طريقة عمل كيك بدون فرن تمكنك من عمل الكيك في فصل الصيف دون الانزعاج، أو الشعور بالمجهود، لأن ذلك الوقت يشتاق العديد من الأشخاص إلى تناول الكيد المخبوز في المنزل، ولكن نظرًا للظروف المناخية، ودرجة الحرارة يتكاسلون عن عمله، ومن خلال موقع زيادة سوف نقدم طريقة عمل كيك بدون فرن للقدرة على عمل الكيك وتناوله في أي وقت تريده.
طريقة عمل كيك بدون فرن
ينتج عن عمل الكيك بدون فرن، كيك ذو مذاق جميل، ولا يختلف كثيرًا عن كيك الفرن، وهذا الأمر يجعل القائم بعمله مُحبًا لهذه الطريقة، ويسعى لعملها في جميع الأوقات، لأنها توفر الوقت والجهد، كما أنها تتميز بالجودة العالية.
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على كيك جيد وذو مذاق هائل، وسوف نعرض جميع الطرق الخاصة بهذا النوع من الكيك من خلال السطور التالية.
الطريقة الأولى كيك بالشوكولاتة
تحتاج هذه الطريقة إلى مكونات مثل طريقة عمل الكيك التقليدية التي تحتاج إلى الفرن، ولكنها تختلف في بعض الأشياء البسيطة عن الكيك الطبيعية، كما أنها توفر وقت التجهيز، والإعداد الذي تحتاج إليه في تجهيز الكيك العادي، وتحتاج في الطريقة الأولى إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات.
- نصف كوب كاكاو خام.
- 3 بيضات.
- فانيليا حسب الرغبة.
- 1 ملعقة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب واحد من السكر.
- رشة ضئيلة جدًا من الملح.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
يجب فصل المكونات الجافة، عن المكونات السائلة في بداية الأمر، ثم بعد ذلك يتم التوجه إلى تصنيع الكيك، والذي يتم من خلال الخطوات التالية:
- يتم ضرب البيض مع (الخل، والزيت، والحليب، والفانيليا، والسكر)، لمدة دقيقتين أو أكثر، حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب، في الخلاط أو بمضرب يدوي، أو كهربائي.
- يتم خلط الدقيق مع الكاكاو والبكينج بودر والملح حتى يتم التجانس جيدًا.
- يتم وضع الخليط رقم 1 على الخليط رقم 2 ولكن بإضافة القليل ويتبعه آخر وهكذا، أي لا يجب وضعه على مرة واحدة، ويتم الضرب بالمضرب جيدًا.
- يترك الخليط جانبًا ويتم تجهيز القالب.
- يتم مسح القالب بقطعة صغيرة جدًا من الزبدة، والدقيق، أو يمكن وضع ورق زبدة في القالب.
- ثم يتم وضع الخليط في القالب، ويتم تغطية القالب بقطعة من القماش.
- يوضع القالب مغطى في إناء كبير يتم صب ماء ساخن به حتى النصف، ويتم وضع غطاء الإناء، ويُرفع على النار بدرجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة.
- يترك حتى يبرد، ويتم تقديمه بشكل مرتب، ووضع القليل من صوص الشوكولاتة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيك بدون فرن
الطريقة الثانية كيك فانيليا
طريقة عمل كيك بدون فرن فانيليا، تحتاج إلى بعض المكونات المختلفة عن كيك الشوكولاتة بدون فرن، وعند تناولها تشعر كأنك تتناول وجبة خفيفة جدًا، و المكونات كالتالي:
- 2 ملعقة كبيرة من السميد.
- 1 ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.
- كيس بكينج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 بيضات.
- 3 فانيليا.
- ملعقة كبيرة زيت.
- عسل أبيض للتزيين، 4 ملعقة كبيرة زيت للخبز.
طريقة التحضير
يتم أولًا خلط المكونات جيدًا ولكن بالترتيب الآتي الذي سوف نقوم بعرضه من خلال عرض طريقة عمل كيك بدون فرن، ويكون كالتالي:
- يتم ضرب البيض مع السكر جيدًا.
- ثم يتم إضافة الزيت، والفانيليا.
- يتم خلط المكونات الجافة (دقيق أبيض، ودقيق سميد، وبكينج بودر) معًا حتى يتم التجانس.
- يتم إضافة المكونات الجافة على السائلة.
- يخفق الخليط جيدًا.
- يتم وضع مقلاة على نار هادئة، ثم يتم وضع زيت الخبز بها، ويوضع بها الخليط، ويتم تغطية المقلاة بالغطاء الخاص بها، وتترك حتى أن تصل إلى مرحلة التسوية المطلوبة.
- ثم يتم قلب الخليط على الجانبي الآخر، وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم تقديمها بوضع القليل من العسل على سطحها.
الطريقة الثالثة مولتن كيك
الكثير من الأشخاص عندما يعلمون بأن المولتن كيك يمكن عمله بدون فرن، يظنون أنها طريقة خاطئة، أو تكون نتيجتها سيئة، ولكن تُعد هذه الطريقة أحد أنجح الطرق التي يمكن تصنيع المولتن كيك من خلالها بدون فرن، وتتطلب المكونات التالية:
- كيك شوكولاتة بدون فرن.
- كوب من اللبن.
- ملعقة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- ملعقة كبيرة شوكولاتة قطع صغيرة جدًا (شوكلت شيبس).
مكونات الصوص
كوب من الشوكولاتة الخام + ربع كوب من الماء + رشة صغيرة جدًا ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
يتم اولًا وضع اللبن على النار مع الكاكاو والشوكولاتة والزبدة حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يُصب على كيك شوكولاتة بدون فرن الذي تم تقطيعه أجزاء صغيرة، ويتم التقليب جيدًا حتى يشرب الكيك اللبن جيدًا، يترك الكيك يبرد ثم يتم وضعه في أطباق صغيرة داخل الثلاجة حتى يتم عمل الصوص.
لعمل الصوص يتم وضع الشوكولاتة والماء في إناء، ويوضع على إناء آخر به ماء يوجد على النار، ويتم عمل الصوص على بخاء الماء، حتى يتم المزج جيدًا، ويوضع رشة الملح.
يتم عمل حفرة واسعة في أطباق الكيك ولكن لا تصل إلى العمق، وتوضع بها الصوص، ويتم تغطية سطح الصوص بطبقة صغيرة من الكيك، ويساوى السطح، ويُقلب الكيك في طبق آخر ويتم تزيينه حسب الرغبة ويفضل بوضع قليل من السكر البودر على سطحه، أو يمكن تقديمه بدون تزيين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن
الطريقة الرابعة الكيك الكسلانة
تُعرف هذه الكيك باسم الكيك الكسلانة لأنها يتم تصنيعها بطريقة عمل كيك بدون فرن، وتختلف في مكوناتها عن الأنواع السابقة، وتحتوي على المكونات التالية:
- 2 باكو بسكويت شاي كبير، أو أي نوع بسكويت سادة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- 5 ملاعق من السكر البودر (كبيرة).
- كوب متوسط من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- سوداني مُفتت (إضافي).
- شوكوبون (إضافي).
- حلوى ملونة للتزيين (إضافي).
- صوص شوكولاتة.
طريقة التحضير
يتم تكسير البسكويت قطع وتركه في إناء جانبًا، ثم يتم خلط الكاكاو والسكر، واللبن، والزبدة، ثم يتم رفع الخليط على نار متوسطة الحرارة، ويتم التقليب باستمرار حتى يتم تجانس الخليط جيدً.
عند وصول الخليط إلى مرحلة الغليان يرفع من النار، ويترك حتى يبرد قليلًا، وسوف تجد القوام خفيفًا شيئًا ما، ثم يتم إضافة البسكويت القطع، ويتم التقليب بهدوء، ونضيف إليه القليل من السوداني المكسر أو المجروش، ويتم تقليب السوداني مع الخليط.
يتم تحضير القالب ويتم تغليفه من الداخل بورق شفاف، ويتم وضع الخليط، ثم يتم تغطية القالب ويُتك في الفريزر حتى التمساك جيدًا.
للتزيين: يتم وضع صوص شوكولاتة على سطح الكيك، ويتم توزيعه على السطح بشكل متساوي، ومتناسق، كما يمكن وضع القليل من السوداني المجروش على الصوص، والقليل من الحلوى الملونة، ويتم التقديم، وبالهناء والشفاء.
الطريقة الخامسة كيك الخلاط بدون فرن
طريقة عمل كيك الخلاط بدون فرن سهلة جدًا، وتتميز بسهولة التحضير، وعدم الحاجة إلى استهلاط العديد من المكونات، أو الوقت من أجل الحصول عليه، وتحتاج هذه الطريقة إلى المكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- كوب واحد من السكر.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا، أو 2 كيس فانيليا.
- ملعقة كبيرة من بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يتم وضع المكونات (سكر، وبيض، وفانيليا) في الخلاط، ويتم خفقهم جيدًا حتى يظهروا باللون الفاتح، ويتم إضافة الزيت، والزبادي، وتُخفق المكونات مرة أخرى.
يوضع الدقيق، وباقي المكونات الجافة مع بعضها البعض، ويتم التقليب جيدًا حتى يتجانسوا، ويتم إضافة الخليط الذي تم خفقه في الخلاط إلى المكونات الجافة، ثمم يوضع الخليط في إناء تم وضع القليل من الزيت به، ويتم تغطية الإناء بورق ألومنيوم، ويوضع فوقه غطاء.
يُترك الخليط اعلى نار هادئة، ويفضل وضع شياطة الأرز تحت الإناء حتى يتم توزيع درجة الحرارة بشكل مناسب، ثم يتم رفعه من النار عندما يصل إلى مرحلة التسوية الكاملة والتي تكون بعد 35 دقيقة من وضعه على النار.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته
الطريقة السادسة تشيز كيك بدون فرن
طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن تمنحك نفس نتيجة التشيز كيك التي يتم عملها في الفرن، وتُعطي نفس الجودة والمذاق، وتحتاج هذه الطريقة إلى المكونات التالية:
- كوب من بسكويت الشاي المُفتت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب كبير (230 جرام) من الجبن الكريمي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
يتم خلط البسكويت المُفتت مع الزبدة في إناء خاص، ويتم إضافة 3 ملاعق من السكر على البسكويت والزبدة، وتُخلط المكونات مرة أخرى، ثم يوضع هذا الخليط في إناء، مع جعل السطح مستويًا، ويتم وضعه في الثلاجة.
يتم عمل الطبقة الثانية بخفق الجبن الكريمي، مع الكمية المتبقية من السكر، وعصير الليمون الحامض، ويتم خفق الكريمة بمفردها قليلًا ثم يتم وضعها على خليط الجبن الكريمي.
يتم وضع خليط الطبقة الثانية على خليط الطبقة الأولى، ويتم تغطية الخليط جيدًا مع وضعه في الجزء العلوي من الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم وضعه في الجزء السفلي من الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويتم تقطيعه وتزيينه بالمكسرات، أو الفواكه المجففة، أو القليل من مربى التوت أو الصوص المميز لديك.
الطريقة السابعة كيك اسفنجي بدون فرن
من الممكن أن يتم عمل كيك اسفنجي بطريقة عمل كيك بدون فرن، وسوف تلقى نجاح باهر، ونتيجة هائلة، ويمكن تجربة ذلك من خلال توفير المكونات التالية، واتباع الخطوات:
- كوب من الدقيق الخاص بالمعجنات، والحلويات.
- كوب من السكر البودر.
- 3 بيضات.
- كوب إلا ثُلث زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من بكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، أو 2 كيس فانيليا.
طريقة التحضير
يتم وضع السكر، والدقيق، والبيض، في الخلاط، ثم يتم الخفق جيدًا، ويتم إضافة الزيت النباتي، والبيكربونات، والبكينج بودر، والفانيليا، ثم يتم خلط المكونات جيدًا حتى تصل إلى القوام المناسب.
ثم يوضع الخليط في إناء تم دهنه بالزيت ووضع رشة من الدقيق، ثم يوضع الخليط في الإناء، ويجب الحرص على أن يكون السطح متساوي.
يتم وضع الإناء الذي يوجد به الخليط ويجب الحرص أن يكون الإناء ذات ارتفاع عالٍ، في وعاء مسطح يوجد به طبقة سميكة من الرمل الذي تم تسخينه لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
يُغطى الإناء جيدًا ويترك على الرمل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يصل إلى مرحلة التسوية المناسبة، وعن النضج يُرفع من النار ويجب تمرير السكين على الأطراف حتى يتم التأكد من عدم التصاقها في الجوانب، يتم قلب الكيك في طبق كبير، والتزيين حسب الرغبة، والتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة التشيز كيك بالزبادي
نصائح هامة عند عمل كيك بدون فرن
عند أخذ القرار بعمل كيك من خلال طريقة عمل كيك بدون فرن، يجب التأكد أولًا من توافر الآتي حتى يتم الحصول على نتيجة مرضية وفائقة الجودة:
- يجب التأكد أن الإناء الذي يتم عمل كيك بدون فرن به لم يلتصق به الطعام، ويكون سيراميك، أو تيفال.
- لا بد أن يكون البوتوجاز مضبوطًا من حيث درجات الحرارة حتى لا يحترق الكيك من القاع، ولم يصل إلى مراحل التسوية من الأعلى والداخل.
- يجب أن تكون جودة البوتوجاز جيدة، وذات توزيع جيد للحرارة.
- الالتزام بتغطية الكيك في الوقت المسموح به دون رفع الغطاء من فوقه حتى لا تفشل طريقة عمل كيك بدون فرن.
- الوصفات التي تعتمد على الزيت لا بد أن يكون نوع الزيت جيد جدًا، حتى لا يؤثر على مذاق الكيك.
- يجب الاعتماد على الكاكاو الخام في عجين الكيك، والكاكاو الذي يحتوي على السكر في عمل الصوص.
- الابتعاد عن استخدام السكر البودر في الوصفات ويجب أن يكون السكر خرز مثلما نستخدمه في الطبيعي، لأنه عند استخدام سكر بودر تكون نسبة التحلية أعلى من السكر الخرز، إلا في حالة الكيك الاسفنجي، المقدار يكون سكر بودر ومضبوط.
يجب عند التوجه نحو عمل كيك بدون فرن في حال الرغبة ف تزيينها بالفواكه الالتزام بأن تكون مجففة حتى لا تفسد، أو تقلل من جودة مظهر الكيك.