طريقة عمل الباذنجان المشوى الباذنجان يستخدم فى كثير من الأكلات الشعبية المشهورة جدا فى كل بلاد العالم سواء كان الباذنجان الاسيوى الذى يميل الى اللون الابيض او البنفسجى الغامق او الباذنجان الغربى الذى يكون لونه بنفسجي غامق مائل الى الاسود وفى هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الباذنجان المشوى.
تعرف على طريقة عمل اكلات سريعة مختلفة وجديدة من خلال هذالا الرابط: طريقة عمل اكلات سريعة بطرق مختلفة وجديدة
طريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف فاطمة أبو حاتم
المكونات
- 450 جرام من الباذنجان الرومي (حجم كبير).
- ثمرتين من الطماطم (حجم كبير).
- أربعة أعواد بصل أخضر (مفروم).
- ثمرتين من الفلفل الحار (مفروم).
- ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر الطازج (مفروم).
- ملعقتين كبيرتين من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق صغيرة كزبرة خضراء (مفرومة).
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الشواية الداخلية للفرن ونحضر صينية ونضع عليها ورق الومنيوم.
- نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات بحجم متوسط.
- ثم نقوم بتقشير الطماطم ونقطعها أيضًا إلى مكعبات بحجم متوسط.
- نضع الطماطم والباذنجان داخل الصينية التي تم تحضيرها مسبقًا، وندخلها الفرن حوالي ساعة إلا ثلث حتى يصبح طريًا، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يصبح بارد تمامًا.
- نضع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي في طبق ونقوم بتوزيع البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والنعناع الأخضر والفلفل والليمون المعصور والزيت ونضيف إليها الفلفل الاسمر والملح.
- نخلط كل المكونات بشكل جيد ونقدمها دافئة أو باردة حسب رغبتك.
تعرف على مزيد من الاكلات الرائعة والجديدة من خلال هذا الرابط: طريقة عمل اكلات جديدة بالخطوات
طريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو باذنجان مقسم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس ثمرات طماطم (مع نزع البذور منها) مقسمة إلى قطع كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة خل أبيض.
- ستة ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- كوب إلا ربع من الجبنة الفيتا.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على ١٨٠ درجة مئوية، ثم نحضر صينية الفرن ونضع فيها الطماطم والباذنجان.
- ونضيف إليها الخل والزيت، ونضع الملح والفلفل الأسمر.
- ندخل الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بني مائل إلى اللون الذهبي، ونقلب جميع المكونات من وقت لآخر، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة إلا ثلث.
- نقوم بوضع الطماطم والباذنجان المشوي في طبق تقديم، ونضيف إليهم قطع الجبنة الفيتا بالإضافة إلى قليل من زيت الزيتون.
وبهذا الشكل تكون جاهزة للتقديم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الفلافل فى المنزل بطريقة مختلفة ورائعة من خلال هذا المقال: طريقة عمل الفلافل بالبيت الفلسطينية والشامية وبالفلفل وبالبيض
طريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف محمد حامد
المكونات
- حبتان من الباذنجان الرومي متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- مكعب من الزبدة.
- التقليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية.
- نقوم بدهن صينية الفرن باستخدام الزبدة، ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة ونضع هذه القطع داخل الصينية.
- نقوم برش زيت زيتون على قطع الباذنجان، ونضيف إليه الفلفل الاسمر والملح.
- ثم نترك الباذنجان داخل الفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ثلث، حتى تأخذ قطع الباذنجان لونًا ذهبياً وتصبح طرية.
- نخرج صينية الباذنجان خارج الفرن ونقوم بعصر الليمون عليه.
وبذلك الشكل يكون جاهز للتقديم ساخنًا أو باردًا على حسب الرغبة.
تعرف على طريقة التشيز كيك بدون فرن من خلال هذا الرابط: طريقة التشيز كيك بدون فرن البلوبري أو التوت الأزرق بالخطوات
طريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف سارة عبد السلام
المكونات
- ثلاث ثمرات باذنجان متوسط الحجم مقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل أسمر حسب الحاجة.
- ملح حسب الحاجة.
- أربع ثمرات من الطماطم مقسمة مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقسمة إلى مكعبات.
- ثمرتين من الكوسا مقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن أولاً على حرارة مرتفعة، حوالي ٢٠٠ درجة مئوية.
- نحضر صينية فرن ونضع عليها ورق الومنيوم.
- نقوم بتصفية الباذنجان في مصفاة ونضع عليه كمية من الملح لمدة ساعة إلا ربع، للتخلص من المرارة الموجودة في الباذنجان.
- نضع كل الخضار داخل وعاء ونضيف إليه الزيت والفلفل الأسمر والملح ونقلبهم جيدًا.
- ثم نقوم بشطف الباذنجان بشكل جيد ونتركه حتى يصبح جافًا تمامًا.
- نضيف الباذنجان إلى الخضار ونقلبهم معًا، ثم نضيف إليه كمية أخرى من الزيت.
- نضع كل الخضار داخل صينية الفرن، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة، حتى تصبح قطع الخضار طرية.
- بعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن ونسكب الخضار في طبق للتقديم.
تعرف على طريقة عمل قرع العسل والمهلبية واجمل واطعم الوصفات من خلال هذا الرابط: طريقة عمل قرع العسل والمهلبية والبشاميل وعدة وصفات مختلفة
طريقة عمل الباذنجان المشوى بالثوم
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان المقشر متوسطة الحجم مقسمة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة إلا ربع ملح خشن.
طريقة التحضير
- نضع الباذنجان في طبق عميق، ونضيف إليه الملح ونتركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، للتخلص من المرارة الموجودة في الباذنجان.
- نقوم بغسل قطع الباذنجان ونقوم بتصفيتها جيدًا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى ٢٠٠ درجة مئوية، ثم نضع الباذنجان داخل صينية ضد الالتصاق، ونضيف إليه زيت الزيتون بالإضافة إلى الفلفل الأسمر والملح الخشن وبودرة الثوم.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة، مع تقليبه عدة مرات خلال تلك المدة.
- بعد مرور هذا الوقت يصبح جاهز للتقديم، نخرجه من الفرن ونضعه في طبق للتقديم.
تعرف على طريقة عمل الخبز الفرنسى من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة رائعة المذاق
طريقة عمل الباذنجان المشوى مع الأعشاب
المكونات
- حبتين كبيرة الحجم من الباذنجان الرومي.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة ونصف من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم الجاف.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الباذنجان ونقسمه إلى شرائح.
- نرش القليل من الملح فوق الباذنجان ونتركه داخل مصفاة حوالي نصف ساعة.
- نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت مع الأعشاب الجافة والزعتر والثوم المجفف، ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم ندهن شرائح الباذنجان بهذا الخليط ونضعه داخل صينية ضد الالتصاق.
- نضع الصينية داخل الفرن حوالي نصف ساعة مع تقليب الباذنجان عدة مرات أثناء هذه المدة.
- بعد مرور ربع ساعة نقوم بدهن الباذنجان بخليط الزيت مرة أخرى.
- بعد مرور نصف ساعة يكون الباذنجان قد نضج تمامًا.
- نضع الباذنجان في طبق التقديم، ونضع فوقه البقدونس الأخضر المفروم، والريحان الأخضر الطازج.
تعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية بطرق رائعة وجديدة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل عجينة الطعمية (الفلافل) بالحمص والبطاطس والطريقة السودانية
طريقة عمل الباذنجان المشوى بخلطة مكسيكية
المكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسط الحجم مقسمة إلى شرائح.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
- كوب إلا ربع من اللبن منزوع الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلطة المكسيكية.
- القليل من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة ببريكا.
طريقة التحضير
- نحضر صينية الفرن وندهنها زيت زيتون، ونقوم بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع الخلطة المكسيكية ونضيف إليهم الببريكا والملح ونخلطهم جميعًا بشكل جيد.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه اللبن، ثم نقوم بوضع الباذنجان في اللبن، ثم نضعه في الخليط الموجود بالوعاء الآخر.
- ثم نقوم بترتيب شرائح الباذنجان داخل صينية الفرن ونرش زيت زيتون على الجهة العلوية من الباذنجان.
- نترك الباذنجان في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، مع مراعاة تقليبه على الجهتين خلال هذه المدة.
- بعد مرور هذا الوقت يصبح الباذنجان جاهز للتقديم.
تعرف على اروع طرق طبخ الرز العادى والصيادية والمعمر من خلال هذا الرابط: طريقة طبخ الرز العادي والصيادية والمعمر الحادق ومع الدجاج
طريقة عمل الباذنجان المشوى بالليمون والريحان
المكونات
- حبة من الباذنجان مقسمة إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم مقسمة إلى مكعبات.
- ملح وفلفل أسمر حسب الحاجة.
- ليمونتين معصورتين.
- ملعقتين كبيرتين من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قطع الباذنجان والطماطم في صينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة، ونضيف إليهم الزيت، ونتركهم لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع مراعاة التقليب خلال هذه المدة.
- ثم نخرجه من الفرن بعد مرور تلك المدة ونضعه في وعاء ونرش عليه الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسمر والليمون.
- ثم نضعه في طبق للتقديم ونضع فوقه الريحان الأخضر للتزيين.
وبذلك يكون الطبق جاهز للتقديم.
تعر فعلى طريقة عمل الفلافل السورية الشامية من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الفلافل السورية الشامية المقرمشة وطريقة تقديمها
فى نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف علاء الشربينى وطريقة عمل الباذنجان المشوى للشيف سارة عبدالسلام وطريقة عمل الباذنجان المشوى بالثوم طريقة عمل الباذنجان المشوى بالليمون والريحان طريقة عمل الباذنجان المشوى بخلطة مكسيكية.