طريقة عمل حلويات رمضان الكنافة والقطايف بطرق مختلفة وبسيطة

طريقة عمل حلويات رمضان الشهية التي كانت ومازالت من عادات المصريين في شهر رمضان الكريم، تعتبر الحلويات الرمضانية من إحدى الطقوس التي تُقام في كل البيوت المصرية، لذلك سيقوم موقع زيادة بجمع بعض وصفات الحلويات التي يتم عملها في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل حلويات رمضان

طريقة عمل حلويات رمضان، وما هي الحلويات الأكثر شهرة التي يتم تحضيرها ووضعها على جميع الموائد المصرية ليتم تكملة الأجواء الرمضانية، فهناك الكثير من الوصفات والتي سيحتويها هذا المقال وبمختلف الطرق.

الكنافة

الكنافة أحد أشهر الحلويات التي يتم صنعها في رمضان، فهي لها العديد من الطرق وسوف نُقدم بعض طرق عمل الكنافة في المنزل لعدم شرائها من الخارج.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل حلويات باردة في المنزل بسهولة

طريقة عمل حلويات رمضان (الكنافة)

المقادير:

  • 500 جرام من الكنافة الخشنة.
  • 1/2 كوب من السمن.
  • رشة فستق للتزيين.

مقادير الشربات

  • 3 أكواب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة عمل الكنافة الخشنة

  • في البداية يتم تقسيم السمنة إلى جزئيين، الجزيء الأول يقوم بدهن الصينية ويتم وضع الكنافة بها، ثم بعد ذلك يتم وضع الجزيء الأخر فوق الكنافة.
  • بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تأخذ اللون الذهبي.

الشربات

  • يتم عمله من خلال وضع كمية السكر في الماء ويتم مزجهم مع بعض بإضافة الليمون وماء الورد، ثم يُقلب حتى يذوب.
  • ثم يتم وضعه على نار هادئة.
  • يتم تركه على النار حتى يكون قوامه ثقيل، وعند تكون ريم يتم إزالته،
  • يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم يتم وضعه على الكنافة، وبذلك يكون قد انتهينا من عمل الكنافة الخشنة.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المقادير المطلوبة:

  • 1/2 كيلو من الكنافة المقطعة.
  • 1 كوب من سكر البودر.
  • 1 كوب من السمن الساخن، أو الزبدة.
  • رشة من الفانيليا.
  • مانجو مقطعة إلى شرائح.
  • شربات الكنافة.

طريقة التحضير:

  • نخلط الكنافة والسكر والسمن في إناء ونخلطهم جيدًا مع بعضهم.
  • نقوم بإحضار صينيتين نفس المقاس، ثم نقوم بدهنهم بالسمن مع إضافة الكنافة في الصينيتين مع الضغط عليها جيدًا حتى تصبح متماسكة.
  • بعد ذلك نضعها في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، وذلك إلى أن يتم حصولها على اللون الذهبي.
  • بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن لكي نقوم بالرش عليها القليل من الشربات المُجهز لها.
  • نقوم بوضع الكريمة المطبوخة على إحدى الصينيتين، ونضع فوقها شرائح المانجو.
  • ونقوم بوضع كريمة على الصينية الأخرى، ثم يتم إضافة الصينية الأولى على الصينية الثانية لكي نلصقهما معًا.
  • ثم نتركها حتى تبرد.
  • وفي الخطوة الأخيرة يتم وضع شرائح المانجو والكريمة على وجه الكنافة للتزيين، ثم يتم تقديمها.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير:

  • 1/2 كيلو من الكنافة.
  • 1 كوب من السمن.
  • 1/2 كيلو من جبنة الريكوتا، أو جبنة بيضاء خالية الملح.
  • البعض من الفستق المحمص المفروم.

طريقة عملها

  • نحصر الصينية المراد عمل الكنافة بها، ونقوم بدهنا القليل من السمن، ثم نضف عليها الكنافة مع الضغط عليها حتى تتماسك.
  • يتم وضعها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بهرس نوع الجبنة التي أحضرنها، ثم نضعها على الكنافة بعد إخراجها من الفرن، ونقوم بمساوية الجبنة باستخدام الملعقة، ثم يتم إضافة القليل من الكنافة فوقها لكي يتم تماسكها بشكل أكبر.
  • بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن مرة أخرى لمدة خمس دقائق فقط، وذلك لكي تسيح الجبنة.
  • ثم نخرجها من الفرن ونقوم بنقلها إلى صينية أخرى وقلبها، لنضع عليها الشربات المجهز لها، وإضافة الفستق للتزين، وبهذا تكون الكنافة النابلسية جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضًا : حلويات باردة وسهلة التحضير مع الصور بالخطوات

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات

المقادير:

  • 1/2 كيلو من كنافة الخصلات.
  • كوب ونص من السمن السايح.
  • مقدار من الشربات المُعد لها.
  • مكسرات تكون مطحونة (فستق _ بندق _ لوز)، أو على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بفرد الكنافة ونضع على أطرافها المكسرات، يتم لفها أما بطريقة مائلة أو بطريقة مستوية، وذلك حسب الرغبة.
  • نقوم بإحضار صينية وندهنا بالقليل من السمن، لكي نرص فيها وحدات الكنافة التي قومنا ببرمها، وذلك حتى تمتلئ الصينية أو الانتهاء من عمل الوحدات المرغوب فيها، ثم نقوم برش السمن الساخن عليها، ونقوم بإدخالها الفرن.
  • ثم بإخراجها من الفرن لتصفية السمن الذائد بها وذلك بعد أن تكون قد أخذت اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بوضع عليها الشربات البارد الذي قد أعد سابقًا لها.
  • ثم نقوم برصها في أطباق ورش عليها البعض من المكسرات، وذلك حسب الرغبة، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

القطايف

تعتبر القطايف ثاني أشهر الحلويات الرمضانية التي تكون مُحتلى الأسواق طوال شهر رمضان المبارك، وتكون موجودة في جميع البيوت المصرية، والوطن العربي، أما جاهزة من الخارج أو مُعدة في البيت، وذلك جمعنا لكم طرق عمل القطايف المنزلية.

طريقة عمل حلويات رمضان (القطايف)

المقادير

  • عدد 2 كوب من السميد الناعم.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ثلاث أرباع كوب من الحليب الفاتر.
  • 1/2 كوب من الزبدة الذائبة تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/4 كوب من زيت دوار الشمس.
  • 2 ملعقة من صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يتم وضع السميد والدقيق والبيكنج بودر في إناء، مع إضافة عليهم الزبدة والزيت.
  • ثم يتم خلطهم مع بعض بقوة، وذلك ليتم تشرب الكنافة الزبدة المُضافة إليها، وتصبح كتلة.
  • ثم إضافة ماء الورد، مع الفرك الجيد لهم.
  • بعد ذلك يتم إضافة اللبن تدريجيًا، ونخلطهم حتى يتكون شكل العجين الذي يكون سهل التشكيل.
  • ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح ساعة من الزمن.
  • وبعد مرور تلك الساعة يمكننا البدئ في تشكيلها، وعمل الكُرات منها.
  • بعد ذلك تكون القطايف قد جهزت للعمل، فيتم وضع القشطة في المنتصف، ويتم أيضًا الحشو بالطريقة المفضلة لديكي، فهذا يكون حسب الرغبة.
  • ثم بعد حشيها بما تُريدين، يتم قليها في الزيت الغزير، وذلك حتى يتم قليها وأخدها اللون الذهبي الغامق قليلًا.
  • بعد ذلك يتم إخراجها من الزيت وتكون جاهزة للتقديم مع رش عليها البعض من الفستق الناعم، أو نوع المكسرات التي تريدين، فهو على حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا : كيفية صنع الحلويات مع المقادير والخطوات بالتفصيل

طرق مختلفة لحشو القطايف

  • حشو القطايف بالنوتيلا:

لحشو القطايف بالنوتيلا هناك طريقتين:

  1. يتم وضع النوتيلا داخل القطايف كالحشو ولفها.
  2. يتم تزيين القطايف بالنوتيلا من الخارج، وذلك بعد حشوها بالمكسرات بالشكل التقليدي.
  • حشو القطايف بالمكسرات:

يمكن حشو القطايف بالمكسرات المختلفة وعلى حسب ما يتوفر في المنزل من مكسرات، مثل السوداني، أو الفستق، أو اللوز، أو البندق، حيث أن هذا يجعل مذاقها رائع.

  • حشو القطايف التقليدي:

يتم حشو القطايف بالطريقة المُعتادة وذلك عن طريق خلط الزبيب وجوز الهند معًا، ثم نقوم بحشو القطايف، ونضعها في الزيت الغزير لكي يتم قليها وتكون جاهزة للتقديم.

  • حشو القطايف بالقشطة

ولأن القشطة لها مذاق رائع، فيتم استخدامها في حشو القطايف لإعطائها مذاق أروع، فيتم خلط القشطة مع حبيبات من المشمش الجاف، ويتم حشوها وقليها كالمعتاد.

في نهاية مقالنا عن طريقة عمل حلويات رمضان نتمنى أن يكون موقع زيادة قد جمع لكم وصفات مختلفة وجديدة غير المعتاد لحلويات رمضان.

قد يعجبك أيضًا

التعليقات مغلقة.