اعرف كل شئ عن القهوة المقطرة

اعرف كل شئ عن القهوة المقطرة (القهوة بالتقطير) وطريقة تحضيرها الجميع يفضل القهوة فهي لها مذاق مختلف وجميل وقد يجد البعض أنها تحتوي على مرارة ويفضلون تناولها زيادة بالحليب فكل شخص على حسب ذوقه، وقد يكون هذا النوع من القهوة مختلف عن القهوة العادية فالبعض يفضلها والبعض يشعر أنها غريبة بعض الشيء.

وهناك نوع من القهوة يطلق عليه القهوة المقطرة وهي لها طريقة وفوائد كثيرة وهو ما سوف نحاول توضيحه في هذا المقال من خلال موقع زيادة.

كل شيء عن القهوة المقطرة وطريقة تحضيرها

ما هي القهوة المقطرة

• هي قهوة شهيرة عند العرب وهي ظهرت قديما وتعتمد على استخدام آلات من أجل تقطير القهوة وذلك من خلال سكب المياه الساخنة فوق حبوب القهوة بطريقة معينة، حيث يتم ترك القهوة لتغلي ويتم ذلك على درجة حرارة من 40 إلى 50 درجة لا أكثر، ويتم فصل المركبات من خلال التقطير للحصول على القهوة المقطرة.

فوائد القهوة بالتقطير

• هناك بعض الفوائد للقهوة لا حصر لها فهي من المنبهات التي تعمل تنشيط العقل.
• كما أن القهوة المقطرة لها فوائد أخرى حيث أنها لا تكون ترسبات مما يجعلها أخف من القهوة العادية.
• تعتبر القهوة بالتقطير مفضلة لكل من يحب القهوة ويفضل مذاقها فالبعض يتناولها لكي يشعر بالنشاط والحيوية والبعض يتناولها لأنه يهواها والقهوة بالتقطير سوف تكون مناسبة لهذا النوع من الناس كثيرا.
• تعتبر القهوة المقطرة هي قهوة مركزة ثقيلة ليست مثل العادية على الرغم أن سمكها خفيف، كما أنه يمكن عملها في المنزل بالطريقة التي سوف نقدمها وليس من خلال الآلات فقط.
• وتعتبر القهوة بالتقطير أحسن بكثير من القهوة العادية فهي خالية من الشوائب وخفيفة بسبب التقطير، كما أنها صحية بسبب التخلص من الكيماويات التي توجد في القهوة العادية.
• كما أن القهوة بالتقطير مثلها مثل العادية تعدل المزاج وتنشط الدماغ وتحمي من الزهايمر وتقوي الذاكرة.
• كما ثبت فاعلية القهوة على توسيع الشرايين والحماية من أمراض القلب.
• تحتوي القهوة على نسبة كبيرة من الكافيين لذلك فهي مفيدة لكل من يرغب في التركيز ولا تختلف القهوة العادية عن القهوة بالتقطير في هذا الشيء.

شاهد ايضا:معدات كوفي شوب ودراسة الجدوى الخاصة بالمشروع

تاريخ استخدام القهوة بالتقطير

• في عام 1908 سعت ميليتا بينتز على تأسيس شركة للقهوة ثم قامت باستخدام القهوة الورقية للتغيير من طعم القهوة وقامت باستخدام ما يسمي بالتقطير.
• كان ذلك في ألمانيا ثم قاموا باستخدام طرق حديثة لعمل القهوة بالتقطير وذلك عام 1941.
• ولقد أخترع هذا الجهاز المخترع الدكتور بيتر شلمبوم وقدم براءة اختراع لهذا الجهاز الخاص به ومن ثم أشتهر هذا الجهاز وتم التعامل به لعمل القهوة بالتقطير.
• ولقد قام العالم بيتر بتقديم حوالي 300 براءة اختراع ليثبت بها فكرته حيث أن هذه الفكرة لم تكن منتشرة سابقا ولقد كانت غريبة نوعا ما.
• ومع تطور الزمن تم اختراع الكثير من الآلات التي تقوم بعمل القهوة المقطرة بطريقة سهلة وبسيطة، فبعضهم يحتاج لفتر والبعض الآخر لا يحتاج لأي شيء وهي سهلة الاستخدام يمكنك استخدامها في المنزل.

الفرق بين القهوة العادية والقهوة بالتقطير

• هناك فرق بين القهوة العادية الإسبريسو والقهوة المقطرة حيث أن القهوة الإسبريسو تتم من خلال الضغط والتبخير، ولكن القهوة بالتقطير تعتمد على التقطير بطريقة معينة سوف نقوم بتوضيحها بالتفصيل بعد ذلك.
• وتتميز القهوة الإسبريسو بطعمها المميز ورائحتها القوية ووجود طبقة من القهوة فوقها مثل الرغوة.
• في الحقيقة القهوة بالتقطير لها مذاق مختلف عن القهوة العادية وهي عذبة وخفيفة ولا تحتوي على ترسبات أو أتربة، مثل القهوة العادية التي يكون بها بعض الترسبات، لذلك فمن يحب هذا النوع من القهوة لا يعرف تناول القهوة العادية فهي مميزة ومختلفة كثيرا.

شاهد ايضا:نسبة الكافيين في القهوة العربية .. أنواعها وكيفية تحضيرها

طريقة تحضير القهوة المقطرة

أدوات تحضير القهوة

• أهم الأدوات التي يتم استخدامها لعمل القهوة المقطرة:
• أبريق ليقوم بغلي المياه بداخله ويفضل أن يغلي الماء على درجة حرارة عالية ويفضل وصع حوالي 700 مل من المياه.
• فلتر رفيع ويمكن أن يكون مصنوع من القماش أو الورق، وذلك من أجل وضع حبوب القهوة بداخله.
• قمع يتم استخدامه أيضا في القهوة بالتقطير وهذه الأدوات يمكن استخدامها بكل سهولة لعمل القهوة بالتقطير في المنزل.
• وهناك بعض الآلات الجاهزة التي يتم شرائها في الكافيهات لعمل القهوة بطريقة مختلفة وهي جهاز الكيمكس وهو جهاز لا يحتاج سوي فلتر ليعمل.
• وهناك جهاز آخر يطلق عليه هاريو وهو نوع يستخدم حديثا حيث تم عمله من خلال استخدام الإبريق ومعه فنجان من القهوة يوضع فوقه وهو أيضا يحتاج فلتر فقط لا غير.
• وهناك جهاز يطلق عليه السايفون وهو جهاز حديث جدا كامل لا يحتاج فلتر أو غيره فهو يتم استخدامه في الكافيهات بكل سهولة ولكن مكلف بعض الشيء.

شاهد ايضا:طريقة عمل قشر القهوة للتنحيف البطن: أفضل 6 طرق

طريقة تحضيرها

يتم تحضير القهوة المقطرة من خلال الخطوات التالية وهي كالتالي بالتفصيل:

• أولا: يتم وضع الماء وهو ساخن في الإبريق ويتم مليء الإبريق بأكمله ويترك على النار حتي يغلي أكثر وأكثر.
• ثانيا: نقوم باستخدام ألة التقطير وهي ألة يتم وضع بداخلها فلتر لتقطير المياه، حيث يتم سكب المياه الساخنة بالتقطير تدريجيا حتى يخرج منه حبيبات المياه المقطرة، ويتم وضع المياه على الجوانب ويتم رفعه من على النار.
• ثالثا: يتم إضافة حبوب القهوة في الفلتر الذي تم وضعه داخل ألة القهوة ويفضل أن تكون الحبوب صغيرة الحجم فلا تكون كبيرة ولا تكون مطحونة.
• رابعا: يتم وضع باقي المياه التي تم تسخينها في منتصف الألة على القهوة حتى تتشبع القهوة بالمياه فسوف تلاحظ الفرق، يفضل وضع ثلاث معالق فقط من القهوة للحصول على فنجان جيد.
• خامسا: تترك المياه في الفلتر حتى يتم تصفية جميع القوة المتواجدة داخل الفلتر بكل سهولة، تجد أن لون القهوة أسفل الفلتر تغير تماما وأصبحت قهوة خفيفة يتم تصفيتها جيدا وتقدم ساخنة ويمكن إضافة الحليب لمن يرغب في تناول قهوة بالحليب.
• على الرغم من قدرة البعض على عمل القهوة في المنزل إلا أن البعض لا يري أنها تشبه الكافيهات فهي مختلفة، بسبب نوع البن المستخدم فيقول الخبراء أن أفضل الأنواع المستخدمة في البن هو أبو عوف، والعميد، كما يمكنك أن تتعرفي على تاريخ التحميص وذلك من خلال التاريخ المكتوب على العلبة.
• للخصول على أفضل مذاق يمكنك استخدام مطحنة خاصة بك في المنزل لطحن القهوة للحصول على أفضل طعم فوقتها تتأكد من درجة طحن القهوة وتستطيع التخلص من الشوائب.
• يمكنك الدخول على الإنترنت ومعرفة كل أسرار القهوة وكيفية عمل القهوة بشكل جيد، كما يمكنك البحث عن أفضل المطاحن التي تقدم هذه الخدمة، كما أن هناك الكثير من أنواع البن ومنها البن الغامق والفاتح وكل شخص يمكنه شراء القهوة حسب النوع الذي يفضله.

نصيحة هامة: يجب أن تكون درجة حرارة المياه المستخدمة في القهوة بالتقطير ساخنة جدا تصل إلى درجة الغليان، وهذه نبذة عن القهوة المقطرة وتعريفها وطريقة تحضير القهوة بالتقطير وأدوات تحضيرها وتاريخ نشأة القهوة المقطرة وأهم فوائد القهوة وكذلك الفرق بين القهوة بالتقطير والقهوة العادية أو الإسبريسو.