طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة تعد مغمورة بالنسبة لطرق عمل الباذنجان المخلل، إلا أنها من الطرق المطلوبة والمفضلة لدى البعض وبالأخص بالنسبة للمرضى المصابين بأمراض في المعدة، وللتعرف على طرق عمل مخلل الباذنجان يمكنكم متابعة مقالنا عبر موقع زيادة.
الباذنجان
- يعد الباذنجان أحد أهم الخضروات التي تشمل الكثير من العناصر، وذلك لما له من قيمة غذائية كبيرة لما يحتويه من فيتامينات ومعادن، وكذلك لما له من طعم لذيذ بسبب مختلف طرق الطهي.
- يستخدم الباذنجان بمختلف أنواعه لإعداد الكثير من الأطباق سواء العربية أو الغربية، حيث يفضله أغلب الطهاة لتكملة أي طبق تنقصه بعض المعادن، كما يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق الباردة أو الساخنة أو كمقبلات.
- هناك العديد من الطرق لعمل الباذنجان سواء بالشوي أو القلي أو السلق أو في الفرن، وتعد طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة من أكثر الوصفات أهمية بالنسبة للأشخاص وبالأخص بالنسبة لمحبيه بتلك الوصفة أو للمريض بالتهابات المعدة.
يشمل الباذنجان على العديد من العناصر، ومن أبرز تلك العناصر:
- المنجنيز.
- مضادات الأكسدة.
- فيتامين ك.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: السعرات الحرارية في الباذنجان والقيمة الغذائية له
أنواع الباذنجان
تختلف أنواع الباذنجان من بلد لأخرى، ومن أشهر تلك الأنواع:
- الأبيض.
- الأسود.
- الياباني.
- الهندي.
- الإيطالي.
- التايلندي.
- الأمريكي.
فوائد الباذنجان
يعد الباذنجان من ضمن الخضروات الهامة المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لما له من فوائد تؤثر على أغلب أعضاء الجسم، ومن أهم تلك الفوائد:
- يساعد الباذنجان الأشخاص الذين يعانون من السمنة على التخلص منها، وذلك لما له من قيمة غذائية كبيرة وكذلك لما له من قدرة على توفير الشبع أطول وقت ممكن.
- يساعد الباذنجان على دعم الشرايين وتقوية صحة القلب.
- يدعم الباذنجان البشرة والشعر، وذلك نظرا لما يحتويه من فيتامينات.
- يساهم الباذنجان في مقاومة الجسم للسرطان بمختلف أنواعه.
تعد طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة من أهم الوصفات التي تبرز كل تلك الفوائد.
وندعوكم أيضا من هنا لقراءة موضوع: طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم على الطريقة المصرية
فوائد الباذنجان للحامل
يذكر أن طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة من أكثر الطرق ملائمة للحامل، حيث أن تلك الطريقة تجعلها تستفيد من كل فوائد الباذنجان دون أن يحدث لديها مشكلة في الهضم.
- يساعد الباذنجان على إمداد جسم الجنين وجسم المرأة الحامل بما يحتاجه من عناصر.
- يمثل الباذنجان مصدر لمختلف الفيتامينات الهامة لبناء جسم الجنين.
- يساهم الباذنجان بالنسبة للحامل كمصدر هام لحماية الجنين من العيوب الخلقية.
- يعد أيضا الباذنجان بمثابة ملين طبيعي، يحمي الحامل من الإمساك.
- يمثل الباذنجان للمرأة والجنين خضار هام من الخضروات التي تساهم في زيادة المناعة.
- يقي الباذنجان ويحمي من مشكلات الولادة بشكل مبكر عن الميعاد الأساسي.
طرق مختلفة لطهي الباذنجان
تتعدد طرق طهي الباذنجان وتختلف من مكان لمكان، وذلك تبعا للعادات الغذائية وطرق الطهي لكل مكان فالبعض قد يطهيه في الفرن والبعض يقليه وجزء آخر يقوم بسلقه، وتتمثل أشهر أطباق الباذنجان في الباذنجان المخلل والذي تتنوع طرقه، ومن أبرز تلك الطرق:
طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة
المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف لتر من الخل أو من خل التفاح.
- لتر ماء.
- ربع كوب ملح خشن.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الباذنجان ثم تقطع زوائده، وبعد ذلك يشق بالطول فتحات بسيطة.
- يوضع لتر الماء على النار مع وضع الملح حتى يذوب، ثم يوضع الباذنجان حتى يصبح ناضج.
- يتم تصفية الباذنجان من الماء جيدا ويترك حتى يبرد.
- يتم هرس فصوص الثوم إلى أجزاء صغيرة ووضعها في إناء محكم الغلق.
- يرص الباذنجان في ذلك الإناء ويوضع عليه الخل.
- يتم غلق الإناء بشكل جيد، ثم يترك على الأقل لمدة 8 أيام حتى ينضج الباذنجان ويكون جاهز على الأكل.
يضيف بعض الأشخاص لتلك الوصفة الفلفل الحار وملعقتين من الزيت، كما قد يضيف البعض شرائح من الفلفل، كما قد يضيف البعض الطماطم والليمون.
ونرشح لكم من هنا التعرف على: طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس وفتة الباذنجان السورية
طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل
تعد طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل واحدة من الطرق المحببة جدا إلى قلوب كثير من الأشخاص وبالأخص في مصر، حيث أن كثيرا من الأجيال الحديثة يدمنون ذلك الطبق وبالأخص بجانب طاجن بامية أو طبق ملوخية.
توارثت الأجيال عبر السنوات في مصر تلك الطريقة من أجداد الأجداد، فإن قارن الشخص بين وصفة أمه ووصفة جدته يجدها تطهيه بنفس الطريقة، حيث تفضل طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل في مصر عن طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة، وذلك بسبب سريان العادة على تناوله بتلك الطريقة.
المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- ربع كيلو من الفلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- مقدار من الشطة حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم أو ملعقتين من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الباذنجان جيدا، ثم تتم إزالة الزوائد ويشق بالطول دون أن يقسم إلى جزئيين.
- يتم إشعال النار ووضع الباذنجان بعد أن يقدح الزيت.
- يتم تهدئة النار ووضع غطاء على الطاسة، ويتم تركه حتى يطهى على نار خفيفة حيث أن ذلك يجعله ينضج بطريقة صحية أكثر، كما يجعل طعمه ألذ.
- بعد مرور حوالي 10 دقائق، يتم تصفية الباذنجان من الزيت ويترك حتى يبرد، نبدأ في تحضير الخلطة .
- يتم تقطيع الثوم إلى أجزاء صغيرة وخلطه بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة والشطة وغيرهم من مكونات الخلطة، يوضع كل ذلك في الهون ثم يدق لبعض الدقائق حتى يصبح متجانس إلى حد ما.
- بعد مرور الوقت يتم إحضار طبق ورص الباذنجان فيه ويتم حشو الخلطة بداخله، وبعد الانتهاء يقدم ذلك الطبق على السفرة.
وللمزيد من الإفادة قم بالاطلاع على: طريقة عمل الباذنجان المشوى بألذ طعم
طريقة الباذنجان المخلل العربي
تعد طريقة الباذنجان المخلل العربي من أشهر الطرق في الوطن العربي، وتعد المفضلة لدى أغلب سكان دول الخليج.
المكونات:
- باذنجان.
- ثوم مفروم.
- ملعقة شطة حسب الرغبة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة خل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقتين بقدونس.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان جيدا وتزال ما به من زوائد، ثم يتم تقطيعه حسب الرغبة.
- يوضع الباذنجان في الدقيق ويقلب جيدا ثم يوضع في الزيت الساخن، حتى يأخذ اللون من جميع الجهات.
- يصفى الباذنجان من الزيت ويوضع على ورق ليصفي أي زيت زائد.
- توضع كل مكونات الحشوة في إناء وتقلب جيدا حتى تصبح متجانسة تماما.
- يتم رص الباذنجان في طبق تقديم ويوضع عليه الخلطة، ويقدم عقب وضع الخلطة فورا.
كما يرشح لكم موقع زيادة الاطلاع على: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بالطريقة الهندية والطريقة المصرية
يتضح من ذلك أن للباذنجان طرق طهي عديدة من أهمها وأكثرها صحة طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة، قد يعتقد البعض أن أكثر الطرق صحية هي أن يؤكل الباذنجان نيئ ولكن ذلك غير صحيح، فآكل الباذنجان نيئ يتسبب في مشاكل في الهضم، وذلك لما يحتويه الباذنجان من مضادات أكسدة.