طريقة عمل البامية باللحمة تعتبر البامية أحد أشهر الأكلات المصرية الأصيلة وتختلف طرق طبخها ومكونتها من بيت لآخر ومن مدينة لأخرى ولكن الجميع يتفق على جمالها وعدم إمكانية الاستغناء عنها داخل أي بيت مصري، لذا أدعوك للتعرف على الخطوات بالتفصيل عبر موقع زيادة .
إذا كنت ترغب في التعرف على كيفية وطريقة عمل الفتوش بالزبادي وأكواب الفتوش وسلطة الفتوش يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الفتوش بالزبادي وأكواب الفتوش وسلطة الفتوش
ما هي الباميه؟
- هي إحدى الخضراوات الموسمية التي تقوم بالنمو في الأجواء الدافئة.
- يمكن إعدادها والاستفادة منها بأكثر من طريقة.
- فيمكن استخدامها كنبات للزينة.
- أو يمكن صنع الشوربات منها أو سلقها وقليها والبعض قد تناولها نيئة.
- يمكن أن تصنع كمخلل أو حشوها بأي مكونات أخرى فهذا يرجع للذوق الشخصي.
كما يمكنك التعرف على كيفية إعداد حلويات سهلة وغير مكلفة مختلفة في المنزل بالخطوات عبر مقال: حلويات سهلة وغير مكلفة مختلفة في المنزل بالخطوات
فوائد البامية
- غنية بالألياف التي تقلل من الإحساس بالجوع وتساعد على تحسين عملية الهضم.
- من الأطعمة التي ينصح مرضى السكري بتناولها لأن الألياف تساعد على السيطرة على معدلات السكر في الدم وتساعد على التحسين من حساسية الإنسولين وهي مليئة بهذه الألياف.
- تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ومنها فيتامين ج والفلافونويد وهي تساعد على إصلاح الخلايا التي تضررت من الإجهاد التأكسدي وبالتالي تقلل من خطر فرص التعرض للأمراض كما تحتوي على مركبات الكيرسيتين.
- تتواجد فيها نسب جيدة من المعادن ومنها البوتاسيوم والذي له دور مهم في تنظيم ضغط الدم وأيضا تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد والمنغنيز.
- مصدر جيد ومناسب للفيتامينات مثل فيتامين ب 1 ويعرف بالثيامين وفيتامين ب 2 والمعروف بالريبوفلافين وفيتامين ب 3 ويطلق عليه النياسين.
- كما تحتوي على حمض الفوليك المهم في الحفاظ على صحة الجنين حمايته من خطر الإصابة بمشكلات مثل تشقق العمود الفقري أو حتى حدوث الإجهاض.
- كما تمتلك فيتامين ك وهو يساعد في عملية بناء العظم وعمليات تخثر الدم.
- فنصف كوب من البامية المطبوخة يمثل 36% من كمية فيتامين ك التي يوصى أن تتناولها النساء يوميا و27% من الكمية التي يجب أن يتناولها الرجال.
- كما أثبتت الدراسات العلمية أن الباميا تساهم في التخفيف من الإعياء لاحتوائها على البوليفينول والفلافوفويد وهي مضادات للأكسدة.
- وأشارت دراسات أخرى بأن مستخلص الباميا يساعد على تحسين وتطوير مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
- مستخلص بذور الباميا يساعد التخفيف من التوتر والقلق ويساعد على تنشيط وظائف الدماغ.
- مستخلص الباميا يساعد على التقليل من فرص الإصابة بسرطان الثدي وذلك لأنه يحتوي على مركب الليكتين.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
محاذير وأضرار استخدام الباميا
- قد يكون الشخص لديه حساسية من الباميا مع أنه أمر نادر إلا أن هناك حالات مسجلة لذلك.
- تحتوي الباميا على مركبات الأكسالات وهي مركبات تساهم في تكوين حصوات الكلى لذلك الأفراد ممن لديهم أمراض كلوية ينصحون بتقليل استخدامهم للأطعمة التي تحتوي على هذه المركبات وأهمها الباميا.
- قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لاحتوائها على الفركتانز المسبب للإسهال والغازات والانتفاخات لمن يعاني من مشكلات في المعدة.
- كما أشرنا فإن الباميا تحتوي على نسب عالية من فيتامين ك وهذا الفيتامين يدخل في عمليات تخثر الدم وهذه الأطعمة قد تؤثر على الأفراد الذين يقومون باستخدام مميعات الدم التي تمنع تجلط الدم لذلك ينصح بالابتعاد عنها.
كما يمكنك التعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم مع الثومية وطريقة فطيرة شاورما الدجاج، وذلك من خلال مقال: طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم مع الثومية وطريقة فطيرة شاورما الدجاج
1- الباميا الخضراء بالصلصة
المكونات
- 1 كيلو من الباميا.
- 1 كيلو من الطماطم.
- ملعقة من الصلصة.
- بصلة مبشورة.
- فلفل رومي وفلفل شطة.
- ملعقة فلفل أسود وملح وحب هان وملعقة من الكزبرة الناشفة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتين زبدة ويمكن استبدالها بالسمنة.
- ملعقة زيت.
- كيلو لحمة.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية مميزة وتحافظ على جسمك من الوزن الزائد، دعني اقدم لك كيفية اعداد الشوفان بالحليب للفطور بالحليب والزبادي وللتخسيس عبر مقال: طريقة عمل الشوفان بالحليب للفطور بالحليب والزبادي وللتخسيس
الطريقة
- نضع في وعاء الزيت والزبدة ثم نضع عليهم البصلة المبشورة ونقوم بتشويحها.
- نضيف اللحمة للوعاء ونشوحها مع البصل حتى يتغير لونها لمدة 15 دقيقة.
- نضع 2 كوب مياه عليها ورشة من الفلفل الأسود ورشة حب هان ونقوم بتغطيتها وتركها على النار.
- نقوم بعصر الطماطم في الخلاط وتصفيتها.
- ندخل شوكة في اللحمة لو دخلت بسهولة يعني أن اللحمة بدأت في النضج فنضيف عليها الطماطم ومكعب مرق الدجاج ثم تغطى وتترك على النار.
- تترك حتى تتسبك ثم نضيف كوبين من المياه المغلية والبامية ونضيف الفلفل الرومي والشطة والثوم والكزبرة.
- ثم تترك حتى تنضج ويتم تقديمها.
2- طريقة أخرى لعمل الباميا بالصلصة
المكونات
- باميا.
- لحمة.
- بصل.
- طماطم.
- زبدة أو سمنة.
- ثوم مفروم ومكعب مرق.
- فلفل وملح وسكر وحب هان.
- فلفل رومي وشطة.
إذا كنت ترغب في التعرف على طريقة عمل الكرواسون الهش بطريقة سالي فؤاد في المنزل، يمكنك الآن معرفة الوصفة بالتفصيل عبر مقال: طريقة عمل الكرواسون الهش بطريقة سالي فؤاد في المنزل
الطريقة
- نسلق اللحمة مع البصل وحب هان وثمرة طماطم ونضيف عليها الملح والفلفل حتى نحصل على مرق.
- نضع في وعاء الزبدة وعليها بصلة مبشورة ونشوحها ثم نضيف عليها الثوم المفروم.
- ثم نضيف عليهم الطماطم بعد عصرها ونتركها حتى تتسبك ونضع عليها ملعقة سكر.
- نقوم بتسخين المرقة ونضع منها مقدار مناسب حتى نقوم بتسوية الباميا.
- بمجرد أن تغلي المرقة بالتسبيكة نقوم بإضافة الباميا لمدة 15 دقيقة ثم نضيف ملعقة من الثوم المفروم وملعقة من الكزبرة الناشفة ونجعلها تغلي ثم نغلق عليها ونقوم بتقديمها.
إذا كنت من عشاق البطاطس ونكهتها وطعمها المميز، فلا تتردد في تجربة إحدى طرق إعداد البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس المصرية، والتي يمكنك الحصول عليها عبر مقال: طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس المصرية
3- الباميا باللحمة على الطريقة السورية
المكونات
- نصف كيلو باميا.
- 400 غرام من اللحمة.
- 3 ملاعق من الصلصة.
- ثوم.
- 2 ملعقة كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 2 ملعقة زيت.
إذا كنت من عشاق الكوكيز، يمكنك الآن التعرف على كيفية اعداده بشكل صحيح في البيت وتمتع بأشهى الوصفات عبر مقال: طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو بالمقادير الصحيحة
الطريقة
- نقوم بغسل الباميا وبعدها نضعها في مقلاة مع ملعقتين من الزيت النباتي وتوضع على نار هادئة حتى تحمر.
- نسلق اللحمة لنصف ساعة ثم نقوم بإضافة البامية على اللحم والمرقة.
- نضيف الصلصة ونتركها تغلي على نار هادئة لنصف ساعة.
- نضيف الثوم والكزبرة والليمون وتترك على النار لخمس دقائق أخرى ثم نغلق النار ونقوم بتقديمها.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
4- طريقة الشيف شربيني لعمل الباميا باللحمة
المكونات
- نصف كيلو لحمة.
- بصلة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- كيلو من الباميا.
- عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وكمون وعصير ليمون.
- ملعقتين سمنة نباتي.
- فلفل أخضر.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
الطريقة
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه ليسخن.
- ثم نقوم بوضع كلا من البصل المفروم والثوم ونحركه حتى يذبل.
- نضع الفلفل الأخضر واللحم والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى تحمير قطع اللحمة.
- عندما تتغير لون اللحمة نقوم بوضع كأسين من المياه ويترك على النار لحين استواء اللحمة.
- بعدها نضع عصير الطماطم والملح ويأخذ غلوة واحدة فقط.
- ثم نضيف الباميا والكمون على الخليط ونقوم بالتحريك جيدا ثم نضيف عليه الثوم المفروم والكزبرة.
- بعد الاستواء نقوم بنقل الخليط إلى طاجن ونضع فوقه ملعقة عصير ليمون وإدخاله للفرن حتى يتحمر.
كيفية عمل طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية وسلطة الطحينة والخضروات بالخطوات، يمكنك التعرف عليها عبر مقال: طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية وسلطة الطحينة والخضروات
5- طريقة عمل طاجن الباميا باللحمة للشيف علاء الشربيني
المكونات
- نصف كيلو لحمة ضأني.
- نصف كيلو من الباميا.
- نصف كيلو طماطم.
- صلصة.
- بصل وثوم.
- ملح وفلفل وكمون.
- سمنة أو زبدة.
- مكعب مرق.
لعشاق الحلويات والمربات بطعم الفواكه الطازجة، يمكنك الآن إعداد أشهى مربى برتقال مميزة وجميلة عبر قراءة مقال: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل
الطريقة
- نقوم بوضع السمنة والثوم في وعاء على النار ونضيف الباميا إليهم ونقوم بالتقليب جيدا.
- ثم نضع عليهم البصل والثوم ونقلب.
- في وعاء أخر نقوم بسلق اللحمة في مياه تحتوي على جزر وبصل وكرات وبهارات لحمة وملح وفلفل وورق لورا وحب هان.
- نقوم بإضافة الطماطم والصلصة على الباميا ثم نضيف عليهم الملح والفلفل وبهارات وكعب المرق.
- تترك حتى تتسبك وعندما يكتمل نضوج اللحمة نضعها على الباميا.
- نأتي بطاجن ونضع فيه المكونات ويوضع على وجهه قطع من الليمون التي قمنا بتقطيعها.
- نضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نخرجه ونقدمه.
إذا كنت تبحث عن طريقة عمل السجق السوري وساندوتش العيش السوري المحشي سجق سوري بالخطوات للحصول على ألذ طعم، فلا يفوتك زيارة مقال: طريقة عمل السجق السوري وساندوتش العيش السوري المحشي سجق سوري
الباميا من الخضراوات ذات الفائدة العظيمة وطعمها رائع مهما اختلفت الطرق التي يتم إعدادها بها وتعتبر من الأكلات التي الأصيلة التي يشتاق الناس لأكلها ولا يختلف عليها في أي بيت مصري أو عربي وكل يحبها بطريقته.