طريقة عمل النجرسكو بالفراخ هو موضوع مقالنا اليوم، حيث أن وجبة النجرسكو تعتبر من أكثر الأكلات الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى الصوص الأبيض الذي يوجد بداخلها وهو ما يسمى البشاميل يعطيها مذاق مختلف عن جميع أنواع المكرونة، كما أن النجرسكو يمكن طبخها بالفراخ، و المشروم، أو اللحم المفروم، أى تتعدد طرق النجرسكو واليوم سوف نعرف أكثر من طريقة لعمل النجرسكو.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
المكونات:
- إحضار (كيس) مكرونة فرن بمقدار نصف كيلو.
- إحضار كمية من الفراخ الفيليه بمقدار ٤ صدور.
- إحضار عدد ٢ بصلة.
- إحضار كمية من الفلفل الرومي الأخضر بمقدار ٢.
- إحضار كمية من الثوم الباودر بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الزعتر بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من البصل الباودر بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الريحان بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- إحضار كمية من الملح والفلفل الأسود من أجل التتبيل.
- إحضار كمية من الزيوت الشرائح.
- إحضار كمية من الجبنة الشيدر المبشورة.
- إحضار كمية من الجبنة الرومي المبشورة.
- إحضار ٢ مكعب مرقة دجاج.
- إحضار كمية من لبن الحليب بمقدار نصف لتر.
- إحضار كمية من الدقيق بمقدار ٣ ملاعق كبيرة.
- إحضار سمن بمقدار ١ ملعقة.
- إحضار عدد ١ بيضة.
- إحضار كمية من الزيت بمقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- إحضار كمية من البقدونس المفروم بمقدار ١ ملعقة كبيرة.
ومن هنا نتعرف على طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز شهية ولذيذة بخطوات سهلة وبسيطة : طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز شهية ولذيذة بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة التحضير:
- نقوم أولا ً بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة، وبعد تقطيعها نقوم بوضعها في إناء مناسب، ثم نضع عليها شرائح بصلة مفرومة وناعمة، بعد ذلك نضيف عليهم كميات الملح الملح والفلفل الأسود التي تم تحضيرها ونعصر عليها ليمونة، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الإناء في الثلاجة بعض من الوقت حتى يتم تتبيل الفراخ جيدا ً وتشرب نكهتها.
- في الخطوة الثانية نقوم بعمل صوص البشاميل عن طريق وضع ملعقة من السمن في وعاء تم وضعه على النار، ومن ثم نضيف عليها كمية الدقيق المحضرة، ويتم التقليب مباشرة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر.
- ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه كمية اللبن التي تم تحضيرها ثم نضيف مرقة الدجاج إلى اللبن حتى تذوب فيه جيدا ً، بعد ذلك نقوم بسكب اللبن على خليط الدقيق والسمن ثم يتم تقليبهم باستخدام مضرب سلك، نبعد الوعاء عن النار لكى يتفكك الدقيق، ومن ثم نعيد الوعاء مرة أخرى إلى النار مع إستمرار التقليب حتى يصبح الخليط ذو قوام متماسك.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كميات الجبنة الشيدر والجبنة الرومي ومعهم الفلفل الأسود إلى البشاميل حتى يذوبوا فيه جيداً، ويصبح الخليط ذات رائحة طيبة.
- ثم نقوم بسلق المكرونة في إناء مع وضع الملح وكمية قليلة من الزيت في الماء.
- وفي أثناء سلق المكرونة نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها ملعقة من السمن وملعقة من الزيت ثم نضع فيهم البصلة المفرومة حتى تذبل جيداً، ومن ثم نضع عليها قطع الفراخ التي تم تقطيعها مع وضع باقي التوابل، ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض جيداً لمدة ١٠ دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي عليها مع إستمرار التقليب.
- عندما يتم سلق المكرونة نقوم بتصفيتها جيدا ً، ثم نضع عليها الزيتون وقطع الفراخ المتبلة ويتم مزجهم مع بعض جيداً حتى تندمج كل المكونات مع بعضها، ثم نقوم بوضعهم في صينية التسوية التي يتم دهنها بنقطة زيت.
- نقوم بوضع ١ بيضة على خليط البشاميل ويتم تقليبها جيداً، ثم نقوم بوضع صوص البشاميل على المكرونة والفراخ، وبعد ذلك نقوم بوضع رشة من الجبنة الشيدر والرومي على الوجهة.
- نقوم بوضع صينية المكرونة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ إلى أن يتم تسويتها جيدا ً ويأخذ الوجه اللون الذهبي، وبعد ذلك تصبح جاهزة للطعام.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم لايت
المكونات:
- إحضار كيس مكرونة شرائط.
- إحضار كمية من صدور الدجاج المسلوقة.
- إحضار كمية من المشروم الطازج.
- إحضار كمية من زيت الذرة بمقدار ١ ملعقة.
- إحضار كمية من الدقيق بمقدار ٣ ملاعق كبيرة.
- إحضار كمية من لبن البودرة خالي من الدسم بمقدار ٧ ملاعق كبيرة.
- احضار ١ لتر مرقة منزوعة الدسم.
- إحضار كمية قليلة من جوزة الطيب.
- إحضار كمية من البصل أو الثوم الباودر.
- إحضار كمية من الملح أو الفلفل الأسود.
- إحضار كمية من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
وندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل فته الشاورما للحمة والفراخ وفتة الشاورما اللبناني بالخطوات : طريقه عمل فته الشاورما للحمة والفراخ وفتة الشاورما اللبناني بالخطوات
طريقة التحضير:
- نقوم أول شئ بسلق المكرونة الشرائط في كمية من الماء، مع وضع كمية متوسطة من الملح ونقطة من الزيت.
- نقوم بوضع ملعقة من السمن ومعها زيت الذرة في مقلاة على النار، ثم نقوم بوضع الدقيق في المقلاة ويتم تقليبه حتى يصبح لونه أصفر قليلا ً، وبعد ذلك نضيف كمية المشروم إلى المقلاة ونقوم بتشويحه جيداً، ثم نضع عليها قطع الفراخ ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها.
- نقوم بوضع اللبن الباودر مع المرقة في إناء متوسط حتى يذوبوا مع بعضهم، ثم بعد ذلك نقوم بوضعهم مع خليط الدقيق ونقوم بتقليبه جيداً مع بعض حتى لا يتكتل الدقيق، وبعد ذلك نقوم بوضع باقي كمية الدقيق مع المرقة ونستمر في التقليب جيداً.
- نقوم بوضع التوابل الآخرى وهى الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم أو بودرة البصل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع قطع الفراخ مع الجبنة على صوص البشاميل ثم يتم خلطهم مع بعض جيداً.
- وفي آخر خطوة نقوم بتحضير صينية الفرن بدهنها بنقطتين من الزيت جيدا ً، ثم نقوم برص المكرونة في الصينية ونضع فوقها صوص الفراخ بالمشروم، ومن ثم نضيف رشة من الجبنة على الوجهة، ويتم بعد ذلك إدخالها الفرن على درجة حرارة ١٨٠، وننتظر حتى يحمر لونها وتصبح جاهزة للطعام.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الفراخ المحمرة بالفيجيتار وفي الفرن والمشوية : طريقة عمل الفراخ المحمرة بالفيجيتار وفي الفرن والمشوية
طريقة عمل النجرسكو الإيطالي
المكونات:
- إحضار كمية من صدور الدجاج بمقدار ٢ صدر دجاج
- إحضار كمية من السبانخ بمقدار ٢ كوب.
- إحضار كمية من الدقيق بمقدار ٥ ملاعق كبيرة.
- إحضار كمية من الجبنة الشيدر بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الجبنة الموتزاريلا بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من الكريمة بمقدار ١ كوب.
- إحضار كمية من اللبن بمقدار ١ لتر.
- إحضار عدد ١ بصلة.
- إحضار كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
- إحضار كمية قليلة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نقوم في أول خطوة بتشويح قطع الدجاج جيداً في السمن، ثم نضيف إليه كمية البصل المقطع.
- نستمر في تقليبهم مع بعض جيدا ً حتى يصل لونها إلي اللون الذهبي.
- نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب وجميع التوابل، وبعد ذلك نقوم بإضافة السبانخ إليهم.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء آخر ونضيف فيه اللبن، والدقيق، والكريمة مع بعضهم.
- نقوم بتقليبه جيداً حتى يصبح القوام متماسك.
- ثم نقوم باحضار وعاء بايركس ونضع فيه القليل من صوص البشاميل ثم نضيف إليه جزء من المكرونة المسلوقة ونضع عليها خليط الدجاج مع السبانخ.
- بعد ذلك نضيف طبقة أخرى من المكرونة، ثم نضع عليها صوص البشاميل مع وضع الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا.
- نقوم بإدخالها في الفرن حتى تنضج جيداً وتصبح جاهزة للتقديم.
ومن هنا يمكنكم التعرف على تتبيلة الفراخ المشوية للشيف حسن بطرق مختلفة : تتبيلة الفراخ المشوية للشيف حسن بطرق مختلفة
وكانت هذه مجموعة من وصفات عمل النجرسكو بالفراخ، حيث يوجد أكثر من طريقة سهلة وبسيطة لعمل هذه الوجبة اللذيذة، وتمنى أن نكون قد افدناكم وصفتنا الشهية، والله الموفق والمستعان.