طريقة عمل كفتة البطاطس تحتاج إلى الالتزام بالمكونات الخاصة بالوصفة، وأيضًا طريقة التحضير، حيث إن البطاطس من الخضراوات الشهية التي يحبها جميع الأشخاص، وبإضافة اللحم المفروم أو الدجاج أو الجبن أو البسطرمة إليها يجعلك تحصل على ألذ وجبة، وسنتعرف إلى تفاصيل أكثر من خلال موقع زيادة عن كل ما يخص طريقة عمل كفتة البطاطس.
طريقة عمل كفتة البطاطس
إن البطاطس من الخضروات اللذيذة والشهية، وحب الكبار والصغار لها يجعلها من الأطباق التي يجب أن تتواجد على المائدة، سواء كانت من الأطباق الرئيسية أو المقبلات، حيث إن هناك أساليب مختلفة لتجهيز طريقة عمل كفتة البطاطس، وذلك عن طريق تحضيرها بالخضروات والبهارات فقط.
كما يمكن أيضًا إضافة الدجاج أو اللحم أو غيرها من أنواع الحشو المختلفة لها، وهذا ما جعل تلك الوصفة هي الاختيار الأمثل للحصول على قيم غذائية مختلفة مثل النشويات والبروتينات التي تعطي الشخص طاقة كبيرة، وهذا يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي لأنها سهلة الهضم مع تعزيز صحة الجسم.
اقرأ أيضًا: كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
1- طريقة عمل أصابع كفتة البطاطس
أصابع كفتة البطاطس من المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، ومن الممكن أن تكون وجبة تقوم الأم بتقديمها لأولادها في المدرسة، وذلك لحب الأطفال لها وسرعة تحضيرها، وذلك لأن مكوناتها متوفرة في أي منزل.
المكونات
تتميز تلك الوصفة بأن لها مكونات صحية لأن أغلبها من الخضراوات، حيث إن تلك المكونات تتمثل في:
- ثمرتين من البطاطس الكبيرة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان من البقدونس المقطع.
- ملعقتان من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ثلاث ملاعق بصل مفروم.
- حبتان من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة.
طريقة التحضير
سهولة خطوات طريقة التحضير تجعل طريقة عمل كفتة البطاطس هي الاختيار الأمثل للوجبات السريعة، وهذه الخطوات هي:
- في البداية نقوم بتجهيز البطاطس عن طريق تنظيفها جيدًا، ثم إزالة القشرة الخارجية منها، وبعد ذلك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقوم بإحضار إناء به ماء ونتركه على النار حتى يغلي، وبعد ذلك نضيف إلية مكعبات البطاطس ونتركها على النار حتى تكون مسلوقة.
- عند التأكد من نضجها يتم وضع بها شوكة أو سكينة حتى تجد أنها أصبحت لينة، قم بإخراجها من الماء المغلي واتركها في مصفاة، وذلك حتى تقوم بتصفية الماء بها وتركها تبرد قليلاً.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوات قم بوضعها في وعاء جاف ونظيف، وقم بهرسها باستخدام الشوكة وبعدها أضف إليها البيضة، وقم بتقليب البيضة والبطاطس المهروسة بشكل جيد.
- الآن ضع ملعقة من الدقيق والبصل والشبت والثوم والكزبرة وأيضًا البقدونس إلى البطاطس، واحرص على أن تمتزج هذه المكونات بشكل كامل حتى تكون الكفتة متماسكة.
- نقوم بتجهيز التتبيلة التي تتكون من الفلفل الأسود والكركم والملح والكزبرة والدقيق، وبعد ذلك نقوم بعمل خليط البطاطس مثل الأصابع مع مراعاة أن يكون لها حجم مناسب.
- بعد ذلك نضع البطاطس في التتبيلة ونحرص على أن تصل التتبيلة لجميع أصابع البطاطس.
- بعد الانتهاء من تتبيل جميع أصابع البطاطس، نقم بتحضير الزيت الساخن عن طريق إحضار مقلاة ونضع بها كمية زيت غزيرة، ونتركها على النار حتى يكون الزيت ساخن.
- ثم بعدها نضع أصابع البطاطس إلى الزيت الساخن ونتركها حتى ملاحظة أن لونها تغير إلى الأحمر قليلاً، وبعدها قم بتقليبها على الوجه الآخر حتى يأخذ نفس اللون.
- عندما تأخذ جميع الأصابع اللون الذهبي قم برفعها من الزيت الساخن، واحرص على وضعها بأوراق المطبخ حتى تمتص الزيت المتبقي منها.
- في النهاية قدمها في طبق التقديم الخاص بها، ويمكن وضع مختلف أنواع الصوصات بجانبها.
2- كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
مزج اللحمة المفرومة مع البطاطس وعملها مثل أصابع الكفتة تكون من الوصفات المحببة إلى كثير من الأشخاص، وذلك يتم عن طريق الالتزام بخطوات تحضير الوصفة بعد أن توفر جميع مكوناتها، حيث إن نجاح طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة يحتاج منك إضافة البهارات التي يحبها ضيوفك.
المكونات
تتوفر مكونات أصابع البطاطس باللحمة المفرومة في كل منزل، ويمكن لك أن تضيف أنواع مختلفة من البهارات والخضراوات إلى المكونات حسب الرغبة، والمكونات الرئيسية لتلك الوصفة هي:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 4 حبات من البطاطس.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من البقسماط.
- بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
اتباع خطوات طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة يساعدك في الحصول على وصفة جيدة وممتازة، وذلك عن طريق:
- في البداية نقوم بتحضير اللحم المفروم، وذلك عن طريق إحضار مقلاة ونضع بها ملعقة من الزيت، ثم بعد ذلك وضع البصل المبشور والتقليب جيدًا.
- عندما تلاحظ أن لون البصل أصبح ذهبي قم بإضافة اللحمة المفرومة والتقليب بشكل جيد، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وبعدها قم بتغطية حتى لا تجف.
- ثم بعد ذلك قم بتحضير البطاطس، وذلك عن طريق تنظيفها وتقطيع القشرة الخارجية منها، وبعد ذلك قم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ووضعها في الماء المغلي وتركها حتى تكون مسلوقة.
- بعد التأكد من أن اللحم أصبح قريب من النضج قم بإضافة البقدونس إليه، وإذا كان لديك رغبة في إضافة الجزر المبشور قم بذلك.
- عندما تتم البطاطس النضج عن طريق وضع الشوكة بها ووجدت أنها أصبحت لينة من الداخل قم بإخراجها من الماء واتركها حتى تهدئ، ثم أهرسها بالشوكة حتى تصبح لينة تمامًا.
- تأكد أن اللحمة المفرومة أصبحت ناضجة، وقم بتجهيز البطاطس المهروسة واللحمة المفرومة برفعهم من النار.
- الآن قم بعمل أصابع من البطاطس المهروسة، وقم بوضع اللحمة المفرومة داخلها لتكون الحشو الخاص بها، وبعدها أضف كمية من البطاطس ليتم إغلاق أصابع كفتة البطاطس باللحمة المفرومة.
- قم بتنفيذ تلك الخطوة على جميع الكمية المتواجدة أمامك، وبعدها قم بتجهيز طبق التتبيلة التكون من الفلفل الأسود والملح وكمية بسيطة من البقدونس المفروم والدقيق، وقم بوضع أصابع كفتة البطاطس باللحمة المفرومة بالدقيق حتى يصل إلى جميع أجزائه.
- الآن ضع كل أصابع البطاطس في البيض المخفوق، وبعدها قم بوضعه في البقسماط حتى يتم تغليفه من كل جانب بالبقسماط.
- بعد الانتهاء من جميع تلك الخطوات ضع الأصابع في الفريزر، لمدة نصف ساعة حتى تكون متماسكة.
- الآن قم بوضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، وضع الأصابع في الزيت الساخن ليتم نضجها بطريقة جيدة.
- عندما تلاحظ أن لونها تحول إلى الذهبي، قم بتقليبها على الوجه الآخر عندما تلاحظ تغير لونه أيضًا.
- بعد ذلك قم برفع أصابع كفتة البطاطس باللحمة المفرومة، وضعها في أوراق المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت منها، وضعها في طبق التقديم ساخنة ليكون لها طعم ورائحة أفضل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ستيك اللحم المشوي
3- كرات كفتة البطاطس بالدجاج المخلي
تتميز تلك الوصفة بأنها يمكن أن تكون من الوصفات الأساسية المتواجدة على المائدة، وإذا كان لديك رغبة في أن يكون لها طعم مميز ومختلف من الممكن أن تضيف إلى المكونات دبس الرمان أو صوص الصويا، ولكي تتم تلك الوصفة بشكل جيد تحتاج إلى أن تلتزم بخطوات طريقة التحضير بشكل جيد.
المكونات
تتوفر مكونات طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج المخلى في كل منزل، وهذا يجعلها الاختيار الأمثل لوجبة الغداء، وهذا يتمثل في:
- نصف كيلو من الدجاج المخلي.
- نصف كيلو من البطاطس المهروسة.
- كوب ونصف دقيق.
- كوب من اللبن.
- حبة بصلة مفرومة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب زبدة.
- مكعبات مرقة دجاج.
- بهارات حسب الرغبة مثل ثوم وبصل بودر أو ببريكا.
- بهارات دجاج.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من الكريسبي.
طريقة التحضير
إن اتباع خطوات طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج المخلي يحتاج إلى أن تكون حريص أثناء تحضيرها، وذلك حتى تكون الكرات متماسكة، وذلك عن طريق:
- في البداية أحشر مقلاة وقم بوضع ملعقة من الزبدة عليها، وبعد ذلك اتركها تسخن قليلاً ثم ضع البصل المفروم بها واستمر بالتقليب.
- عندما تلاحظ أن لون البصل تغير إلى الذهبي، قم بوضع الدجاج المفروم ثم امزجه بالبصل بشكل جيد حتى تنضج تمامًا.
- عندما تلاحظ امتزاج البصل بالدجاج ضع البهارات، وهي الثوم والبصل البودر والفلفل الأسود، ثم قلب جيدًا وبعدها أضف بهارات الدجاج لتكون التتبيلة جاهزة.
- يجب أن تمزج جميع المكونات بشكل جيد حتى تصل البهارات إلى أجزاء الدجاج، وعندما تكون قريبة من النضج ضع مكعبات مرقة الدجاج، واستمر في التقليب.
- الآن أضف الملح إليها وصوص الصويا أو دبس الرمان حسب الرغبة، وذلك للحصول على طعم خاص ومميز.
- قم بتغطية تلك المكونات حتى لا يتبخر الماء منها، وتحضير البطاطس المسلوقة وهرسها جيدًا حتى تكون لينة تمامًا وخالية من أي تكتلات.
- أضف البطاطس المهروسة إلى الدجاج، وأحرص على أن تكون المكونات ممتزجة بشكل جيد.
- بعدها أضف الزبدة والبقدونس المفروم إلى المكونات، وقم بالتقليب مرة أخرى على نار هادئة.
- بعد أن تتأكد أن الزبدة ساعدت في مزج جميع المكونات بشكل جيد، ولاحظت أن الدجاج والبطاطس لهم ملمس ناعم قم برفع المكونات من على النار، ثم اتركها تبرد قليلاً.
- الآن قم بتجهيز التتبيلة التي تتكون من الدقيق والفلفل الأسود والملح وضعهم في وعاء، ثم بعد ذلك أحضر خلطة الكريسبي وضعها في وعاء آخر منفصل عنهم، مع وضع طبق به كمية من اللبن.
- ثم قم بعمل كرات البطاطس بحيث يكون حجمها مناسب، لكي يتم تناولها بكل سهولة وبعد الانتهاء من ذلك ضع كل كرة في الدقيق ثم في اللبن، ولكن أحرص على ألا تترك وقت طويل في اللبن.
- بعد ذلك ضعها في الكريسبي بحيث يتم وصوله إلى جميع أجزائها، ثم بعدها قم بوضعها في طبق خاص وضعها في الفريزر لمدة ساعة.
- قم بتجهيز مقلاة الزيت مع وضع كمية مناسبة بها، وبعدها ضعها على النار حتى يكون الزيت ساخن، وبعد أن تمر ساعة من وجود كرات البطاطس في الفريزر قم بإحضارها وضعها في الزيت الساخن.
- عندما تلاحظ أن لون كرات البطاطس أصبح ذهبي، فعندها قم بتقليبها على الوجه الأخر لكي يتم النضج، وعند الانتهاء قم برفعها ووضعها على أوراق المطبخ حتى يتم تصفية الزيت منها.
- يفضل عند وضع الكرات في طبق التقديم أن يتم وضع البقدونس لها ليكون لها شكل جيد.
4- كرات كفتة البطاطس بالبسطرمة
طريقة عمل كفتة البطاطس بالبسطرمة تجعلك تحصل على مقبلات شهية ولذيذة، وذلك بجانب الأطباق الرئيسية المتواجدة على المائدة، ويكون لها طعم أفضل عندما تقوم بإضافة أنواع الصوصات المختلفة بجانبها، حيث إن إضافة البسطرمة إلى البطاطس وعملها على شكل كرات يكون له شكل ومذاق خاص على المائدة.
المكونات
توفير جميع مكونات كرات كفتة البطاطس بالبسطرمة يجعلك تحصل على أفضل وصفة، وفي حالة قمت بإضافة أنواع البهارات الخاصة بك يزيد ذلك من فرصة نجاح الوصفة، وهذا عن طريق:
- نصف كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو من البسطرمة.
- أنواع جبن مختلفة مثل شيدر أو موتزاريلا أو رومي أو كريمي أو غيرها حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- البهارات المفضلة لديك مثل الببريكا والثوم البودر والبصل.
- ربع كيلو بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
خطوات طريقة عمل كفتة البطاطس بالبسطرمة سهلة جدًا، وهذا يساعد في أن تكون الوصفة الخاصة بك ناجحة بطريقة كبيرة، وهذا إذا اتبعتها بطريقة جيدة، وتلك الخطوات تتمثل في:
- في البداية نقوم بتجهيز البطاطس عن طريق تنظيفها بطريقة جيدة، وإزالة القشرة الخارجية لها، وبعد ذلك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع به كمية من الماء ونتركها على النار حتى تغلي، وبعد أن ترتفع درجة غليانها نقوم بوضع البطاطس بها حتى تنضج وتكون مسلوقة، ويختبر ذلك عن طريق وضع شوكة بها، فإذا لاحظت أنها انغمست داخلها فهي أصبحت ناضجة.
- بعد التأكد من نضج البطاطس قم برفعها من على النار، وإزالة الماء منها، وبعدها اتركها حتى تبرد وقم بهرسها بشوكة أو بالهراسة الخاصة بالطعام.
- عندما تصبح ناعمة تمامًا نضيف البقدونس وأنواع الجبن لها، وتقليبهم بشكل جيد حتى يمتزجون، ثم بعد ذلك نضيف البهارات مثل الفلفل الأسود والببريكا والثوم والبصل البودر.
- يجب أن نتأكد من أن تقليب المكونات وجعلها تمتزج بشكل جيد، وهذا حتى نحصل على طعم أفضل للوصفة.
- الآن نقوم بعمل البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم، ونقوم بإحضار البسطرمة ونضعها داخل البطاطس، ونضيف كمية من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا داخل البسطرمة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإغلاقها بإحكام حتى يتم حشو البسطرمة والجبن بشكل جيد داخل البطاطس المسلوقة.
- نقوم بتجهيز البيض المخفوق في طبق، ونضع البقسماط المطحون في طبق آخر.
- بعدها نضع كرات البطاطس بالبسطرمة داخل البيض، ويجب أن نراعي عدم تركها فترة طويلة بها حتى لا تتمزق، ثم بعد ذلك ضع الكرات في البقسماط، ويجب أن نهتم في تلك الخطوة أن يصل البقسماط إلى جميع أجزاء البطاطس بشكل جيد حتى تصبح مقرمشة.
- الآن نقوم بتجهيز المقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت، ثم بعد ذلك نضع كرات البطاطس بالبسطرمة بها لتصبح ناضجة، مع مراعاة أن يكون الزيت ساخن.
- اترك الكرات في الزيت لبضع دقائق، وعندما تلاحظ أن لونها أصبح ذهبي قم بتقليبها على الوجه الآخر حتى يأخذ نفس اللون.
- بعد أن يصبح لون جميع الكرات ذهبي نقوم بإزالتها، وبعد ذلك نضعها على أوراق الطهي ليتم إزالة الزيت المتواجد بها لتصبح خفيفة عند تناولها ومقرمشة.
- يفضل أن يتم وضع كمية من البقدونس أسفل طبق التقديم، وذلك حتى يعطي لوصفة كرات كفتة البطاطس بالبسطرمة شكل ولون جذاب.
5- اصابع كفتة البطاطس بالجبن
وجود عدة طرق تساعد في عمل كفتة البطاطس جعلها وجبة جيدة ومشبعة يحتاجها كل شخص في مختلف الأوقات، ووضع حشو بها من أنواع الجبن المختلفة مثل الموتزاريلا والجبن الكريمي والجبن الرومي المبشور وغيرها أدى إلى أن تكون طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن سريعة وسهلة في طريقة التحضير.
المكونات
هناك أنواع مختلفة من الجبن التي تساعد في إضافة طعم خاص إلى تلك الوصفة، ويمكن إضافة هذه الأنواع إلى المكونات الأساسية لتحضير أصابع كفتة البطاطس بالجبن، والتي تتمثل في:
- نصف كيلو بطاطس.
- كيلو جبنة موتزاريلا.
- كوب من الجبن الكريمي.
- 3 بيضات.
- ملعقة من البصل المبشور.
- قطع صغيرة من الفلفل الأخضر.
- 4 حبات طماطم.
- البهارات مثل الثوم والبصل البودرة وببريكا والكركم، ويمكن إضافة أنواع أخرى حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم
طريقة التحضير
اتباع خطوات طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن تساعد في أن تكون الوصفة لها مذاق لذيذ وشهي، وذلك يتمثل في:
- في البداية نقوم بتجهيز البطاطس عن طريق تنظيفها وإزالة القشرة الخارجية منها، ثم بعد ذلك تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في ماء مغلي على النار، وذلك حتى تكون مسلوقة، ولكي تتأكد من ذلك قم بوضع سكينة صغيرة بها فإذا لاحظت انغماس السكينة بداخل مكعبات البطاطس، فهذا يؤكد نضجها التام.
- بعد ذلك نقوم برفعها من النار وتصفيتها من الماء، ونتركها تبرد، ثم نضعها في وعاء، ونقوم بهرسها باستخدام شوكة وعندما نلاحظ عدم وجود أي كتل بها، نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة مثل الببريكا والثوم والبصل البودر وغيرها من البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة.
- يجب الحرص على تقليب تلك المكونات بطريقة جيدة، حتى تصل إلى جميع أجزاء البطاطس المهروسة، حيث إن ذلك يجعل لها طعم أفضل بكثير.
- قم بتجهيز البطاطس لتحضيرها مثل أصابع الكفتة، مع تجهيز الجبن الموتزاريلا والجبن الكريمي وغيرها من الأنواع التي تحب تناولها، مع إضافة البصل المبشور والفلفل الأخضر إلى الوعاء المتواجد فيه الجبنة، ثم قم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد.
- الآن نقوم بعمل أصابع كفتة البطاطس مع مراعاة أن يكون لها حجم مناسب، وبعدها نضع أنواع الجبن المختلفة في الأصابع، ثم بعد ذلك نضغط عليه ليتم إغلاق أصابع البطاطس على الجبن بشكل جيد حتى لا تتمزق أثناء وضعها في الزيت.
- بعد الانتهاء من تحضير أصابع البطاطس بالجبن، نقوم بتحضير الدقيق والبيض، وبعدها نضع الأصابع في البيض ونحذر من تركه فترة كبيرة به، وبعد ذلك نضعه في الدقيق ونحرص على أن يصل الدقيق إلى جميع أجزائه.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة بها كمية غزيرة من الزيت، وبعد أن تكون ساخنة جدًا نضع بها أصابع كفتة البطاطس بالجبن، وعندما نلاحظ أنها أخذت لون ذهبي، نقوم بتقليبها على الوجه الآخر حتى يتم النضج.
- بعد أن تأخذ الأصابع بالكامل اللون الذهبي نقوم برفعها من على النار، وبعدها نضعها في أوراق المطبخ حتى يتم خروج الزيت منها.
- نقوم بوضع أصابع كفتة البطاطس في طبق التقديم، ويفضل أن يكون بجانبها نوع من أنواع الصوصات المفضلة لديكم مثل الكاتشب أو المايونيز أو المسطردة، وذلك ليكون لها طعم أفضل بكثير.
خطوات طريقة عمل كفتة البطاطس تحتاج إلى أن تتوفر بعض المكونات، حيث يمكن بعد سلق البطاطس وهرسها إضافة اللحم أو الدجاج أو غيرها، ليكون للوصفة مذاق أفضل.