أكلات عزومات رمضان بالصور شهية وجميلة، حيث إن شهر رمضان رمز للخير والعطاء، ويتم فيه تحضير أصناف مأكولات متنوعة، ويتم عزومة الأهل والأصدقاء في تلك الأيام، وتبحث كل امرأة عن طرق جديدة ومبتكرة لتقديم الأطباق؛ لذلك عن طريق موقع زيادة نقدم لكم أشهى الأطعمة التي تشتهر بها الموائد في رمضان وطرق إعدادها بشكل مميز وناجح.
أكلات عزومات رمضان بالصور
تكثر العزومات في شهر رمضان بشكل خاص عن باقي أشهر السنة، حيث إن رمضان شهر صلة الرحم والكرم، ويتم فيه تحضير العديد من الأصناف الطعام المختلفة بكل حب وبهجة، ولكن تحتار المرأة فيما تحضره في تلك العزومات من أكلات مميزة وجيدة.
تُركز المرأة على الأطباق التي تناسب الصائمين، والتي تكون كالخضروات بجانب النشويات مثلًا؛ لذلك نقدم إليكم أشهى أكلات عزومات رمضان بالصور التي لا تكتمل العزومة إلا بها عبر السطور الآتية:
1- محشي الكرنب
بالطبع من أهم الأطباق التي تتواجد على مائدة الإفطار هو محشي الكرنب، والذي يحبه العديد من الأشخاص تناوله خلال شهر رمضان، حيث إنه يتمته بمذاق جيد، ويمد جسمهم بالطاقة بعد عناء الصيام طوال اليوم؛ لذلك لا تخلو أي عزومة من هذا الطبق اللذيذ.
المكونات
- عصير طماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 أكواب من الأرز.
- 4 فصوص من مفروم الثوم.
- قطعة أو قطعتين مرقة دجاج.
- كزبرة وبقدونس وشبت مفروم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة للمحشي.
- 2 كرنب.
- 5 مكعبات من الزبدة.
- 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة أي مفرومة.
- نصف كوب من اللبن.
- كمون وكزبرة ناشفة.
طريقة التحضير
- أولًا يتم غسل الكرنب جيدًا.
- ثم وضعه في إناء عميق بعض الشيء يحتوي على كمية من الماء على النار حتى تمام غليان الماء، بعدها نُضيف القليل من الملح.
- بعد ذلك يتم وضع الكرنب في هذا الماء المغلي، والانتظار حتى ينضج.
- ثم رفع الكرنب من الماء وتقطيعه على هيئة شرائح عريضة قليلًا.
- بعد ذلك وضع إناء آخر على النار يحتوي على كمية قليلة من الزيت وعندما يسخن نضع نصف كمية البصل المفروم.
- النصف الآخر من البصل نضع عليه بعض الفلفل الأسود.
- يتم تشويح البصل على النار حتى يتبل، بعدها يتم إضافة الثوم المفروم أيضًا.
- بعد ذلك نُضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات المحشي والكزبرة.
- الانتظار بضع دقائق حتى تغلي الطماطم، ومن ثم إضافة البصل الذي تم فركه بالفلفل الأسود.
- يُترك الخليط على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك نقطع الخضرة بالسكين أو وضعها في الكبة الكهربائية.
- ثم نغسل الأرز جيدًا بالماء، ونُضيف إليه الخضرة والصلصة.
- يتم خلط المكونات مع بعضهم البعض بشكل متجانس.
- بعد ذلك يتم فرد شرائح الكرنب كلًا على حدا، ونضع بها كمية قليلة من هذا الخليط.
- ثم لف كل شريحة على هيئة رول، ويتم وضعها في الحلة بشكل منظم ومتساوي.
- بعد ذلك وضع مرق الدجاج واللبن في الحلة على الكرنب الملفوف، ورفعها على النار حتى تغلي وتتشرب هذا الخليط.
- ثم نقوم بخفت النار قليلًا، والانتظار حتى ينضج الأرز وورق الكرنب.
- بعد النضج يتم وضع قطعة من الزبدة وتركها تذوب، مما يُكسب المحشي طعم جيد.
- في النهاية نضع المحشي في طبق من أجل التقديم على المائدة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
2- سمبوسك بالخضار
من الجدير بالذكر أن طبق سمبوسك بالخضار من أبرز أكلات عزومات رمضان بالصور، والذي يتم تحضيره في أغلب العزومات في هذا الشهر الكريم، حيث إنه يناسب بصورة كبيرة الصائمين من أجل إمدادهم بالطاقة والحيوية، وإعطاء الجسم ما يحتاجه من عناصر غذائية.
مكونات سمبوسك بالخضار
- ملعقة من الملح.
- 4 ملاعق من الزبدة.
- 4 ملاعق من النشا.
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة
- 3 حبات بطاطا مقطعة على شكل مكعبات.
- كوب من البازلاء.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- قطعة مرق دجاج.
- 2 بصلة مفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان من الماء.
- 3 ملاعق من السمن.
- 3 جزر مقشر.
طريقة التحضير
- أولًا ننخل الدقيق والنشا معًا ووضعهما في وعاء عميق.
- بعد ذلك نضع الملح إلى الدقيق، ومن ثم وضع السكر.
- ثم نخلط الزبدة مع الزيت، وإضافتهم إلى الدقيق والبدء في العجن.
- يتم إضافة القليل من الماء بشكل تدريجي أثناء العجن، حتى تصير متماسكة وكافة المكونات أصبحت متجانسة.
- بعد ذلك نكور العجينة ونضعها في صينية.
- ثم تغطية بقطعة قماش نظيفة، وترك العجينة في مكان دافئ بعض الشيء لمدة ساعة تقريبًا كحد أدنى.
- بعد ذلك نقوم بإعداد الحشوة، والبدء بوضع كمية من الماء في إناء على النار وإضافة الملح والخضار حتى ينضج.
- يجب التأكد من استواء البطاطا.
- ثم نضع إناء على النار ونُضيف فيه السمن والبصل المفروم.
- يتم تقليب الخليط جيدًا حتى يتبل البصل، والإضافة عليه كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع قطعة مرق الدجاج في نصف كوب من الماء وإذابتها جيدًا وإضافتها على البصل المُتبل.
- ثم وضع الخضار بعد سلقه على البصل.
- يُترك الخليط حتى ينضج جيدًا.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة بواسطة الأداة الخاصة بذلك وتُسمى بـ “النشابة”.
- يتم حشو كل عجينة بكمية من الخضار.
- ثم غلق كل عجينة على هيئة مثلث على الحشو.
- بعد ذلك نضع كمية من الزيت في الطاسة ووضعها على النار.
- ثم قلي قطع العجينة التي تم حشوها حتى تصير باللون الذهبي.
- نضع ورق مناديل في الطبق وإخراج السمبوسك من الزيت عليها؛ وهذا من أجل امتصاص الزيت جيدًا.
- في النهاية يتم رص السمبوسك في طبق التقديم بطريقة جيدة ومميزة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة منال العالم
3- ديك مشوي بتتبيلة الزعتر
يعتبر الديك المشوي من إحدى أكلات عزومات رمضان بالصور، حيث إن هناك مجموعة من النساء يقدمونه كطبق أساسي بجانب بعض الأرز والسلطات المتنوعة؛ وهذا لأنه شهي وسهل التحضير.
المكونات
- 4 حبات بطاطس مُقطعة شرائح.
- ديك رومي.
- 4 ملاعق من الزعتر المجفف.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ورق لورا.
- ملعقتان من الكمون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات من الجزر المُقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة حبة البركة.
طريقة التحضير
- أولًا نحمص الكمون وحبة البركة، وهذا عن طريق وضعهما على طاسة فارغة على النار لبضع دقائق مع التقليب.
- بعد ذلك نضع المكونات في المطحنة والإضافة عليهم الزعتر ونطحنهم جيدًا.
- ثم غسل الديك الرومي جيدًا.
- بعد ذلك عمل بضع فتحات صغيرة في صدر الديك الرومي.
- ثم نوضع التوابل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والفلفل الأسود والثوم معًا ونخلطهم بشكل جيد.
- من ثم أخذ هذا الخليط وتوزيعه على الديك الرومي من الخارج أو الداخل، ويُترك لمدة ساعتين كحد أدنى.
- بعد ذلك ندهن صينية بالزيت ورص قطع البطاطس والجزر فيها، ثم نضع الديك عليهم ونغطي الصينية بواسطة ورق الفويل.
- تُترك الصينية في الفرن حتى يصير الديك ناضج ويظهر باللون الذهبي.
- في النهاية يتم وضع الديك الرومي في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.
4- دجاج محشي بعصير التفاح
من ضمن أكلات عزومات رمضان بالصور هو طبق الدجاج المحشي، حيث إن هذا الشهر يتميز بالمأكولات الشهية واللذيذة، وهذا الصنف من ضمن الأكلات التي يحتاجها الإنسان من أجل الحصول على تغذية جيدة بعد عدد كبير من الصيام.
المكونات
- دجاجة.
- 2 كوب من الأرز.
- 2 بصلة.
- عصير تفاح.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كمون.
- 3 جزر.
- كمية من البازلاء.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولًا يتم سلق البازلاء جيدًا.
- نقشر الجزر ونقوم ببشره.
- بعدها نقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثم وضع الأرز في حلة وإضافة الجزر والبازلاء والبصل عليه.
- يتم تشويح هذا الخليط جيدًا.
- بعد ذلك وضع كافة البهارات على الخليط.
- إضافة كمية مناسبة من الماء.
- بعد تشرب الأرز الماء يتم رفعه من على النار.
- من ثم نحشو الدجاجة بذلك الخليط.
- بعدها تُلف الدجاجة جيدًا بواسطة ورق فويل مع وضع قطعة من الزبدة على سطح الدجاجة.
- ثم وضعها في الفرن والانتظار حتى تنضج نصف سوى.
- بعد ذلك فتح الفرن وإزالة الفويل وإضافة عصير التفاح.
- ثم ندخلها مرة أخرى في الفرن وتركها حتى تنضج بشكل كامل.
- في النهاية يتم تقديمها في طبق التقديم بجانب بعض الخضروات والأرز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الزيتون التفاحي
طريقة عمل عزومة مميزة
بعد معرفة أكلات عزومات رمضان بالصور، من الجدير بالذكر أن هناك طريقة معينة يتم من خلالها التجهيز للعزومة بشكل جيد، ودون وجود أي نقص في أي شيء، حيث إن كل فرد له تفكيره الخاص في مثل تلك الأمور، ويتم التحضير بشكل مميز عبر اتباع مجموعة من الخطوات، وهي ما نضوحها عبر النقاط الآتية:
- يتم حساب عدد الأفراد الذين سوف يأتون في تلك العزومة.
- تحديد الأطباق التي سوف يتم إعدادها في ذلك اليوم.
- مراعاة أن تكون كمية الأكل أكثر بشكل بسيط عن العدد الآتي.
- تحضير أكثر من صنف واحد.
- تجهيز السلطات المختلفة، حيث إن هذا من أهم الأطباق الموجودة على كافة موائد الإفطار، مثل: (سلطة الطماطم – سلطة الزبادي – سلطة الطحينة – سلطة الخضار – سلطة الثومية).
- إعداد أنواع من الشوربات، مثل: (شوربة البصل – شوربة الخضار – شوربة لسان عصفور – شوربة بالشعرية – شوربة الطماطم).
- تحضير اللحوم، مثل: (الدجاج – الديك – البط).
- تجهيز الصواني؛ وهذا لأنها سهلة التحضير ومنها أنواع مختلفة يحبها الآخرين، مثل: (صينية الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل – صينية الجلاش باللحمة المفرومة – صينية الرقاق باللحمة المفرومة – صينية مكرونة بالبشاميل – صينية البطاطس بالبصل واللحمة – صينية البطاطس بالطماطم والفراخ).
- توزيع وترتيب الأطباق على المائدة بشكل منظم وجيد.
- يجب تحضير أكثر من نوع من العصائر التي يحبها الأشخاص
من المهم بعد معرفة أكلات عزومات رمضان بالصور، أن تهتم المرأة بطريقة ترتيب الأطباق والأصناف بحيث يسهل على كل فرد الوصول إلى الطبق الذي يُريده دون وجود أي صعوبة في هذا الأمر أو تعرضه إلى الأحراج عند طلبه.