طريقة عمل كبسة اللحمة التي هي من الوصفات الشهية التي تحبها وتفضلها جميع أفراد العائلة من مختلف بلدان العالم سهلة وبسيطة، فنجد أن وجبة الكبسة باللحمة من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم وتمده بالطاقة والقوة والحيوية، فاللحوم تحتوي على الكثير من البروتينات التي تبني أنسجة الجسم وتحافظ عليه من الأمراض والأوبئة وتقويه بشكل جيد وفعال، وفيما يلي سوف يقدم موقع زيادة طريقة عمل كبسة اللحمة
طريقة عمل كبسة اللحمة
وجبة كبسة اللحمة من الوجبات التي تتواجد في مختلف دول العالم والتي تشتهر أكثر في دول الخليج العربي، بحيث يمكن طهيها بأكثر من طريقة مختلفة تنال إعجاب الكثير من الأشخاص.
يختلف وضع الأرز في وصفة الكبسة باللحمة عن تناول الأرز بمفرده بحيث نجد أن الارز يمكن استخدامه في تلك الوصفة بلون اصفر جميل يعطي له شكل جذاب ومذاق جيد وتشمل طريقة عمل كبسة اللحمة الآتي:
المكونات
- كيلو من اللحم البقري أو لحم الغنم.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- بصلة مبشورة.
- ٢ حباية من الطماطم المبشورة.
- ملح وفلفل اسود وذلك حسب الرغبة.
- ملعقة من بهار الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ٧ فصوص من الحبهان.
- ١٠ حبات من القرنفل أو مسمار.
- 25 ملعقة كركم.
- 2 ملعقة من الزبدة أو السمنه كبيرة.
- 2 قرن من الفلفل الاخضر الحار.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز البسمتي ونقعه.
- نقوم بتسخين الزبدة أو السمنه في خلال قدره خاصة بالطبخ ونقوم بإضافة البصل حتى يأخذ اللون ونقوم بإضافة البهارات والملح والفلفل والكزبرة والحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي، ونقلبها وننزل باللحم حتى يأخذ اللون الذهبي ويتم قفل المسام.
- نقوم بوضع الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار والماء وتغطي القدر 45 دقيقة حتى تقترب من التسوية.
- نضع الأرز البسمتي عليها ونترك الأرز على النار المرتفعة حتى يتشرب بالمرق، ونقوم بوضع بودرة الزعفران والكركم ونقلبهم وتغطي القدر لمدة نصف ساعة.
اقرأ أيضًا: طريقة كباب الدجاج
طريقة عمل كبسة اللحمة الضاني
من الطرق الجيدة التي تحتوي على كمية من الدهون عالية ومرتفعة، تكون هذه الوصفة ذات مذاق رائع ومحبب لدى الكثير من الأشخاص في الدول العربية ويمكن القيام بها من خلال:
المكونات
- كيلو من اللحم الضاني بالعظم.
- ٢ ملعقة من زيت عباد الشمس.
- طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ٤ حبات من الحبهان.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- عود من القرفة.
- قليل من الملح.
- ٨ ملعقة من الصلصة كبيرة.
- مكعب من المرقة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز البسمتي منقوع في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
- قليل من الزعفران.
- حبات من القرنفل.
الطريقة
- في إناء كبير وعلى نار مرتفعة نقوم بوضع اللحم وسلقه وعندنا يتم نضوجة نقوم برفعه من النار ونصفي المرقة ونحفظها إلى جانب.
- نقوم بتسخين الزيت في حلة على نار متوسطة ونقوم بقلى البصل حتى يطرى.
- نقوم بإضافة الطماطم والصلصة والتوابل ونتركها على النار لمدة دقيقة.
- نقوم بإضافة اللحم ونطهية لمدة دقيقة مع التوابل ونضيف الارز ونقوم بدفعه برفق لقاع الإناء بحيث لا يتواجد أي أرز أعلى اللحم.
- نضيف المرق الخاص باللحم ونترك الخليط يغلي، ونقلل درجة الحرارة ونترك الكبسة حوالي ١٥ دقيقة حتي تمام النضوج للأرز ونقدمة ساخن.
طريقة عمل كبسة اللحمة والخضار
الخضار يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الجيدة والضرورية للجسم وفي بعض الأحيان لا يحب الأشخاص تناول الخضروات بمفردها بذلك يمكن أن نقدمها ضمن وصفات لكي يتم الاستفادة منها والحصول على القيمة الغذائية لها وتشمل هذه الطريقة:
المكونات
- قطع من اللحم.
- الأرز البسمتي.
- البصل.
- الثوم.
- الفلفل الأخضر الرومي.
- الكوسة.
- البسلة.
- الجزر.
- البطاطس.
- قرفة عيدان.
- حبهان فصوص.
- كزبرة جافة ناعمة.
- كمون ناعم.
- ليمون أسود.
- كركم.
- صلصة طماطم.
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- ماء
طريقة التحضير
- نقوم بتشويح قطع من اللحم، مع البصل والزيت على النار.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود، ونغطي الإناء حتى ينضج اللحمة مع إضافة القليل من الماء.
- نضيف الفلفل ومكعبات من الجزر والبطاطس والبسلة في الزيت على النار مع إضافة الثوم.
- نضيف القليل من الماء وتترك الخليط حتى تمام نضج الخضار.
- نقوم بتشويح فصوص الحبهان المهروسة مع عود من القرفة والكمون الناعم والكركم والكزبرة الجافة والليمون الأسود في الزيت ع النار.
- نضيف الأرز والملح والفلفل الأسود والماء ونقلب.
- نترك الأرز حتى تمام النضج ونضيف له خليط اللحمة ونقلب.
- نضع الأرز مع اللحمة في طبق ونقوم بوضع خليط من الخضار معه ونقوم بالتقليب.
طريقة كبسة اللحمة على الطريقة المصرية
الكبسة من الوصفات المفضلة لدى كثير من دول العالم العربي ومن بين هذه الدول مصر، ونجد أن الكثير من المصريين يقوموا بطبخ هذه الوصفة الجميلة وإضافات الكثير من الإضافات المميزة لها ومن الطريقة المميزة لتلك الوصفة:
المكونات
- ٢ كوب من الأرز البسمتي.
- ربع كيلو من اللحمة.
- ربع كيلو من الطماطم.
- بصلتان كبيرتان.
- جزرتان كبيرتان.
- كاري.
- خلطة الكبسة.
- بهارات اللحم.
- الملح والفلفل.
الطريقة
- نقوم بقلي البصل في السمن بوضعه على نار متوسطة، حتى يصفر اللون ونضع اللحم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقرفة وبهارات لحم وبعد أن يتشرب اللحم الماء نقوم بوضع عصير الطماطم.
- يتم تقطيع الجزر في شكل مكعبات ويتم توزيعه في داخل الإناء الخاص باللحم ونضع الماء بالمعيار المناسب لمعيار الأرز، وبعد أن يغلي الأرز نقلب بشكل جيد مع الملح والبهارات والشطة والقرفة.
- نضع الأرز على نار هادئة على أقصى درجات الحرارة ويتم تركه حتى يستوي على البخار.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة المصرية
طريقة عمل كبسة اللحمة للشيف الشربيني
الشيف الشربيني هو شيف مصري معروف بتقديم العديد من الوصفات الجيدة والتي تناسب عادات وثقافات الشعب المصري ويقدم الشيف الشربيني وصفة الكبسة باللحمة من خلال الطريقة التالية:
المكونات
- الأرز البسمتي.
- اللحم البتلو مكعبات.
- الليمون المجفف.
- القرفة الناعمة.
- القرفة الأعواد.
- الحبهان.
- ورق اللورا.
- القرنفل.
- الكرات.
- الكرفس.
- بصل.
- الثوم.
- الطماطم.
- الفلفل الحار.
- المرقة.
- الزيت الذرة.
- الملح والفلفل.
الطريقة
- نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في حلة على النار بها زيت.
- نضيف الكرات والكرفس المقطع.
- نفرم الثوم باستخدام الكبة ونقوم بإضافته.
- نضيف الحبهان وورق اللورا والقرنفل والقرفة الخشب والكركم.
- نقوم بإضافة مكعبات من اللحم والملح والفلفل.
- نقطع الطماطم ونضيفها مع الليمون المجفف والفلفل الحار.
- نضيف الماء ونترك اللحم لكي ينضج.
- بعد أن يتم نضج الأرز المغسول نتركه لكي ينضج على نار هادئة ونقدمه.
طريقة عمل كبسة اللحمة للشيف نجلاء
هي من النساء الرائدات في عالم الطبخ، حيث تقدم العديد من الوصفات الشهية والبسيطة من خلال البرنامج الخاص بها (على قد الأيد) وتكون هذه الوصفات لجميع المشاهدين من كافة البلدان التي تتابعها عبر برنامجها الخاص وتشمل هذه الوصفة:
المكونات
- كيلو من اللحم الضأن.
- ثمرة من البصل.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كوب من مكعبات الطماطم.
- ٥ فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرتين من الفلفل الرومي.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الكركم.
- القليل من الفلفل الأسود والبهارات وورق الغار.
- ٢مكعب من الزبدة.
الطريقة الخاصة بالتحضير
- يتم غسل اللحم بالماء بصورة جيدة ثم القيام بإحضار وعاء عميق نضع فيه اللحم مع مكعبات من الزبد والبصل المفروم ونقلب حتى يصبح ذلك اللون أحمر مع إضافة الفلفل الأسمر والبهارات وورق الغار حتى يتغير اللون إلى الذهبي ونضيف لتر من الماء المغلي ونتركه حتى تمام النضج.
- نقوم في وعاء أخر بوضع مكعب من الزبد ونضيف الأرز البسمتي، حتى يتغلف بشكل تام بالزبد ونقوم بوضع لتر من مرق اللحم الذي يتم إعداده بشكل مسبق مع الكركم والملح وبعد أن يتم على المرق نقوم بتهدئة النار بشكل جيد ونتركه حتى تمام النضج.
- يتم تحضير الصلصة الخاصة بالكبسة، من خلال القيام بإضافة الثوم إلى معلقتين من زيت الزيتون والفلفل الرومي في محضر الطعام، ويتم ضربه عدة مرات ثم نقوم بإضافة الخل مع الطماطم ونقوم بضربها مرة أخرى حتى يصبح الخليط بصورة ناعمة.
- يتم رفع قطع اللحم مع المرق ونقوم بتحضير مقلاة خاصة بالشواء ونضع بها المكعبات من الزبدة، وبعد أن يتم الذوبان نقوم بوضع قطع من اللحم داخلها ونقوم بالتقليب على الجهتين حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نبدأ في تجهيز الطبق الخاص بالتقديم من خلال القيام بإحضار السرفيس بيضاوي الشكل ونضع فيه الأرز في البداية ونضع على الوجه القليل من معجون الطماطم على الوجة وقطع اللحم ويمكن وضع معجون الطماطم بجانب الكبسة وتقديمه ساخن مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكبسة بقطع الدجاج
من الممكن القيام بتحضير الكبسة بقطع الدجاج المشوي بدل من القيام باستخدام اللحم، حيث يفضل الأطفال تناول الدجاج عن اللحم ويتم ذلك من خلال:
- ٨ قطع من دبابيس الدجاج.
- ملعقة من المايونيز والمعجون الخاص بالطماطم والكاري.
- القيام بوضع القليل من الملح والفلفل والقرفة والبهارات والثوم البودرة والبصل البودرة .
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كوبان ونصف من مرق اللحم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- مكعب من الزبدة.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- نصف كوب من الزبيب.
الطريقة
- نقوم بوضع الكاري ومعجون الطماطم مع المايونيز والتوابل في بولة عميقة حيث يتم تتبيل قطع من الدجاج ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل، ونقوم بتحضير الأرز البسمتي مع وضع الزبيب إليه.
- نقوم بإحضار صينية مانعة للالتصاق ونضع بها قطع من الدجاج أو استخدام الشواية التي تعمل بالكهرباء، حتى يتم تقليب الدجاج على الجهتين حتى ينضج بشكل تام.
- نقوم بوضع قطع من الفول السوداني في مقلاة ساخنة ونستمر في التقليب حتى تسخن ونحضر الأطباق الخاصة بالتقديم ونضيف بداخلها الأرز البسمتي ونضع الفول السوداني وقطع من الدجاج المشوي على الوجه.
طريقة عمل كبسة اللحمة على الطريقة السعودية
الكبسة من الوصفات التي يفضل تناولها شعب السعودية بشكل كبير، فهم من الشعوب المتميزة في إعداد تلك الوصفة وتشمل الطريقة التي يتم تحضير تلك الوصفة بها:
المكونات
- كيلو من اللحم الضاني.
- ٤ أكواب من الأرز البسمتي يتم نقعه لمدة ربع ساعة.
- ٣ثمرات من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- ٢ ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ٣ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون.
- ربع كوب من الزيت.
- بهارات الكبسة.
- ملعقة كبيرة من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكركم كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم القيام بخلط جميع البهارات بشكل جيد وتقليبها وتركها إلى الجانب.
- نقوم بوضع حلة على النار وبها زيت ويترك حتى يسخن ونضيف البصل ويتم التقليب حتى يتغير اللون إلى الأصفر.
- نضع اللحم عليه مع الاستمرار في التلقيب ويتم إضافة الجزر المبشور والليمون وصلصة الطماطم.
- نضيف قدر من الماء ونقوم بترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم وحتى تتسبك المكونات وتتبل بالملح.
- بعد أن نقوم بنقع الأرز يتم تصفيته من الماء، وتضاف إليه المكونات ويصب الماء ويترك حتى تمام الغليان.
- تترك الكبسة على النار الهادئة حتى ينضج الأرز.
- تغرف الكبسة في طبق خاص بالتقديم ويتم تقديمها
الفوائد الخاصة بكبسة اللحمة
بعد التعرف على طريقة عمل كبسة اللحمة نجد أن هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عن طريق تناول الكبسة باللحمة وتكون هذه الفوائد راجعة إلى وجود الكثير من العناصر الغذائية في هذه الوصفة وتشمل تلك الفوائد:
١- وجود الكثير من الفيتامينات في هذه الوصفة
الكثير من المعادن الضرورية للجسم تتواجد في هذه الوصفة، ويستفيد الجسم عند تناول هذه الوصفة من المعادن الضرورية التي يحتاج إليها.
٢- تناول الكثير من البروتينات
يحتاج جسم الإنسان إلى المزيد من البروتينات لكي يتم بناء الجسم وبناء الأنسجة الضرورية له، وبالتالي فإن تناول هذه الوصفة يمكن أن يزيد من البروتينات التي يحصل عليها الجسم.
٣- المذاق الجيد
الحصول على المذاق الجيد من الأمور التي يبحث عنها جميع الأشخاص عند تناول الطعام، وعند تناول هذه الوصفة نحصل من خلالها على المذاق الشهي والجيد المطلوب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز بالجمبري
الأضرار التي تترتب على تناول الكبسة باللحم
بعد معرفة طريقة عمل كبسة اللحمة نجد بعض الأضرار قد تترتب على تناول الكبسة باللحم والإفراط في ذلك، على الرغم من الفوائد المتعددة التي تتواجد فيها ونجد ذلك يتمثل في:
١- نسبة الدهون العالية
نحصل على نسبه مرتفعة من الدهون عند تناول الكبسة بصورة معتادة وتسبب هذه الدهون مشكلات كبيرة في الجسم عندما تتراكم فيه.
٢- الإصابة بالسمنة
قد يسبب الإفراط في تناول الكبسة باللحم في حصول الجسم على نسب مرتفعة من الدهون وبالتالي تسبب تلك الدهون الإصابة بالسمنة عندما تتراكم في جسم الإنسان ويمكن الحد من مشكلات السمنة عن طريق ممارسة الرياضة بصورة مستمرة.
٣- ارتفاع نسبة الحموضة
قد يسبب الإفراط في تناول هذه الوصفة في ارتفاع نسبة الحموضة لدى بعض الأشخاص، وشعور الشخص بحموضة عالية ومرتفعة ويزداد ذلك في حالة الشخص المصاب بشكلة ارتجاع المرئ.
٤- الشعور بالامتلاء
يسبب تناول كميات كبيرة من الأرز في هذه الوصفة شعور الشخص بالامتلاء وعدم القدرة على تناول المزيد من أصناف الطعام الأخرى المختلفة.
٥- الإصابة بمرض النقرس
مرض النقرس أو داء الملوك كما يعرفه الناس هو مرض يصيب الأشخاص عند الإفراط في تناول اللحوم، ونظراً لما تحتويه هذه الوصفة من كميات كبيرة من اللحم فمن الممكن أن تتسبب في إصابة الشخص بذلك المرض.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير القهوة العربية
٦- تناول المزيد من النشويات
تناول النشويات من الأمور التي يحتاج إليها الجسم بصورة كبيرة ولكن، في حالة تناول هذه النشويات بالقدر الزائد فإن ذلك يضر بالجسم وتحدث السمنة.
مشكلة السمنة تؤثر بشكل عام على الجسم من جوانب متعددة فنجد أن الإنسان الذي يعاني من السمنة قد يعاني من الكثير من الأمراض الأخرى التي تتعلق بارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم وارتفاع الدهون والشعور بضيق في التنفس والشعور بسرعة ضربات القلب.
بذلك نجد أن طريقة عمل كبسة اللحمة ليست من الأمور الصعبة والشاقة ولكن في حالة اتباع وصفة مفصلة ومجربة للحصول على النتيجة المطلوبة.