طريقة تخزين البصل من السنة للسنه تضمن للسيدة تحضير الوصفات التي تحتاج إلى البصل في أي وقت، فالمأكولات تكون ذات مذاق مميز عندما يُضاف إليها البصل، كما يزيد من القيمة الغذائية لها؛ بسبب احتوائه على البوتاسيوم، وفيتامين سي، وفيتامين ب، لذا سنوضح طرق تخزينه بالتفصيل من خلال موقع زيادة.
طريقة تخزين البصل من السنة للسنه
البصل من الخضروات التي تدخل في تحضير أطباق كثيرة، حيث يضفي مذاقًا خاصًا عليها، كما أنه مفيد للصحة؛ لأنه يشتمل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة، ولا ينتج عنه زيادة الوزن لأنه قليل السعرات الحرارية، مما يجعل الناس تستعمله دون خوف.
لكن في بعض الأحيان قد تحتاج المرأة إلى تحضير وصفة معينة ولا تتمكن من ذلك؛ لعدم وجود بصل لديها، لذا من الأفضل تخزينه لضمان وجوده عند الحاجة إليه، ويجدر بنا الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزينه لمدة عام كامل، فصلاحيته تنتهي بعد نصف عام فقط، وفي الحقيقة يتم ذلك بأكثر من طريقة.
أولًا: تخزين البصل المسلوق في الفريزر
هناك بعض المأكولات التي تحتاج أن يكون البصل مسلوقًا، وحتى لا تستغرقي وقت كل مرة في سلق البصل، يمكنك تخزينه في الفريزر لحين الحاجة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة.
- نقشر البصل، ونقطعه بالأحجام التي نرغب بها.
- نضع إناء به ماء على النار، وعندما يغلي، نضع البصل به حوالي 7 دقائق.
- إن كان البصل ناعمًا، فيجب سلقه في مصفاة حتى تكون عملية إخراجه سهلة.
- ننقل البصل بعد السلق إلى وعاء به ماء بارد، ونتركه ما لا يقل عن 3 دقائق.
- نصفي البصل من الماء، ومن ثم نجففه بالمنشفة.
- نرتبه في الأكياس، ومن ثم ندخله الفريزر.
اقرأ أيضًا: كيفية زراعة البصل من البذور
ثانيًا: تخزين البصل بالتجفيف
أحد طرق تخزين البصل الفعالة، والتي تتطلبها بعض الوصفات، ولكنها تحتاج للتطبيق بحذر، لأن الخطأ البسيط به، يؤدي إلى تلف البصل سريعًا.
- نقشر البصل، ومن ثم نزيل الجزء العلوي والسفلي منه.
- ننظف البصل بالماء البارد، ومن ثم نجففه بالمنشفة.
- نقسم البصل إلى شرائح ذات حجم متساوي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 51.67 درجة مئوية.
- نحضر أوراق الزبدة، ومن ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
- نضع عليها طبقة من شرائح البصل.
- ندخل أوراق الزبدة الفرن.
- لا نخرجها إلا بعد التأكد من أن شرائح البصل لا تشتمل على الرطوبة.
- نضعها في إناء محكم الغلق، ونحفظها في مكان جاف بعيدًا عن الشمس.
ثالثًا: تخزين البصل المُقطع في الفريزر
حفظه مُقطعًا في الثلاجة من أفضل طرق تخزين البصل، لأنه يكون جاهزًا للاستعمال، فلا تستغرقين وقتًا إضافيًا لتقطيعه، بعد أن يختفي الثلج منه، ويمكن تطبيق هذه الطريقة بكل سهولة.
- يُقشر البصل، ويتم إزالة الجزء العلوي منه.
- يتم تقسيمه إلى نصفين، ومن ثم إلى قطع صغيرة.
- نضع البصل في أكياس ورقية، ونرتبه بشرط أن يتخذ شكل مُسطح، مما يسهل تجميده، وإذابته.
- نتأكد من أن الكيس لا يحتوي على هواء.
- نضع أكياس البصل في الفريزر فوق بعضها.
- نكتب على الأكياس تاريخ التخزين، وتاريخ انتهاء الصلاحية حيث يتلف بعد مرور 6 شهور من تخزينه.
رابعًا: تخزين البصل باستخدام الجوارب
من أسهل طرق تخزين البصل على الإطلاق حيث تعتمد على استخدام الجوارب الشفافة من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة.
- التأكد من أن البصل ليس مُصابًا بالعفن أو البقع البسيطة.
- قص سيقان الجوارب، مع التأكد من أنها نظيفة.
- نضع حبة البصل في قاعدة الجورب، وبعد ذلك نعقده.
- نستمر في وضع حبة من البصل، ثم عقدة، ثم بصلة، ثم عقدة إلى أن تمتلئ ساق الجورب.
- نحفظ الجوارب في منطقة تتأرجح درجة حرارتها بين 40 إلى 45 درجة مئوية.
اقرأ أيضًا: زراعة البصل في المنزل
خامسًا: تخزين البصل بالتخليل
يمكنك الاحتفاظ بالبصل لمدة طويلة من خلال تخليله في المنزل، ويمكن إضافته إلى الأطعمة المختلفة أو تناوله على حدة، لتحقيق الاستفادة القصوى منه، مع العلم أن العملية لا تستغرق سوى عدة دقائق.
المكونات
- كيلو من البصل.
- كوب خل.
- 3 أكواب من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر.
- 8 ملاعق صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- نقشر البصل، ونزيل الجزء العلوي منه.
- نحدث ثقوب صغيرة في كل حبات البصل التي لدينا.
- ننظف البصل جيدًا بالماء، ومن ثم نضعه في برطمان نظيف.
- نضيف إليه باقي المكونات، ومن ثم نغطيه بالماء.
- نغلق البرطمان بإحكام، ويكون جاهزًا للاستعمال بعد مرور 15 يوم من تخليله.
اقرأ أيضًا: مواعيد زراعة البصل والثوم وكيفية زراعة البصل من الألف إلى الياء
أمور يجب مراعاتها عند تخزين البصل
يجب وضع بعض الأمور في الاعتبار حتى تؤتي طريقة تخزين البصل من السنة للسنه ثمارها، حيث يوجد بعض الأمور الخاطئة التي تفعلها السيدة عند تخزينه؛ مسببة إصابته بالتلف.
- عند تطبيق طريقة تخزين البصل في الفريزر، يجب الامتناع عن وضع قطع البصل فوق بعضها في الكيس، فذلك يجعل عملية إذابته صعبة للغاية.
- الامتناع عن تخزين البصل الذي يوجد به كدمات.
- التأكد من أن الأكياس ليس بها أي هواء حتى لا يتكون الثلج بداخلها.
- الامتناع عن استعمال أكياس ذات سمك رفيع؛ لأنها تسمح بانتشار رائحة البصل الكريهة في الفريزر بأكمله.
- تجنب تخزين البصل مع الفواكة خاصةً التفاح أو الكمثرى، لأنها تنتج غاز الإيثيلين الذي يُفسده.
- الامتناع عن تخزين البصل مع البطاطس، لأن البصل ينتج عنه غاز يؤدي إلى نمو البراعم بها.
- يجب وضع البصل في مكان جيد التهوية، ومظلم حتى لا يتلف سريعًا.
- يمكن استعمال أكياس الورق في تخزينه بدلًا من البلاستيكية، لزيادة مدة صلاحيته.
- يُفضل تخزين البصل في مكان تتأرجح درجة حرارته بين 4 إلى 10 درجات مئوية.
بالرغم من أن البصل يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 شهور، إلا أنه يُفضل استعماله قبل ذلك، لأن قوة نكهته تقل تدريجيًا.