طريقة عمل طحينة السمك ينصح الأطباء بتناول السمك باستمرار لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية فهو غني بالكالسيوم والبروتين والفسفور والحديد والأوميجا 3، كما أنه سهل الهضم وقليل الدهون ولا يسبب زيادة في الوزن، وكذلك تحتوي الطحينة على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وسوف نقوم من خلال موقع زيادة بالتعرف على طريقة عمل طحينة السمك الشهية واللذيذة.
طريقة عمل طحينة السمك
- يمكن طهي السمك بطرق متعددة منها المقلي والمشوي وغيرها ويمكن إضافة بعض الإضافات التي تضفي عليه جمالًا أكثر وطعمًا أكثر روعة ومن هذه الإضافات المفضلة طحينة السمك التي تقدم معه والتي يرغب فيها كثير من الناس.
- وطحينة السمك أحد الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب وجبة السمك اللذيذة.
مكونات طحينة السمك
- كوب ونصف من الطحينة.
- ٣ ملاعق كبيرة ماء.
- كوب من عصير الليمون.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- قليل من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل طحينة السمك
- نقوم بفرم الثوم فرمًا ناعمًا قبل استعماله.
- نخلط الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم جيدًا ثم نضيف الماء إلى الخليط ويقلب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الملح وقليل من الكمون.
- تقدم طحينة السمك مع أطباق السمك المقلي والسمك المشوي ويفضل أن تكون مكوناتها طازجة للحصول على نتيجة أفضل.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل الطحينة في البيت بـ 4 مكونات فقط: طريقة عمل الطحينة في البيت بـ 4 مكونات فقط
طريقة عمل طحينة السمك بالبقدونس
مكونات الطحينة
- ثلاثة أرباع كوب طحينة.
- ٢ كوب لبن زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حزمة بقدونس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب ماء.
- ٤ فصوص من الثوم.
- كمون.
طريقة التحضير
- نخلط الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون جيدًا.
- نضيف زيت الزيتون والماء ونقلب جيدًا.
- نفرم الثوم وكذلك البقدونس فرمًا ناعمًا ويضاف للخليط السابق.
- بعد ذلك يضاف الكمون ويقلب جيدًا.
- نضع الطحينة في طبق التقديم ونزيينه بالبقدونس ويقدم.
طريقة عمل طحينة السمك باللبنة
مكونات الطحينة
- ثلاثة أرباع كوب طحينة.
- ٢ كوب لبنة حامضة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- قليل من الكمون والشطة الحارة والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع الطحينة واللبنة والخل والثوم ثم نضيف الماء وعصير الليمون والبهارات ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضع البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا على خليط الطحينة.
طريقة عمل طحينة السمك باللبن الزبادي
المكونات
- ٢ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف كوب لبن زبادي طازج.
- نصف كوب ماء ساخن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ٢ فص ثوم مفروم ناعم.
- ٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- قليل من البابريكا الحارة.
- ولمن يرغب فلفل أخضر حار مفروم فرما ناعما.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع الماء والطحينة ونخلط جيدا.
- يضاف بعد ذلك الثوم ولبن الزبادي وزيت الزيتون والبهارات وعصير الليمون والاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات جيدا.
- توضع طحينة السمك في طبق التقديم وتزين بالفلفل الحار.
- ومن الجدير بالذكر معرفة طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل وهي الأساس في إعداد طحينة السمك حيث يمكن إعدادها بكل سهولة.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل حمص بطحينة للشيف مروة الشافعي: طريقة عمل حمص بطحينة للشيف مروة الشافعي
طريقة عمل طحينة الخام في المنزل
المكونات
- ٢ كوب سمسم.
- كوب زيت.
- كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- تحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع تقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يوضع السمسم في المطحنة الكهربائية أو الكبة ويطحن حتى يصبح ناعم جدًا.
- نضيف الدقيق والزيت إلى السمسم المطحون ويضرب جيدًا حتى تتجانس المكونات ونصل للقوام المطلوب.
تعد الطحينة من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية لذا فإن كل ملعقة كبيرة (١٥ جرام) من الطحينة تحتوي على
- السعرات الحرارية ٨٩ سعر حراري.
- البروتين ٣ جرام.
- الدهون ٨ جرام.
- الكربوهيدرات ٣جرام.
- الألياف ٢ جرام.
- الكوليسترول صفر.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف نجلاء الشرشابي: طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف نجلاء الشرشابي
فوائد طحينة السمك للإنسان
تتعدد فوائد الطحينة ومنها مايلي:
- تساعد على الوقاية من الأنيميا لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- تساعد على التخلص من السموم المتراكمة في الكبد لإحتوائها على نسبة كبيرة من الميثونين.
- تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتحمي من تصلب الشرايين وتساعد علي الوقاية من الجلطات.
- تفيد في علاج التهابات اللثة حيث تدهن اللثة بالطحينة من أجل الشفاء.
- تجعل البشرة أكثر حيوية ونضارة وتساعد في التخلص من التجاعيد.
- تفيد في علاج التهابات الحلق واللوزتين.
- تفيد في التخلص من الوزن الزائد لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم وتشعر الإنسان بالشبع.
- لها دور كبير في تقوية العظام وتقي من هشاشة العظام.
- تعمل على المحافظة على صحة وبناء العضلات.
تعرفوائد تناول الأسماك للإنسان
للسمك فوائد متعددة لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية الهامة ومنها على سبيل المثال:
- الحفاظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
- التخلص من التوتر والإكتئاب لأنه يحتوي على الأوميجا 3.
- التخفيف من حدة أعراض الأمراض الصدرية كالربو.
- يعمل على زيادة القدرة الإبصارية لدى الأطفال وبخاصة الرضع لأنه يحتوي على فيتامين A.
- علاج مشكلات الغدة الدرقية لإحتوائه على عنصر اليود.
- الحفاظ على مستوى السكر في الدم لذلك فهو مفيد لمرضى السكري.
- يساهم في علاج الأمراض الخاصة بالمفاصل كالروماتيزم.
- يساهم في نمو العظام لاحتوائه على عنصر اليود.
- يعمل على الوقاية من الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة.
- يعمل على تقوية الذاكرة وتغذية الدماغ.
تقدم طحينة السمك مع أصناف مختلفة من السمك ومن أشهرها السمك المقلي أو السمك المشوي وسنتناول طريقة إعداد كل منهما بالتفصيل.
سمك فيليه مقلي بطحينة السمك
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
طريقة الإعداد
- يوضع السمك الفيليه في وعاء ويضاف إليه الملح والكمون والبهارات وعصير الليمون ويتبل ويغطى السمك تمامًا بهذا الخليط ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يقلي في زيت عميق وساخن.
- يوضع السمك المقلي في طبق التقديم ويوضع عليه طحينة السمك التي سبق طريقة تحضيرها.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات وطريقة سلطة الطحينة بالخضار: طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات وطريقة سلطة الطحينة بالخضار
سمك مشوي مع طحينة السمك
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملح.
مكونات صلصة الطحينة
- كوب طحينة.
- ٤ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- ٢ بصلة مقطعة جوانح.
- ربع ملعقة كبيرة شطة.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حوالي ٢ كوب ماء.
طريقة التحضير
- يتبل السمك ويترك لمدة ساعة ثم يشوى بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
تحضير صلصة الطحينة:
- في وعاء نضع زيت الزيتون على النار ثم نضيف البصل وقليل من الملح.
- نخلط الطحينة مع باقي المكونات ثم نضع الماء ثم يضاف هذا الخليط إلى البصل في الوعاء ويقلب ثم يترك علي النار حتي يغلي وتتكون صلصة ناعمة.
- نضع قليل من الصلصة في طبق التقديم ثم يوضع السمك المشوي ثم نضع باقي الصلصة.
- يفضل إضافة الصنوبر لهذا الطبق لإكسابه طعما أكثر جمالا.
قدمنا لكم في هذه المقالة طريقة عمل طحينة السمك التقليدية، وطريقة عمل طحينة السمك بالبقدونس، وطريقة عمل طحينة السمك باللبنة، وطريقة عمل طحينة السمك باللبن الزبادي، وطريقة عمل طحينة الخام في المنزل، وتعرفنا على فوائد طحينة السمك للصحة، وفوائد تناول السمك لجسم الإنسان.