طريقة عمل الحمام بالفريك والقيمة الغذائية للحمام

طريقة عمل الحمام بالفريك إن الحمام هو من أكثر اللحوم تناولا لدي مجموعة كبيرة جدا من الأشخاص لأن لحم الحمام يمتاز بأنه من اللحوم هو الذي له طراوة في مذاقها، وأنه يطلق عليه اسم طعام الملوك والأمراء الذين كانوا يقومون بتناوله عند الفراعنة، ولذلك استطاع أن يقوم بتناوله كل من الرومان والإغريق وكل من العصور الوسطى.

طريقة عمل الحمام بالفريك 

كما أن الحمام ظهر في عصرنا الحالي وأن المصريين استطاعوا أن يقوموا بالدفن في عملية طهي اللحوم الخاصة بالحمام، و أنه غالبا ما يفضل أن يقوم الأشخاص بتناول الحمام ذو السن الصغير والابتعاد تماما عن الحمام ذو السن الكبير لأن اللحم في الحمام ذو السن الصغير يكون أكثر تلذذ وجمال من ناحية الطعم والمذاق، بالإضافة إلى أنه يفضل أن نقوم بحشو الحمام بالفريك من الداخل بدلا من استخدام الرز لأنه يكون أعلى في الفائدة الغذائية وذو طعم مميز.

القيمة الغذائية للحمام

  • على الرغم من أن هناك العديد من اللحوم المختلفة التي تكون كبيرة من حيث الحجم إلا أن الأشخاص يقومون بتفضيل تناول الحمام لأنه صغير من حيث الحجم ولكن به العديد من الفوائد الكبيرة وأن قيمته الغذائية تعد مرتفعة جدا.
  •  ويعد من الأشياء الغنية بالكثير من العناصر المميزة والمفيدة والتي يكون من ضمنها أنه مليء بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب المركب، وأن به عدد كبير من العناصر الأخرى الهامة لجسم الإنسان مثل الحديد والفسفور والبروتين والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز.
  •  بالإضافة إلى أنه يتواجد به بعض من الدهون غير المشبعة مثل الأوميجا 3 والأوميجا 6 كما يمكننا من خلال الحمام أن نقوم بتحضير أشهى وأفضل وأجمل الأطباق.

ومن هنا نتعرف على طريقة عمل الحمام الكداب بالطرق المختلفة والحشوات المتنوعة بسهولة : طريقة عمل الحمام الكداب بالطرق المختلفة والحشوات المتنوعة بسهولة

فوائد تناول الحمام 

إن الحمام هو من الأطعمة التي تحتوي على كافة العناصر التي قد قمنا بذكرها لكم والتي يكون لها العديد من الفوائد الكبيرة والتي تعمل على تحسين الوظائف الخاصة بالجهاز المناعي لدى الإنسان و أنه يساهم في التقليل من الإصابة بأى من الأزمات القلبية الخطيرة، وأنه يعمل على حماية الجسم من تراكم الحمض الأميني به ويساهم كثيرا في الوقاية من مرض الأكزيما و يقلل من حدوث الالتهابات في الجلد.

الحمام المحشي بالفريك

 إن هذا النوع من المحاشي ومن أفضل الأنواع على الإطلاق لأن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون عملية الحشو عن طريق استخدام الفريك لأنها من أفضل الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية جدا وفوائد لا يمكن حصرها، ولذلك فنحن وسوف نقوم بتقديم لكم المكونات كتالي :-

  • 125 جرام من كبد الدجاج مقطعة قطع صغيرة. 
  • أربعة من الحمام المذبوح والمغسول جيدا. 
  • كوبان من الفريك.
  •  أربعة 125 جرام من قوانص الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
  •  ملعقتين كبيرتين من السمن.
  •  2 حبة من البصل المفروم فرم ناعم و ذو الحجم المتوسط.
  •  ربع كوب من الزبيب.
  •  إضافة ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
  •  إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  •  إضافة رشة من الكمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  •  إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  إضافة الملح على حسب الرغبة.

وندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل الكبد والقوانص في الفرن والفريك وبصلصة الطماطم مع الأرز : طريقة عمل الكبد والقوانص في الفرن والفريك وبصلصة الطماطم مع الأرز

 طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بتنقية الفريك وغسله جيدا ثم نقوم بنقعه في المياه الساخنة لفترة من الوقت حوالي 30 دقيقة .
  • نقوم بتسخين السمن في إناء على النار ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقوم بالتقليب بشكل جيد حتى يصبح لون البصل ذهبي وجميل .
  • نقوم بإضافة كل من قطع الكبدة الصغيرة والقوانص وأيضا الصلصة والكمون والملح والفلفل و إضافة الزبيب و إضافة ربع كوب من الماء ثم نتركه يغلي حتى يتم مضغه تماما. 
  • نظيف الفريق على هذا الخليط المعروف أنه خلطة الكبدة ثم يتم تقليبهم مع بعضهم البعض وأن نرفعه من على النار. 
  • نقوم بعملية حشو الحمام بتلك الخلطة التي قد قمنا بإعدادها من خلال البطن ومن خلال الرقبة حتى تنتفخ الحمامة جيدا نقوم بإغلاقها باستخدام خلة أسنان حتى نتمكن من منع خروج الفريق منها أثناء عملية السلق. 
  • نضع الماء على النار في أناء و به كل من التوابل التالية مثل الحبهان والملح والفلفل والبصل و ملعقة واحدة من الزيت وإضافة ورق اللوري حتى يغلي غلوة واحدة.
  •  ثم نقوم بوضع الحمام المحشي في هذا الإناء وأن نتركه تماما حتى ينضج.
  • نقوم برفع الحمام بعدما نعلم جيدا أنه قد تم طهوه جيدا، ونقوم بتحمير في السمن أو إدخاله في الفرن وسوف يصبح جاهزا تماما لعملية التقديم.

كيفية تنظيف الحمام قبل الحشو 

  • نقوم بإحضار كمية من الحمام التي نرغب في القيام بتناولها وإعدادها. 
  • نقوم بتنظيف الحمام من خلال تسخين المياه في قدر على النار ثم نضيف الحمام بداخلها لبضع لحظات ثم نقوم بإخراجه ونعمل على نتف الريش منهم عن طريق اليدين أو عن طريق الملقط المخصص. 
  • نقوم بغسل الحمام جيدا تحت الماء بعد إتمام عملية النتف ثم نضع في وعاء أخر كمية من المياه الفاترة وبها القليل من زيت الزيتون واضحين والملح وأن نقوم بفرك الحمام من الخارج بشكل جيد حتى يتم تنظيفه جيدا .
  • نقوم بإعادة غسل الحمام مرة أخرى عن طريق استخدام الماء لتنظيف ما بقى عليه من الملح والطحين .
  • نقوم بوضع ماء دافئ في أناء عميق وبه بعض من شرائح الليمون وخل التفاح والقليل من الملح ويتم نقع الحمام في هذه المياه لفترة تصل إلى حوالي 45 دقيقة.
  •  ثم نقوم بغسله وأن نتمكن من إعداده لعملية الطهي.

ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل شوربة الفريكة بخطوات سهلة وبسيطة : طريقة عمل شوربة الفريكة بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة حشو الحمام بالأرز

 إن تلك الطريقة هي التي تسمى بالطريقة العادية التي يستطيع اي شخص أن يقوم بأداء تمامها إذا كان يتوافر لديه الأرز، ولذلك سوف نوضح لكم كيفية القيام بإتمام هذه الطريقة فهي تكون كالتالي:-

المكونات

  • 2 كوب من الأرز.
  •  2 بصلة كبيرة .
  • 2 فص من الثوم المفروم جيدا .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من البهارات. 
  • إضافة ملعقة صغيرة ايضا من بهارات الأرز.
  •  استخدام كبد وقوانص وقلوب الحمام وتقطيعها قطع صغيرة.

طريقة التحضير 

  • نقوم بإحضار الأرز الذي يعرف بأنه ذو حبة طويلة وانه جيد من حيث الاستخدام و نقوم بنقعه في الماء وغسله جيدا وتركه في هذه الماء لفترة من الوقت حوالي نصف ساعة .
  • نقوم ببشر البصل ذو الحجم المتوسط ونضيف إليه الثوم المفروم والملح و بهارات الأرز والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعضهما البعض. 
  • نقوم بتقطيع الكبد والقوانص والقلوب الخاصة بالحمام إلى قطع صغيرة جدا. 
  • نقوم بوضع الثوم المبشور مع البصل في مقلاة واسعة وعريضة على نار متوسطة ونقوم بتقليب الخليط حتى يظهر اللون الذهبي للبصل ثم نعمل على وضع الكبدة المقطعة في هذه المقالة وتقليبها جيدا ثم نضيف الأرز ويتم التقليب بشكل جيد. 
  • نضيف كوب من الماء حتى ينضج هذا الأرز تماما ثم نضعه جانبا لكي يبرد ثم نقوم بأعداد الحشو به بشكل سهل وبسيط.

طرق تحمير الحمام المحشي بالأرز أو الفريك 

  • الطريقة الأولى هي القيام بعملية قلي الحمام عن طريق القيام بدهن الحمام من الخارج بالسمن والليمون ثم نقوم بوضعه في إناء به زيت غزير وساخن لكي يتحمر جيدا.
  •  الطريقة الثانية هي أن نقوم بوضع الحمام في صينية عريضة بشكل صفوف وأن نقوم برش كل من التوابل والبهارات والملح والفلفل الأسود عليه من الخارج وأن نضعه في داخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبي تماما فنقوم بإخراجه لتناوله.

ومن هنا يمكنكم التعرف على طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والبصل : طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والبصل

ولقد تناولنا في مقالنا هذا طريقة عمل الحمام بالفريك وقد تعرفنا على أن تلك الطريقة هي من أفضل والذ الطرق التي يمكننا أن نقوم بعمل بها الحمام حتى نجعل طعمها مميز و جميل و رائع و أن هناك عدد كبير من الأشخاص يفضلون أن يكون الحمام محشى بالفريك عن أن يكون محشي بالأرز أو باي من الأشياء الأخرى.

 

قد يعجبك أيضًا

التعليقات مغلقة.