طريقة عمل المنسف بالدجاج يلزمها بعض المكونات واتباع الخطوات حتى تحضر بطريقة صحيحة، حيث يعد المنسف من الأطعمة الريفية التي قد اشتهرت بها الأردن.
كما أنه يعد من أهم الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والمهرجانات، إضافةً إلى ارتباطه بالعادات والتقاليد في الأردن، لذلك سنتعرف على كل ما يخص طريقة عمل المنسف بالدجاج هنا من خلال موقع زيادة.
طريقة عمل المنسف بالدجاج
لقد كان هناك مجموعة من التساؤلات حول كيفية عمل المنسف بالدجاج، يحتوي هذا الطبق على العديد من البروتينات والعناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم، فهو طبق شهي يجمع بين اللبن والقمح والدجاج أو اللحم الضأن، ويقدم على شكل شواء مع الخبز.
يحتوي المنسف على قيمة غذائية عالية حيث إنه يشتمل على بعض العناصر الهامة التي نحصل عليها من طريقة عمل المنسف بالدجاج، وتتمثل هذه العناصر في الآتي:
- 1130 سعر حراري.
- 67 جرام من البروتين.
- 13 جرام من الدهون.
- 178 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 جرام من الألياف الغذائية.
- 350 مللي جرام من الصوديوم.
- 132 مللي جرام من الكوليسترول.
عند التعرف على طريقة عمل المنسف بالدجاج، نجد أن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن نعد بها المنسف بالدجاج، يعد الدجاج من أكثر اللحوم التي يقبل عليها الناس.
ففي حالة إضافة أجزاء الدجاج على المنسف تضيف طعمًا لذيذًا له، حتى نتمكن من تحضير هذه الوصفة يجب تتبع الآتي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المنسف بالدجاج بطريقة لذيذة وشهية تبهر ضيوفك
مكونات عمل منسف الدجاج
- دجاج نظيف مقسم حسب الرغبة.
- 1000 جرام من الأرز.
- 500 جرام من لبن جميد.
- بصلة.
- مقدار كوب من الزيت النباتي.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- ورق لورا حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من طحين الهبل.
- نصف ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- مقدار كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من بهار السماق.
- فلفل حار.
- ماء حسب الرغبة.
خطوات تحضير المنسف بالدجاج
- إحضار وعاء عميق لنضيف به مقدار الأرز مع مقدار كوبين من الماء الدافئ، ثم يتم إضافة إليهم ملعقة كبير ة من الكركم، وملح طعام حسب الرغبة
- إحضار قدر متوسط الحجم وإضافة الزيت النباتي والبصل إليه بعد أن تقوم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة، ووضع الفلفل الحار أيضًا.
- ثم يوضع القدر على نار متوسطة ونلتزم بالتقليب حتى أن يذبل البصل.
- تضاف قطع الدجاج إلى ذلك القدر مع البصل، ويتم تقليبه جيدًا، وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- إضافة البهارات الموجودة كلها إلى ذلك القدر مع التقليب جيدًا حتى تمتزج البهارات مع العناصر، ثم يتم تركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بإضافة مقدار الماء إلى هذا الخليط بشكل تدريجي، حتى يساعد على نضج الدجاج ويصبح طريًا.
- إحضار وعاء عميق متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة مقدار الحليب إلى هذا الوعاء، ثم نضيف إليه مقدار كوبين من الماء الدافئ وتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- وضع ملعقتين من حليب الجميد، مع ملعقتين من اللبن وعصير الليمون الطازج، بإضافة مقدار النشا لصانع الطعام الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتصفية الخليط جيدًا.
- يتم وضع الدجاج بعد أن يكتمل نضجه في صينية خاصة بالفرن وينثر عليه الفلفل الحلو والحار والسماق، مع القليل من عصير الليمون.
- نقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- نضيف خليط الحليب على حساء الدجاج، بعد أن نقوم بتصفيته جيدًا من التوابل.
- نقوم بوضع الخليط على نار عالية حتى يبدأ في عملية الغليان، وبعد أن يغلي الخليط نقوم بتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن القيام بكل تلك الخطوات نقوم بتقديم المنسف بالدجاج مع الأرز بجانب بعض المقبلات.
طريقة عمل منسف الدجاج الأردني
حتى نتمكن من تحضير المنسف الأردني بشكل صحيح والالتزام بخطوات طريقة عمل المنسف بالدجاج يجب أن نقوم باتباع الخطوات التالية:
- غسيل مقدار كيلو من الأرز ثم نتركه في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة.
- وضع اللحم مع البصل في وعاء على النار، وتقليبهم جيدًا حتى ينضج البصل.
- إضافة الماء إلى ذلك الوعاء وترك اللحم يغلي على النار
ثم نقوم بأخذ الرغوة من على سطح الماء. - إضافة البهارات على القدر مثل الهال والفلفل الأسود وورق اللورا، والقرفة.
- يتم تغطية الوعاء وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 120 دقيقة، بعد انقضاء المدة المحددة نقوم بتصفية اللحم وفصله عن الحساء.
- إضافة اللبن الرائب مع النشا المذاب في قدر متوسط، وإضافة الكركم والماء إليهم.
- يتم وضع القدر على النار حتى يأخذ اللبن في الغليان، على أن نقوم بتقليب باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة مقدار كوب من حساء اللحم إلى الحليب وتركه حتى يغلي.
- إضافة اللحم مرة أخرى إلى الحساء وتركه حتى يغلي.
- وضع 2 ملعقة من السمن في وعاء متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة الأرز إليه، مع الالتزام بالتقليب الجيد لمدة 3 دقائق.
- إضافة ماء الكركم إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- إضافة خبز ناشف في صينية وتوزيع مقدار من حساء الشربة عليه، ثم نقوم بتغطيته بالأرز.
- يتم تزيين طبق المنسف الأردني بالمكسرات، مع تقديمه في طبق من حساء اللحم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج مثل المطاعم مع المشروم والجبن والشوفان
طريقة عمل المنسف بالدجاج على الطراز الفلسطيني
يعد المنسف الفلسطيني بالدجاج من الطرق المميزة التي يمكن أن نقوم بها، وهي تتصل بخطوات طريقة عمل المنسف بالدجاج، كما أنها من أشهر طرق عمل المنسف بالدجاج، وتحتاج هذه الطريقة إلى توفير الآتي.
المكونات
- دجاجة مقطع إلى ثمانية قطع.
- كيلو من الأرز.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بربع كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- عدد 6 ورقات من ورق اللورا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 6 حبوب من الهيل.
- عدد 3 أسطوانات من خبز مرقوق.
طريقة التحضير
- يتم وضع إناء به ماء على النار وإضافة إليه البهارات مع قطع الدجاج، وتركه حتى يغلي، ثم يتم تركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- بعد التأكد من نضج الدجاج، نقوم بفصله عن المرق الخاص به ووضعه في صينية خاصة بالفرن.
- نضع الأرز في ماء على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، على أن نقوم بوضع الملح والبهارات اللازمة له.
- وضع الخبز بعد تكسيره إلى قطع متوسطة الحجم في صينية التقديم، ثم يوضع عليه مقدار من مرق الدجاج، ويغطى بالأرز سواء كان أرز بيض أو أصفر، أبيض أو أصفر.
- يتم توزيع الثوم وعصير الليمون على سطح الأرز، ثم يتم إضافة الدجاج المحمر على السطح، ويزين بمقدار اللوز والصنوبر، يجب أن نحرص على تقديمه ساخنًا.
طريقة عمل منسف دجاج لبناني
بالرغم من أن المنسف أكلة أردنية الأصل إلا أن لبنان قد برعت في تحضيرها، وقامت بتغيير أمور بسيطة في طريقة عمل المنسف بالدجاج الخاصة بالأردنيين، وتتمثل طريقة التحضير بحسب العادات اللبنانية في الآتي.
المكونات
- عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
- عدد 3 أكواب من مرق الدجاج.
- دجاجة كاملة منظفة من قبل.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- عدد 4 أوراق من ورق اللورا.
- نصف ملعقة من الملح والهيل.
خطوات عمل المنسف اللبناني
- في البداية نقوم بغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بتحضير الحشو الخاص بالدجاجة، من خلال خلط المكونات كلها، ونحشي الدجاجة بتلك الخلطة.
- نأتي بإناء ونضعه على النار ونضيف إليه الماء، وبعض البهارات اللازمة، وتركه حتى يغلي.
- نضع الأرز مع الحشو ونخيط الدجاجة حتى لا يخرج الحشو منها، ونقوم بوضعها في إناء على النار حتى تنضج.
- نقلي اللحمة المفرومة ونضع عليها باقي مقدار الأرز، ويتم التقليب جيدًا مع إضافة مرقة الدجاج والملح، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- بعد نضج الدجاج نخرجه من الحساء الخاص به ونضعه في صينية الفرن وندهنه بالزيت، ووضع عليه البهارات اللازمة، وندخله إلى الفرن كي يكتسب الحمرة.
- نضع الأرز بعد نضجه في طبق التقديم ونضع فوقه المكسرات، ويقدم بجانب الدجاجة المحمرة والحساء، ويجب أن نحرص على أن يتم تقديمه ساخن.
طريقة عمل المنسف بالدجاج السوري
نحتاج بعض المكونات حتى نقوم بتحضير المنسف على الطريقة السورية التي تشتمل عليها وصفات طريقة عمل المنسف بالدجاج، ومن المكونات التي ينبغي تحضيرها للسير على الوصفة السورية ما يلي:
- دجاجة كاملة.
- مقدار من الأرز حسب عدد الأشخاص.
- ربع ملعقة من بهارات الكبسة.
- كزبرة.
- كمون.
- عودين من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لبن.
- عدد 2 بيضة.
- ثلاث معالق من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- زيت زيتون، رشة من ملح الليمون.
- عدد 2 من فصوص الثوم المهروس.
- نشا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج والفريك
خطوات تحضير المنسف بالطريقة السورية
- غسيل الدجاج جيدًا ووضعه في التتبيلة، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب البهارات ليكتسب اللحم طعمًا لذيذًا.
- نحضر إناء به ماء ونضعه على نار عالية ونضيف إليه البصل والقرفة وورق اللورا، ونتركه حتى يغلي ثم ننزل الدجاجة على هذا الوعاء.
- نقع مقدار الأرز في ماء ساخن، ونقوم بتجهيز الخلطة الخاصة بالدجاج.
- بعد التأكد من نضج الدجاج نقوم بإضافة الخلطة الخاصة به أعلاه، ونضع عليه بعض ذرات الملح والفلفل، ثم نقوم بتغطيته بالطحين والنشا ونقليه.
- نبدأ في طهي الأرز حيث نقوم بوضع كأس من الأرز إلى كأسين من مرق الدجاج، ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نضع الأرز في صينية التقديم ثم يضاف عليها الدجاج وينثر عصير الليمون والثوم أعلى الأرز ويقدم مع حساء الدجاج.
إن طريقة عمل المنسف بالدجاج تتوفر المكونات الخاصة بها في كل المنازل العربية، كما أنها تكون خالية من أي تعقيد.