طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة سهلة، باستخدام عجين مضاف إليه صلصة طماطم مبهرة، وأيضًا يضاف إلى ذلك تشكيلة متنوعة من الجبن والحشوات حسب الذوق، وهكذا أصبح عملها في المنزل من السهل، ومن خلال موقع زيادة سنقدم لكِ طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة، من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة
ظهرت البيتزا في دول شرق البحر المتوسط، مثل اليونان وإيطاليا وتركيا، فقد كانوا يقومون بعمل طبقة من العجين على حجر ساخن، ثم يغطونها بأنواع المكونات المختلفة، مثل: الدجاج، أو اللحم، أو غيره.
سهولة توفير هذه المكونات جعلت طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة سهلة للغاية، مما يجعلها من أسهل الأكلات التي قد تلجأ إليها أي أم، بالإضافة إلى أنها تعتبر من أشهر الأكلات ومن أحب الأكلات بالنسبة لمصريين، وخصوصًا الأطفال، وها هي الخطوات إليكِ:
طريقة عمل البيتزا المارجريتا في المنزل
تعتبر بيتزا المارجريتا من أسهل المأكولات التي يمكن أن نقوم بعملها، سنقوم بعرض المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
بيتزا المارجريتا لا تحتاج العديد من المكونات لعملها، وها هي المكونات:
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كيس من البيكينج بودر.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- حبة واحدة من البصل المقطع.
- جبن موتزاريلا مبشور.
- 2 حبة من الفلفل المقطع.
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
سنقوم بعرض طريقة التحضير للبيتزا في النقاط التالية:
- قومي بوضع صغيرة من السكر على صغيرة من الخميرة، في كوب ماء دافئ متوسط.
- قومي بخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر مع الكوب الماء الدافئ الذي سبق ووضعنا به الخميرة والسكر، في وعاء مدهون بالزيت، ويترك لمدة ساعة لكي يختمر ويستريح في مكان دافئ.
- قومي بتغطية الوعاء الذي يوجد به العجين بورق من النيلون.
- نقوم بإضافة زيت الزيتون، ويمكن استبداله بزيت الذرة، على الخليط، ثم نقوم بخلطه جيدًا ليتجانس.
- نقوم بوضع بعض الدقيق المنثور على سطح متساويٍ، ثم نقوم بإحضار العجين ودعكه لمدة دقيقة؛ حتى يصبح مرن وطري.
- نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين، قومي بفرد واحدة منها بواسطة شوبك، ثم افرديها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- قومي بإحضار 5 حبات من الطماطم المسلوقة، وأضيفي عليهم 2 ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الزعتر والثوم والبصل البودر، وملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة من بابريكا، وملعقة صغيرة من الزيت، و2 ملعقة من الكاتشب، ونمزجهم جيدًا حتى التجانس.
- نضع صلصة البيتزا على سطح العجين ونقوم بفردها بطريقة متساوية، ثم نقوم بإحضار الفلفل المقطع، والفطر المقطع، والطماطم المقطعة، البصل المقطع، ونضعه على العجين بطريقة متساوية.
- قومي بوضع الجبن الموتزاريلا المبشور.
- قومي بإدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
يمكنك أيضًا الاضلاع على: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
طريقة عمل بيتزا بالفراخ خطوة بخطوة
سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل بيتزا الفراخ في الخطوات التالية:
أولًا: المقادير
نقدم إليكِ مقادير بيتزا الفراخ:
- نصف كيلو من صدور الفراخ المقطعة، ونقوم بسلقه، ثم نقوم بوضع في مقلاة على النار مع وضع البصل المبشور والبهارات عليها.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ربع كوب زيتون.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
ثانيًا: طريقة التحضير
نقوم بفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم نقوم بوضع الفراخ والزيتون والجبن المبشور، ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل فطائر البيتزا
سوف نقوم بعرض خطوات عمل فطائر البيتزا في المنزل خطوة بخطوة كالآتي:
أولًا: مقادير العجين
نقدم اليكِ مقادير عجين فطائر البيتزا، من خلال الخطوات التالية:
- 3 أكواب من دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- 3 ملاعق كبار من السكر.
- 3 ملاعق كبار من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من ملح.
- ربع كوب من زيت ذرة.
- كوب ماء دافئ.
ثانيًا: مقادير الحشو
سنحتاج في الحشو إلى الآتي:
- ملعقة كبيرة من زيت.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- 6 أصابع هوت دوج مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الكاتشب.
- كوب من الجبن الموتزاريلا المبروش.
ثالثًا: تحضير العجين
نقوم بتحضير العجين كالآتي:
- نقوم بوضع الدقيق مع الخميرة والبيكينج بودر والسكر والحليب والملح والزيت والماء في وعاء، ثم نقوم بعجنها جيدًا حتى تصبح متماسكة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت، ويمكن أن تدهنِ سطح العجينة بقليل من الزيت.
- تغطية العجينة بالنايلون، وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بفرد العجينة على سطح منثور بالدقيق.
- تُقطع العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
- نضع دوائر العجينة في صينية قصيرة الحافة، ونتركها لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجمها مرة ثانية.
رابعًا: تحضير الحشو
أخيرًا طريقة وضع الحشو:
- يُسخن الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصبح لينًا قليلًا.
- نبعد البصل عن النار، ونضيف له أصابع الهوت دوج، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم.
- نضع القليل من الكاتشب على وجه البيتزا، ثم نضع عليها الحشو والجبن الموتزاريلا.
- سخنِ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإدخال البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق، إلى أن تصبح إلى اللون الذهبي.
يمكنك أيضًا الاضلاع على: طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل
طريقة عمل البيتزا بالسجق الشرقي خطوة بخطوة
سنقوم بعرض طريقة البيتزا بالسجق الشرقي، من خلال المقادير وطرق التحضير كالآتي:
المقادير
سوف تحتاجين إلى المكونات الآتية:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- كوب ماء.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من سكر.
- سجق.
- مشروم مقطع.
- فلفل رومي مقطع.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون قطع.
طريقة عمل صوص البيتزا بالسجق
نقدم إليكِ مقادير عمل الصوص:
- كوبان من عصير طماطم.
- زعتر جاف.
- زيت.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير العجينة
نقدم إليكِ طريقة تحضير العجينة في الخطوات الآتية:
- يخلط الدقيق مع الزيت والخميرة والسكر والملح وثوم بودرة وبصل بودرة وزعتر مجفف، ويضاف إليهم الماء، ثم يعجن جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة، وتترك لتخمر
- قومي بتقطيع العجينة كرات صغيرة وتترك لترتاح.
- تفرد على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة.
- توضع في صينية مرشوش عليها دقيق.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
إليكِ الخطوات:
- يوضع زيت في مقلاه على النار، ويضاف اليه الثوم المفروم والبصل المفروم والزعتر المفروم والطماطم المبشورة.
- ثم يضاف إليها صلصة طماطم وسكر وملح وفلفل.
- ثم تترك حتى تتسبك.
- قومي بفرد الصلصة على العجينة.
طريقة تحضير السجق الشرقي
إليكِ الخطوات:
يوضع زيت في المقلاة، مع السجق وشرائح البصل والطماطم وملح وفلفل وبقدونس مفروم، وتقلب جيدا حتى ينضج.
ثم يوضع الخليط على البيتزا، وعليها شرائح الفلفل الألوان والزعتر الطازج والجبنة الموتزاريلا، ثم نقوم بإدخالها الفرن ساخنًا لمدة حوالي 20 دقيقة.
يمكنك أيضًا الاضلاع على: طريقة عمل البيتزا بدون فرن
بعض النصائح لكِ أثناء عمل البيتزا
نقدم بعض النصائح لعمل بيتزا على الطريقة الصحيحة، وهي:
- يجب وضع بيكينج باودر في عجينة البيتزا، مثلما قمنا بإضافته بالأعلى.
- يجب ترك العجينة بعد فردها لمدة 10 دقائق لترتاح، ثم نقوم بوضع باقي الخلطة عليها.
- نقوم برش بعض الدقيق أو الزيت أو السميد بالصينية قبل فرد العجينة.
- يجب ضبط مقدار الملح في العجينة، وذلك لأن باقي المكونات تحتوي على ملح وفلفل.
- من المفضل عدم استخدام النشابة أو ما شبه في فرد العجينة، ولكن قومي بفردها بيديكِ.
- أحرصِ على اختيار الطماطم الصلبة.
- أشتري جبن مخصوص لعمل البيتزا.
- من الأمور الأساسية لعمل البيتزا وجود فلفل وزيتون، فهما يعتبران من أساسيات البيتزا.
- من المفضل أن تقومي بعمل ثقوب بالعجينة بالشوكة.
- إن وضع البيض في العجينة، يعطي لها طعم جيد، كما أنه لا يعطيها رائحة.
- للمستردة فائدة أثناء عجن البيتزا، فهي تجعلها طرية أثناء تناولها.
- وضع السكر في العجينة لا يعطي لها طعم، ولكنه يقوم بتحمير أرضيتها.
- يُفضل وضع بعض من الجبنة الرومي المبشورة على الصلصة، ثم ضعي منها على الحشو.
- يجب أن يكون الحشو قطع صغيرة، ونقوم بوضع الزيتون والفلفل ثم الجبن الموتزاريلا.
- يجب ألا تزيد حافة الصينية عن 2 سم، وذلك لشكل العجينة.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في عجن العجين دافئ.
- يجب ترك العجين لكي تختمر، وتغطيتها بورق نايلون ووضعها في مكان دافئ، ولا تستعجلي عليها.
- قومي بفرد صوص البيتزا بعيدًا عن الأطراف.
- إذا كانت الخميرة الفورية جيدة، فيمكن وضعها على الدقيق مباشرةً، وإذا كانت ضعيفة، فيجب أن يتم تذويبها في كوب من الماء، وإذا كانت ضعيفة جدًا يمكنكِ أن تضيفي عليها بعضًا من الـ UP7 لكي تفور.
- يجب أن يتم وضع الجبن قبل دخول العجينة الفرن، وليس قبل التسوية.
يمكنك أيضًا الاضلاع على: عجينة العشر دقائق الفطائر والبيتزا
من خلال موضوعنا هذا استطعنا أن نقدم لكِ طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة، وقدمنا لكِ أنواع مختلفة من البيتزا، كما قدمنا النصائح المفيدة لعمل بيتزا جيدة، وبهذا نرجو أن نكون قد قدمنا لكِ معلومات وافية حول طريقة عمل البيتزا في المنزل، ونتمنى لكِ دوام الصحة والعافية.