طريقة عمل الطحينة تعتبر الطحينة من السمسم المحمص، ونقوم بتجهيزها لتصبح طحينة وهي أيضًا تدخل في جميع من الأطباق مثل الفول المدمس ونضعها أيضاَ مع السلطة وتقوم بتصنيعها في جميع من الحلويات والأطعمة وبالتحديد حلاوة الطحينية معروفة بجمال طعمها وهي لها فوائد كثيرة وفيتامينات ونقوم بتجهيزها في المنزل.
طريقة عمل طحينة
المقادير:
- ¼ جرام من سمسم محمص.
- ⅛ جرام من دقيق القمح.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ⅛ مل من زيت الذرة.
طريقة تحضير عمل الطحينية:
- نحضر صينيه ثم نقوم بوضع السمسم فيه،
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمسم ثم نضعه على النار متوسطة نقوم بتحريك السمسم، ولا يجب أن نضع عليها زيت ابدا لان نريد سمسم محمص وليس سمسم مقلي بالزيت.
- وبعد ذلك يجب أن نلاحظ تغير لون السمسم وإذا تغير لونه نقوم بأبعاد السمسم من على النار حتى يصبح بارداً.
- نحضر المطحنة لتقوم بطحن السمسم، أو نحضر الخلاط الكهربائي وبالتحديد الخلاط البهارات.
- ويجب أن السمسم يكون ناعماَ ويصبح أيضاً بودرة وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء لنضع السمسم فيه.
- نحضر الدقيق ونضعه مع السمسم المطحون جيداً، ثم نحركهم باستعمال الملعقة الخشب ليكي يختلطوا جيداً.
- نقوم بوضع السمسم مع الطحين لثاني مرة نحضر في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك نقوم باعادة وضعها في الوعاء وايضاَ نضع كلاَ من زيت الذرة والملح تدريجياَ ثم نقوم بتحريكها على الفور بسرعة كبيرة حتى يختلطوا، ومن الممكن أن نضربهم باستخدام مضرب يدوي أو المضرب الكهربائي، وعندما يختلطوا جيداَ يصبح الخليط طحينة.
- عندما نلاحظ أن الطحينة ذات قوام متماسك، وغير العادي لذلك يمكننا أن نضع القليل من الزيت الذرة ليكي نحصل على طحينة ذات قوام سائل.
- وفي النهاية نقوم بوضع هذا الخليط في برطمان زجاجي أو بلاستيك وبعد ذلك نقوم بوضع الغطاء على البرطمان وعندما نستخدمه يكون جاهز.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بطرق سهلة وبسيطة: طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بطرق سهلة وبسيطة
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
المقادير:
- كوب ونصف سمسم مطحون.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريق تحضير الطحينة في المنزل بالفول السوداني:
- نحضر كلاَ من السمسم والفول السوداني ونضعهم في وعاء ثم نفتح النار على درجة حرارة منخفضة لتحميص ونستمر في التحريك السمسم والفول السوداني حتى تصبح لونه باللون الغامق قليلاَ عندما تفوح رائحتها الجميلة.
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه السمسم والفول السوداني لكي نخلطهم معاَ جيداَ حتى يصبح الخيط قوامه ناعم والين.
- وبعد ذلك نحضر الزيت ثم نقوم بوضعه في وعاء السمسم و الفول السوداني تديجياَ.
- وبعد ذلك ننخل الطحين ثم نضعه في المقادير بعد ذلك نقوم بخلطهم جيداَ، حتى يصبح الخليط يخلطوا جيداَ مع بعضها لكي يكون الخليط متماسك وناعم.
- يجب أن نقوم بوضعهم في أواني الطحينة حتى يحافظ عليها.
طريقة عمل الباذنجان مع الطحينة
المقادير:
- ¼ كأس من عصير الليمون.
- كأس واحد من كزبرة خضراء مهروسة جيداَ.
- كأس احد من لبن رائب.
- كأس واحد من البقدونس المهروس.
- 12 حبات صغيرة الحجم من الباذنجان.
- ½ ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- 3 من فصوص الثوم مهروس.
- سماق للتزين.
- نصف كوب طحينة سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الباذنجان مع الطحينة:
- نقوم بتقسيم حبات الباذنجان من النصف ونقوم بأخذه من الطول وبعد ذلك نضع رشة من الملح ثم نتجنبها قليلا لبضع دقائق ونستخدم ورق المطبخ حتى نقوم بتنظيفه حتى ينعدم الملح منه.
طريقة تحضير الصلصة:
- نحضر كلاَ من المقادير: الكمون والطحينة والبن والثوم والملح وعصير الليمون وبعد ذلك نقوم ايضاَ بإحضار قدر عميق ونضعه فيه ثم نخلطهم جيداَ المشبك المعدني حتى يصبح الخليط يذوب دون أي عراقيل.
- نقوم بفتح النار على درجة حرارة متوسطة و نحضر قدر ونضعه على النار ثم نقوم بوضع زيت كثير في القدر، وبعد ذلك نقوم بتسخين الزيت جيدا ثم نقوم ايضاَ بقلي الباذنجان المقطع الى شرائح ثم نضعه في الزيت حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي ويجب أن نبعدها من على النار ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الموجود فيه.
- وفي النهاية نحضر وعاء التقديم ثم نقوم بوضع كلاَ من البقدونس والكزبرة في الوعاء وبعد ذلك نضع الباذنجان في الوعاء ونقوم بسكب صلصة الطحينة على وجه الباذنجان ثم نضع الطماطم الكرزية من على الوجه، وبعد ذلك نضع القليل من السماق ثم نقوم بتقديم الطبق.
للمزيد من المعلومات حول خلطة الرز والحليب للوجه وطريقة عمل ماسك كريم الأرز والحليب لتفتيح البشرة يمكنك النقر على الرابط المرفق: خلطة الرز والحليب للوجه وطريقة عمل ماسك كريم الأرز والحليب لتفتيح البشرة
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
المقادير:
- 1 كأس من سكر مطحون.
- 1 كأس من حليب البودرة.
- 1 كأس من الطحينة السائلة.
- القليل من الفانيلا.
- نصف كأس من الفستق المجروش ويضاف حسب الطلب ومن الممكن تقليل أو تزويد المقدار حسب الطلب.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية:
- نحضر وعاء ونقوم بخلط كلاَ من حليب البودرة وايضاَ السكر المطحون حتى تتجانس كل المقادير مع بعضهم وبعد ذلك نضع الفستق المجروش مع استمرار في التقليب.
- نضع كلاَ من: الفانيلا والطحينية في الخليط ونقوم بخلطهم جيداَ حتى يتجانسو وايضا نقوم بتقليب الخليط المقادير مع بعضها جيداَ.
- وبعد ذلك يجب أن نضع الطحينة في قالب زجاجي حتى نحافظ عليه، ثم نضع الغطاء عليها لكي تأخذ الطحينة شكل القالب.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم
حلى كرات الطحينة
المقادير:
- 25 قطعة من البسكويت الشاي ويتم طحنها جيداَ وخشناَ
- 43 أكواب من الحلاوة الطحينية.
- ¼ ملعقة صغيرة الهيل المطحون.
- 1 كوب من قشطة.
- ¼ كوب فستق مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب مكثف محلي.
- حبات قليلاَ من الفستق المجروش للتزين.
طريقة تحضير حلى كرات الطحينة:
- نحضر بسكويت الشاي ونقوم بتفتيتها وبعد ذلك نضعها في الوعاء مع الحلاوة الطحينية ونعمل ايضاَ على تفتيك كل المكونات مع بعضها جيداَ بشكل أطراف الأصابع.
- نقوم بوضع كلاَ من الهيل المطحون والفستق المجروش ايضاَ القشطة، ويجب أن نترك ملعقتين من القشطة.
- نقوم بخلط الخليط جيداَ، حتى يتجانسوا جميع المقادير مع بعضهم.
- نعمل على تشكيل كرات صغيرة متعادلة من الخليط، مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وبعد ذلك نقوم بوضعها الطبق نحضر وعاء ونقوم بتغطيتها، ثم نضعها في المبرد لمدة ½ نصف ساعة حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إحضار التغليفة الباقي المقدار القشطة، نضع ملاعق من الحليب المكثف المحلي، ويجب أن الطحينية تكون سائلة نقوم بتوزيع كل المقادير مع بعضها جيداَ، حتى تصبح الصلصة قوامها كثيفة.
- وفي النهاية نضع نصف الكرات في وعاء التقديم، ثم نضع ايضا القليل من التغليفة على الوجه وايضاَ الفستق المجروش للتزين، ونضع باقي التغليفة في وعاء آخر لتغميس.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الطحينية للشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الطحينية للشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم
طريقة عمل سلطة السبانخ بالطحينة
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من السمسم المحمص.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيدا ويكون الزيت لا يوجد مع الطحينة.
- 2 كوب من السبانخ المهروسة قليلاَ وتكون ناعمة.
- فصة واحدة من الثوم مقطعة .
طريقة تحضير سلطة السبانخ بالطحينة:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط كلاَ من الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة ولينه.
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء ثم نفتح النار على درجة حرارة منخفضة ونضع ايضاَ اوراق السبانخ في الماء المغلي نقوم بترك السبانخ على النار في درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.
- وفي النهاية نقوم بوضع السبانخ مع الماء السلق في وعاء التقديم، ونضع ايضاَ صلصة الطحينة على الوجه نقوم بتحريكها جيداَ وبعد ذلك نقوم بتزين الطبق بالسمسم المحمص.
قدمنا لكم في هذه المقالة طريقة عمل طحينة، وطريقة عمل الطحينة بالفول السوداني، وطريقة عمل الباذنجان مع الطحينة، وطريقة عمل الحلاوة الطحينية، وطريقة حلى كرات الطحينة، وطريقة عمل سلطة السبانخ بالطحينة.