طريقة تعصيج اللحمة المفرومة تعد من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في المطابخ العربية، حيث تستخدمها ربات البيوت في عدة وصفات مختلفة، وهذا لسهولة مكوناتها وتوافرها في الأسواق، وإمكانية إعداد العصاج نفسه بعدة طرق مختلفة ومتنوعة، مما يجعله الوصفة الأكثر شيوعًا في مطبخنا العربي، حيث يدخل في العديد من الوصفات مثل، عمل الصواني، والمعجنات كالبيتزا، والسمبوسك الحواوشي المصري. وسوف نقدمها في مقالنا هذا بطريقة سهلة وسلسة عبر موقع زيادة.
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة
هناك العديد من الطرق المنوعة التي يمكن تحضير في تعصيج اللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم جيدًا.
- عدد واحد بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- عدد واحد فص من الثوم المفروم.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من السمن.
- عدد واحد ملعقة صغيرة ملح.
- عدد واحد ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المجروش.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قدر ونقوم بوضع مقدار السمن به، ونقوم برفعه على النار حتى يذوب السمن، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع فص الثوم المهروس، ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى يذبل البصل والثوم، ثم نقوم بإضافة نصف كيلو من اللحم المفروم ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويمتزج مع البصل والثوم، وبعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل وبهارات اللحم، ثم نقوم بتركه على النار حتى تجف منه السوائل التي توجد في اللحم والبصل.
تابع معناطريقة اللازانيا بدون سلق بصلصة السباغيتي أو باللحمة المفرومة أو بالسلمون
تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب
سنقوم بعمل طريقة تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب وسوف نقدم لكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المكونات
- عدد واحد كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حزمة كزبرة خضراء مقطعة تقطيع ناعم.
- حزمة من النعناع الأخضر الطازج مقطعة أيضًا تقطيع ناعم.
- عدد اثنتين حبة من البصل المفروم جيدًا.
- عدد واحد فلفل أخضر حار مقطع تقطيع ناعم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة شطة ناعمة صغيرة.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم صغيرة.
- نصف ملعقة جنزبيل بودر.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قدر واسع ونقوم بوضع المادة الدهنية به، ثم نقوم بوضع القدر على النار حتى يسخن، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم البودر ونقوم بالتقليب جيدًا لمدة 60 ثانية، بعد ذلك نقوم بوضع الكمون الناعم والفلفل الحار وكمية اللحم المفروم جيدًا.
ثم نقوم بالتقليب تمامًا حتى يتم تبخير السوائل من الخليط، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل الأسود وملعقة الملح، بعدها نقوم بإضافة الكزبرة الجافة ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم جيدًا مع الفلفل الأخضر في الأخر، ثم نقوم بإضافة الأعشاب الخضراء الطازجة ونستمر في التحريك سريعًا، ثم نقوم برفع القدر من على النار سريعًا.
تعصيج اللحمة المفرومة بصلصة الطماطم
سنقدم لكم طريقة أخرى سهلة لتعصيج اللحمة المفرومة بصلصة الطماطم كالآتي:
المكونات
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- عدد اثنين من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- عدد واحد مكعب مرقة دجاج.
- عدد واحد ملعقة من البابريكا تكون صغيرة.
- عدد واحد ملعقة من مسحوق الخردل الناعم صغيرة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود تكون صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- عدد واحد كوب صغير من الماء الساخن.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت النباتي والبصل في مقلاة واسعة، ونقوم برفعها على النار حتى يذبل البصل جيدًا، ثم نقوم بإضافة نصف كيلو من اللحم المفروم على البصل، ونضيف أيضًا مكعب المرقة وملعقة البابريكا ونضيف ملعقة الخردل والشطة والفلفل الأسود الناعم، ثم نقوم بتركها على النار لمدة قليلة، ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونصف كوب الماء، ثم نقوم بعدها بترك جميع المكونات على النار هادئة حتى يتم النضج.
تابع معنا طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة لكل حشوات الصواني
سنبدأ بتحضير نوع مميز من أنواع تعصيج اللحمة المفرومة يستخدم في حشوات الصواني.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- عدد بصلتين مفرومين فرمًا ناعمًا.
- حبتين من الفلفل الأخضر الرومي أو الحار.
- جزرتين مبشورين.
- عدد اثنين من الطماطم المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قدر عميقة، ثم نقوم بوضع فيه المادة الدهنية ونقوم برفعه على النار، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم على القدر وعندما تبدأ اللحمة المفرومة في التماسك نقوم بوضع كمية البصل المفروم، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود ثم نقوم بالتقليب.
بعد ذلك نقوم بإضافة الجزر المبشور للحم وبعدها مباشرًة نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع لقطع صغيرة، ثم بعد ذلك وهي الخطوة الأخيرة نقوم بوضع قطع الطماطم المبشورة، ثم نقوم بإضافة الملح وكل البهارات التي تم ذكرها ثم نتركها على النار حتى تصل للنضج.
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة بالخضار
سنقدم لكم في هذه الطريقة الممتعة واللذيذة والمفيدة أيضًا تعصيج اللحمة المفرومة ولكن مع إضافة الخضار له.
المكونات
- كمية اللحم المفروم التي ترغب بها.
- عدد اثنين من حبات الطماطم الطازجة.
- ملعقتين صغيرتين من مفروم البقدونس الطازج.
- أربعة ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف ملعقة بهارات لحمة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة زنجبيل بودرة.
- ثلاث حبات جيهان.
- نصف ملعقة حبهان ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار إناء متوسط الحجم، ثم نضع فيه كمية الزيت ونضع أيضًا البصل الذي سبق أن قمنا بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، بعد ذلك نقوم بتقليبه على نار خفيفة، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم للبصل الذي تم تشويحه على النار.
نستمر في التحريك جيدًا ثم يتم تركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة باقي المكونات كلها، ويتم تقليبها تمامًا لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة الحجم، ثم نقوم بإضافة الفلفل الألوان والبقدونس المفروم لمزيج اللحم المفروم، ونستمر في التقليب ثم نتركه على نار قليلة حتى يتم النضج جيدًا، وهذه الحشوة يمكن أن يتم حشو السمبوسك بها.
تابع معنا كفتة البطاطس باللحمة المفرومة في البيت زي المطاعم
لقد انتهينا من مقال هذا اليوم الذي تم التحدث فيه عن طريقة تعصيج اللحمة المفرومة، بجميع أنواعها وأشكالها التي تصلح لكافة الأغراض والأكلات الشهية.