درجة حرارة الفرن للبيتزا يتساءل الكثيرون عن درجة حرارة الفرن للبيتزا، حيث يعتبر ضبط درجة حرارة الفرن من عوامل نجاح البيتزا أو فشلها، فمن الممكن أن تكون الوصفة وطريقة التحضير صحيحة، ولكن تفسد بسبب درجة حرارة الفرن، ولهذا سوف نعرض لكم في هذا المقال عدة أساسيات تساعدكم في ضبط البيتزا ودرجة حرارة الفرن.
نصائح لضبط وصفة البيتزا
لكي تتمكنوا من ضبط وصفة البتزا والحصول على بيتزا مقرمشة ولذيذة، عليكم اتباع النصائح التالية، التي تساعدك بشكل كبير في الحصول على بيتزا مميزة:
- عمل ثقوب في عجينة البيتزا قبل وضع الحشو عليها وإدخالها إلى الفرن، حيث تساعد هذه الخطوة على نضج العجينة بسرعة.
- إدخال الهواء في عجينة البيتزا يساعد في ان تكون هشة وطرية.
- يجب ضبط درجة حرارة الفرن بشكل مناسب لحجم البيتزا، كما يفضل تشغيل الفرن قبل وضع البيتزا بعشرة دقائق على الأقل.
- يجب أن تكون المكونات أو الحشو الموضوع على سطح البيتزا غير مبالغ فيه، فيكون بكمية متوسطة حتى لا يؤثر على نضج العجينة داخل الفرن.
- يتم وضع طبقة الجبن على وجه عجينة البيتزا لتعطيها مظهر مميزة يساعد في فتح الشهية.
- وضع الملح أو الفلفل أو غيرها من التوابل بعد أن تنضج البيتزا وتخرج من الفرن.
- يجب أن تترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تطبيقها في الصينية، حتى تكون أكثر مرونة ويتم فردها بشكل متساوي.
- يمنع تماماً استخدام الشوبك في فرد عجينة البيتزا، لأنه يؤدي إلى تلف العجينة، ولكن يجب أن يتم فرد العجينة يدوياً.
- يُفضل استخدام صلصة البيتزا التي تم تحضيرها في المنزل، والابتعاد عن الصلصة الجاهزة.
- يُفضل استخدام حشوة واحدة في البيتزا، وعدم استخدام العديد من الحشوات، لكى تتمكنوا من الحصول على طعم مميز.
- يجب استخدام صينية مانعة للالتصاق.
- كلما زادت كمية الجبنة في البيتزا كلما كان طعمها ألذ، ولكن بالطبع يمكنكم تحديد كمية الجبن حسب الرغبة.
- يجب أن يكون سُمك العجينة متوسط.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل البيتزا بالفراخ.. أشهر الوصفات الرائعة: طريقة عمل البيتزا بالفراخ.. أشهر الوصفات الرائعة
درجة حرارة الفرن للبيتزا
- تعتبر درجة حرارة الفرن من أساسيات الحصول على بيتزا شهية ومضبوطة.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع البيتزا لمدة عشرة دقائق على درجة حرارة 100 مئوية.
- ثم نضع البيتزا في الفرن في درجة حرارة تتراوح من 240 درجة مئوية إلى 260 درجة مئوية، أي درجة حرارة عالية.
- يجب تسوية البيتزا على درجة حرارة عالية جداً لمدة عشرة دقائق او أقل حسب سُمك العجينة وحجم البيتزا.
- يجب أن يكون درجة حرارة الفرن مضبوطة على درجة الحرارة المرغوبة قبل ادخال البيتزا إلى الفرن.
- يمنع تماماً وضع البيتزا في فرن درجة حرارته منخفضة، لأن انخفاض درجة حرارة الفرن يؤدي إلى زيادة فترة نضج البيتزا داخله، مما يؤدي إلى حدوث تيبس في العجينة.
- يجب متابعة البيتزا في الفرن بشكل دوري حين تركها على درجة حرارة عالية حتى لا تحترق العجينة.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على عجينه العشر دقايق بالزبادي والبيتزا على طريقة عجينة العشر دقايق: عجينه العشر دقايق بالزبادي والبيتزا على طريقة عجينة العشر دقايق
طريقة عمل البيتزا في الفرن
مكونات تحضير البيتزا في الفرن:
- كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلل.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- كوب من المشروم المقطع شرائح، أو الفراخ، أو اللحمة، الحشو يكون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء.
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الفلفل الألوان المقطع.
طريقة تحضير البيتزا في الفرن:
- نضع جميع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء ونخلطهم معاً، وهي الدقيق والسكر والملح والبهارات والخميرة و نمزجهم معاً.
- ثم نبدأ في وضع مقدار الماء بالتدريج والزيت مع العجن المستمر في العجان أو العجن بشكل يدوي، سوف تحصلون على نفس النتيجة.
- نستمر في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة للحصول على أفضل نتيجة العجين، حتى تصبح عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- ثم نقوم بتحضير صينية متوسطة الحجم ونقوم بدهنها بزيت الذرة.
- ثم نضع العجينة في الصينية ونقوم بفرد العجينة بشكل متساوي في الصينية، ونترك في مكان دافي لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تختمر وترتاح.
- بعد أن تختمر العجينة في الصينية نقوم بدهن وجه العجينة بمقدار صلصة البيتزا، ثم نبدأ في وضع الحشوات سواء المشروم او الفراخ او غيرها من الحشوات.
- ثم نبدأ في وضع شرائح الفلفل الألوان ورشة من الملح.
- ثم نقوم بخلط الجبنة الشيدر مع الجبنة الموزاريلا ووضعهم على وجه البيتزا في النهاية.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع البيتزا.
- نضع البيتزا على أعلى درجة حرارة متوفرة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- بعدها تكون البيتزا جاهزة للتقديم، ويُفضل تقديمها ساخنة بمجرد خروجها من الفرن للحصول على أفضل مذاق.
- يمكن تقديم البيتزا بجانب طبق من البطاطس المحمرة، أو بجانب السلطة او المخلل.
يمكنك الآن التعرف على اسهل طريقه لعمل البيتزا لذيذة وهشة وطريقة: اسهل طريقه لعمل البيتزا لذيذة وهشة وطريقة
طريقة عمل البيتزا الايطالي
مكونات عمل البيتزا الايطالي في الفرن:
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الطماطم منزوعة القشر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل البيتزا الايطالي في الفرن:
- في البداية نقوم بتحضير صلصة البيتزا لتكون جاهزة للاستخدام عند تحضير عجينة البيتزا.
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضع فيه مقدار زيت الزيتون.
- ثم نضع مقدار الطماطم والثوم وصلصة الطماطم على النار حتى تغلي وتنضج.
- ثم نضع مقدار السكر والزعتر ونتركها على النار لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار.
- لتحضير عجين البيتزا نضع مقدار السكر والملح والخميرة والدقيق في وعاء و نمزجهم معاً.
- ثم نقوم بوضع مقدار الزيت ونبدأ في العجن.
- نضع مقدار الماء بالتدريج مع العجن المستمر بشكل يدوي أو في العجان الكهربائي حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- نترك العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بدهن صينية بقليل من الزيت ثم نضع عليها العجينة و نقوم بفرد العجينة على الصينية بشكل متساوي.
- ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا على وجه العجينة.
- وبعدها نضع الحشو حسب الرغبة، أو حسب المتوفر في المنزل.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 280 لمدة 15 دقيقة.
- بعدها تكون البيتزا جاهزة للتقديم، ويمكن أن يتم تقديمها مع الفراخ الاستربس أو بجانب الشيبسي.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على عجينة العشر دقائق الفطائر والبيتزا بأسهل الطرق: عجينة العشر دقائق الفطائر والبيتزا بأسهل الطرق
طريقة تحضير البيتزا السريعة في الفرن
مكونات عمل البيتزا السريعة في الفرن:
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا.
- 2 رغيف من العيش الشامي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
طريقة تحضير البيتزا السريعة في الفرن:
- نضع العيش الشامي في صينية ثم نضع على وجه العيش مقدار من صلصة البيتزا.
- ثم نقوم بوضع مقدار الزعتر على العيش ثم توزيع مقدار الجبنة الموتزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- بعدها تكون البيتزا السريعة جاهزة للتقديم.
- يمكن تقديم البيتزا السريعة بجانب المكرونة او البطاطس أو المخلل.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على درجة حرارة الفرن للبيتزا، ونصائح لضبط وصفة البيتزا، وطريقة عمل البيتزا في الفرن، وطريقة عمل البيتزا الايطالي، وطريقة تحضير البيتزا السريعة في الفرن.