طريقة عمل ايدام هندي يُعد من الأكلات المشهورة ببلاد الهند وهو من الأطباق الرئيسية لدى الهنود، لذلك فقد حرصنا على إعداد هذا المقال للتعرف على طريقة عمل ايدام هندي بالتفصيل عبر موقع زيادة
طريقة عمل ايدام هندي
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
1- المكونات
- 2 بصلة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فصان ثوم مفروم.
- 800 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- زيت حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- مكعبان مرق دجاج.
- 4 حبات طماطم مبشورة.
- زنجبيل حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نضع كمية قليلة من الزيت في قدر، ونرفعه على النار ونتركه يسخن جيداً.
- نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبل.
- يضاف الفلفل والدجاج مع الاستمرار في التقليب، حتى تنضج المكونات تماماً.
- نضيف الملح والفلفل الحار والبابريكا والكركم والكاري، ونقلب المزيج جيداً.
- نضع الطماطم والصلصة بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف مكعبات المرق والماء والزنجبيل ونترك الخليط على نار هادئة، حتى ينضج ونحصل على صلصة متماسكة للدجاج.
- نوزع الدجاج في أطباق التقديم، ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ايدام هندي باللحم والبطاطس
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
1- المكونات
- لحمة بالعظم متوسطة الحجم.
- 3 كوب لبن.
- 4 ملاعق بهارات برياني.
- 3 ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- جزرة مبشورة.
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 4 بصلة كبيرة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 3 ملاعق زنجبيل مهروس.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
2- طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحمة بالماء والخل وتتبل باللبن والبهارات، وتترك في التتبيلة نصف ساعة.
- نضع اللحمة في إناء الضغط، ونضيف إليها البهارات والبصل.
- نغطي القدر جيداً، ويترك لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- نقطع البطاطا مكعبات متوسطة، ونخلطها بملعقة من الكزبرة والكمون والملح ونصف ملعقة من الكركم ونقليه ونصفيه من الزيت.
- في إناء آخر نضع قليل من الزيت، ونضيف إليه البصل وصلصة الطماطم والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل، ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف مزيج الطماطم إلى اللحمة مع إضافة اللبن والبطاطا وبهارات البرياني والملح حسب الرغبة.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة، حتى نحصل على لحم طري وناضج جيداً.
- يوضع اللحم بأطباق التقديم، ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ايدام هندي بالكريمة
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
1- المكونات
- 4 صدور دجاج مقطع مكعبات.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
- علبة زبادي.
- كوب كريمة طبخ.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة صغيرة كاري.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والزنجبيل.
- مكعبات طماطم مقطعة صغير جداً.
- ربع أصبع زبدة.
- ملعقتين زيت.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقة صلصة طماطم.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت في إناء، ونرفعه على النار.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً.
- نضع الدجاج ومكعبات الطماطم ونستمر في التقليب، ثم نضيف الزبادي والثوم والزنجبيل ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات سوياً.
- نضيف البهارات والملح حسب الرغبة.
- نضع الكريمة والقشطة والفلفل الرومي، ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متمامسك.
- يوضع الايدام في أطباق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.
من هنا نكون قد توصلنا إلى نهاية المقال بعد أن استعرضنا طريقة عمل ايدام هندي بالتفصيل، ونتمنى أن يكون المقال نال رضاكم وحاز على إعجابكم.