طريقة عمل الكنافة بالمكسرات وأصناف أخرى

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات ، تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات المشهورة في شهر رمضان الكريم، فهي لها الكثير من الفوائد الصحية.

وسنقدم لكم من خلال “زيادة” طريقة عمل الكنافة بالمكسرات، وكذلك سنذكر بعض الأصناف الأخرى منها كالمانجو والنوتيلا.

» اقرأ أيضاً لمزيد من الإفادة: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

سنذكر لكم بالتفصيل المكونات المطلوبة لعمل الكنافة بالمكسرات، مع ذكر طريقة تحضيرها، وهما كالآتي:

  • المكونات

لتحضير أشهى صينية كنافة بالمكسرات، يجب إحضار المقادير الآتية:

    1. واحد كيلو جرام من الكنافة.
    2. كوب واحد من السمن.
    3. كوبان من المكسرات المقطعة قطع كبيرة والمحمصة.
    4. ربع كوب من السكر.
    5. ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
    6. كوبان من السكر.
    7. كوب واحد ماء.
    8. عصير ثمرة ليمون.
    9. عود من القرفة.
  • طريقة التحضير

لتحضير صينية الكنافة بالمكسرات، يجب اتباع الخطوات الآتية:

    1. في البداية يتم تجهيز المكسرات عن طريق خلط المكسرات مع السكر والقرفة جيداً.
    2. لتحضير الكنافة نأخذ شريط من الكنافة بأطراف الأصابع ويفرد بحذر ورفق على شيء مسطح.
      ومن ثم نضع عليه كمية وفيرة من السمن بواسطة فرشاة، ونفركه جيداً بالسمن.
      ثم نقوم بوضع كمية ليست كبيرة من المكسرات ونضعها على الطرف القريب، ثم نلفها حتى يصبح لدينا إصبع سميك، ونضغط عليه قليلاً.
      ثم نضعه في صينية الخبز برفق، بعد أن يكون تم دهنها بالقليل من السمن.
    3. يتم تكرار هذه الخطوات حتى ننهي كمية الكنافة كلها، ثم نضع كمية وفيرة من السمن على وجه الكنافة.
    4. قبل تسوية الكنافة نضع على وجهها صينية أخرى فارغة، ومن ثم نضع بها كمية من الحبوب الجافة كالفول على سبيل المثال.
    5. ثم توضع الكنافة في فرن سبق تسخينه لمدة نصف ساعة، على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية.
    6. بعد مرور نصف ساعة من وضعها بالفرن نرفع الصينية المملؤة بالحبوب الجافة، ثم تترك الكنافة في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
    7. بعد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون نخرجها من الفرن، ونصب عليها القطر أو الشربات.
  • طريقة تحضير القطر

لعمل القطر يتم وضع كوب من الماء وكوبان من السكر في وعاء، ثم نتركه على النار حتى يغلي.

ومن ثم نضيف إليهما عصير الليمون وعود القرفة، ثم نهدئ النار ونتركها حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

لعمل الكنافة بالمانجو يجب تحضير المقادير المطلوبة واتباع طريقة التحضير، وهذا ما سنوضحه الآن:

  • المكونات

تحتاج صينية الكنافة بالمانجو للمقادير الآتية:

    1. ٥٠٠ جرام كنافة.
    2. كوب من السكر البودرة.
    3. كوب من الزبدة.
    4. عبوة واحدة من الحليب المكثف والمحلى.
    5. 4 حبات مانجو طازجة ومقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
    6. ملعقة واحدة من صبغة الكنافة.
  • مكونات الكريمة

المكونات المطلوبة لعمل الكريمة، كما يلي:

    1. 3 ملعقة كبيرة من النشا.
    2. 2 ملعقة كبيرة سكر بودر.
    3. كوب واحد من الحليب.
    4. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

» نرشح لك قراءة: طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بأفضل طريقتين

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الكنافه بالقشطه
  • طريقة التحضير

للقيام بتحضير الكنافة بالمانجو علينا اتباع الخطوات الآتية:

  1. في البداية يجب عمل الكريمة حتى تصبح باردة عند وضعها على الكنافة.
    ونحضر إناء ونضع به الحليب والنشا، ومن ثم نستمر بالتحريك حتى يذوب النشا في الحليب تماماً.
  2. ومن ثم يتم وضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب، يضاف السكر البودرة والقليل من ماء الورد.
    ونستمر في التحريك حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً ومتجانساً.
  3. يتم وضع الكريمة بعد رفعها من على النار في صينية، وتركها لتبرد في درجة حرارة المطبخ.
  4. لعمل الكنافة نحضر صينيتين من نفس المقاس، ونضع كل واحدة منها نصف كمية الزبدة.
    بعد خلطها مع صبغة الكنافة باللون البرتقالي، ونفردها على الصينية بشكل كامل.
  5. نضع النصف الآخر من الزبدة على الكنافة ونفركها جيداً، ومن ثم نرش عليها السكر البودرة.
  6. نفرد الكنافة في الصينيتين بالتساوي، ثم ندخلهم الفرن ونتركها حتى تحمر الكنافة ويصبح لون وجهها ذهبي.
  7. بعد أن نخرج الكنافة من الفرن نصب عليها الحليب المكثف المحلى، حتى يتشرب جيداً.
  8. نضع طبقة الكنافة الأولى في طبق التقديم، ونضع فوقها الكريمة ونفردها بالتساوي.
    ومن ثم بعض قطع المانجو ونغمرها في الكريمة قليلاً، وبعدها نضع الطبقة الأخرى من الكنافة ونضغط عليها قليلاً، حتى تلتصق بالكريمة في الطبقة السفلية.
  9. نزين الوجه بالكريمة وقطع المانجو والمكسرات.
  10. نضع الكنافة في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تبرد تماماً.
  11. تقطع الكنافة إلى قطع متوسطة الحجم، وتقدم باردة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

سنوضح الآن طريقة عمل ومقادير الكنافة بالنوتيلا، وهما كالآتي:

  • المكونات

لعمل كنافة بالنوتيلا يتم إحضار المكونات الآتية:

  1. واحد كيلو جرام من الكنافة.
  2. ثلاثة أرباع كوب من السمن أو الزبدة.
  3. عبوتين متوسطتين الحجم من شوكولاتة نوتيلا.
  4. ملعقة صغيرة من السكر.
  5. نصف ملعقة من الملح.
  6. بعض المكسرات المفضلة.

» لمزيد من المعلومات اقرأ: طريقة عمل الكنافة النابلسية

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني
  • طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات الآتية لعمل الكنافة بالنوتيلا:

  1. توضع الكنافة في الهواء لعدة دقائق، ثم يتم تفتيتها لشعيرات صغيرة، ومن ثم وضعها في إناء عميق.
  2. يضاف السمن أو الزبدة للكنافة، ويقلب ويفرك جيداً.
  3. وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة السكر والملح، ويمزج الخليط جيداً مع الكنافة.
  4. يتم تحضير صينية مسطحة ودهنها بالقليل من الزيت أو السمن، ثم تفرد فيها الكنافة بالتساوي.
    وتوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة، أو عندما تحمر الكنافة ويأخذ وجه الصينية اللون الذهبي.
  5. بعد إخراج الصينية من الفرن، يتم إفراغ عبوة نوتيلا واحدة على الكنافة وفردها بسكين الفرد بشكل متساوي على الكنافة.
    بحيث يكون سمك النوتيلا مرتفع قليلاً، وهذا حتى نشعر بطعم النوتيلا عند تذوقها.
  6. يتم وضع الكنافة في الفرن مرة أخرى بعد وضع النوتيلا لمدة عشر دقائق.
    وذلك حتى تذوب النوتيلا أكثر، وتتشرب بها الكنافة ليصبح طعمها أغنى.
  7. بعد عشر دقائق تخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً، وتهدأ الشوكولاتة.
    ومن ثم نفرغ عبوة النوتيلا الأخرى على الوجه، ثم تزين بالمكسرات المرغوب بها وتقدم بعد أن تهدأ الشوكولاتة.

وفي ختام موضوعنا عن طريقة عمل الكنافة بالمكسرات، يُنصح بعدم الإفراط في تناولها بكثرة حتى لا تزيد نسبة الكوليسترول في الدم.

قد يعجبك أيضًا

لديك تعليق؟ يشرفنا قرأته

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.