لبنة المراعي قليلة الدسم هي إحدى منتجات الألبان والتي يتم تصنيعها من الحليب العادي، وهو عملية تتم من خلال تكثيف اللبن الرائب والذي يتم منه نزع القشطة أو الزبدة بالكامل، والتي تكون مصدر الدسم الأساسي في الألبان، ويتم إستخدام اللبن المنزوع الدسم وإنتاج منه الجبن والزبادي والعديد من مكونات الألبان خالية الدسم الأخرى، وهو ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع زيادة.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل اللبنة التركية السريعة للشيف حسن
لبنة المراعي لايت
- من خلال التعرف على لبنة المراعي قليلة الدسم يجب أولا أن يتم التعرف على كيفية نزع الدسم من الألبان والتي تتلخص في أنها عملية مهارة ومهنية يقوم بها المتخصصون في إنتاج منتجات الألبان سواء كاملة الدسم أو منزوعة الدسم، وهذه العملية تتم عن طريق بعض الخطوات البسيطة.
- حيث يتم تكثف الحليب الذي يتم منه نزع الزبدة، ويتم وضعه في كيس من القماش حتى يتم تصفية اللبن، ويتم استخلاص ماء اللبن الذي يحتوي على مجموعة من المعادن بالإضافة إلى اللاكتوز الموجود في الحليب، ويتم فصل المواد الدهنية من القشطة والزبدة التي تترسب على سطح اللبن مكونة طبقة غليظة من الدهون.
- ويعرف الماء الذي يتم استخلاصه من تلك العملية بشرش اللبن أو ما يعرف علميا بمصل الحليب، وهذا المصل يساعد على إنتاج حليب قشدي ذو طعم لاذع، ما الحصول على كمية قليلة جدا من السكر، وكمية أكبر من الكربوهيدرات، وتعتبر هنا اللبنة المستخرجة من تلك العملية خفيفة جدا ومغذية وصحية في نفس الوقت.
- حيث ينصح الأطباء بتناول تلك لبنة المراعي قليلة الدسم بشكل يومي لأنها غنية جدا بالكثير من المعادن والفيتامينات التي تمد الجسم بالقوة والصحة ومن أهم العناصر التي تحتوي عليها اللبنة هي البروتين والتي تعد مصدرا أساسي له، بالإضافة أيضًا إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين B12، وفيتامين B6.
السعرات الحرارية في لبنة المراعي قليلة الدسم
- تختلف السعرات الحرارية الموجودة في اللبنة من حيث نوع اللبنة نفسها ومنها لبنة المراعي قليلة الدسم، أو اللبنة كاملة الدسم أو اللبنة منزوعة الدسم، حيث يتسأل العديد من الأشخاص الذين يهتمون بالحمية الغذائية لأجسامهم بالتعرف على السعرات الحرارية بشكل دقيق في الأطعمة التي يتناولونها.
- ونجد أن السعرات الحرارية في لبنة المراعي منزوعة الدسم وهذا عن كل 100 جرام حوالي 59 سعر حراري، بينما تحتوي لبنة المراعي قليلة الدسم على حوالي 73 سعر حراري، وتحتوي لبنة المراعي كاملة الدسم على ما يعادل 150سعر حراري.
كما أن كل 100 جرام من لبنة المراعي قليل الدسم يحتوي على الآتي.
- 83.5 غرام ماء.
- 10 غرامات بروتين.
- 2 جرام دهون.
- 1.2 غرام أحماض دهنية مشبعة.
- 0.5 غرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- 0.07 غرام أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.
- 0.06 غرام أحماض دهنية متحولة.
- 10 مليغرامات كوليسترول.
- 4 غرام كربوهيدرات.
- 3.5 غرام سكّريات.
- 115 مليغرام كالسيوم.
- 0.04 مليغرام حديد.
- 11 مليغرام مغنيسيوم.
- 137 مليغرام فسفور.
- 141 مليغرام بوتاسيوم.
- 34 مليغرام صوديوم.
- 0.60 مليغرام زنك.
- 0.8 مليغرام فيتامين C.
- 0.05 مليغرام فيتامين B1.
- 0.23 مليغرام فيتامين B2.
- 0.2 مليغرام فيتامين B3.
- 0.06 مليغرام فيتامين B6.
- 12 ميكروغرام فوليك أسيد.
- 0.5 ميكروغرام فيتامين B12.
- 0.04 مليغرام فيتامين E.
- 0.2 ميكروغرام من فيتامين K.
يمكن التعرف على : السعرات الحرارية في اللبن وفوائد الحليب للجسم
فوائد لبنة المراعي قليلة الدسم
تحتوي لبنة المراعي قليلة الدسم على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان بمختلف المراحل العمرية سواء الأطفال أو الشباب أو الشيوخ وكبار السن، حيث أنها تحتوي على ضعف نسبة البروتين الذي يحتوي عليه الحليب العادي، وهذا الأمر يساعد على الشعور بالشبع والاكتفاء من الأطعمة، وذا مفيد جدا لعمليات الرجيم وانقاص الوزن.
كما أنها تحتوي أيضًا على نسب قليلة من الكربوهيدرات والصوديوم والسكريات، حيث يمكن اللجوء إلى تناول اللبنة بدلا من الحليب العادي والقشطة خاصة لمرضى السكري والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، وتمتاز اللبنة بأنها يوجد فيها نسبة مرتفعة من الماء، بالإضافة أيضًا إلى احتوائها على البروبيوتيك والذي يساعد على تحسين وظائف أجهزة الجسم المختلفة ومنها تحسين أداء وظائف الجهاز الهضمي.
فوائد اللبنة الصحية
من أهم فوائد لبنة المراعي قليلة الدسم والتي تتلخص في التالي:
- بناء العضلات: حيث أن تناول اللبنة بانتظام لجميع الفئات العمرية تساعد على بناء العضلات بشكل أقوى، وهذا من أجل ارتفاع نسبة البروتين فيها، والذي يعد من أهم العناصر الغذائية التي توفر الطاقة والحيوية للجسم، وفي نفس الوقت تعزز تناول اللبنة من بناء العظام والكتلة العضلية في الجسم أيضًا.
- تحسين صحة العظام: تساعد اللبنة على تحسين صحة العظام وتقويتها من الإصابة بالهشاشة، حيث تحتوي اللبنة على كمية عالية من الكالسيوم، بالإضافة إلى أنها غنية أيضًا بالبروتين والذي يحافظ على صحة العظام.
- تعزيز جهاز المناعة وتحسين القناة الهضمية: وهذا من خلال احتواء اللبنة على البروبيوتك والذي يعزز من أداء وظيفة جهاز المناعة في الجسم ويقي من الكثير من الأمراض، بالإضافة إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي وبالتالي يقي من مشاكل المعدة من الإسهال والإمساك، وإعادة التوازن البكتيري في الجهاز الهضمي.
- خفض ضغط الدم: تساعد المعادن والعناصر الموجودة في اللبنة في تقليل ضغط الدم، والحفاظ على مستويات الصوديوم في الدم، وذلك من خلال طرد الزيادة منه خارج الجسم على شكل عرق وفضلات في البول والبراز.
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: تناول اللبنة بشكل مستمر تحافظ على الجسم من خطر الإصابة بالسكري لأنها قليلة السكريات والدهون.
أقرأ أيضاً : أيهما أفضل اللبن أو الزبادي ؟ وما الفرق في طرق إعداد اللبن الرائب واللبن الزبادي
لبنة قليلة الدسم كم سعرة
تعتبر منتجات الألبان من أهم العناصر الغذائية الهامة للإنسان والمهمة جدا في بناء الجسم، وهذا لأنها تحتوي على نسبة عالية وكبيرة من الكالسيوم والمعادن والفيتامينات الأخرى، والتي تفيد في تقوية العظام والعضلات بشكل عام، وينصح الأطباء بتناول الحصص اليومية اللازمة من اللبنة لتعويض الجسم إلى العناصر الهامة التي يحتاج إليها.
حيث تحتوي لبنة المراعي قليلة الدسم فيتامين B12 ، وفيتامين A وفيتامين D والذين يكونوا لهم الأهمية القصوى للجسم، ويجب أن يتم اعتدال المعدل اليومي من اللبنة وتناولها بشكل يومي، ويفضل بأن تكون لبنة أما قليلة الدسم أو منزوعة الدسم، وينصح بتناول حصة يومية بمعدل 200 مللي أو ما يعادل حوالي 40 جرام من الجبن الأبيض القريش أو الجبن الأصفر الرومي.
تناول لبنة قليل الدسم من المراعي
يفضل تناول كمية من لبنة المراعي قليل الدسم بنسب مضبوطة حتى لا يتعرض الجسم إلى السمنة المفرطة أو أي مشاكل صحية، ولكي تتعرف على الكمية اليومية لك من لبنة المراعي المختلفة، فتكون هكذا:
1-الحليب
- حليب المراعي كامل الدسم هو كوب واحد يومي ويحتوي على 150 سعر حراري.
- حليب المراعي قليل الدسم بنسبة 1% وهو كوب واحد يوميا يحتوي على 102 سعر حراري.
- حليب المراعي قليل الدسم 2% كوب واحد يحتوي على 112 سعر حراري.
- حليب المراعي خالي الدسم وهو كوب واحد يحتوي على 86 سعر حراري.
يمكن التعرف على : هل اللبن يسبب امساك وطرق الوقاية من الامساك
2-الأجبان
- شرائح جبنة شيدر، 28 جرام للشريحة يحتوي على 114 سعرة حرارية.
- جبنة شيدر مبشورة ملعقتين أكل تحتوي على 57 سعرة حرارية.
- جبنة كوتاج بالقشدة نصف كوب تحتوي على 117 سعرة حرارية.
- جبنة كوتاج قليلة الدسم ، نصف كوب ، تحتوي على 86 سعرة حرارية.
3-الزبادي
- زبادي كامل الدسم كوب واحد يحتوي على 141 سعره حرارية.
- زبادي خالي الدسم كوب واحد يحتوي على 114 سعرة حرارية.
- لبنة ، 155 جرام تحتوي على 105 سعرة حرارية.
- لبن خاثر كوب واحد تحتوي على 99 سعرة حرارية .
في نهاية المقال نكون تعرفنا على لبنة المراعي منزعة وقليلة وكاملة الدسم، وتعرفنا أيضًا على أهم السعرات الحرارية الخاصة بها، بالإضافة إلى التعرف على العناصر الغذائية العالية التي تحتوي عليها اللبنة.