طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض يمكن اتباعها لتقديم وجبة متكاملة إلى أسرتك، حيث تعتبر المكرونة من الأكلات التي يفضلها معظم الناس في جميع دول العالم، كما يمكن طاهيها بالعديد من الطرق التي تتميز بالمذاق الشهي واللذيذ، ويعد تحضيرها بالصوص الأبيض من أكثر الطرق المشهورة في مطابخ العالم، وفي هذا المقال سوف نوضح الطرق المختلفة لإعدادها عبر موقع زيادة.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض
المكونات
- نصف كجم من النوع المفضل للمكرونة.
- ربع كجم من صدور الدجاج المفرومة أو مقطعة شرائح حسب الرغبة.
- يمكن استبدال قطع الدجاج بالجمبري.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2ملعقة كبيرة من الجبنة الشيدر المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الموزاريلا.
- 2 ملعقة صغيرة من كلا من: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة وزنجبيل، وسماق.
- 2ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الحليب البارد.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بسلق المكرونة في كمية كافية من الماء مع وضع القليل من الملح والزيت.
- تشويح البصل مع ملعقة من الزيت، ثم نضيف الثوم.
- إضافة قطع الدجاج أو الجمبري مع البصل والثوم وتشوحيهم معا.
- نحضر إناء أخر ونضع به كمية الدقيق مع الزبدة.
- تشويح الدقيق جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وضع الحليب مع نصف كوب من كريمة الطهي إذا توفرت.
- تقليب الخليط جيدا حتى يصل للسمك المطلوب، يجب أن يكون أخف من البشاميل العادي.
- نضع عليهم المكرونة بعد تصفيتها.
- مع إضافة قطع الدجاج والبصل والثوم.
- تقليب المكونات جيدا حتى تمتزج ببعضها.
- تقديم الطبق ساخن مع وضع الجبن الشيدر والموزاريلا والقليل من البقدونس للتزيين.
- يمكن عمل المكرونة بالصوص الأبيض بدون إضافة الدجاج.
طريقة عمل مكرونة الأصداف بالصوص الأبيض والدجاج
المكونات
- ربع كجم من الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- نصف حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.
- 8 حبات أو أكثر من المكرونة الأصداف ذات الحجم الكبير.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع المكرونة في ماء للسلق مع القليل من الملح والزيت.
- وضع الزبدة في وعاء على النار مع إضافة الدقيق وتحميره.
- بعد أن يأخذ الدقيق لون ذهبي، نقوك بإضافة الحليب.
- التقليب جيدا حتى يذوب الدقيق ويصبح له سماكة متوسطة.
- إضافة الملح والفلفل الأسود على الصوص الأبيض.
- نحضر إناء أخر ونضع به ملعقة من الزيت، ونضيف له الثوم وقطع الفلفل.
- وتشوحيهم لدقيقة واحدة، ثم نضيف قطع الدجاج إليهم.
- الاستمرار في تقليب الدجاج حتى تمام التسوية.
- ثم نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- تقليب نصف كمية الصوص الأبيض مع كمية الدجاج.
- حشو المكرونة بالدجاج والصوص، ووضعها في صينية متوسطة.
- إضافة باقي الصوص الأبيض على المكرونة.
- وضع خليط الجبن على وجه المكرونة.
- إدخالها بالفرن حتى تنضح ويحمر الوجه.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض ومكس الجبن
المكونات
- 300 جرام من المكرونة حسب النوع المفضل.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب 200 جرام من الحليب.
- 2 كوب من مكس الجبن المبشورة مثل: شيدر، والإيمنتال، وفونتينا.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة من الجبنة الموزاريلا المبشورة أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من البقسماط الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
طريقة الإعداد
- سلق المكرونة في ماء به ملح وزيت.
- الاحتفاظ بكوب من ماء سلق المكرونة.
- وضع الزبدة مع الدقيق وتشويحه حتى يصبح لونه ذهبي.
- إضافة الحليب على الدقيق مع التقليب المستمر.
- بعد الحصول على القوام المطلوب من الصوص، يتم إضافة مكس الأجبان جميعها ماعدا الموزاريلا.
- إضافة المكرونة على الصوص ومعها كوب ماء السلق.
- إضافة الملح والفلفل مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- وضع الخليط في صينية، مع إضافة الجبنة الموزاريلا والبقسماط على الوجه.
- وضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تسييح الجبن وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
اقرأ المزيد عبر: طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة واللازانيا بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والهوت دوج
المكونات
- 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كجم من قطع صدور الدجاج.
- 4 قطع متوسطة من الهوت دوج.
- نصف ملعقة صغيرة من كلا من: ملح، فلفل، البابريكا، حبهان مطحون، ريحان مجفف، بودرة ثوم، بودرة بصل، والأوريجانو.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود أو الأخضر الشرائح.
- 5 أكواب من الحليب البارد.
- كوب من كريمة الطهي.
- ربع كجم من المكرونة الفيتوشيني.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم نضيف قطع الدجاج عليه.
- إضافة جميع التوابل على الدجاج والتقليب جيدا حتى ينضج.
- تقطيع الهوت دوج وإضافته مع خليط الدجاج لمدة دقائق قليلة.
- رفع الدجاج والهوت دوج من المقلاة وتركهم في وعاء جانبا.
- إضافة باقي كمية الزيت إلى نفس المقلاة، مع وضع البصل والثوم وتشويحهم قليلا.
- وضع الكريمة والحليب في المقلاة، والتقليب جيدا حتى يصل لمرحلة الغليان.
- إضافة الفيتوشيني مع الفلفل الألوان بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الزيتون.
- ترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى تنضج المكرونة وتتشرب من الصوص.
- إضافة الدجاج والهوت دوج إلى خليط المكرونة والصلصة البيضاء مع التقليب ليمتزجوا معا.
- تحضير أطباق للتقديم مع وضع الجبن والبقدونس على الوجه.
لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل مكرونة بالمشروم والصوص الأبيض
المكونات
- 500 جرام من المكرونة.
- 2 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب أو أكثر من الجبن البارميزان المبشورة.
- 150 جرام من المشروم الطازج أو المعبأ.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع المكرونة في ماء مغلي للسلق مع إضافة الملح.
- تسخين الزيت وإضافة قطع المشروم به.
- التقليب حتى يأخذ لون غامق.
- إضافة الكريمة والمكرونة بعد تصفيتها.
- التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والأبيض، مع التقليب باستمرار.
- وضع المكرونة في طبق التقديم مع إضافة الجبن المبشور على الوجه.
إليكم المزيد من خلال: طريقة عمل المكرونة العادية بالدجاج وبالصلصة الحمراء بالخطوات
مكرونة بالكريمة والكوسا
المكونات:
- 300 جرام من المكرونة حسب المفضل منها.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- 50 جرام من الفطر الطازج.
- 4 حبات من الكوسا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة الإعداد
- سلق المكرونة في ماء مغلي مملح.
- وضع الزبدة على النار مع إضافة المكرونة المسلوقة.
- تقليبها جيدا مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- إضافة الكريمة على خليط المكرونة ووضع الجبنة المبشورة.
- تحريك المزيج باستمرار مع تهدئة النار حتى يتماسك القوام.
- وضع الفطر والكوسا بعد سلقهما.
- ترك الخليط على نار هادئة لدقائق قليلة.
- تقديم الطبق ساخنا مع كمية قليلة من الجبن المبشور على الوجه.
طريقة اللازانيا بالسي فود والكريمة
المكونات
- 200 جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- 100 جرام من سمك الفيلية.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الكرفس المقطع شرائح.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الريحان الطازج المفروم.
- لتر من كريمة الطهي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في إناء على النار حتى التسخين جيدا.
- إضافة قطع الكرفس إلى الزبدة مع التقليب.
- وضع الجمبري عليه مع التتبيل بالملح والفلفل والتحريك المستمر.
- نضيف قطع الطماطم ومكعبات السمك إلى الجمبري.
- نضع البقدونس والريحان مع الخليط والتقليب جيدا.
- تهدئة النار على المكونات وتركهم لمدة 10 دقائق.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت، ونرص بها طبقة من اللازنيا، وفوقها طبقة من كريمة الطبخ، ثم طبقة من خليط السي فود ورشة من الجبنة.
- تكرار نفس الخطوات حتى تنفذ المكونات.
- وضع صينية اللازانيا بالفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حسب التسوية.
- تقديم اللازانيا بالكريمة ساخنة مع وضع رشة من البقدونس.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.