طريقة عمل الكنافة بالجبنة تتم من خلال خطوات بسيطة، فالكنافة من أشهر الحلويات في الوطن العربي خاصة في بلاد الشام ومن الحلويات الشرقية الشائعة في شهر رمضان الكريم والتي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وتشتهر بمذاقها اللذيذ في كل وصفاتها وهذا ما سوف نقدمه لكم من خلال موقع زيادة.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة
يوجد طرق مختلفة لتحضير الكنافة، وخاصة طريقة عمل الكنافة بالجبنة، وتختلف الطرق من دولة إلى دولة ومن مطبخ إلى مطبخ، فبعض المطابخ تضع مكونات أخرى عليها، وتختلف شكل الكنافة منها الناعمة والخشنة والمبرومة، أما الطريقة الأكثر شهرة هي:
المقادير:
- ½ كيلو عجينة الكنافة.
- ½ كوب سمنة.
- 1 علبة قشطة.
- 1 كوب جبنة موتزاريلا.
- 2 ملعقة فستق مجروش.
مقادير الشيرة:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
- عصر نصف ليمونة.
- ملعقة ماء ورد.
الخطوات:
- نضع الكنافة في وعاء ونضيف إليه السمن ونقوم بمزجهم جيدًا.
- نأخذ نصف كمية الكنافة ونضعها في الصينية ونضع فوقها القشطة والجبنة ثم نضع باقي الكمية.
- تظل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن ثم نضيف عليها الشيرة والفستق المجروش وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة وبـ8 وصفات متنوعة
الكنافة بالجبنة العكاوي
طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الذي يحبه الكبير والصغير، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة.
- ¾ كوب سمن أو زبدة مذابة.
- ½ كيلو جبن عكاوي محلى.
الشيرة:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصر ليمون.
- 2 ملعقة ماء ورد.
الخطوات:
- نضع الكنافة والسمن أو الزبدة في وعاء ونقوم بمزجهم.
- نضع نصف خليط الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة ونضغط عليها ونضيف عليها الجبنة العكاوي.
- نضع صينية الكنافة في فرن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلب الصينية حتى تصبح الجبنة من الأسفل.
- سكب الشيرة على الكنافة وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
الكنافة بالقشطة الكذابة
الكنافة بالقشطة الكذابة هي الكنافة النابلسية التي يتم إعدادها بالجبن النابلسي، ولكن بسبب عدم توفر هذا النوع من الجبن في بعض البلاد فيتجه الناس إلى هذه الحشوة، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- 350 غرام من عجينة الكنافة الناعمة.
- 2 كوب سميد.
- ¾ كوب زبدة مذابة.
- ½ كوب حليب.
- قطرات من اللون البرتقالي.
- فستق مجروش.
الحشو:
- 2 كوب حليب.
- 170 غرام قشطة.
- 2 ملعقة دقيق.
- 2 ملعقة سميد.
- ¼ ملعقة مستكة.
- 1 ملعقة ماء زهر برتقال.
- ¾ جبن موتزاريلا.
- 2 ملعقة سكر.
الشيرة:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصر ليمون.
- عصا قرفة.
الخطوات:
- لتحضير عجينة الكنافة نقوم بخلط اللون مع الحليب ووضع الكنافة والسميد عليه.
- نضيف الكنافة والسميد والزبدة المذابة في وعاء ونقوم بخلطهم.
- نضيف نصف كمية الكنافة في صينية ثم نضيف إليها الجبن.
- لعمل الحشو نضيف مزيج من السكر والحليب والقشطة والدقيق والسميد في مقلاة ونقلب المزيج جيدًا ثم نقوم بغليه على نار عالية ثم نخفف الحرارة حتى يتماسك المزيج.
- نضيف المستكة والقرفة مع الجبن ثم نقلب جيدًا.
- نضيف الحشو على الكنافة ثم نضيف الكمية الأخرى من الكنافة.
- تضع الصينية في فرن محمي على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب عليها الشيرة والفستق المجروش وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الكنافة بالمانجو وخطوات التحضير
كرات الكنافة بالجبن والقشطة
كرات الكنافة بالجبن تتشابه مع الكنافة النابلسية ولكنها تقلى في الزيت وتتميز بسهولة تحضيرها، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة.
- كوب سمن.
- كوب لبن.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ماء ورد.
- 3 ملاعق من القشطة.
- فستق للتزيين.
- شيرة باردة.
الخطوات:
- يوضع اللبن والسكر على النار ونقوم بتقليبهم جيدًا.
- يضاف النشا المذاب في ماء الورد على اللبن.
- نضع القشطة في الخليط ونستمر في التقليب ونرفعها من على النار حتى تهدأ.
- نضع الكنافة مع الزبدة في وعاء ثم نقوم بتشكيل الكنافة إلى كرات.
- يتم حشو كرات الكنافة بالخليط ثم تغلق جيدًا.
- نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ويتم تحمير الكنافة بها.
- يسكب عليها الشيرة ويتم تزيينها بالفستق وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
الكنافة بالكاسترد من الحلويات الشهية التي لها عدة وصفات، ومن أشهرهم:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة
- كوب سكر ناعم
- 2 كوب لبن
- كوب سمن مذاب
- 3 ملاعق من الكاسترد البودر
- ½ كوب قشطة
- ملعقة فانيليا
- 2 كوب شيرة
- فستق مجروش للتزيين
الخطوات:
- نضع اللبن والكاسترد البورد في وعاء على النار وتقلب بشكل سريع حتى نحصل على قوام متماسك ثم نضيف إليه الفانيليا ثم نتركها تبرد.
- نضع الكنافة والسمن والسكر في وعاء كبير ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن.
- نضع عليها الكاسترد ثم نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها برفق.
- نضع صينية الكنافة بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تخرج من الفرن ثم نسكب عليها الشيرة ونقوم بتزيينها بالفستق ثم تقدم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة
الكنافة بالمانجو من أشهر وصفات الكنافة وخاصة التي تشتهر في شهر رمضان، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة.
- كوب سكر.
- ½ كوب سمن.
- 2 ثمرة مانجو مقطعة شرائح.
- 3 أكواب كريمة خفق.
- شيرة.
الخطوات:
- نقوم بخلط الكنافة مع السمن في وعاء جيدًا.
- نقسط الكمية إلى جزئين ونضع كل جزء في صينية مدهونة بالسمن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نسكب الشيرة على الكنافة بعد خروجها من الفرن مباشرةً.
- نضع الجزء الأول من الكنافة في طبق التقديم ثم نضع عليها طبقة من كريمة الخفق ثم شرائح المانجو.
- نضع الجزء الآخر من الكنافة ثم نزينها ببعض شرائح المانجو والمكسرات.
- توضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم.
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
الكنافة بالنوتيلا من أشهر أنواع الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار وأكلها يعطي شعور بالشبع، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة.
- 100 غرام زبدة مذابة.
- شوكولاتة نوتيلا.
- 2 كوب ماء.
- كوب سكر.
- عصير ليمون.
- شيرة.
- مكسرات للتزيين.
- حبات كريز.
الخطوات:
- لتحضير الشراب يتم وضع وعاء على النار ثم وضع الماء والسكر وعصير الليمون حتى يذوب الخليط ونحصل على قوام سميك.
- لتحضير الكنافة نضع مقلاة على النار ونقوم بوضع الكنافة والزبدة بها حتى تتشرب الكنافة الزبدة.
- نقسم الخليط إلى جزئين ونضع كل جزء في صينية مدهونة بالزبدة ثم نضغط عليهم برفق.
- نضع الصينية في فرن محمي على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب عليها الشيرة الباردة.
- نضع جزء الأول من الكنافة في طبق التقديم ثم نضيف عليها النوتيلا ثم نضيف الجزء الآخر من الكنافة ونضع طبقة أخرى من النوتيلا ثم تزين بالكريز والمكسرات.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت زي المحلات وبالزيت الحار
طريقة عمل كنافة الريد فيلفيت
كنافة الريد فيلفيت من الحلوى التي يفضلها الكثير من الناس وهي وصفة مبتكرة بسبب لون الكنافة الأحمر وهو لون غير شائع في وصفات الكنافة، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو كنافة.
- 2 ملعقة قشطة.
- 5 قطع جبن كيري.
- قطعة زبدة مذابة.
- ملون طعام أحمر.
- شيرة.
- فستق مجروش للتزيين.
الخطوات:
- نضع الكنافة والزبدة في وعاء ونقوم بخلطهم جيدًا ثم نضع ملون الطعام الأحمر عليها.
- نضع ¾ كمية الكنافة في صينية مرشوش أسفلها سميد حتى لا تلتصق.
- نقوم بمزج القشطة مع الجبن الكيري.
- نقوم بوضع مزيج الجبن مع القشطة على الكنافة.
- توضع صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تقرمش من الجانبين.
- نخرج صينية الكنافة من الفرن ونتركها تهدأ ثم نسكب عليها الشيرة الساخنة ونزينها بالفستق وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة بالفواكه
الكنافة بالفواكه من الحلويات التي تتميز بمذاقها الشهي وبتعدد ألوانها وشكلها الجميل بسبب إضافة الفواكه المختلفة التي تضيف بعض الألوان المختلفة عن باقي وصفات الكنافة، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
- 1 كوب سكر.
- 200 غرام زبدة مذابة.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة نشا.
- 1 كوب فراولة شرائح.
- ½ كوب بذور رمان.
- ½ ملعقة قرفة.
- بعض الورد المجفف للتزيين.
الخطوات:
- تحضير الشيرة: نقوم بوضع الماء والسكر في وعاء حتى يصبح قوامهم سميك ثم نضيف إليهم ملعقة ماء الورد ثم يترك المزيج حتى يبرد.
- توضع عجينة الكنافة مع الزبدة في وعاء ويتم خلطهم جيدًا.
- يوضع خليط الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة ثم وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يتم مزج الحليب والنشا والسكر والقرفة في وعاء على النار حتى يصبح القوام كثيف ثم يضاف باقي ماء الورد.
- يسكب شيرة الورد على الكنافة ثم نضيف شرائح الفراولة والرمان والورد على الكنافة ثم تكون جاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل خبز الصاج للشاورما
طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللايت
طريقة عمل الكنافة بالجبنة في كل طرق خبزها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة بسبب وجود بعد العناصر التي لا تناسب بعض الحمم الغذائية، وطريقة عملها هي:
المقادير:
- ½ كيلو عجينة كنافة.
- ½ كيلو جبنة موتزاريلا قليلة الدسم.
- 1 ملعقة زيت.
- شيرة.
- فستق مجروش للتزيين.
الخطوات:
- نضيف نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزيت ثم نضغط عليها برفق.
- نضع الجبنة الموتزاريلا فوق نصف كمية الكنافة ثم نضع كمية الكنافة الأخرى.
- تدخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف نصف كمية الشيرة ونقلب الصينية ونضيف الجزء المتبقي من الشيرة.
- نقوم بتزيينها بالفستق المجروش وتكون جاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة وبـ8 وصفات متنوعة
تساعد الكنافة بالجبنة في الحفاظ على بناء جسم الإنسان والعظام بسبب القيم الغذائية الموجودة في الجبنة وتناولها في رمضان يمد الجسم بالطاقة، وطريقة عمل الكنافة بالجبنة تتميز بتعدد وصفاتها والابتكار في تحضيرها ولهذا عرضنا لكم بعض من طرق طبخها.