطماطم، والخس).
- كمية مناسبة من (الكاتشب والمايونيز والمستردة).
- ملعقة كبير من مسحوق البصل الناعم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية العمل على تتبيل الدجاج بإضافة الفلفل الأسود والملح، والبابريكا والبقسماط والبيض والبصل.
- يتم خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام، ومن ثم يتم وضعها بداخل الثلاجة لفترة من الوقت.
- بعد مرور الوقت اللازم، تخرج العجينة من الفرن ويتم تشكيلها بأشكال مدورة على حسب الرغبة.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صينية مناسبة في الحجم بها القليل من الزيت، ومن ثم يتم العمل على وضع أشكال برجر الفراخ بداخلها.
- يتم وضع الصينية على نار هادئة في درجة الحرارة، والعمل على تقليب البرجر على الجانبين بشكل مستمر إلى أن يكتسب اللون الذهبي المميزة وينضج.
- يمكن أن يتم تسوية البرجر من خلال وضعه على الشواية ويترك إلى أن ينضج تمامًا.
- بعد التأكد من تمام النضج، يتم رفع البرجر من على النار، ويوضع بداخل العيش فينو، بإضافة القليل من الكاتشب والمايونيز والمستردة، بالإضافة إلى شرائح الخضروات المختلفة.
- يمكن أن يتم إضافة أي نوع من الإضافات أخرى وذلك حسب الرغبة.
طريقة أخرى لتحضير برجر الفراخ في المنزل
هناك أكثر من طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل، ويمكن ذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ.
- ثمرة من البصل متوسطة.
- 4 فصوص من الثوم بدون قشر.
- نصف كوب كبير من البقسماط الناعم.
- ربع ملعقة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي.
- شرائح من (البصل والطماطم والخيار المخلل، والخس).
- كمية مناسبة من الكاتشب والمايونيز والمستردة.
- كمية من البطاطس المحمرة.
- خبز كيزر.
طريقة التحضير
- العمل على تقطيع ثمرة البصل على 4 أجزاء متساوية في الحجم، ومن ثم وضعها بداخل الخلاط الكهربائي.
- يتم العمل على خلطها بشكل جيد، ويتم إضافة الثوم والكمون والكزبرة والبابريكا، مع الاستمرار في عملية خلط المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة ذرة من كربونات الصوديوم وملح الطعام والفلفل الأسود.
- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- في هذه الأثناء يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة في الحجم، ومن ثم يتم وضعها إلى المكونات السابقة، والعمل على خلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- تستمر عملية فرم المكونات إلى أن نحصل على عجينة من السهل تشكيلها.
- إضافة كمية قليلة من البقسماط إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في عملية خلط المكونات إلى أن تمتزج جميعها سويًا.
- تخرج عجينة الدجاج من الخلاط الكهربائي، ونبدأ في عملية تشكيلها إلى دوائر صغيرة الحجم أو أشكال أخرى وذلك وفقًا للرغبة.
- يتم وضع طاسة معدنية من التيفال، ونضعها على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- نضع بداخلها القليل من زيت الذرة النباتي، ونتركه على النار إلى أن يسخن تمامًا.
- يتم وضع دوائر البرجر داخل الطاسة، مع مراعاة التقليب على الجانبين أكثر من مرة إلى أن ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج البرجر تمامًا، يتم إضافة قطع من الجبنة على دوائر البرجر على النار لعدة دقائق معدودة، ومن ثم يتم رفعه من على النار.
- يتم في هذه الأثناء تحضير الخبز، بإضافة المايونيز والكاتشب والبرجر وشرائح البصل، والخيار المخلل بداخل العيش.
- يتم وضع شريحة من الطماطم والخس، ومن ثم إغلاق الساندويتش.
- يتم تقديم الساندويتش بجانب البطاطس المحمرة ويتناول وهو ساخن.
طريقة عمل برجر الدجاج البيتي
تتعدد طرق إعداد البرجر في المنزل وذلك لاختلاف النكهات والأطعمة المختلفة، ويمكن ذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج بدون عظام.
- نصف كوب من مسحوق البقسماط الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات الحارة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة بودر الثوم.
- ملعقة من بودر البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزعتر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- توضع صدور الفراخ المخلية من العظام بداخل الخلاط الكهربائي، ويتم العمل على فرمها بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- يتم وضع جميع البهارات والمكونات السابقة داخل وعاء كبير وعميق ومناسب في الحجم، ومن ثم يتم إضافة عجينة صدور الفراخ إليها، والعمل على خلطها بشكل جيد إلى تمام تجانس المكونات.
- يتم العمل على تشكيل عجينة البرجر على هيئة دوائر، مع العمل على فردها بشكل جيد على أن تكون بحجم العيش الكيزر.
- في هذه الأثناء يتم وضع مقلاة معدنية على نار متوسطة في درجة الحرارة بإضافة كمية قليلة من الزيت، ونتركها إلى أن تسخن تمامًا.
- تضاف قطع البرجر إلى الطاسة الساخنة ويتم العمل على تقليب البرجر على الجناب أكثر من مرة إلى أن ينضج بشكل كامل.
- بعد التأكد من نضج البرجر يتم رفعه من على النار ويوضع بداخل طبق ويترك جانبًا.
- يتم العمل على فتح العيش من الداخل ووضع كلٍ من (قطعة من البرجر، والمايونيز والكاتشب وشرائح البصل والخيار المخلل والطماطم) ويفضل أن يقدم الساندويتش بجانب البطاطس المحمرة والمشروبات المفضلة.
طريقة عمل برجر الفراخ بفول الصويا
يمكن تحضير برجر الفراخ في المنزل من خلال استخدام فول الصويا، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج بدون عظام.
- ربع كيلو من حبوب فول الصويا.
- 3 فصوص من الثوم بدون قشر.
- 5 ملاعق كبيرة من بودر البصل.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كوب من الدهون.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من مسحوق الهيل.
- نصف ملعقة من ملح الطعام (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من بهارات اللحم المختلفة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
طريقة التحضير
- توضع حبوب فول الصويا داخل كمية مناسبة من الماء وتترك منقوعة لفترة من الماء.
- يتم وضعها بعد ذلك داخل الخلاط الكهربائي، والعمل على فرمها بشكل جيد إلى أن تصبح مثل العجينة المتماسكة، مع مراعاة إضافة القليل من الماء من أجل التسريع من عملية الخلط.
- يحضر وعاء كبير في الحجم وعميق، ويوضع بداخله عجينة الفول المفرومة، ومن ثم يتم إضافة صدور الدجاج داخل وعاء الخلاط الكهربائي، مع الدهون، والعمل على إضافة الثوم والبصل، وخلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم إضافة خليط الفول إلى خليط صدور الدجاج، والعمل على الكزبرة والبهارات وكافة التوابل السابقة، مع الاستمرار في عملية خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم وضع صينية من المعدن بداخلها كمية قليلة من الزيت، وتوضع على نار هادئة في درجة الحرارة.
- يترك الزيت إلى أن يسخن تمامًا، وفي هذه الأثناء يتم العمل على تشكيل عجينة المكونات إلى دوائر مناسبة في الشكل.
- توضع دوائر البرجر بداخل الصينية على النار، ويتم تقليب البرجر على الجانبين أكثر من مرة وذلك من أجل أن ينضج بشكل كامل.
- بعد التأكد من نضج البرجر تمامًا، يتم رفعه من على النار، ويوضع بداخل طبق مناسب في الحجم بجانب البطاطس المحمرة ويفضل طبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل برجر الفراخ بزيت الزيتون
من سياق تعرفنا على طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل بأكثر من وصفة مختلفة، نقدم لكم طريقة صنع البرجر في المنزل بزيت الزيتون، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة من بهارات اللحم.
- ربع كيلو من حبوب فول الصويا.
- ملعقة من الشطة الحارة.
- ملعقة من مفروم الثوم. 3 ملاعق من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع صدور الدجاج بداخل الخلاط الكهربائي بإضافة فول الصويا، ويمكن إضافة القليل من الزيت لتسهيل عملية خلط المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة كلٍ من (البصل والثوم والشطة والكزبرة، والفلفل الأسود) إلى خليط المكونات السابق، والعمل على خلطه بشكل جيد للغاية.
- تحضر صينية معدنية في الشكل وبها كمية قليلة من الزيت، على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.
- يتم تقطيع عجينة البرجر إلى قطع دائرية الشكل، إلى أن تنتهي كمية العجينة بشكل كامل.
- يتم وضعها داخل المقلاة الساخنة على النار، والعمل على تقليب البرجر بشكل مستمر على النار إلى أن ينضج تمامًا.
- يمكن أن يدخل البرجر إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويترك بداخله إلى أن ينضج بشكل تام.
- يتم وضع البرجر الناضج بداخل عيش الكيزر، بإضافة شرائح الطماطم والخيار المخلل والخس والطحينة، ويتناول الساندويتش بجانب البطاطس المحمرة والمشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل برجر فراخ بانية
من ضمن تعرفنا على طريقة عمل برجر الفراخ، نقدم لكم كيفية تحضير برجر فراخ بانيه في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج بدون عظام.
- كمية قليلة من البصل المبشور.
- كمية قليلة من الفلفل الألوان.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب كبير من مسحوق البقسماط.
- بيضة متوسطة في الحجم.
- ملعقة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من الدقيق الأبيض (للبانية).
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من البقسماط.
طريقة التحضير
- يتم وضع كلٍ من (صدور الدجاج والبصل والفلفل) معًا في الخلاط الكهربائي، والعمل على خلطهم بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة الدقيق والبقسماط، والبيض والثوم والبصل.
- يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
- تستخدم العجينة في تشكيلها إلى دوائر صغيرة في الحجم، ويتم وضعها بداخل أكياس من البلاستيك، ويتم إدخالها إلى الثلاجة لفترة قليلة من الوقت.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صينية بها كمية من الزيت على نار متوسطة في الحجم.
- يخرج البرجر من الثلاجة ويتم وضعها داخل البيض ومن ثم الدقيق وقم البقسماط، ويوضع بداخل الزيت الساخن على النار.
- يتم التقليب المستمر للبرجر على النار إلى أن ينضج بشكل كامل، ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- في هذه الأثناء يتم تقسيم الخبز بالنصف، بوضع بداخله كلٍ من (الكاتشب، والمايونيز وشرائح الخس والطماطم، وبرجر الدجاج، وشرائح الخيار المخلل، وشرائح البصل).
- يقدم برجر البانية بجانب البطاطس المحمرة والمشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل برجر الفراخ للدايت
يلجأ الأشخاص الذين يتبعون أنظمة الحمية الغذائية المختلفة إلى تناول أكلات خاصة بهم، ويعد البرجر من الأكلات التي لا ينصح بتناولها خلال فترة الدايت.
لكن من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل، يمكن تحضيره للتناول في فترة الدايت، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود والخل ومهروس الثوم.
- نصف كوب كبير من شرائح البصل.
- ثمرة واحدة من مفروم الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من مسحوق الشمر الناعم.
- 4 أرغفة من خبز القمح.
- شرائح مختلفة الحجم من الخس والطماطم.
طريقة التحضير
- يتم تحضير وعاء عميق في الحجم ومن ثم إضافة كلٍ من (البصل والشمر والفلفل الأخضر والدجاج والخل).
- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- تترك عجينة المكونات لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، حتى ترتاح قليلًا.
- يتم تشكيل عجينة الدجاج إلى دوائر صغيرة في الحجم، مع مراعاة الضغط عليها بشكل بسيط، حتى تصبح متساوية.
- تدخل قطع البرجر إلى الفرن على الشواية أو الجريل، إلى أن تنضج بشكل كامل، ومن ثم يتم شوي شرائح الطماطم والبصل والفلفل الألوان.
- يحضر الخبز من خلال فتحه من المنتصف والعمل على إضافة الكاتشب والمستردة، والمايونيز، وشريحة البرجر وشرائح البصل والطماطم.
- يقدم البرجر بجانب طبق من سلطة الخضراء وطبق من البطاطس المحمرة، وبعض المشروبات الباردة.
اقرأ أيضًا: 11 طريقة لعمل البرجر في المنزل مع المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل برجر الفراخ للشيف مرة الشافعي
في سياق تعرفنا على طريقة عمل برجر الفراخ، تقدم الشيف مروة الشافعي من خلال برنامجها التلفزيوني المميز، طريقة عمل برجر الفراخ، والتي سوف نتعرف عليها كما يلي:
المكونات
- صدر من الدجاج خالي من العظام، ومقطع على قطع صغيرة.
- أوراك من الدجاج مقطعة على قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة من بودر البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- كمية مناسبة من المايونيز والكاتشب والمستردة.
- شرائح من الفلفل الأخضر والجبنة الشيدر، والطماطم والخس.
- خبز برجر.
طريقة التحضير
- توضع صدور الدجاج بداخل الخلاط الكهربائي، والعمل على خلطها بشكل جيد، ومن ثم إضافة البهارات المختلفة (الكزبرة والثوم والبصل)، والاستمرار في عملية خلط المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف إلى الخليط السابق كمية مناسبة من البقسماط والنشا، والعمل على مزجهم معًا بشكل جيد للغاية.
- يتم تشكيل العجينة الناتجة من ذلك الخليط على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
- يجهز الجريل، وتوضع عليها قطع البرجر الدائرية، وتترك إلى أن تنضج بشكل كامل.
- بعد تمام نضج قطع البرجر، يحضر العيش بإضافة شرائح الفلفل الأخضر والجبنة الشيدر، والبصل والطماطم وقطعة البرجر).
- يقدم بشكل مباشر وهو ساخن، بجانب المشروبات الباردة.
طريقة عمل برجر الفراخ للشيف سالي فؤاد
من خلال عرضنا إلى طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل بأكثر من وصفة مختلفة، نود أن نقدم لكم طريقة صنع برجر الدجاج في المنزل على طريقة الشيف سالي فؤاد، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كيلو جرام من صدور الفراخ الناعم.
- كمية مناسبة من البقسماط المطحون.
- صوص الصويا.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بودر البصل.
- ملعقة كبيرة من بهارات البرجر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- شرائح من الطماطم، الخس، والمايونيز، وشرائح من الجبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- توضع صدور الفراخ بداخل وعاء مناسب في الحجم بإضافة كمية من البقسماط، والبهارات (البقسماط، وملح الطعام والفلفل الأسود، بالإضافة إلى بودر البصل والثوم والقرفة وبهارات البرجر).
- يتم خلط ومزج المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- يفضل أن يترك خليط المكونات لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، لضمان مزج المكونات بشكل جيد معًا.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم تشكيل عجينة المكونات إلى أقراص دائرية الشكل.
- يمكن وضع أقراص البرجر داخل الثلاجة لفترة من الوقت مع مراعاة لفها بأكياس من النايلون، لحين الاستخدام.
وصفة عمل برجر الدجاج في المنزل للشيف حسن.
في سياق تعرفنا على طريقة عمل برجر الفراخ، يقدم الشيف حسن من خلال برنامجه التلفزيوني المميز طريقة إعداد برجر الفراخ في المنزل بمذاق يتشابه مع برجر المطاعم الشهيرة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- نصف كوب من مبشور البصل.
- 4 بيضة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تضاف صدور الدجاج إلى الخلاط الكهربائي، ويتم إضافة جميع المكونات السابقة إليها، والعمل على خلطها ومزجها بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة القوام.
- يفضل أن يتم ترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، وذلك من أجل أن ترتاح قليلًا، وضمان امتزاج المكونات معًا بشكل قوي.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم تشكيل عجينة المكونات إلى أقراص دائرية الشكل، وينصح بوضعها بداخل الفريزر لحين استخدامها.
- في حالة استخدامها، تخرج أقراص البرجر من الثلاجة، ويتم وضعها داخل طاسة تيفال، والعمل على قليها بالقليل من الزيت، إلى أن تنضج تمامًا.
- يتم تحضير عيش البرجر المميز، ويوضع بداخله شرائح من البصل والخيار المخلل والجبن الشيدر، وشرائح الطماطم والخس والقليل من المايونيز والكاتشب.
طريقة صنع برجر الفراخ في المنزل للشيف الشربيني
طريقة عمل برجر الفراخ للشيف علاء الشربيني من أكثر الوصفات المميزة التي تقدم من خلال برنامجه اليومي، وسوف نتعرف عليها معًا من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- ثمرة من البصل مفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بيضة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- يتم وضع كافة المكونات والمقادير السابقة داخل بولة كبيرة الحجم وعميقة، والعمل على خلط ومزج المكونات بشكل جيد.
- يجب التأكد من تصفية البصل من الماء بشكل تام، حتى نحصل على عجينة البرجر متماسكة نوعًا ما.
- يتم العمل على تشكيل أقراص دائرية الشكل من عجينة البرجر.
- يفضل أن يتم وضع أقراص البرجر داخل أكياس من البلاستيك ويتم وضعها داخل الثلاجة لفترة من الوقت لحين الاستخدام.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بُرجَر اللحم لمنال العالم
طريقة إعداد برجر الفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي
تتميز الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفاتها الرائعة ذات المذاق الطيب، ومن خلال برنامجها التلفزيوني، تقدم لنا طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- ثمرة من البصل مفرومة جيدًا.
- كوب من فول الصويا.
- 2 كوب من الماء المغلي.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات البرجر.
- ذرة من السكر.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- عيش للبرجر.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية قليلة من الزيت داخل مقلاة مناسبة في الحجم على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- يتم وضع شرائح البصل بداخل الزيت على النار والعمل على تقليبها بشكل جيد إلى أن تذبل تمامًا، وتحصل على اللون الذهبي المميز، ومن ثم يرفع البصل من على النار.
- في هذه الأثناء يتم العمل على غسل فول الصويا بشكل جيد، ويتم نقعه بداخل كمية مناسبة من الماء المغلي، لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت يتم تصفية فول الصويا، ووضعه داخل وعاء الخلاط الكهربائي، بإضافة البصل والفلفل الأسود وملح الطعام والسكر.
- يتم خلط ومزج المكونات السابقة بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- تضاف صدور الدجاج المفرومة إلى خليط المكونات السابق، مع مراعاة الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى تمام التجانس.
- يتم بعد ذلك تشكيل عجينة البرجر إلى أقراص صغيرة الحجم ودائرية، ويفضل وضعها داخل أكياس من البلاستيك، وتوضع بداخل الفريزر إلى أن تتماسك تمامًا، ويتم تحضيرها فيما يعد.
- في حالة الرغبة في تحضيرها، تخرج أقراص البرجر من الفريزر، وتوضع بداخل مقلاة مناسبة في الحجم بها كمية من زيت الطعام الساخن.
- يقلب البرجر على النار إلى أن ينضج تمامًا، ومن ثم يتم رفعه ويوضع بداخل عيش البرجر بإضافة شرائح البصل والخس والخيار والطماطم والكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل برجر الفراخ لا تتطلب بذل مجهود شاق أو شراء العديد من المكونات، فهي من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها خلال وقت قياسي.