طريقة حفظ البطاطس في الفريزر نقدمها لكم اليوم بالتفصيل المبسط من خلال موقع زيادة وتعد البطاطس من أكثر الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار ويمكن استخدامها في كثير من أنواع الأطعمة فيمكن تناولها مقلية أو مسلوقة وفي وصفات الطبخ واليوم نتعرف على الطريقة الصحيحة التي تمكنك من تخزينها بسهولة.
طريقة حفظ البطاطس في الفريزر
- نقوم بإختيار مقدار من البطاطس على حسب الرغبة، بشرط أن تكون البطاطس ذات حجم كبير و ذات قوام صلب.
- يعتبر التقطيع خطوة أساسية لحفظ البطاطس فترة طويلة لأنه غير مناسب حفظها على هيئتها الكاملة.
- لذلك عليك تقشير كمية البطاطس ثم تقطيعها بالحجم المناسب لك على شكل مكعبات أو أصابع وحلقات دائرية.
- بعد إتمام عملية التقشير والتقطيع لحبات البطاطس يجب عليك غسلها بالماء الجاري وتترك على مصفاه حتى تجف تماماً.
- تحتاجين إلى طاسة بحجم مناسب، قومي بإضافة كمية مناسبة من الزيت واتركية حتى يحقق درجة الغليان.
- قومي بتحمير البطاطس حتى تبدأ في التسوية ومن ثم أخرجيها.
- يتم إخراج البطاطس من الزيت وتركها على مناديل ورقية، لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
- نترك البطاطس لفترة طويلة من الوقت حتى تبرد تماماً.
- يتم إحضار أكياس التفريز ووضع كمية مناسبة، ثم نغلق الكيس بشكل محكم، ونقوم بإخراج الهواء المتواجد به.
- يتم وضع أكياس التفريز داخل الفريزر لفترة طويلة من الوقت، حتى يتم الاحتياج إليها.
- عند الرغبة في إستعمال البطاطس، يتم إخراج الأكياس المفرزة في الثلاجة وتركيها قليلاً لكي تنفصل عن الثلج.
- نقوم بتسخين كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم قلي البطاطس مباشرة .
- عندما نلاحظ قرمشة البطاطس من الخارج، وأنها ما زالت طرية من الداخل يتم إخراجهاـ و تصفيتها من الزيت باستخدام المناديل، ثم نضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
شاهد أيضا:طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريقه حفظ البطاطس في الفريزر بدون قليها
- نقوم بإحضار كمية البطاطس المرغوب حفظها حسب الرغبة.
- تقشير حبات البطاطس، وتقطيعها على حسب الشكل المحبب إليكم.
- إحضار إناء ونضع به مقدار من الماء، ونتركه يغلي على نار مرتفعة.
- بعد غليان كمية الماء يتم إضافة إليها ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
- بعد غليان كل من الخل والماء، نقوم بوضع كمية البطاطس في داخل الإناء.
- بعد مرور فترة من الوقت حوالي خمس دقائق نلاحظ نضج البطاطس، فيقوم بإخراجها من الإناء وتصفيتها، ثم إضافة إليها ماء مثلج حتى تتوقف عملية النضج .
- نتركها فترة من الوقت لكي تبرد، ثم نقوم بتخزينها في داخل أكياس التفريز، والاحتفاظ بها في الفريزر حتى موعد الاستخدام.
شاهد أيضا: رجيم البطاطس المسلوقة لإنقاص الوزن
طريقة حفظ البطاطس في الفريزر بعد تقطيعها
- نقطع كمية البطاطس المرغوب في حفظها، ثم نقوم بغسلها بشكل جيد باستخدام الماء الفاتر وتصفيتها.
- في وعاء واسع يتم غلى كمية من الماء وإضافة القليل من الملح.
- نقوم بوضع البطاطس في داخل الماء المغلي ، ونتركها حوالي ثلاث دقائق فقط .
- نقوم بوضع مناديل ورقية أو ورق التنشيف في صينية، ونترك حبيبات البطاطس لكي يتم إمتصاص المياه المتواجدة بها.
- بعد امتصاص كمية المياه نقوم بوضع الصينية في داخل الفريزر، لكي تتجمد بشكل تام.
- بعد تجميد البطاطس نقوم بإخراجه و وضعه بداخل أكياس التفريز، ويعاد وضعها مرة أخرى بداخل الفريزر.
شاهد أيضا:طريقة عمل البطاطس الفريسكاس والبطاطس الزنجر في الفرن للشيف حسن
طريقة حفظ البطاطس في الفريزر المبشورة
لكي يمكنك حفظ البطاطس المبشورة في الفريزر، لابد من إتباع الخطوات التالية :-
- إستخدام كمية من البطاطس وتقشيرها وغسلها ثم بشر الكمية كاملة.
- بعد الإنتهاء من بشر البطاطس، لابد من إعادة غسلها وتصفيتها من كمية الماء الزائدة.
- نقوم بوضع البطاطس المبشورة على هيئة أشكال دائرية في داخل صينية.
- لابد من دهن الصينية بالقليل من الزيت، لكي لا تلتصق البطاطس المبشورة بها.
- نقوم بإدخال الصينية في الفريزر، ثم نتركها فترة من الوقت لكي تتجمد.
- نقوم بإخراج الصينية ثم تعبئة كمية البطاطس المبشورة في داخل أكياس التفريز، وإعادة تفريزها مرة أخرى.
ولقد تناولنا فى هذا المقال طريقة حفظ البطاطس في الفريزر بأشكال متعددة، لأن بعض من الأشخاص يفضلون البطاطس المسلوقة، و المحفوظة في الفريزر أو البطاطس المبشورة، أو المقلية فيمكنكم الحصول عليها بأقل وقت ممكن.