طريقة عمل جبنة حلوم الجبنة الحلوم هي عبارة عن جبنة شبه صلبة رائعة من قبرص ومفضلة في الطبخ اليوناني كما سوف نرى عبر موقع زيادة ، حيث أنها تشبه الموزاريلا في الملمس، ولكنها مملحة تضفي طعمًا مالحًا وعمقًا أكبر للنكهة، تحتفظ شرائح الجبن الحلوم بشكلها عند طهيها، وتسخن الحرارة الجبن المطاطي أثناء تذويب الملوحة.
إذا كنت من عشاق الكوكيز، يمكنك الآن التعرف على كيفية اعداده بشكل صحيح في البيت وتمتع بأشهى الوصفات عبر مقال: طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو بالمقادير الصحيحة
ما هى جبن حلوم ؟
- تعد جبنة حلومي تقليدية من حليب الماعز أو الأغنام في جزيرة شرق البحر الأبيض المتوسط في قبرص، وهي جبنة بيضاء ذات طبقات تشبه جبن الموزاريلا، الجبن شبه صلب وغير ناضج ومملح مع نسيج اسفنجي قليلاً.
- طعمها منعش ومالح، وليس لها قشرة، يصنع الحلوم في بعض الأحيان من حليب البقر، يمكن أن يكون الحليب مبسترًا أو غير مبستر، يمكن أن تؤكل اللحوم نيئة، ولكن بسبب درجة انصهاره العالية، فهي جبن مثالي للشواء أو القلي.
- عند تناوله نيئًا، يكون جبن الحلوم عاديًا ومطاطيًا إلى حد ما مع طعم مالح، ومع ذلك بمجرد أن يتم تقطيعه في مقلاة أو على الشواية، يصبح مقرمشًا وشهيًا بشكل جميل من الخارج ويذوب بشكل لذيذ من الداخل.
- تحظى جبن الحلوم بشعبية متزايدة، يمكن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو المتاجر المتخصصة وبأسعار معقولة، بدلاً من ذلك يمكنك شرائها عبر الإنترنت.
- من الجدير بالذكر أنه تختلف المعلومات الغذائية الحلومي باختلاف نوع الجبن، ولكنها عادة ما تتضمن نسبة مرتفعة من البروتين والدهون مع جرعة جيدة من الكالسيوم أيضًا.
- السعرات الحرارية المتواجدة في جبن حلوم منخفضة نسبيًا مقارنة بالجبن الأخرى مثل البارميزان والشيدر والسويسري والأمريكي.
يمكنك الآن إعداد أحد أهم وأطعم الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس بالعديد من الطرق والوصفات التي يمكنها أن تعطي مذاق خاص ورائع أطباقك، وقد جمعنا لك الوصفة بالمقادير وطريقة التحضير عبر مقال: طريقة عمل العدس بالشعرية سهلة وسريعة ولذيذة
طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل
- من المهم معرفة أنه من الممكن أن يتم تصنيع الجبن الحلوم في البيت بطريقة سهلة ولكن يجب اتباع تلك الخطوات :
- في البداية يتم تجهيز كمية مناسبة من حليب الأغنام الدافئ على درجة تتراوح من 40 إلى 50 درجة مئوية.
- يتم إضافة مادة تسمى المنفحة والتي هي عبارة عن مادة مخثرة للبن وتكون على هيئة أقراص أو خميرة، تكون متوفرة في الصيدلية.
- يتم تزويد نصف ملعقة صغيرة من المنفحة مذابة في كوب من الماء معتدل الحرارة.
- يتم مزج المنفحة باللبن بالماء ويتم التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتم التجانس، من الجدير بالذكر أنه يتم وضعها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- يتم القيام باختبار من خلال تمرير السكين على طرف الخليط، وإذا تم إخراج السكين دون قطرة حليب فهذا معناه أن عملية التخثر سليمة.
- من الممكن أن يتم تشكيل خليط الجبن على هيئة مكعبات، ويتم تركها لمدة ربع ساعة، من المهم التأكيد على أن تكون قطع الجبن موضوعة في قطعة من الشاش وتكون في مصفاة، يتم ترشيح الشرش من قطع الجبن المتخثرة، لمدة نصف ساعة تقريباً.
- في تلك الخطوة يتم تجميع كل الشرش في وعاء مغلي على النار، يتم وضع أيضًا جميع القطع المتخثرة من أجل ضمان عملية التعقيم، في حالة ما إذا طفت الجبن فوق يتم تركها حتى تغلى من أجل منع وصول أي بكتيريا.
- في الخطوة الأخيرة يتم سحب قطع الجبن من اعلي النار ، بعد ذلك يتم نقلها في وعاء بارد ويتم بعدها وضعها في ماء مملح من أجل أن يتم المحافظة على قطع الجبن.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
أسياخ جبن حلوم مشوي
1. المكونات
- 250 جرام من الطماطم صغيرة الحجم.
- 200 جرام من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
2. طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع جبن الحلوم على هيئة مكعبات وتكون جميعها احجامها متساوية.
- يتم غسل حبات الطماطم جيداً، بعدها نقوم بوضع كل من جبن الحلوم، والطماطم فى الاسياخ الخشبية.
- نقوم بشوي تلك الأسياخ على نار متوسطة، من المهم أن يتم التقليب بشكل مستمر
- ترفع الأسياخ من على النار، ثم توضع في طبق التقديم، ويتم رش كل من الفلفل والأوريجانو.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية مميزة وتحافظ على جسمك من الوزن الزائد، دعني اقدم لك كيفية اعداد الشوفان بالحليب للفطور بالحليب والزبادي وللتخسيس عبر مقال: طريقة عمل الشوفان بالحليب للفطور بالحليب والزبادي وللتخسيس
طريقة عمل فتوش بجبن الحلوم المشوي
1. المكونات
- خبز عربي مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخيار المقشر، والمقطع إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- 4 قرون من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 200 جرام من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عصير من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخس المفروم الناعم.
- 4 أوراق بقدونس مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة جبن حلوم مقطع إلى شرائح كبيرة.
2. طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع قطع جبن الحلوم في مقلاة على النار، ثم نقوم بشويها على النار بشكل جيد، بعد ذلك يتم وضع كل من الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس في اناء ويتم المزج جيدًا مع إضافة الليمون وزيت الزيتون والملح.
- يتم اضافة الصلصة على الفتوش وبعدها شرائح الحلوم ويتم المزج بشكل جيد، يتم وضعها في طبق وتقديمها.
تعد البيتزا أحد الأكلات الشهية واللذيذة والتي يعشقها الكثيرين حول العالم، لذا نجد أنه دائما ما يزيد البحث عن كيفية إعدادها في المنزل بعدة وصفات مختلفة، وقد جمعنا لك العديد منها عبر مقال: اسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل بأطعمة مختلفة
طريقة عمل جبنة حلوم
- يتم تسخين الحليب، ويتم إضافة المنفحة أو المنفحة النباتية لتخثر الحليب، عندما تتشكل الخثرة، يتم قطعها، وتترك الخثارة لتثبيتها وضغطها في قوالب، يسلق الجبن بعد ذلك في الماء، وهذه خطوة التسخين الإضافية التي توفر مقاومة الحلومي للذوبان.
- يتم بعد ذلك تمليح الجبن ( ويتم رشه تقليديًا بالنعناع )، ويمكن تناوله طازجًا في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام، خلاف ذلك يمكن حفظه في محلول ملحي لعدة أشهر، مما يساهم في نكهته المالحة.
- على عكس معظم الأجبان، لا يتم استخدام البكتيريا المنتجة للحمض أو الأحماض لإنتاج الحلومي.
لعشاق الأيس كريم سواء في فصل الصيف أو الشتاء بنكهاته المتعددة، يمكنكم الآن الاستمتاع بأشهى الوصفات عبر مقال: طريقة عمل الايس كريم في البيت بالفستق والمستكة والفانليا
فوائد جبنة الحلوم
من المهم معرفة أن جبن الحلوم مهمة جدًا في إمداد الجسم بالعديد من الفوائد مثل وجود :
- الزنك.
- السيلينيوم.
- المغنيسيوم.
- فيتامين أ.
- العديد من فيتامينات ب.
- تعمل على تقوية العظام والأسنان نظرًا لوجود الكالسيوم.
- تمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- تخفف من وجع الأسنان.
- تساعد في الشعور بالشبع.
- تعتبر مكمل لمنتجات الألبان لأى شخص لديه حساسية من اللاكتوز الحليب.
- تحافظ على صحة العينين.
- تقوي القدرة على النظر.
- تساعد في وجود بريق في العينين.
- تقوي الجهاز العصبي، والأعصاب.
- تقوي الدم.
- تعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء.
- تمنح الشعر الصحة والحيوية واللمعان، تمنع الشعر من التساقط.
- تقلل من ظهور الشيب.
- تقي من الإصابة بالسرطان.
لكل عشاق البطاطس يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بدون لحمة أو البطاطس المقرمشة أو البطاطس المحشوة باللحمة المفرومة، وللتعرف على كافة التفاصيل قد جمعناها لكم عبر مقال: طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بدون لحمة ومقرمشة وباللحمة المفرومة
قلي جبنة الحلوم
1.المكونات
ثماني قطع من جبنة الحلوم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ماء.
2. طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل قطع جبنة الحلوم من الملح المضاف لها، ويتم وضعها في إناء به ماء، يتم وضعها على نار مرتفعة حتى تغلي، نقوم بسلقها لمدة عشر دقائق من أجل التخلص من أكبر كمية من الملح.
- نقوم بسحب قطع جبنة الحلوم من الماء، بعد ذلك يتم نقلها في مصفاة حتى نتخلص من الماء الفائض.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في مقلاة ومن الأفضل أن تكون تيفال حتى لا تلتصق، ثم نقوم بقلي قطع الجبنة، ونقلبها على جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبى وتصبح مقرمشة، نضع الجبنة في إناء التقديم.
القيمة الغذائية جبنة الحلوم
- السعرات الحرارية 125 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 1 غرام.
- الدهون 10 غرام.
- البروتين 8 غرام.
- السكر 0 غرام.
- الألياف الغذائية 0 غرام.
- الصوديوم 440 مليغرام.
- البوتاسيوم 0 مليغرام.
- الكولسترول 15 مليغرام.
لكل عشاق القهوة العربية يمكنك الآن التعرف على طريقة تحضير القهوة العربية بعدة مذاقات مختلفة مثل السعودية والإمارتية وبالتوابل والزنجبيل وغيرها عبر مقال: طريقة تحضير القهوة العربية السعودية والإمارتية وبالتوابل والزنجبيل
طريقة عمل جبنة حلوم مقلية
1. المكونات
- عبوة من جبنة حلوم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- فلفل أسود مطحون ( حسب الذوق ).
- أوريجانو أو أوراق نعناع.
- 4 إلى 5 طماطم كرزية ( مقطعة إلى نصفين ).
2. طريقة التحضير
- يتم تقطيع الجبن الحلوم إلى شرائح على لوح تقطيع
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية.
- جففي شرائح جبنة الحلوم عن طريق مسحها بمنشفة ورقية، ضعي الشرائح على طبق وامسحي كلا الجانبين بخفة بزيت الزيتون لتغطية كل منهما جيدًا.
- يتم تقلي الجبن الحلوم حتى تتحول كل شريحة إلى قشرة بنية عميقة، حوالي 1 دقيقة على الجانب الأول ودقيقة إلى دقيقتين على الجانب الآخر.
- نضع الجبن المقلي على طبق ونزينه بالفلفل والأعشاب والطماطم.
- يجب أن ينضج الجبن أثناء طهيه، لكن لا يجب أن يهرب أي سائل ولن يذوب، يمكنك طهيها باستخدام ملعقة لاختبار اتساقها.
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة أثناء تسخينها لمزيد من مذاق زيت الزيتون.
- إذا كنت ترغب في عدم وضع الطماطم، قم ببساطة برش الحلوم المطبوخ مع الفلفل، وبعض الأوريجانو أو النعناع، وربما القليل من زيت الزيتون، يمكنك أيضًا تجربة الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر أو عصير الليمون.
كما يمكنك التعرف على كيفية اعداد البيتزا في البيت بالخطوات لإعداد أشهى أنواع البيتزا كما اعدها أشهر الشيفات عبر مقال: طريقة عمل البيتزا في البيت.. لا يفوتك وصفات اشهر الشيفات
في نهاية المقال تم تقديم كل ما يتعلق بخصوص جبن الحلوم، مع وجود جميع الطرق الخاصة بصناعة الجبن الحلوم وتقديمها مع اشهى الوجبات، أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.