طريقة عمل كنافة بالمهلبية من أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها في البيت أفضل من شرائها من المحلات أو من أماكن بيع الحلويات وأنضف وغير مُكلفة نهائي، الكنافة من أشهر الحلويات التي تُقدم في رمضان وفي المناسبات.
الكثير من الشيفات وربات البيوت طورت من عمل الكنافة حيث تم إضافة الكثير من التكات التي تجعلها من الأطباق الشهية التي يطلبها الكثير من الأشخاص وأيضًا لم تتسم به من مذاق جميل لا يقاوم، عمل الكنافة بالمهلبية في المنزل لا يُكلف شراء مكوناتها أكثر من شراء الكنافة التي هي من أرخص الأشياء التي يتم شرائها أو يمكن أيضًا عملها في المنزل لا تحتاج إلا دقيق وباقي المكونات التي لا تخلو من أي منزل والنشاء التي وجودها في أي منزل أساسي لا يمكن الاستغناء عنها.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كوب واحد من السمن.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- نصف كوب من الزبيب أو أي نوع من المكسرات مثل الفستق.
- نصف كوب من القشطة.
مكونات الشربات
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر.
- عصرة ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
خطوات عمل كنافة بالمهلبية
- نحضر وعاء عميق لعمل المهلبية حتى تبرد.
- يوضع النشا في وعاء مضافًا إليها الحليب وسكر حسب الرغبة ونقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يتم إذابة النشا نهائيًا.
- تُضاف القشطة إلى النشا ثم يترك الخليط على النار مع التقليب.
- ثم نحضر مقدار السمنة و نذوبها على النار ثم نضيف لها مقدار السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر..
- تقطع الكنافة إلى أجزاء صغيرة ثم تُبث في السمنة إلى أن يتم توزيعها جيدًا.
- ثم يتم تجزئة الكنافة إلى نصفين النصف الأول يتم توزيعه أول طبقة في الصينية مع الضغط عليها جيدًا مع مراعاة دهان الصينية بالسمنة.
- بعد ذلك يتم وضع خليط المهلبية.
- وضع الجزء الآخر من الكنافة يجب وضع الصينية في الفرن ويجب أن يكون الفرن مفتوح قبل وضعها لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم عمل الشربات التي تُسقي الكنافة به بعد خروجها من الفرن.
- يتم وضع السكر على مقدار الماء مع الليمون وتركه على النار حتى قوامه يصبح سميكًا نوعًا ما.
- بعد خروج الصينية يتركها حتى تصبح درجة حرارة الغرفة ثم يتم إضافة كمية الشربات المناسبة للصينية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صينية كنافة طرية وطريقة اختيار الكنافة وكيفية عملها بالقشطة
طريقة عمل كأس الكنافة بالمهلبية
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة الذائبة.
- نصف ليتر من الحليب.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب من السكر.
- كوب من المكسرات حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- كوب من السكر وكوبين من الماء وعصير الليمون لعمل الشربات.
خطوات عمل كاسات الكنافة بالمهلبية:
- القيام بتجهيز المهلبية حتى تترك لتبرد.
- يتم إضافة النشاء إلى الحليب والسكر ووضعها على النار مع التقليب المستمر حتى تنضج.
- ثم يتم اذابة مقدار السمن على النار لا يترك إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك نقوم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف الكنافة إلى السكر ونضعها في مقلاة على النار ونقوم بتحمير الكنافة.
- ثم نحضر كاسات ونضع جزء من الكنافة في الطبقة السفلية من الكأس ثم وضع المهلبية في المنتصف وإضافة طبقة أخرى من الكنافة في الجزء الأخير ثم إضافة رشة من المكسرات أو من الزبيب.
- كما يمكن تزينه بدلًا من المكسرات بالكريم شانتيه مع رشة من صوص الكريم كراميل.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي ومعلومات عامة عن جبنة العكاوي
طريقة عمل كنافة بالمهلبية بدون استعمال الفرن
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- 1 كوب من السمن.
- 1 كوب من السكر البودر.
- ثلاث أكواب من الحليب.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب من السكر وكوبين من الماء وعصير ليمون مكونات عمل الشربات.
خطوات عمل كنافة بدون الفرن
- اذابة السمن على النار.
- القيام بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق وإضافة السمن إليها وبثها جيدًا فيه.
- ثم نقوم بإضافة مقدار السكر مع الكنافة.
- بعد ذلك نقوم بعمل المهلبية ونتركها حتى تبرد.
- بعد ذلك ندهن صينية بالسمن ثم نضع الجزء الأول من الكنافة في الطبقة الأسفل ثم نضع الصينية على النار بعد الضغط عليها جيدًا على النار.
- ثم نقلب نفس الطبقة إلى الوجه الآخر حتى يتم تحميرها.
- بعد ذلك نقوم بتحمير الجزء الآخر من الكنافة في صينية أخر أو نقوم بوضع الجزء الذي تم تحميره من الكنافة ووضع الجزء الآخر حتى يتحمر.
- بعد تحمير الطبقتين يتم وضع الطبقة المتحورة فوقها المهلبية ثم فوقها الطبقة الأخرى من الكنافة.
- تُسقي الكنافة بالشربات.
- ثم يتم تقديمها مع إضافة المكسرات أو الكريم شانتيه.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة وطريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجة
طريقة عمل كنافة بالمهلبية والقشطة
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- 1 كوب من السمنة المذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودر.
- مكونات عمل المهلبية، نصف لتر حليب ونصف كوب من النشا و سكر حسب الرغبة.
- كوب من القشطة، القشطة هي الطبقة السميكة التي تظهر على الحليب بعد غليانه وتركه في الثلاجة يومًا كاملًا.
- كوب من الماء كوبين من السكر وعصير ليمون مكونات عمل الشربات.
خطوات عمل كنافة بالمهلبية والقشطة
- يتم عمل الشربات وتركه حتى يبرد.
- نحضر وعاء ونقوم بعمل المهلبية بإضافة النشا إلى الحليب والسكر وتقليبهم جيدًا قبل وضعهم على النار.
- ثم يتم ترك المهلبية حتى يتماسك قوامها وبعد ذلك يغلق النار عليها وتترك حتى تبرد.
- ثم نقوم بع تذويب السمنة وضعها على الكنافة وبثها جيدًا بالكنافة ثم نقوم بتقسيم الكنافة إلى قسمين.
- نضع جزء من الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدًا.
- ثم نخلط القشطة بالمهلبية ونوزعها على طبقة الكنافة ثم نضع الجزء الثاني عليه من الكنافة ثم نسقيها بالشربات.
- ونزينها بالمكسرات أو اللوز أو الزبيب.
نصائح للحصول على كنافة مُغذية ومفيدة
- يمكن استبدال استخدام الزيت النباتي بدلًا من الزيت العادي في تحضير الكنافة للحصول على نسبة قليلة من السعرات الحرارية التي ترفع معدل الكولسترول في الدم.
- كما يمكن استخدام بديل السكر الصحي الذي ذُكر في القرآن وهو استخدام عسل النحل بديلًا من السكر وفي الشربات.
فائدة تناول الكنافة على الصحة
- تتكون الكنافة في تكوين العجينة الخاصة بها من القمح أو الدقيق مما يزيد من نسبة القيمة الغذائية التي تتكون منها.
- كما تحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد والكثير من الفيتامينات التي تعالج الأنيميا وتزيد من كرات الدم الحمراء.
- كما عند تناولها في الصباح تمنح الجسم طاقة تساعد الجسم على نشاطه والقيام بالمزيد من العمل بشكل نشط.
- كما أنها تتكون من المكسرات التي يتم تزينها بها والتي تمنح الجسم نسبة كبيرة من البروتينات ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الأمراض الخبيثة.
طريقة عمل عجينة الكنافة في المنزل
المكونات:
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب وربع من الطحين.
- خمس ملاعق من النشا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من سن ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل عجينة الكنافة في المنزل:
- يتم تحضير وعاء ووضع المكونات السائلة فيه.
- يتم إضافة النشا والدقيق والملح.
- تقليب جميع المكونات جيدًا.
- ثم وضع الخليط في كيس حلواني مغلق وتم تخريمه بخلة من الأسنان كثير من الفراغات حتى تعطينا نفس شكل الكنافة.
- يجب تسخين المقلاة أو المكان الذي يتم نزول العجينة عليه حتى تنضج عجينة الكنافة جدًا.
- ثم تسكب الفراغات بالخيوط الرفيعة وتفريغها على شكل دائري.
- يمكن الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية من أسهل الطرق التي يمكن أن يلجأ إليها الشخص لتقديمها في مناسبة أو لاستقبال الضيوف لسرعة تحضيرها وغير مكلفة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.